Öljynlajit ja niiden ominaisuudet

Jopa tuntematon sienenvalmistaja ei koskaan sekoita muiden lajien sienien kanssa, koska heidän nimensä puhuu itsestään: kaikki tämän lajin sienet ovat limakalvot. Boletus sieni on yli 40 eri lajia. Boletov-perheen putkimaisia ​​sieniä kutsutaan yleisesti buzzereiksi.

Ne kasvavat enimmäkseen lehtimetsissä, seka- ja mäntymetsissä, mutta lisäksi ne löytyvät kaikkialla planeetalla, jota leimaa ilmasto ja jopa Afrikassa ja Australiassa.

Katsotaanpa millaisia ​​öljyt ovat ja miten ne eroavat toisistaan.

Kozlyak

Vähemmän tunnetuin ruoko on pieniä vuohen sieniä. Hyvin usein sienestysmiehet eivät kiinnitä heitä huomiota. Ja turhaan, koska se on erittäin maukkaita ja täysin turvallisia sieniä. Näiden sienten kokoelma tapahtuu heinäkuusta syyskuuhun. Heillä on heikot limakalvoliimat.Kuten kaikki boletit, vuohi on mykorhista muodostuva laji, se tuntuu hyvältä hiekkajälkien havupuiden vieressä. Sienet näkyvät suurissa ryhmissä rankkasateiden jälkeen.

Ulkopuolella vuohi näyttää mokhovikin sieltä, mutta siinä on enemmän kupera korkki, peitetty ruskalla tahmean ihon päälle. Sienan varsi ja putkimainen kerros ovat punaisia. Sienan massa on keltainen, ja paikoin kohoumissa hieman punaista.

Nuorilta koskemattomilta sieniä keitetyt sieni jauhe. Tätä varten kuivatut sienet yksinkertaisesti jauhetaan kahvijauheessa. On tarpeen lisätä jauhetta keittämällä astioita pienimmällä annoksella, koska sillä on voimakas maku ja aromi kuin tuoreet sienet.

Voi Bellini

Mitä Bellinin raakaa näyttää? Niissä on sileä valkoinen tai ruskea hattu halkaisijaltaan 6 - 14 cm.Nuorella sienellä on puolipallomainen korkki, joka, kun se kypsyy, tulee litistyneeksi kupera, ja sen keskiosa saa tyydyttyneemmän värin. Sen sisäpuolella näkyvät lyhyet vihreän-keltaiset levyt, joihin on sijoitettu kulmikkaita huokosia. Sienalla on pieni, tyylikäs, vaalean keltainen varsi, joka muuttuu kaarevaksi ja ohutta kohti pohjaa. Voi-maljalla on vaalea liha, miellyttävä herkkä maku ja voimakas sienen aromi.

Mushu elää männyn ja havupuiden metsissä, eikä se ole liian herkkä maaperän koostumuksesta. Kasvaa yksittäin ja ryhmissä. Bellinin öljyä voi nähdä vain syksyllä.

Valkoinen voita ruokalaji

Valkoisessa kasvoissa on halkaisijaltaan jopa 12 cm: n korkki. Nuorissa näytteissä korkki on enemmän kupera, mutta sienten ikääntyessä se litistyy ja joskus jopa koveraksi.

Valkoviin voikukka on sileä, hieman limakalvoinen, kevyt. Korkin irtoaminen on helppo erottaa.Sienalla on valkoinen tai kellertävä liha, joka tauolla muuttuu viininpunaiseksi.

Jalkaöljy sulatettu tai sylinterimäinen, valkoinen. Iän myötä se voi peittyä purppuranruskeilla pisteillä ja tuberkuloilla, jotka voivat yhdistyä ja muodostaa rullia.

Keltainen ruskea

Kelta-ruskealla öljynjalostuksella on puolipyöreä korkki, jossa on reikä. Kun sieni kasvaa, kelta-ruskea korkki hankkii tyynyn muodon ja voi saavuttaa halkaisijaltaan 5-14 cm. Nuorten yksilöiden korkilla on oliiviöljy tai harmaa-oranssi väri. Kasvaessaan korkki murtuu ja peittyy pienillä asteikoilla, jotka katoavat täysin kypsyydeltään. Keltaisenruskean öljyn liha voi kertoa sienten kypsyyden asteesta: aluksi se on harmaa-keltainen, myöhemmin harma-oranssi, sitten ruskeanpunainen, ja kypsyyden mukaan se muuttuu kevyeksi okeriksi ja hieman limakalvolle. Sienalla on tiheä, vaikea kuoriutua.

