Paras resepti sadonkorjuuta varten talvella

Kylmäkaudella ei ole niin paljon saatavilla olevia vihanneksia, hedelmiä ja vastaavasti vitamiineja, joita keho tarvitsee. Siksi talvella he valmistavat erilaisia ​​vihanneksia, vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Puhutaan tänään yhdestä vitamiinimarjasta - karpaloista.

jäädytetty

Ennen kuin jäädytät karpaloita talvella, se lajitellaan, hävitetään, hidas ja vahingoittuu, poistetaan kasvien roskat. Marjat pestään huolellisesti ja hajotetaan mistä tahansa asiasta, kuivataan hyvin. Kuivatut hedelmät sijoitetaan muovilaatikoihin tai kuppeihin ja asetetaan pakastimeen.

Vakiolämpötilassa -18 ° C Kestoaika on kolme vuotta. On suositeltavaa sulattaa osia, kuten tässä muodossa, karpaloita syödä välittömästi.

kuivattu

Kuinka kuivata karpaloita vähäisin ravintoaineen menetys, opimme seuraavaksi.Kuivatut hedelmät lajitellaan, puhdistetaan ja pestään huolellisesti. Jotta vitamiinien enimmäismäärää voidaan säilyttää, hedelmät joko valkoisina kiehuvat muutaman minuutin ajan kiehuvaan veteen tai säilytetään höyrysaumassa samanaikaisesti. Tämä karpaloiden korjuu suoritetaan kahdella tavalla:

1. Kuivalla tuuletetulla alueella hedelmät asetetaan mihinkään tasaiseen pintaan ja kuivataan, kunnes ne eivät enää tartu käsiinsä. Sen jälkeen ne kerätään ja varastoidaan mihin tahansa luonnolliseen kudokseen.
2. Kuivaus tapahtuu uunissa tai mikroaaltouunissa tai erityisessä kuivausrummussa. Prosessin alussa lämpötilan ei pitäisi olla korkea - jopa 45 ° C kuivumisen jälkeen hedelmät lisäävät lämpötilaa jopa 70 ° C. Säilytä valmiin tuotteen lasiastioissa kannen alle 3 vuoden ajan.

Sokeroidut

Puolikaramellien talteenotto ilman ruoanlaittoa (maaperään sokerilla) mahdollistaa sen pysymisen tuoreina ja huononemisena varastoinnin aikana.

Tämän menetelmän marjojen ja sokerin ottamiseksi samassa suhteessa: 1 kg raaka-ainetta 1 kg sokeria. Ainekset jauhetaan hiutaleiksi sekoittamalla tai sekoittamalla lihamyllyä. Valmis seos leviää steriloiduissa purkitiloissa ja tiiviisti peitossa pergamentilla, voit myös peittää.

Harkitse toista tapaa miten sokeria karpaloa.

Tämän reseptin mukaan valmistettu tuote säilytetään enintään kaksi viikkoa, joten sinun ei pidä tehdä suuria määriä. Valmistukseen otetaan sama määrä hedelmiä ja sokeria (500 g / 500 g).

Ensinnäkin, keittäkää sokerisiirappi, sitten pestyt ja lävistetyt hammastikkujen marjat kaadetaan kylmä siirappi ja pannaan kylmään yöllä. Tämän jälkeen hedelmät poistetaan siirappista, kuivataan, murskataan sokerilla ja säilytetään jääkaapissa. Tällaiset "karkit" ovat hyödyllisiä lapsille.

Karpalot hunajaa

Tämä resepti - tämä on taikasauva kylmän aikana: kuusi teelusikallista päivässä auttaa pääsemään eroon yskistä ja nenästä.

Karpalot ja hunaja suhteessa 1 - 1 jauhetaan sose massaan. Seos on sijoitettu steriloidut purkit, varastoidaan ruokakomero talvella.

Karpalohillo

Hillo tarvitsee:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 1 l

Kypsät hedelmät lajitellaan ja pestään, sitten ne tyhjentyvät noin viiden minuutin ajan ja jätetään sitten tyhjennykseen. Seuraavaksi hedelmätäys sokerilla ja sijoitettu puhtaisiin ja kuiviin purkit, ja sitten steriloitu 20 minuuttia, roll kansiin. Kun pankit jäähtyvät, ne poistetaan ruokakomeroon.

Karpalohillo

Hillot ja säilöt - paras mahdollinen kesto vaihtoehto, miten karpaloita talvella.

Janoille tarvitsee:

• marjat - 1 kg;
• sokeri - 2 kg;
• sitruuna;
• vanilja.

