Pekingin kaali: tuotteen koostumus, edut ja haitat, reseptit

Pekingin kaali tai, kuten sitä kutsutaan myös, petsai, salaatti tai kiinalainen kaali on kasvi, joka tuli meille Kiinasta.

Tämäntyyppinen kaali on erittäin mehukas, maukas ja valmistetaan erilaisia ​​ruokia.

Onko se hyödyllinen? Tässä artikkelissa tutustumme tarkemmin pekingiin, analysoimme kaikki tämän vihannesten hyvät ja huonot puolet ja opimme sen oikein ja mikä tärkeintä, se on maukasta ja terveellistä kokata.

Itse asiassa on paljon ruokia, jotka voidaan valmistaa kiinalaisesta kaalasta: keitot, salaatit, alkupalat ja jopa hampurilaiset.

rakenne

kemiallinen

Se sisältää selluloosaa, makro- ja mikroelementtejä (magnesiumia, natriumia, rikkiä, fluoria, fosforia jne.) Sekä luteiinia ja beetakaroteenia. Fos- si- ja nikotiinihapon sisältö lisää sen hyötyä ihmisruumiille. Pekingin kaali sisältää runsaasti vettä, ja sen vuoksi se sisältää vain vähän kaloreita.

Kalorisisältö

Pekingin kaali on hyvin vähäkalorinen tuote. 100 g tuotetta kohden:

1. tuore - 12 kcal;
2. keitetty (ilman suolaa) - 10 kcal;
3. paistettua - 15 kcal.

vitamiinit

Peking on erittäin hyödyllinen johtuen erilaisten vitamiinien (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E) korkeasta sisällöstä. Tämän tuotteen erityispiirteet ovat se, että ruoanlaittoon lämpötilan vaikutuksen alaisena se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan eikä vitamiineja tuhoa. Tuore, keitetty ja paistettu kaali sisältää lähes yhtä paljon vitamiineja.

BJU (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit)

100 g tuoreita vihanneksia sisältää:

• proteiineja - 1,1 (tuore), 1,6 (keitetty ilman suolaa), 1,3 (paistettua);
• rasvat - 0,3 (tuore), 0,2 (keitetty ilman suolaa), 1,5 (paistettua);
• hiilihydraatit - 1,2 (g), 1,8 (keitetty), 5,5 (paistettua).

Haittaa keholle

Se ei sinänsä ole haitallista, mutta on parempi olla käyttämättä suuria määriä tiettyjä sairauksia varten:

1. naisilla - suonikohjuilla, joilla on tromboflebiitti ja haiman sairaudet;
2. miehillä - maksassa, vatsassa, haimassa ja suolistossa;
3. lapsilla - ruoansulatuskanavan sairauksissa.

Terveysetuudet

Vitamiinien monipuolisen sisällön ansiosta kiinalainen kaali taistelee avitaminoosia, anemiaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Se pystyy puhdistamaan kehon kolesterolia lisäämällä aineenvaihduntaa.. Siksi se on erittäin laajasti ja hyödyllisesti käytetty laihtuminen.

Jos useita kertoja viikossa sisällytetään ruokavalioosi, voit vakauttaa painon. Johtuen karkean kuitupitoisuuden kaali polttaa rasvaa ja vähentää kolesterolin määrää veressä. Pekingin kaali voi lievittää päänsärkyä, hyvästä syystä muinaisina aikoina pidettiin kaikki sairaudet.

Kiinan kaali:

• miehille - säilyttää eturauhan terveyden, ehkäisee tulehdusta ja
• naisille - se auttaa masennukseen, ehkäisee vanhenemista, on mahdollista syödä raskauden ja imetyksen aikana (kun vauva 3kk);

virtsatietojärjestelmän sairaudet lisäävät miespuolista energiaa;

• lapsille - vahvistaa luita ja immuunijärjestelmää, ei aiheuta ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten ilmavaivat ja koliikkia, ja auttaa aivojen ja hermoston, mikä on erittäin hyödyllistä organismin lasten kaiken ikäisiä.

Vasta

Huolimatta kaikista Pekingin kaali-eduista on joitain vasta-aiheita. On parempi olla käyttämättä sitä haimatulehdukselle (äkillisessä vaiheessa) sekä rajoittamaan käyttöä:

1. korkea happamuus;
2. ruoansulatuskanavan ongelmia (gastriitti, koliitti, verenvuoto).

ateriat

Pekingin kaali-annokset ovat hyvin ravitsevia, hellävaraisia ​​ja uskomattoman hyödyllisiä. Huolimatta siitä, että tämä kasvis on jo kauan tullut esiin myymälämme hyllyillä, sen kysyntä ei ole niin suuri. Mutta tämä ei ole siksi, että se on huonompi maku muihin tuotteisiin, mutta koska monet ihmiset eivät tiedä, mitä voidaan valmistaa siitä ja mikä tärkeintä, miten.

