Nämä reseptit ja paljon muuta löytyy Irlannin kirjasta, Kesät Ranskassa.
Zucchini Quiche, (s. 174)
Tarjoaa: 6
ainekset:
- 4 tuskinia
- oliiviöljyn roiskeet
- leivonnaiset
- 6 munaa
- voita, huoneenlämpö
- maustetaan suolaa ja pippuria
- ranskalaista crème fraîchea
- raastettua juustoa, Brebis
Puutarhassa kesällä on aina ylimääräinen kesäkurpitsa, ja quiche on prefekti paikka käyttää niitä. Leikkaa 4 tusinaista ohuesti ja pistä niitä hieman oliiviöljyä, kunnes on hieman pehmeää, jos sinulla on aikaa. Voit jättää ne raakana. Millä tavalla laitat kaadetun leivonnaisen kuoren kanttakuoressa ja kaada kuusi munaa, jotka olet viilannut yhdessä pehmeän voin, suolan ja pippurin kanssa, sekä rkl crème fraîchea. Levitä viipaloitu tuskin tasaisesti muna-seoksen päälle. Jos haluat, ripottele quiche-juustoraastetta. Pidän Brebisista, kovaa vuohenjuustoa Pyrénéesistä. Paista quiche 375 asteen uunissa kunnes asetettu ja kevyesti ruskeaksi, noin 30 minuuttia.
---
Gazpacho, (s. 182)
Tämä on resepti, jonka Otis ja minä haluamme tehdä yhdessä. Se on yksinkertainen ja helppo ja ei vaadi ruuanlaitosta!
Tarjoaa: 12 - 1
-9 kiloa ylikypsennä tomaatteja, taivutettuja ja kuorittuja
-6 punaista paprikaa, kylvetään ja karkeasti pilkottuna
-6 pieniä, valkosipulinkynsiä, kuorittuja ja karkeasti pilkottuja
-3 suuret kurkut, kuoritut, istutetut ja karkeasti silputut
-1 kuppi oliiviöljyä
-½ cup punaviinietikkaa tai sherry-etikkaa
-karkaisusuola
-juorista maustettua mustapippuria
-Tabasco tai suosikki kuuma kastike
-21 suurta basilikaa
Käyttämällä sekoittimella tai ruoanvalmistajalla satoa tomaatit, paprikat, valkosipuli, kurkku, oliiviöljy ja etikka yhdessä. Kun sekoitat mieleisiisi (pidän siitä vähän paksuisena, ei liikaa) kauden maistelemaan suolalla, pippurilla ja kuumalla kastikkeella. Laita gazpacho säiliöön ja jääkaappi muutaman tunnin ajan; tai jos se on tehty viime hetkellä, lisää jääpalat jäähdyttäksesi sitä. Tarjoile rypytetyllä basililla ja toinen Tabascon viiva. Tarjoile lämpimällä leivällä.
