Nuoria vihreitä herneitä käytetään usein tuoreina ja niillä on erinomainen maku. Mutta selvitämme, mitä tehdä, jos söimme ison sadon, mutta on mahdotonta käyttää kaikkea kerralla. Suosituin ja helpoin tapa säilyttää maku ja kaunis ulkonäkö on huurre. Siksi pidämme parhaita tapoja jäädyttää vihreät herneet talvella.
- Millaisia herneitä voidaan valita pakastettavaksi
- Pea Frost in pods
- Omien herneiden pakastustavat
- yksinkertainen
- Edeltävällä vaalentamisella
- Jäätelöissä
- Vihreän herneen varastointiaika
- Mitä ruokia voidaan lisätä
Millaisia herneitä voidaan valita pakastettavaksi
Jotta herneet sietää hyvin jäädytysprosessia, on tarpeen tietää, mitkä lajikkeet valitaan.
Tuotteen valmistuksessa puhdistetussa muodossa sopivat aivojen lajit ja sileät siemenet. Tällaiset lajikkeet ovat makeat ja hellävaraiset, mutta valmistelu suklaalla ei ole sallittua, koska niillä on pergamenttirakenne, joka sulkee pois mahdollisuuden niiden kulutukseen elintarvikkeissa. 
Jos aiot korjata tuotetta kottina, sopii tähän tarkoitukseen sopiva "Snow" ja "Sugar" -luokka. Erilaisia "Sugar" herneitä erottaa paksut hahmot, ja "Snow" -lajikkeella on tasainen, epäkypsä siemeniä.
Säilytyslaippu on näissä lajikkeissa pehmeä ja syötävissä ruoanlaittoon.
Pea Frost in pods
Harkitse, miten valmistetaan vihreitä herneitä talvella kasvoissa. Hernejoukkoja on tuoreet, melko nuoret, kirkkaan vihreä, vailla vaurioita, hometta ja mustia pisteitä.
Kun palat on lajiteltu, ne on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla useita kertoja. Irrota sen jälkeen ruhon sisältämät ruokailuosat leikkaamalla reunat. 
Jotta pakastettu tuote säilyttää tuoreuden, runsaan värin ja maun, panssit on peitettävä. Voit tehdä tämän kiehuvaa vettä suuressa kattilassa ja valmista valmiiksi jääveden jäähdyttämään palkoja, kun se on hiottu.Itämisaika itse koostuu seuraavista vaiheista:
- Pyyheliina tai kangaskassi upotetaan kiehuvaan veteen. On muistettava, että lumi herneet peittävät yhden minuutin ja makea puolitoista.
- Sitten on tärkeää, että paistetut herneet sijoitetaan nopeasti jääveteen lopettamaan keittotapahtuma.
Kun palat ovat jäähtyneet, ne on kuivattava hyvin. Voit tehdä tämän jättämällä ne viipymään 5 minuuttia ja sitten kuivumaan hyvin paperipyyhkeellä.
Kun toteutetut toimenpiteet alkavat heti jäädyttää tuotteen niin, että se ei kestä kovia, koska se pysyy pitkään ilmassa.
Jotta herneet säilyttäisivät muodonsa, ne on pakastettava tiiviissä säiliössä tai uudelleenkäytettävissä pussissa. Jos jäädytys tapahtuu uudelleenkäytettävissä pusseissa, tuote on pakattava tiiviisti ja puristettava hyvin pussin kerääntyneen ilman vapauttamiseksi. 
Voit myös jäädyttää asettamalla tuotteen leivinpaperiin valmiiksi leikattuun leivinuuniin ja käärittämällä se muoviin ja lähettämällä se pakastimessa. Jäädyttämisen jälkeen pussit pakataan pusseihin tai säiliöihin lisävarastointia varten.
Omien herneiden pakastustavat
Hedelmöityneiden herneiden jäädyttämistä on kolme tavallista tapaa:
- yksinkertainen jäädytys;
- edeltävällä vaalentamisella;
- jäätelöissä.
yksinkertainen
Jäädyttää herneitä yksinkertaisella tavalla, sinun täytyy poistaa se palkeista ja tarkistaa, että läsnä on vaurioituneita ja matoja siemeniä. Sen jälkeen huuhtele siemenet hyvin juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeillä. 
Sitten voit laittaa siemenet leivinpaperiin, valmiiksi leikattuun leivinpaperiin kerroksessa ja peittää muovipussi, lähetä pakastin pakastamiseen. Käsittelemättömien tuotteiden jälkeen taitettava tuote muovipussiin tai säiliöön. 
Tuote voidaan jäädyttää välittömästi muovipusseissa ilman leivontalevyä, mutta sinun on oltava valmis siihen, että siemenet voivat tarttua yhteen. 
Edeltävällä vaalentamisella
Ennen nukkaamista hiutaleista puhdistetut siemenet on pestävä hyvin juoksevan veden alla.Suuri kattila, keitä vettä ja pienissä annoksissa, käyttämällä paisuntasäiliö, paista herneet kattilassa 3 minuuttia. 
Blanchingin avulla varmistetaan, että siemenet eivät muuta väriä eikä pehmeämpää. Sen jälkeen sinun on jäähdytettävä siemenet sijoittamalla jääveteen. Seuraavaksi, kuivaa ne hyvin paperipyyhkeellä, laita ne laukkuihin tai säiliöihin ja aseta pakastimeen. 
Jäätelöissä
On myös mielenkiintoinen tapa sulattaa herne siemeniä jäätelineissä. Siementen jäädyttämiseksi tällä tavalla on tarpeen poistaa vahingoittuneet osat, puhdistaa palat ja pestä hyvin vedellä. 
Siemenet sijoitetaan jäämuotteihin ja kaadetaan liemiin tai veteen. On muistettava, että neste voi laajentua, kun se jäätyy, joten ei ole tarpeen täyttää muotit kokonaan.
Jyrsimet lähetetään pakastimeen 12 tuntia. Sitten ne otetaan pois ja pakastetut kuutit siirretään kontteihin tai pakkauksiin, lähettämällä ne pakastimeen varastointiin. 
Vihreän herneen varastointiaika
Tällaisen tuotteen jäädyttämisen yhteydessä on muistettava, että sitä säilytetään korkeintaan 8-9 kuukauden ajan, joten on suositeltavaa ilmoittaa pakkauksen pakastuspäivä.On parempi säilyttää tuote lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin -18 astetta.
Mitä ruokia voidaan lisätä
Kuorittuja herneen siemeniä voidaan sulattaa ja kuluttaa ilman lämpökäsittelyä sekä lisätä salaatteihin. Herneitä on suositeltavaa keittojen, sideruokien ja lämpimien salaattien keittämiseen.
Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon pakastettuja vihreitä herneitä valmistetaan. Kun käytät palkoja, keitä ne noin 10 minuuttia.Kun puhdistettua tuotetta käytetään ruoanlaittoon, se on asetettava melkein valmiiseen astiaan 3 minuutin ajan, jotta se ei menettäisi vitamiineja ja terveellisiä aineita.
Näin ollen on monta tapaa jäädyttää, jonka valinta riippuu mieltymyksistäsi ja miten aiot käyttää pakastettuja vihreitä herneitä.