Kelta-ruskean sienen sylinterimäinen tai kerhon muotoinen karan pituus on 3-9 cm. Öljyllä on hieno sienen aromi, mutta se haisee voimakkaasti neuloista.

Kelta-ruskea öljykasvi kasvaa hyvin hiekkasilla, se löytyy metsästä kesäkuusta marraskuuhun. Sieni kasvaa sekä yksittäin että pienryhmissä.

Keltainen öljylaasti

Kellertävä öljy, jonka kuvaus poikkeaa vähän kaikista muiden Boletovin kuvauksista, rakastaa lämpöä ja on metsissä hiekkaisella maaperällä. Mushroom kasvaa sekä yksittäin että suurissa ryhmissä. On mahdollista kerätä kellertäviä kanoja rankkasateiden jälkeen toukokuusta marraskuuhun. Herkkusieni on halkaisijaltaan 3-6 cm.

Nuorilla sienillä on käytännöllisesti pallomainen korkki, jonka kypsyyden vuoksi öljylaite avautuu ja tulee pehmusteeksi. Riippuen iästä, sienen korkin väri voi olla kelta-ruskea, harmaa-keltainen, okra-keltainen ja jopa suklaa.Korkin pinta on hyvin limainen, iho on helposti irrotettavissa siitä.

Kellertävä öljy voi olla jalka, joka on halkaisijaltaan 3 cm ja jolla on öljymäinen rengas, jonka yläpuolella on valkoinen väri ja alapuolella on keltainen väri. Nuorissa sienissä rengas on valkoinen, mutta iän myötä se saa purppuran värisävyn. Sienten tubuleilla on mukava oker-keltainen väri, mutta iän myötä ne muuttuvat lähes ruskeiksi.

Sienten valkoinen liha voi tulla kellertäväksi. Kannen ja jalkojen yläosassa on oranssi tai marmori, ja pohjassa se on hieman ruskea. Keltaiset buvat ovat erittäin maukkaita, joten kaikki hyönteiset eivät ainoastaan ​​ihmisiä vaan myös toukkia ruokkivat niitä iloisesti, joten kokonaisten sienten löytäminen on erittäin vaikea tehtävä.

Rakeinen, voikukkainen

Viljanvärinen ei ole yksinäisyyttä, ja siksi se voidaan tavata vain ystävien kanssa Mushroom elää pääasiassa mäntymetsissä, alhaisella ruoholla. Mushroomilla on vähemmän tahmea korkki kuin muilla öljyillä, joten se tuntuu joskus täysin kuivalta. Pyöreän kupera korkki, jonka halkaisija on, on noin 10 cm.

Nuorilla näytteillä on punertavia tai ruskeanruskeita korkkeja, jotka, kun ne kypsyvät, öljyvoima muuttuu keltaiseksi tai keltaiseksi okeriksi.Viljelmällä on ohut lyhyet putket, jotka muodostavat putkimaisen kerroksen vaaleaa tai vaaleankeltaista väriä.

Sienellä on paksu keltavihreä, miellyttävä maku, joka ei muuta väriä tauon aikana. Sienan keltainen varsi saavuttaa pituudeltaan korkeintaan 8 cm, yläosassa on valkoinen väri ja se peitetään siemenillä ja syylyillä.

Ulospäin, rakeinen nänni näyttää todelliselta voikukeltavalta, sen tärkein ero on karvan rengas puuttuminen varsiin. Raakamaalipitoisuus on syötävää sieniä, jolla on runsaasti makuominaisuuksia ja syödään tuoreena, suolattuna tai suolattuna.

Cedar voita ruokalaji

Sitri-perhonen on halkaisijaltaan 3 - 15 cm: n hattu. Nuoret sienet voivat ylpeillä pallomaisella muodollaan, mutta iän myötä se tasoittuu ja tulee tyynyn muotoiseksi. Korkin väri on ruskea ja sateisella tai kostealla säällä se muuttuu limakalvaksi, kun se kuivuu nopeasti ja muuttuu kiiltävaksi.

Sitri-butterdish-liha on valkoista tai keltaista, hieman hapan makua ja antaa miellyttävän manteli-hedelmäinen aromi. Sen putkia ja huokoset ovat oliivi-okraa, likainen keltainen tai oranssi-ruskea väri.

