Lick sormet: askel askeleelta resepti valokuvia

Kotitekoinen purkaminen ei ole pelkkä aihi talvella, vaan koko perinne. Resepti "kierre", joka yleensä kulkee sukupolvelta toiselle. Huolimatta siitä, että myymälöiden hyllyillä on laaja valikoima suolakurkkuja, kaikki itseään kunnioittava emäntä haluaa valmistaa marinadia näille alkupaloille.

Säilötyt tomaatit ovat epätavallisen suosittuja aikamme, joten suolakurkkujen ystävät yrittävät joka vuosi löytää uuden herkullisen reseptin. Valitettavasti ohjeet Internetistä eivät aina johda hyvään lopputulokseen.

Tomaatit voivat muuttua ei vain syötäväksi, vaan myös "ampua" ennen niiden kulutusta. Harkitse tarkkaa vaiheittaista reseptiä tomaatin aihioille talvella, jotta muunnetut vihannekset varmasti ilahduttavat sinua!

Keittiökoneet ja astiat

Talvipakkaset eivät vaadi erityisiä laitteita, tarpeeksi säiliöitä, kannet ja kannattimet.Säilöintatuotteissa käytetään erilaisia ​​säiliöitä, lähinnä lasia.

Se on halpaa, vaaratonta, ympäristöystävällistä, kestävää ja edullista. Tölkkien määrä voi olla mikä tahansa. Tomaateille on suositeltavaa valita säiliöt koosta riippuen. Joten, jos tomaatit ovat pieniä, esimerkiksi kirsikka, ne voidaan säilyttää 0,5 litran astioissa.

Tämä ratkaisu on erittäin optimaalinen, koska tällainen määrä riittää ripeäksi perheen illalliseksi ja avoimella tomaatilla olevaa pankkia ei varastoida pitkään jääkaapissa.

Suurempia vihanneksia varten valitse tilavuus 1-1,5 litraa. Tällöin talven tomaatit yhden litran purkissa ovat optimaalisin ratkaisu. Tietenkin se voidaan säilyttää jopa 10 litran astioissa, mutta tämä on hieman kohtuutonta, koska avattu pankki heikkenee nopeasti. Ole tarkkaavainen marinointisäiliön valmistamiseen. On ehdottomasti pestä se perusteellisesti ennen käyttöä.

Marinoituneet tomaatit ovat erikoistuote, jolla on runsaasti happoa ja jotka edellyttävät sterilointia. Siksi kaikki suojukset eivät sovellu sen säilyttämiseen.

Välittömästi on välttämätöntä sulkea pois tinapalatut tuotteet, koska ne ovat alttiita hapettumiselle (voi aiheuttaa monia reaktioita, jotka kääntävät "spin" haitalliseksi aineeksi) sekä polyetyleeniä - voi sulaa korkeissa lämpötiloissa.

Käsittelemme kahta tyyppiä: lasi- ja tina-lakatut kannet. Ensimmäisellä vaihtoehdolla on sen haittatekijä, joka on lasin epävakaisuus, mutta kannen huolellinen käyttö pysyy sopivana seuraavalle marinadille.

Toinen tyyppi on yleismaailmallinen, mutta kertakäyttöinen ja vaatii sulkimen avaimen. Joka tapauksessa, sinun, rakkaan rakastajan, on päättää. Suolojen kohtalo riippuu pitkälti seamarin valinnasta. Ennen kuin rypytetään tomaatteja talvella pankeissa, muista päättää tästä laitteesta. Puristuselementin syöttötavan mukaan ompelutyypit on jaettu automaattisiin, puoliautomaattisiin ja manuaalisiin.

Tietenkin ensimmäinen tyyppi pidetään helpointa ja kätevää käyttää, mutta monet naiset yhä mieluummin puoliautomaattinen menetelmä.Se ei vaikuta tomaattien makuun millään tavoin, mutta tärkeintä on se, että laite on huollettava ja laadukas ja kantta tiukasti.

Vaaditut ainesosat

Herkullisen reseptin talvella korjatuille tomaateille "Lick your s sings!" Tarvitset seuraavat aineet:

1. Tomaatit.
2. Sipulit.
3. Musta mehusta (herneet).
4. Baylehti.
5. Auringonkukanjalostettu öljy.
6. Sokeri.
7. Suolakivi
8. Taulukkoetikka (9%).

Kaikki tuotteet ovat erittäin edullisia ja niissä on aina emäntä, joten ei tarvitse käydä ostoksilla ja markkinoilla etsimään outoja yrttejä.

Tuotevalikoiman ominaisuudet

Tätä reseptiä varten on suositeltavaa valita pieniä tomaatteja, kypsiä, mutta ei liian pehmeitä, aina sileä ja ehjä iho. Tomaatit, jotka alkavat kaatua ja huonontua - ei missään tapauksessa voi kestää!

Ihanteellinen niin sanottu "kerma". Niiden etuna on, että niillä on makea maku, ohut ja joustava iho, kuiva liha ja pieni määrä siemeniä.Näiden tomaattien pitkänomainen muoto antaa heille erityisen esteettisen ulkonäön.

Lajikkeesta riippuen hedelmät voivat olla punaisia, keltaisia, oransseja ja vaaleanpunaisia. Eri värejä olevat tomaatit näyttävät kirkkaalta yhdeltä voi ja kaikki varmasti haluavat kokeilla tällaista kauneutta.

Sipulit eivät ole erityisvaatimuksia: oikea muoto, keskikoko. Yleensä valita tavalliset sipulit, voit ottaa "Red Baron", viininpunainen-sininen väri, joka menee hyvin tomaatteja. Tärkeintä on pitää tuote tuoreena.