Pannut hedelmät kaadetaan pannuun, lisätään vettä, joka ei peitä sisältöä. Keitä pannun sisältö pienellä tulella, kunnes marjat alkavat kiehua. Tässä vaiheessa lisätään sokeria, yhden sitruunan ja vaniljan sekoitus. Uusien ainesosien on oltava kypsennettyjä, sekoittaen 20 minuuttia. Valmiit tuotteet asetetaan steriileihin astioihin ja suljetaan steriileillä korkkeilla.

Karpalo-sose

varten karpalo-sose kunkin aikuisen ainekset määrittävät itsensä, keskittymällä jääkaapin kapasiteettiin ja halutun määrän perunamuusia.

Hedelmät jauhetaan sekoittimella tai lihamyllyllä, sitten sokeria lisätään maun mukaan. Jonkin ajan kuluttua seos jää jäljelle: sokeri liukenee täydellisesti. Lasiastiassa valmistettu sose säilytetään jääkaapissa jopa kuukauden ajan. Pakastin antaa paljon pidemmän varastoinnin, mutta tässä tapauksessa tuote siirretään muoviseen astiaan.

Baits karpaloita

Muinaisina aikoina, kun puhumatta jääkaapeista, esi-isämme valmistautuivat talveen virtsatuotteet. Hän pysyi hyvälaatuisissa tammitynnyreissä asun kylmimmillä kulmilla.

Nykyään kastettuja karpaloita valmistetaan seuraavasti: 1 kg raaka-aineita, ota rkl sokeria, teelusikallista suolaa. Kuivat ainesosat keitetään kahdessa lasissa vettä, jäähdytetään ja kaadetaan hedelmiä. Tämä tuote asetetaan kylmään paikkaan, mauste lisätään mausteisiin: kaneli, neilikka, laakeri.

Kastettu karpalo talveksi varastoitu jopa vuodeksi.

Karpalo mehu

Valmistele mehu varovasti marjoista (2 kg). Sitten ne jauhetaan perunoissa ja siirretään pannuun, niitä keitetään kymmenen minuutin ajan 0,5 l: ssa vettä, eivät kiehuvaa.

Seuraavaksi käyttämällä sideharsoa nesteen erottamiseksi kakusta. Makeutetaan saatu neste makuaan ja keitetään kiehuvaksi vielä viisi minuuttia.Mehu kaadetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään, varastoidaan noin vuodeksi.

Karpalo mehu

Morsea varten ota 500 g hedelmää, 100 g sokeria ja 1,5 litraa vettä. Pestyt marjat ripusivat, puristavat kulhon läpi juustoraastetta, keräävät mehua. Kakku asetetaan veteen, lisätään sokeria, kiehuu ja jäähdytetään ja jäähdytetään.

Jäähdytetty, mutta lämmin massa suodatetaan, neste kaadetaan valmiiseen astiaan puoleen. Lisää sitten puhdas mehua, joka kerätään aiemmin. Rolled steriloidut purkit hedelmäjuoma tallentaa vuosi.

Cranberrycompote

Karpalo-komposti ei ole vain hyödyllinen vitamiinien takia vaan myös poistaa täysin janoa. Tarvitaan:

• 1 kg hedelmää;
• 600 grammaa sokeria;
• litra vettä.

Hedelmät lajitellaan, pestään ja asetetaan puhtaiden tölkkien pohjalle. Keitetyt sokerisiirappi, jäähdytetty ja lämmin kaadettiin purkkeihin, peittäen hedelmät. Pankit, joiden sisältö steriloitiin 15 minuuttia. Komposiitti on valmis, sen annetaan jäähtyä ja varastoida vuoden ajan ruokasalissa tai kellarissa.

Karpalon kaataminen

Klassisen liköörinsä resepti tarvitsee:

• marja - 500 g;
• vesi - 500 ml;
• sokeri - 700 g

Hedelmät vaivaavat ja laitetaan lasipulloon, jossa on laaja kaula.

Muut ainesosat lisätään hedelmään, sekoitetaan ja kääritään säiliötä kurkun ympärille sideharsoilla, ne jätetään useita päiviä kylmään huoneeseen ilman valoa. Massaa sekoitetaan aika ajoin. Kun käymisprosessi alkaa, käämikudos puhkaistaan ​​astian kurkulla, reiän puhkaisemiseksi neulalla toisella sormella. Juoma jätetään "pelaamaan" 40 päivän ajan, suodatetaan sitten kakusta ja kaadetaan pulloihin. Pitkä varastointi kaataa laittaa jääkaappiin.

Tämä pieni punainen marja on tietueen haltija vitamiinien ja antioksidanttien määrällä. Talvella valmistetut valmisteet tukevat immuunijärjestelmää, parantavat vilustumista, normalisevat verenpainetta ja puhdistavat alukset.

Katso video: Pohjois-Pohjanmaan piirinmestaruuskilpailut 2016, MK-finaali (Saattaa 2024).