Pinot noir -viiniä ja viinirypäleitä

Tänään puhumme hienosta rypälelajikkeesta "Pinot Noir", jota käytetään tekemään viini fantastisella makuudella. Opit missä viinitarhoja kasvatetaan, mitä viiniä arvostetaan, kuinka vaikeaa on kasvattaa lajiketta sivustossasi. Keskustele viinitarhojen istutuksesta ja hoitamisesta.

Hieno viini ja viinirypäleet

Aloitetaan siitä, mistä viinirypäleet tulevat, viini, josta voitti monien sommelierien sydämet ympäri maailmaa.

Kotimaa "Pinot Noir" on historiallinen alue itäisessä Ranskassa - Burgundi. Se oli siellä, että sijaitsee 3 hehtaaria istutusjuustoja, jotka ovat kasvaneet munkkien jälkeen X-luvulla.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että tämän lajikkeen rypäleiden suurimmat istutukset eivät ole lainkaan Ranskassa, vaan toisella puolella maailmaa - Kaliforniassa.

Ilmastolliset ominaisuudet suosivat viinirypäleiden viljelyä, ja lopputuote on erinomainen laatu. Jokainen Pinot Noir -yritystä tuottava yritys käyttää omia viljely- ja käymisalaa, joten amerikkalainen Pinot Noir on täysin erilainen kuin eurooppalainen.

Mutta maun täyteys ja viinin vertaansa vailla oleva aromi säilyvät, viljelypaikasta riippumatta.

Viinin maistelua ensimmäistä kertaa, tunnet pelottavan runsauden erilaisista makuista. Voit tuntea mansikoiden ja mansikoiden muistiinpanoja ja kirsikan makua.

Viini valmistetaan saman nimistä rypäleistä, jonka klusterit muistuttavat pyramideja mustilla männyllä, mutta valmiin tuotteen värillä on mansikka-punaista sävyä.

Ominaiset "mustat kuoppia"

"Pinot Noir" on erittäin suosittu rypälelajike, jota viljellään myös maassamme. Puhumme kasvien ominaispiirteistä, joiden avulla se voidaan erottaa muista rypälelajikkeista.

pensas

Rypäleen holkki on keskimääräinen korkeus. Lehdet muodostuvat pyöristetyiksi, jaetaan 3 tai 5 teriin. Päinvastaisella puolella on heikko nyrkkeilysuihke. Syksyllä levyt muuttuvat keltaisiksi ja hankkivat viininpunaisia ​​pilkkuja.

Ensimmäiset levyn levyt, jotka näkyvät tehtaalla, ovat väriltään vaaleanvihreitä, joiden ominaisuus on punainen reunus. Kuvauksissa on vaaleanruskea väri.Solmuissa väri tummenee ruskeaksi. "Pinot Noir" on biseksuaalisia kukkia, jotka muodostuvat pienille klustereille (enintään 12 cm pitkä ja 8 cm leveä). Klusteri on muodostettu sylinterin muodossa, joka on melko tiheä, ja siinä on lignified kampa-solmu.

marjat

Marjat ovat melkein mustia ja ominaista valkoista kukinta. Rypäleiden halkaisija noin 1,5 cm, keskimääräinen paino - 1,3 g.

Yhden marssin massa marjoilla vaihtelee 70: stä 120 grammaan, minkä vuoksi marjojen enimmäismäärä on noin 90 kpl.

Hedelmän kuori on hyvin ohut, mutta tarpeeksi vahva. Liha on mehukas, maukas. Marjoista saatu mehu, lähes väritön.

Viinirypäleet ovat edelleen arvokkaita raaka-aineena mehuksi, sillä kukin marja sisältää hieman yli 75% nestettä.

Keskimääräinen saanto on 55 c / ha. Suurin mahdollinen saanto on hieman yli 100 senttimetriä hehtaaria kohden.