Sallittu käyttää eikä puhdistaa auringonkukkaöljyä, mutta sen maku on melko voimakasta. Tässä tapauksessa joku on enemmän kuin se.

"Sormien valehtelu!": Step-by-Step-resepti

Harkitse täydellistä käskyä tomaattien resepti talvella "Lick your sormet!", Joka sisältää useita prosesseja.

Ensinnäkin, älä unohda useita kertoja pestä kaikki suolakurkkuaineet kylmässä juoksevassa vedessä. Ole varovainen, sillä jos hiekkaa tai jotain muuta pääsee kanteen, säilyttäminen pilalla ja kaikki työsi ovat turhia.

Viipalointi tomaatti

Ensinnäkin katkaise tomaattijalka ja leikkaa ne sitten puoliksi vihannesta.

Viipaloi sipulirenkaat

Hyvin maukasta maustelua tomaatti talvella tarvitset enemmän sipulia, mutta ei valkosipulia, kuten monissa muissa resepteissä. Se leikataan tavallisiin ohutrenkaisiin. Kolme viipaletta sipulia levittäytyneet altaan pohjaan, jättäen toisen ylös kauneuden ja paremman liotuksen tomaatin.

Kirjanmerkkien tomaatti

Päälle sipuli kaada 1 tl öljyä (per 1 litra välipalaa), sitten antaa tomaatit. Tomaattien tulee olla tiukasti pinottu purkissa, mutta älä työnnä niitä voimalla.

Jos vahingoitat tomaatin ihoa, suolakukka menettää makunsa, suolaliuos on pilvinen, välipalan esteettinen ulkonäkö jättää paljon toivomisen varaa ja pankki viikon tai kahden sisällä saattaa joutua "turvotuksi".

Tämä on ensimmäinen merkki botulismista - vaarallinen tauti, mikä tarkoittaa, että tällaisia ​​tomaatteja ei missään tapauksessa saa syödä.

Sipulirenkaan lisäksi sinun on laitettava yksi laakerinlehti ja pippurituotteita tomaatteihin kussakin välipaloissa.

Suolaveden valmistaminen

Tomaatit "Fingers lick" on kaadettava suolakurkkua. 4 litrassa tomaatteja riittää 2 litraa nestettä. Suolaveden valmistamiseksi suoritetaan seuraavat vaiheet:

1. Kaada 2 litraa vettä pannuun.
2. Lisää 200 grammaa sokeria, 80 ml etikkaa ja 100 grammaa suolaa.
3. Sekoita ainesosat, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
4. Keitä 10 minuuttia.

Ennen kuin suolakurkkua kaadetaan, on suositeltavaa maustaa suolakurkkua. On mahdollista, että sinun on lisäksi lisättävä sokeria / suolaa / etikkaa. Se riippuu siitä, kuinka keskittynyt suolaliuosta haluat saada tuloksena.

Jos kaikki on kunnossa, voit täyttää tomaatit kuumalla suolakurssilla kaatamalla muutaman senttimetrin säiliön päähän.

sterilointi

Nyt jatketaan säilykkeiden tomaattien sterilointia. Tämä on erittäin tärkeä prosessi, jota ei missään tapauksessa saa jättää huomiotta. Korkean lämpötilan käsittelyn ansiosta säilykkeet säilytetään pitkään.

Joten, otamme suuren kattilan paksulla pohjalla, kaada kylmää vettä siellä (veden pinnan tulee olla 5 senttimetriä) ja asetettava se tulelle. Jos pannun pohja on ohutta, on parempi laittaa sisään jotain, niin että pankki ei puhkeile.

Laitoimme suolakurkkua täyteisiin astioihin, peitämme ne kannet, joita me kallistetaan tulevaisuudessa. Lisää vettä pannuun niin, että se sulkee käytännössä astian. Peitä pannulla kansi.

Odotamme kunnes vesi kiehuu ja merkitse 10-15 minuuttia. Sen jälkeen suolakurkkua voidaan saavuttaa ja rullata.

Jos pankit ovat suurempia kuin 1,5 litraa, sitten 15 minuuttia on pieni, on parempi jatkaa sterilointia 20 minuutissa. Ole varovainen, ettet polta itseäsi, on parempi käyttää erikoispihdit tai muut laitteet tölkkien poistamiseksi.

Rolling up

Saumausprosessi edellyttää tiettyjä taitoja koneen kanssa. Tässä on suositeltavaa olla kokeilematta valmiita tuotteita, mutta harjoittelemaan etukäteen tyhjistä tölkistä, jos et ole varma taidoistasi.

Kun olet suorittanut vaiheet, varmista, että suolaliuos vuotaa. Voit tehdä tämän kääntämällä astian pyyhkeeseen ja tarkasta hyvin. Kannen pöydän tulee olla tasainen ja lähellä kynän kaulaa.

Kuuma purkit, on toivottavaa peittää alkuun.Tämä toiminto säästää ne lämpötilan putoamisilta ja lasin vaurioilta.

Oikea varastointi

Pakasteiden pitäminen on vapaaehtoista jääkaapissa. Sen pitäisi olla eristäytynyt viileä ja pimeä paikka, jossa lapset tai lemmikit eivät pääse eikä riko lasi.

Ennen käyttöä ihanteellinen säilyttäminen olisi sallittava seistä noin kuukausi. Tänä aikana tomaatit "luovuttavat" mehun suolalle ja absorboivat jäljellä olevien ainesosien maun. Jos haluat todella lähettää vihanneksia pöytään, odota vähintään viikon ja nauti ilotulosteesta.

Seuraa tiukasti säilykkeiden tomaattien reseptiä, ja sinun suolakurkastasi valloittaa jopa kaikkein oudokkaimmat vieraat. Bon appetit!

Katso video: David Godman - Buddha kaasupumpun haastattelussa (Saattaa 2024).