Setriöljykannella on paksu pohja ja kärki yläreunaan, pituus on 4-12 cm. Sieni löytyy setri-, tammi- ja havumetsistä. Sienten keruuaika on sama kuin kukinnan mänty.

Kirsikka on väriltään voikas

Larch-öljy voi asua lähellä lehtikuusia. Kirsikkaviljelmää löytyy metsistä heinäkuusta marraskuuhun. Tämäntyyppinen öljy tarjoaa erinomaisen suorituskyvyn ja kasvaa suurissa ryh- missä. Auringonkukkaöljyllä on sitkeä sitruunankeltainen tai oranssi-kelta-keltainen korkki, jota on hyvin vaikea kuoriutua. Sen sponsiososan väri vaihtelee keltaisesta ruskeankeltaiseen ja punertava-ruskeat täplät muodostavat puristamalla sitä.

Sienen sylinterimäinen jalka yläosassa on koristeltu renkaalla, jonka yläpuolella on sitruunankeltainen ja alle - kelta-ruskea väri. Öljytuulettimen massa on keltainen, mutta tauko on ruskeaa. Sieni on mieto maku ja miellyttävä maku.

Voi ruokalaji todella

Öljyn läsnäolo kasvaa hiekkasilla. Keräilykausi alkaa toukokuussa ja päättyy syyskuussa. Hedelmien ruhot kasvavat yksin tai ryhminä.

Tämä butterdish on koristeltu 10 senttimetrin hattu, ensimmäinen kupera, ja sitten lähes tasainen pienellä nappilla keskellä muotoa, joilla on suklaanruskea ja joskus hieman violetti värisävyä. Sieni on peitetty säteittäisestä kuituisesta limakalvosta, helposti irrotettavasta kuoresta. Nuorten sienten tubulit ovat vaaleankeltaisia, mutta ajan myötä ne tummuvat ja muuttuvat tumman keltaisiksi.

Sienien huokoset ovat vaaleankeltaisia, mutta kun sieni kypsyy, ne muuttuvat kirkkaan keltaisiksi ja myöhemmin ruskeankeltaiseksi. Putkimainen kerros on kiinnitetty sylinterimäiseen kara, jonka pituus on 10-25 cm ja jonka yläosassa on sitruunankeltainen sävy ja alemmassa osassa ruskehtava sävy.Kun sieni kasvaa, valkoinen kalvopaketti, joka yhdistää korkin reunan ensin varteen, jää sen päälle violetin tai mustanruskean rengasmuodon muodossa.

Läsnä oleva selluöljy on erittäin mehukas ja pehmeä ja sillä on korkeat makuominaisuudet, kuten valkoisten sienten massa. Todellinen ja väärä voi-astia eivät ole toistensa kaltaisia, ja siksi on lähes mahdotonta sekoittaa niitä.

Huomattava voikukkainen

Huomattava voikukka on laaja, tahmea, mehevä, hilseilevä hattu, joka ulottuu halkaisijaltaan 5 - 15 cm. Korkin irtoaminen on helppo poistaa. Herkkä sieni muodostaa lyhyen jalan, jonka pituus on korkeintaan 11 cm ja sisustettu rengas, joka on tahmea sisäpuolella. Herkullinen syötävä sieni, joka soveltuu peittaukseen, kuivaukseen ja majoitukseen.

Maalattu voita ruokalaji

Maalattu öljy voi olla korkki, joka voi olla halkaisijaltaan 3 - 15 cm. Korkin reunassa voit harkita hiutaleita, jotka ovat yksityisen hudun jäänteitä. Mushroomen korkilla on laaja kartiomainen tai tyynymuoto. Sen väri riippuu sääolosuhteista: korkeassa kosteudessa se on tummempi ja kuivalla säällä se kirkastuu.Myös sienen korkki muuttaa väriä, kun se on infektoitu hyönteisillä. Nuoret maalatut kukat vievät punaisia, tiilipunaa, viininpunaisia ​​tai kalkkuna-punaisia ​​hatut, jotka on peitetty pienillä harmaahiuksin tai ruskeilla asteikoilla. Sienan keltainen jalka voi olla pituudeltaan enintään 12 cm. Rengasmainen alue leikataan putkilla, jotka putoavat jalkaosaan ja muodostavat silmän.

Sienan keltaisella massalla on suuri tiheys ja punertava rikkoutuessa, mutta se on erittäin miellyttävä makuun. Maalattu öljy voidaan syödä ilman edeltävää lämpökäsittelyä.