Lemmikkieläimiä voidaan käyttää ensimmäisen ja toisen asteen valmistamiseen (keitot, leikkeleet, kaali rullina), kaikenlaisia ​​välipaloja ja salaatteja sekä säilykkeitä ja korjuu talvella. Voit syödä raakaa, sekä kokata, paista, liidellä, keittää ja marinoida. Miellyttävä maku tämän mehukas kaali täydentää mitä tahansa lautasen.

Mausteinen keitto

ainesosat:

• Pekingin kaali 400 g;
• kananliemi tai vesi 1 litra;
• höyrytettyä riisiä 2 tbs.
• Schenok 1 kynsi;
• kurkuma 1 tl;
• chili ja suola (maun mukaan).

valmistus:

1. Tuo vesi tai liemi kiehuvaksi, lisää riisiä, suolaa se harkintansa mukaan ja anna valmistaa.
2. Valmista kaali. Tee tämä, kaada se ja paista (sekoittaen jatkuvasti) matalan lämmön.
3. Kuori valkosipuli, kaada ja lisää kaaliin kurkuma, paista muutama minuutti.
4. Lisää kaali liemeen kuumapippupulloihin ja anna keittää, kunnes tarjotaan.

Alkuperäinen välipala

Take:

• Pekingin 1 pää;
• jalostettu juusto 200 g;
• Maasdam-juusto 150 g;
• paprika 2 kpl (punainen ja keltainen);
• smetana 3 rkl;
• luuton oliivit;
• valkosipulia 2 neilikkaa.

valmistus:

1. Nosta juustoraastetta, lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja hapankermi.
2. Paprikat leikataan pieniksi kuutioiksi ja oliiveiksi piireiksi.
3. Kaikki yhdistetään ja sekoitetaan.
4. Leikkaamme kaalin puoleen ja aloitamme kevyesti täytön ohuella kerroksella kunkin lehtikerroksen sisällä, jonka jälkeen molemmat puolikkaat liitetään yhteen ja haavat tiukasti kiinni kalvolla.
5. Tuloksena oleva "rulla" jättää jääkaapissa useita tunteja ennen tarjoilua, leikataan osiksi.

Kiinan kasviksia ja äyriäisalaattia

Se vie:

• Pekingin kaali 250 g;
• rapu-liha 200 g;
• keitetyt katkaravut 250 g;
• säilötyt ananakset 200 g;
• salaattikastiketta (kastiketta, majoneesia tai smetanaa).

valmistus:

1. Kaali on leikattava kaistaleiksi, ja taskurapu ja ananas - kuutioiksi.
2. Me puhdistamme katkaravun ja leikkaamme (voit lisätä koko).
3. Kaikki sekoita, lisää suolaa ja pippuria (maku), kastike.

Toiset särmät

On välttämätöntä:

• Kiinankaali 200 g;
• porkkanaa 1 kpl;
• sipulia 1 kpl;
• raa'an perunat 1 kpl;
• jauhettu kana 300 g;
• muna 1 kpl;
• mausteet maun mukaan.

valmistus:

1. Kaaliarkit kaada kiehuvaa vettä ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Levitä porkkanoita ja perunoita.
3. Sipuli hienonnettu.
4. Vatkaa vihannekset pannulla, sekoita sitten jauhettu kana, lisää munat ja mausteet.
5. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
6. Jos täyttö osoittautuu hyvin nestemäiseksi, lisää siihen hieman hienoja jauhoja.
7. Me muodostavat leikatut märät kädet ja panemme ne hyvin lämmitettyyn paistinpannuun.
8. Paista kunnes valmis.

Syömistä koskevat tiedot

Koska Kiinan kaali on erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia, sen pitäisi käyttää jokaisella, jolla ei ole mitään vasta-aiheita. Mutta ennen kaikkea se hyödyttää niitä, jotka haluavat laihtua, samoin kuin ihmisillä, joilla on vähentynyt koskemattomuus.

johtopäätös

Kiinalainen kaali on erikoista, että se tuo suuria hyötyjä ihmisruumiille missä tahansa muodossa. Monet ihmiset haluavat käyttää sitä raaka, mutta sen avulla voit kokata paljon ruokia, joista jotkut keskustelimme tässä artikkelissa. Jos haluat olla terveellisiä ja kauniita, muista lisätä Petsay ruokavalioosi.