Keittäminen maassa: keitto Dovga

Kylmät keitot ovat erittäin mielenkiintoinen osa kulinaarisia perinteitä.

Venäjällä monet ihmiset tietävät okroshka- ja punajuurikeittoa, Bulgariassa kefir-keitot ovat tunnettuja.

Dovgi-resepti on vain kefirikeitto, mutta sen lisäksi se on myös mielenkiintoinen, mutta myös tilaisuus kokata minkä tahansa vuoden aikana.

Loppujen lopuksi ainesosat ovat aina käytettävissä. Kesällä tämä keitto antaa sinulle viileyttä ja talvella kylläisyyttä.

ainekset

• puolitoista litraa kefiriä;
• kiloa smetanaa;
• puoli kupillista riisiä;
• muna;
• neljä lusikallista vehnäjauhoa;
• lasillinen vettä;
• 70 grammaa voita;
• vihannekset ja minttu maun mukaan;
• jotain suolaa.

resepti

1. Ensimmäinen, sekoita muna, jauhe ja lasillinen kefiiri, viipaletta. Tämän ajanjakson aikana keitä riisi, kunnes puoli keittää.
2. Lisää jäljelle jäänyt kefiiri ja hapan kerma pannulle, kaada munat jauhot ja sekoita.
3. Lisää lasillinen vettä ja keitä korkealla lämmöllä sekoittaen perusteellisesti, jotta munat eivät hyyty.
4. Kun kefiiri kiehuu, lisää riisiä, sekoita edelleen ja keitä kunnes tarjouksen tulee.
5. Tuli hidastuu hieman, leikkaa vihannekset ja lisää.
6. Hieman kiehuvaa ja poista lämpöä, jatka sekoittamista niin, että mitään ei ole käpristynyt.
7. Tuloksena oleva keitto jäähdytetään ja tarjoillaan kylmä.