Tapoja säilyttää kurkut talvella: miten kurkut tuoreena pidetään

Tuoreet, rapeat kurkut, joissa on täydellinen vitamiini, ovat aina vallitsevia vaihtoehtoja. Valitettavasti virheellisestä varastoinnista tuoreet kurkut alkavat hajota hyvin nopeasti. Ainoa tapa on syödä vihanneksia mahdollisimman pian, kun ne ovat tuoreita tai löytää uusi tapa tallentaa ne. Onneksi yksinkertaisia ​​menetelmiä on jo pitkään keksitty pitämään kurkut tuoreina pitkään. Tutustu suosituksiimme ja opi pitämään kurkut tuoreena koko talven ajan.

Pitkän varastoinnin kurkkuvalikoima

Harkitse sitovien vaatimusten valinta kurkkujen varastointiin. Ensinnäkin, kurkut pitäisi olla tuoreita. On välttämätöntä minimoida kurkkujen kuljetusajankohta puutarhasta varastointipaikkaan. Kastikkeet, jotka ovat olleet varovasti 3-4 päivää huoneenlämmössä, eivät enää sovellu pitkään säilytykseen. Kun valitset kurkkuja kauppojen lattioissa, sinun on otettava huomioon koko vihannesten tila. Jos kokonaisuutena näyttää olevan ohut, sinun ei tule valita yksittäisiä hedelmiä, jotka eroavat vihreistä - ne heikkenevät nopeasti.

Kurkut on myös oltava vailla vikoja ja vaurioita. Muussa tapauksessa hedelmät eivät kestä kauan.

Toinen tärkeä vaatimus on, että vain maaperälajit sopivat. Tiheä rungon ja uuniperunan kuplan iho on hyvin varastoituna. Päinvastoin kasvihuonemuotojen mehukas massa ja ohut iho ovat täysin sopimattomia tuoreiden kastikkeiden pitkäaikaiselle varastoinnille.

Perustuu asiantuntijoiden kokemukseen parhaiten pidetyistä kurkkujen lajikkeista Kharkov ja Nezhinsky. Pitkien lajikkeiden hedelmät täyttävät myös vaatimukset:

• paraati;
• kilpailija;
• Sadko;
• pensas;
• Ei-invasiiviset 40;
• Nezhinsky 12;
• Nezhin paikallinen.

Ja viimeinen vinkki: jos aiot varastoida talven kurkkua, valitse viimeisen sadon hedelmät.

Kurkun säilyttäminen jääkaapissa

Jos pidät kurkkua jääkaapissa ilman paljon valmistelua, ne pysyvät puhtaina vain 3 päivää. Kuitenkin on olemassa muutamia yksinkertaisia ​​salaisuuksia, jotka auttavat varmistamaan paljon pidempää kurkkua varovasti kylmässä. Katsotaan siis, kuinka oikein säilytetään kurkkuja jääkaapissa.

Pysäytä kurkku

Koko jäädytettyjen vihannesten ulkonäkö jättää paljon toivomisen varaa. Lomake ja rakenne ovat täysin kadonneet. Vihreät lehdet ovat ryppyisiä ja pehmeitä, ja niiden maku heikkenee. Siksi kurkut on hienonnettava ennen pakastusta. Joten kasvikset säilyttävät täysin tuoreutensa ja makunsa. Lisäksi tällä tavalla pakastettuja kurkkuja ei tarvitse sulattaa ennen kulutusta. Siksi jäädyttäminen on hyväksyttävä vaihtoehto kurkkujen pitämiseksi pidempään. kuitenkin Yritä noudattaa oikeaa jäädytystekniikkaa. On välttämätöntä leikata vihanneksia keskikokoisille tai pienikokoisille kuutioille. Seuraavaksi leikkaus on sijoitettava tiukasti erikoispakkauksiin, joissa on lukko.Lähetä pakastimeen tallennetut säkit. Tämä tuote on kätevä käyttää saladin tai okroshkan valmistuksessa.

Kurkkujen säilyttäminen jääkaapissa ilman jäätymistä

Seuraavaksi harkitaan vaihtoehtoja siitä, miten parhaiten säilytetään kurkkuja jääkaapissa.

