Kardemumien edut ja haitat ovat läsnä

Tämän mausteen kirkas, mieleenpainuva puinen maku ja aromi muistetaan ensimmäisen tuttavansa jälkeen. noin kardemumma Tämä, sen hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, käytetään ruoanlaittoon ja ruokavalioihin, kerromme tässä artikkelissa.

kuvaus

Kardemumma tai kardemumma (Elettaria cardamomum) - ruoho, joka on peräisin trooppisista metsistä, on jatkuvasti vihreitä lehtiä. Yhdestä juuresta on usein kaksi tai kolme korkeaa vartta. Lehdet ovat laaja, pitkänomainen. Epäyhdenmuotoiset kukat valkoisella ja keltaisella reunalla, jotka kerätään harjamaiseen kukintoon. Se kuuluu Ginger-perheeseen. Monet pienet siemenet kerätään hedelmäkoteloon. Erilaiset kasvien lajikkeet ovat muodoltaan ja kooltaan erilaisia. Useimmiten ne ovat pitkänomainen, pituus 1-2 cm. Hedelmöityminen kestää jopa 15 vuotta.

Se on nämä laatikot ja mene liiketoimintaan.

Tämä mausteen tulee Aasiasta. Kasvi on kasvanut eniten Kiinassa, Sri Lankassa, Vietnamissa. Useimmiten sitä käytetään elintarvikkeissa Intiassa.

tyypit

Mausteiden valmistuksen perustana on kardemumma vihreä (todellinen). Sen lisäksi on olemassa sellaisia ​​lajeja: musta - niin kutsuttu hedelmän värin mukaan, jossa siemenet kypsyvät. Ne ovat suurempia ja tummempia kuin vihreän miehen siemenet. Tulipalon kuivumisen vuoksi se on savuinen aromi. Nämä ovat yleisimpiä tyyppejä:

• korkea;
• jaavalainen;
• kiinalainen;
• Bengali;
• uzkolisty;
• afrikkalainen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mausteiden hyödylliset ominaisuudet sen koostumuksesta johtuen. Nämä tuoksuvat jyvät sisältävät 3-8% eteerisiä öljyjä, rasvaöljyä, 10% midonea, terpineolia, cineolia, proteiinia ja terpiniasetaattia.

Lisäksi ne sisältävät ryhmän B fosforia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä ja vitamiineja.

Sen hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta mauste on erittäin arvostettu, nimittäin:

• suositeltavaa tyydyttävälle ruoansulatuskanavalle;
• on luonnollinen masennuslääke, joka aktivoi aivojen ja keskushermoston toiminnan;
• toimii analgeettisena aineena ja antiseptisenä;
• värisävyt ja parantaa verenkiertoa, vahvistaa sydänlihaksia ja hoitaa vaikeita päänsärkyjä;
• auttaa kylmän ja yskän kanssa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia miehille

Edellä mainittujen käyttökelpoisten ominaisuuksien lisäksi kardemumilla on toinen ominaisuus, joka on hyödyllinen yksinomaan miehille.

Tehtaalla on erittäin myönteinen vaikutus urospuolisen kehon lisääntymistoimintaan, lisää tehoa. Tämä johtuu jyvien sinkki- ja eteeristen öljyjen sisällöstä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia naisille

Kardemumma on myös hyödyllinen naisille. Juomiin perustuvia juomia voidaan käyttää PMS: n epämiellyttävien oireiden lievittämiseen ja kuukautiskierron normalisoimiseen.

Ja myös tämän mausteen eteerinen öljy käytetään kosmetologiassa aknen ja haavan paranemisen hoitoon.

Laihdutus kardemumma

Kauan sitten intiaanit huomasivat, että tämä maustaminen vaikuttaa ylimärän menetykseen.Siitä lähtien tämä mauste on suositeltava sisällyttää ruokavalioon.

Tällainen toimenpide tapahtuu maustettavuuden stimuloimalla mahalaukun ja suoliston työtä, nopeuttaen aineenvaihduntaa ja eliminoidaan toksiineja.

Kardemummainen sovellus

Suosituin tapa käyttää kardemummia on käyttää sitä mausteena juomia ja ruokaa varten.

Tee kardemummalla. Lisää 3-4 jauhettua jyviä kuhunkin teetä kohti. Juoma on tuoksuva ja maukkaita. Erityinen kohokohta lisää teetä ja kanelia yhdistämällä. Tällainen juoma lämmittää talvella, vähentää verensokeria ja tukahduttaa ruokahalua.

Kahvi. Mausteiden annos on sama kuin tee -3-4 siementä Turkilla. Lisää ne yhdessä kahvin kanssa panimolle. Spice korostaa kahvin miellyttävää makua ja aromia. Lisäksi se vähentää paineita - tällainen juoma valittaa niitä kahvin ystäville, jotka joutuvat kieltämään sen paineen aiheuttamien ongelmien vuoksi.

Maitoa. Toinen yksinkertainen ja parantava juoma. Ota 2-3 viljaa lasilliseen maitoon, keitä ja nauti. Ja jos lisäät lusikallinen hunajaa hieman jäähtyneeseen maitoon, juoma saa ylimääräisen suolaisen maun ja on erittäin hyödyllistä kylmille.

Käytä muissa astioissa

Kardemumma on universaali mauste, joten voit lisätä sen mihin tahansa, eikä vain juomiin. Esimerkiksi taikina tai täytteet leivontaan. Hyvin maustettu liha, riisi, kala.

Vasta

Huolimatta siitä, että kardemumma on erittäin hyödyllinen, se voi myös aiheuttaa haittaa.

Älä syö juomia ja ruokaa, jotka sisältävät tätä mausteita, allergioita, raskaana olevia ja imettäviä naisia, ihmisiä, joilla on mahahaava ja pohjukaissuolihaava.

Tässä on tällainen epätavallinen ja hyödyllinen mauste, joka tulee myyttisestä menneisyydestä. Yritä juoda kahvia tämän mausteen kanssa vähintään kerran - et koskaan unohda sen makua!