Laskeutumisominaisuudet

Puhutaan nyt lajikejuuston asianmukaisesta istutuksesta, jolle selviytymisnopeus ja muut hedelmät ovat riippuvaisia.

Istutettavaksi valitse alue, jossa on lempeä rinteet. Maaperän on oltava emäksinen tai heikosti alkalinen.Pienellä happo-reaktiolla on kielteinen vaikutus myös kulttuuriin. Kasvia ei ole tarpeen istuttaa liian kosteissa paikoissa, sillä viinirypäleet välittömästi rikkoutuvat.

Kasvit istutetaan 0,8 metrin etäisyydelle toisistaan, rivien välillä, jotka sinun on pakko vetäytyä vähintään metristä. Enintään 1 hehtaarin alueella istutettavien pensaiden lukumäärä on 11 tuhatta.

Viinirypäleitä voidaan istuttaa sekä syksyllä että keväällä, mutta syksyn istutus on suositeltavaa, sillä kasveilla on aikaa kovettua maassa ja täysin sopeutua ennen kasvukauden alkamista.

Jos olet suunnitellut syksyn purkamisen, se olisi toteutettava 20. syyskuuta marraskuun alusta. Olisi ymmärrettävä, että jos alueellasi on vaikeampi ilmasto, laskeutuminen olisi tehtävä aikaisemmin, kunnes ensimmäiset pakkaset osuvat. Kevät istutus tapahtuu maaliskuun puolivälistä toukokuun puoliväliin. Eteläisillä alueilla aikaisempi istutus on suositeltavaa, sillä viinirypäleillä on enemmän aikaa sopeutua uuteen paikkaan.

Kuinka hoitaa palkkaluokka

On aika puhua viinitarhojen hoitamisesta. Keskustelemme tärkeimmistä kohdista, jotka auttavat saamaan hyvän sadon.

kastelu

"Pinot Noir" ei pidä märästä maaperästä, mutta jokaisen kastelun pitäisi antaa kosteutta koko juuriharjoitteluun.

Jotta ei kaadeta tonnia vettä jokaisen holkin alle, voit valita yhden suosituimmista kasteluvaihtoehdoista.

1. Kastelu yhdelle kaivolle. Tällainen kosteustarjousvaihtoehto auttaa välittömästi kostuttamaan kaikki tarvittavat maakerrokset, joissa juuristo sijaitsee.
2. Veden syöttö horisontaalisten maanalaisten putkien kautta. Tarkoitus on, että putki, joka haudataan 60-70 cm: n päähän, voi syöttää vettä suoraan koko alueelle. Putkissa tehdään reikiä, joiden kautta kosteus menee tasaisesti maahan ja kostuttaa sen.

Ensimmäinen vaihtoehto sopii vain pienille istutuksille, koska on yksinkertaisesti epärealistista kaivaa reikä useita hehtaareja lähellä kunkin viinirypäleitä. Pieni lasku tällä tavoin on kuitenkin helpoin vettä.

Toinen vaihtoehto sisältää suuria kustannuksia koko järjestelmän asettamishetkellä, mutta sinun tarvitsee vain täyttää piippu vedellä ajoissa ja avata vesijohtovesi, joka kulkee veden läpi järjestelmän.

Top pukeutuminen

Viinitarhoja on syötettävä kolme kertaa vuodessa. Ensimmäinen päällystehuuli lähelle huhtikuun lopussa ja kaikki myöhemmin yhden kuukauden välein.