• Vedessä. Syötä uunissa tai kulhossa kylmä kevätvesi, pudota kurkut (pystysuoraan, käärit alas). Vesi pitää peittää vain 1-2 cm: n hedelmiä. Jääkaapissa (kasvisosastossa) on pidettävä kulhoa vihreitä. Vesi on toivottavaa vaihtaa kerran päivässä. Veden imeytyminen, kurkut korvaavat luonnollisen kosteuden menetyksen. Hedelmät ovat tuoreita jopa 4 viikkoa.

• Sellofaanissa. Kääri kukin hedelmä erilliseen muovipussiin tai kalvoon. Sitten laittaa kurkut jääkaapissa. Tämä tallennusmenetelmä minimoi kosteuden määrän, joka auttaa hidastamaan hajoamisprosessia. Kurkut pysyvät tuoreina jopa 10 päivän ajan.

• Paperipyyhkeen kääriminen - Toinen maaginen mahdollisuus varastoida tuoreita kurkkuja. Zelentsy pysyy täysin tuoreena kaksi viikkoa. Laita kurkku paperipyyhkeen keskelle (lautasliina) ja kääri ja pakkaa sitten sellofaaniin. Tee tämä menettely jokaisen hedelmän kanssa.Nyt älä unohda laittaa "pussia" käärittyihin kurkkuihin jääkaapissa. Raaka kurkku, jota ympäröi paperipyyhe, pysyy kuivana pitkään. Tämä vaikutus saavutetaan imemällä vettä hedelmän pinnalta pyyhkeen avulla. Kosteustaso laskee, mikä auttaa pitämään kurkkua tuoreena.

• Munanvalkuaisessa. Menetelmän toimintaperiaate on samanlainen kuin edellinen versio. Munanvalkuaisen ansiosta kasvien pintaan muodostuu kalvoa, joka estää kosteuden muodostumista. Hedelmiä täytyy huolellisesti yrittää vahingoittaa ihoa, pestä ja kuivata. Samaan aikaan ota raaka muna, erottaa valkoinen keltuaisesta. Seuraavaksi sinun täytyy päällystää kurkut proteiinin kanssa. Säilytä valmiita kurkkuja jääkaapissa.

Säännöt kurkkujen varastointiin kellariin

Jos haluat oppia pitämään tuoreet kurkut tynnyrissä, tutustu vinkkeihimme. Kurkut voidaan varastoida kellariin tavallisissa puulaatikoissa. Voit tehdä tämän laittamalla paksun muovikelmun laatikon alaosaan ja asettamaan sille valitut hedelmät kurkkuja. Top säilyttää myös kosteuden, peitetään sellofaanilla. Säiliöinä myös kaikki emali- tai keraamiset säiliöt, joissa on kansi, ovat käyttökelpoisia. Alareunassa laita muovikelmu. Jokainen kurkku kääritty paperipyyhkeellä ja laita pussiin. Sitten varovasti kääritty kurkut säiliöön. Joten kurkut pitävät kosteutta ja tuoreutta paremmin. Kuivassa ja viileässä kellarissa onnistuu säästämään kurkkua kuukauden ajan.

Muita tapoja varastoida kurkut talvella

Harkitse kurkkujen varastomenetelmiä, joita käyttivät isoäitiemme ja isovanhemmat. Epätavanomaiset menetelmät auttavat pitämään kurkut tuoreina melko kauan. Jos sinulla on halu ja tilaisuus, suosittelemme tutustumaan epätavallisiin resepteihin siitä, miten säilytetään tuoreet kurkut uudenvuoden saakka.

Resepti lehden "Worker"

Käytämme vain pieniä tai keskikokoisia kurkut. Vihannesten on oltava kokonaisia, kuivia, pesemättömiä ja suoraan puutarhasta. Ennen sadonkorjuuta on toivottavaa poistaa pöly hedelmästä ja vedellä pihvejä. Anna hedelmät hedelmää kuivumaan.Sitten me keräämme hedelmät, yrittäen vähemmän koskettaa niitä kädet. Kurkut eivät pyyhi!