Ruby oiler

Ruby oiler on erittäin harvinaista syötävää sieniä, joka löytyy vain tammimetsiltä. Nuorilla sienillä on puolipallomainen tiilenpunainen tai kelta-ruskea korkki, joka lopulta avautuu ja muuttuu käytännöllisesti tasaiseksi. Siinä on putkimainen himmentofori. Sienten putket ja huokoset ovat vaaleanpunainen-punaisia ​​eivätkä muutu väriä vaurioituneena. Klubinmuotoinen tai lieriömäinen vaaleanpunainen jalka kapenee pohjaan ja peitetään punaisella kukulla.

Sienalla on kellertävä, lihaa, joka ei muuta väriä ilmassa eikä sillä ole voimakasta sienen makua ja aromia.

Voi punainen-punainen

Punainen ja punainen punajuuri on kellertävän oranssin puoliympyrän muotoinen tai tyynyhattu, joka on peitetty oranssinvärisellä asteikolla. Putoavat kiinni kellertävät tai kelta-oranssiset sieniputket, jotka on peitetty laajoilla kulmikkailla huokosilla. Korkkia pidetään kapenevana alaspäin ja ylöspäin karanmuotoisella kelta-oranssi jalalla. Myrkyllisen sienen kirkkaan keltainen tiheä massa muuttuu punaiseksi ja antaa tuskin havaittavissa olevan sienen makua.

Puna-punainen komea löytyy Alpeilta, Länsi-Siperiasta, Altajasta, Länsi-Siperiasta ja Euroopasta.

Punavärinen

Punajuuri on pieni sieni, joka kasvaa sekoitetuissa metsissä ja kykenee miellyttämään mautyynymme herkän pehmeän makun ja miellyttävän sienen aromin kanssa. Mushroom asettuu lehtien alle ja muodostaa myceliumin heidän kanssaan. Voit mennä metsästämään punaviinoja heinäkuusta marraskuuhun. Kokeneet sientenviljelijät väittävät, että on mahdotonta olla huomaamatta punaisen öljyn punertavaa tahmeaa korkkia ruoho. Sieni ei siedä yksinäisyyttä, ja siksi, jos olet löytänyt yhden voi-lautasen, voit varmasti kerätä koko kostokokin.

Keittämisen aikana iho poistetaan sienestä, koska se tulee epämiellyttävän mustan värin lämpökäsittelyn aikana ja kuorituilla kiehuuilla on kirkas kermanvärinen väri.

Harmaa voita ruokalaji

Harmaa öljy löytyy nuorista lehtimetsistä ja mäntymetsistä. Mushroom kasvaa suurissa ryhmissä. Tyyny, jossa on keskellä oleva tuberkuliini, on harmaa-valkoista ja siinä on hieman vihreää tai violettia sävyjä, öljypäällysteen korkki voi saavuttaa jopa 10 cm: n halkaisijan, ja se peitetään kostealla limakalvokerroksella. Sieni harmahtava tai harmahtava valkoinen putkimainen kerros koostuu leveistä putkista, jotka laskeutuvat jalkaan.

Nuoren sienen jalkaa ympäröi laaja haju, joka katoaa ajan myötä. Korkki on peitetty kova kuori, joka voidaan helposti poistaa laskemalla sieni muutaman minuutin kiehuvaan veteen.

Siperian voita ruokalaji

Siipien öljypuikon limakalvolla voi olla halkaisijaltaan 4 - 10 cm. Nuorten sienten korkkeihin on laaja kartiomainen ja kypsä tyynymuoto ja oliivi-keltainen tai kelta-oliivi. Mushroomin korkki on muodostettu ruskeista säteittäisistä kuiduista. Sienin jalkojen ja massan väri on keltainen tai harmahtava. Ulkopuolella siberian voin ruokalaji on hyvin samanlainen kuin setri-voita sisältävä ruokalaji, mutta sillä on samanaikaisesti vaaleampi väri kuin sen suhteellinen.

Boletus voi puhua pitkään.Mutta tärkein asia - se on erittäin maukkaita sieniä, jotka ovat hyviä sekä tuoreessa että pihvin muodossa. Öljy on terveellistä ja ravitsevaa. Kuitenkin, kun poista sieniä, ole erittäin varovainen ja älä unohda, ettet saa lähettää epäilyttäviä kopioita aasiin, sillä niiden kulutus voi aiheuttaa vakavia myrkytyksiä.