Pienten istutusten lannoitteena voit käyttää infuusiota veteen laimennetulla kanaparalla. Ensinnäkin ota yhtä suuria osia vettä ja roskaa, sekoita ja vaatia 1,5 viikkoa. Seuraavaksi infuusio laimennetaan puhtaalla vedellä suhteessa 1:13. Suurten laskujen kohdalla on parempi käyttää "kivennäisvettä", jota voidaan helposti käyttää putkistojärjestelmän ja veden välityksellä. 100 litraa vettä varten otetaan 0,5 kg ammoniumnitraattia ja 0,8 kg nitroammofoskeja tai analogia, joilla on sama koostumus pääelementeistä. Älä unohda orgaanisia lannoitteita, joita käytetään vähintään kerran 2-3 vuoden välein. Jokainen kasvi tarvitsee noin 20 kg humusta tai kompostia, jotka upotetaan oksiin, jotka vastaavat kunkin yksittäisen holkin kruunun halkaisijaa. Tiivistyssyvyys - vähintään 30 cm.

karsiminen

Leikkaaminen suoritetaan siten, että jokaiseen holkkiin jää noin 20-25 ampua. Jokaisen hedelmän nuolen tulisi olla 5-6 silmää,nartuilla niiden sijaan pitäisi olla noin 2-3.

Tällainen muodostuminen antaa sinulle mahdollisuuden saada suurimmat mahdolliset klusterit, joilla on aikaa kypsyä kaudella.

Shelter talvella

"Pinot Noir" osoittaa hyvää vastustuskykyä pakkasesta ja erinomaisesta jääntyneiden silmien uudistamisesta.

Keskimäärin pensaat kestävät lämpötiloja -30 ° C: een, mutta tällaisissa matalissa lämpötiloissa useimmat silmut voivat jäädytyä. Vaikka laitos ja palauttaa ne vasta ensi kausi, mutta silti kannattaa hoitaa koko suojaa talvella.

Aluksi suosittelemme maaperän mauttamista sahanpurulla, kuivalla ruoholla tai maustekerroksella. Mulch suojaa juuristojäämää jäätymiseltä, jopa epänormaalin kovaa pakkasta. Viinitarhojen yläpuolella voidaan peittää samaa maustekerrosta, mutta käytä valkoista vaihtelua. Kun olet peittänyt koko spanbondin alueen, saat 7-8 ° C: n erotuksen ympäristön lämpötilan ja peitetyn pinnan välillä.

Etujen lisäksi materiaalilla on vakava haitta. Tällaisen kanteen ongelma on sen paino. Jos talvella on paljon lunta alueellasi, kerääntyminen maatalouden puuhun aiheuttaa seurauksena vaurioita ampumatulle tai rungolle.

Siksi on suositeltavaa käyttää sademäärän puuttuessa, kun kasvit kärsivät vaikeista pakkasista johtuen luonnollisen suojan puutteesta - lumesta.

Suosittuja Pinot Noir -viinejä

Keskusteltavasta lajikkeesta tuotetaan paitsi samannimisen viinin lisäksi myös useita kymmeniä muita viinejä, joista suosituimpia kuvataan seuraavaksi.

Paul Hobbs 2011 Amerikkalainen viini, joka on saatu Kaliforniasta (Venäjän joen laakso) kasvatetuista rypäleistä. Kuiva punaviini, jonka vahvuus on 14,5%.

Peter Zemmer 2014. Italialainen versio punaisesta kuivasta viinistä, joka perustuu Pinot Noirin viinirypäleisiin. Tuotteen vahvuus on 13,5%. Vina Chocalan 2012 Chilen punainen kuiva viini, viinirypäleet, joita kasvatettiin Maipon laaksossa. Viinitila - 14%. Tämä päättyy keskusteluun kauniista rypälelajikkeista, joka on levinnyt ympäri maailmaa. Levittämisen ansiosta voimme maistella Pinot Noir -viinejä eri puolilta maailmaa, tuntea nämä tai muut muistiinpanot ja jälkimaku. Kasvavien rypäleiden suhteen pikemminkin kapriiivinen, joten tämä lajike ei sovellu aloittelijoille.Kaikista eduista huolimatta lajikkeeseen vaikuttavat usein erilaiset sairaudet, jotka vähentävät marjojen saantoa ja arvoa.