Steriilissä 3 litran purkissa laitetaan säännöllinen kynttilä, joka on valmistettu vahasta, ja kurkut ovat siististi ja huolellisesti asetettuja. Pussin täyttäminen, kynttilän valo. Tulipalo siirtää happea ja säiliö täytetään hiilidioksidilla. Pyyhi säiliö metallikannella. Kynttilä sammuu, kun hapen syöttö pankissa on ohi. Kurkkuja on sijoitettava viileään paikkaan. Kuten Worker-lehti kertoo meille, tuoreet kurkut kynttilän suljetussa kannessa ovat hapettomassa ympäristössä. Tämä mahdollistaa niiden tuoreuden jatkamisen 1-2 kuukautta. Happimattomassa ympäristössä kurkut säilytetään paljon paremmin.

Kuinka kurkkua pitää tynnyrissä?

Seuraavassa vaihtoehdossa kerrotaan, miten pidä kurkut tuoreena niin, että ne eivät pilata pitkään aikaan. Ensin sinun täytyy ostaa mänty puu tynnyri. Erinomaiset tammitynnyrit, jotka kestävät mätää.Kiinnitä kurpitsan hedelmät tynnyriin ja sulje ilmatiiviisti puisen kansi. Korjattu kurkku kurkkua toimittaa joen ja alentaa pohjaan. Varmista, ettei piippu ole siirretty pois. Tällä tavoin on mahdollista säilyttää kurkkuhedelmien tuoreus talvikauden keskelle.

Säilytys etikkaisessa kammiossa

Kuinka auttaa vihanneksia säilyttämään kosteutensa pitkään, ja kuinka säilyttää tuoreet kurkut talvella, herättävät seuraavaa epätavanomaista menetelmää. Kurkkujen säilyttäminen etikkahuoneessa edellyttää emaliastian ja muovisen jalustan, jossa on reikiä. Säiliön on vastattava etikkahappoa. Seistä on asetettu niin, että sen kurkut eivät kosketa etikkaa. Astioiden pohjalla kaada 9% syötävää etikkahappoa (3-4 mm paksu). Kurkut asetetaan jalustalle useissa kerroksissa, peitellään tiiviisti kansiin ja siirretään viileään paikkaan. Kurkut ovat tuoreita jopa 1 kuukausi.

Kurkut säilytetään savipannulla

Saviastio on erinomainen säiliö, johon voi tallentaa tuoreita kastiketta. Tällaisessa säiliössä kurkut varmasti säilyttävät tuoreutensa. Joten kaadetaan kerros kuivaa hiekkaa saviastiaksi, ja päälle asetetaan valittujen kurkkujen hedelmät kerroksittain. Sitten nukahemme toisen hiekkakerroksen kanssa.Näin kerrokset toistetaan, täytä koko potin. Lisäkapasiteetti on kytkettävä ja haudattu maahan. Talvella voit yllättää kotisi ja vieraasi tuoreilla ja maukkailla kurkutuilla, joita onnistut pitämään tässä alkuperäisessä muodossa.

Miten säilytetään kurkku kaaliin

Niille, jotka välittävät siitä, kuinka pitää tuoreet kurkut pidempään, tarjoamme seuraavan tehokkaan vaihtoehdon. Kurkut on istutettava rivien kaali myöhemmät lajikkeet. Pienien kurkkujen munasarja sekä herkät, joustavat varret, joihin ne kasvavat, sijoitetaan huolellisesti lehtien väliin (lähemmäksi vartta). Niinpä kurkku ja kaali kasvavat yhdessä, ja kurkkujen hedelmät ovat kaalin sisällä. Kaalipää on hyvin pidetty viileässä paikassa, joka on kääritty paperipyyhkeeseen. Kaali ja kurkut säilytetään yhdessä.

Kaikki edellä mainitut menetelmät tuoreiden kurkkujen varastointiin ovat niin tehokkaita, että jokainen yrittää soveltaa niitä! Tuoreet ja maukkaat kurkut tarjoavat sinulle hyvän mielialan talvella.

Katso video: Ilmastointituotteet ja palvelut: Suomen Ilmastointitukku (Marraskuu 2024).