Luonnonvaraisten lajien kuvaus

Sana "gruzd" kirkon slaavilaisesta käännöksestä tarkoittaa "kasetta".

Ei ihme, että he saivat tämän nimen.

Muinaisina aikoina Venäjällä sienenkerääjät keräsivät vaunut ja suolattiin tynnyreihin.

Kaikenlaiset kuono yhdistävät yhteiset piirteet: konsentriset renkaat kanteen nähtävät ja muoto muuttuu sienen kasvun myötä - ensin se on kupera ja sitten suppilon muotoinen reunoilla taivutettu.

Ne kuuluvat sieniin. Levyt voivat olla eri värejä, riippuen tyypistä, ja mennä jalkaan. Kaikki suolapuun lajit yhdistetään Syrushage-perheen (lat. Russulaceae) suvun Mlechnik (lat. Lactarius).

Lounas aito (Lactarius resimus)

Vuonna 1942 mikrobiologi Boris Vasilkov opiskeli lohen lajia, kuvaili heitä ja kutsui valkoista lohta oikeaksi sieneksi, koska ihmiset pitävät sitä. Vaikka tähän asti pippuripippua kutsuttiin todeksi.

Se kasvaa Volgan alueella, Uralissa, Siperiassa. Hattu halkaisija 6-25 cm, valkoinen tai kellertävä, hieman tahmea. Sen muoto muuttuu, ja alla on valkoisia levyjä. Korkin reunat voidaan peittää fluffilla, joka on tämän lajin tärkein ominaispiirre.

Jalka 3-9 cm korkea, lieriömäinen, valkoinen tai kellertävä, keskellä tyhjä. Sienin runko on valkoista, maitomaista mehua tauon aikana, joka muuttaa värinsä keltaisen harmaaksi vuorovaikutuksessa ilman kanssa. Haju on hyvin samanlainen kuin hedelmäinen maku. Heinäkuusta syyskuun loppuun kerätty viljelykasvi lehtipuiden lähellä sijaitsevissa lehtimetsissä ja metsissä.

Venäjällä valkoisia sieniä pidetään sienten kuninkaana ja syödään, ja ne ovat Länsi-Euroopassa syötäviä. Koska maitomaiselta mehu on karvas maku, se liotetaan ennen keittämistä, pitkä keitetty, jonka jälkeen se hankkii sinisen sävyn.

Kansanlääketieteessä todellista maitoa käytetään virtsateiden ja munuaisten vajaatoiminnan hoitoon.

Squish yellow (Lactarius scrobiculatus)

Viittaa ehdollisesti syötäviin lajeihin. Kasvaa Euraasian havumetsä- tai koivin metsillä lauhkealla ilmastolla.

Hattu on halkaisijaltaan 6-28 cm, kullankeltainen, sileä. Korkin muoto muuttuu sienten kasvaessa. Lautaset, joilla on ruskeita pisteitä, voidaan sijoittaa sen pohjaan. Jalka kasvaa korkeintaan 12 cm, kirkkaan keltaiset urat, vahvat, tahmeat, vaikka sen sisällä on tyhjä. Sienan massa on valkoista, mutta se muuttuu keltaiseksi tauon aikana. Maitomainen mehu on myös ominaista. Haju on heikko, mutta miellyttävä. Haluaa kasvaa kalkkikiveä.

Se syötetään liotuksen ja kiehumisen jälkeen. Kansanlääketieteessä käytettävää hoitoa käytetään keinokastelten taudin muodossa.

Piparminttu (Lactarius piperatus)

Herkut usein löytyvät sieniä kohtuullisen ja metsä-steppe-alueen Venäjältä.

Pepperpippuri säilyttää kaikki kuorman yleiset ominaisuudet, mutta sillä on tällaisia ​​ominaisuuksia. Korkki on halkaisijaltaan 6-18 cm, kermanvalkoinen, joskus peitetty punertava piste. Keskuksessa on samettinen pinta, mutta siinä ei ole samankeskisiä renkaita. Liha on valkoinen, tiheä, murtumassa se vapauttaa maitomaisen närän, joka ilmassa vuorovaikutteisesti muuttuu oliivinvihreiksi ja liha sinertäväksi.

Pippuri sienellä on mausteista, ja sen haju on samanlainen kuin ruisleipä.Alasta 8 cm, valkoinen, tiheä ja hieman ryppyinen pinta. Kasvaessaan se saa vihertävän tai punertavaa sävyä. Kannen alapuolella levyt ovat kapeita, laskeutuvat valkoisen, kermanvärin jalkojen alla. Jos levyt ovat vaurioituneet, ne peittyvät kelta-ruskeilla pisteillä.

Pippuri kasvaa lehtimetsissä tai sekalaisissa metsissä heinäkuusta lokakuuhun ja muodostaa mykoksen tammen, koivun ja kuusen kanssa. Sieniä käytetään suolaukseen, peittaukseen tai punnittua kuivattua muotoa pippurin sijasta.

Tätä lajia käytetään kansanlääketieteessä munuaissairauden, gallstone-taudin, tuberkuloosin ja sidekalvotulehduksen hoitoon. Maitomainen mehu poistaa syyliä.

Aspen Chest (Lactarius controversus)

Tätä lajia kutsutaan myös rajauspoplariksi tai haapaan. Kasvaa lämpimissä ilmastovyöhykkeissä. Venäjällä heitä löytyy voimakkaasti Ala-Volgan alueelta.

Viittaa ehdolliseen syötävyyteen maitomaisen mehun läsnäolon vuoksi. Sienan kuvaus on samanlainen kuin nykyinen, mutta se on erottuva läsnäolo vaalean punertava pisteitä ja vaaleanpunaisia ​​levyjä sen alapuolella. Maitomainen mehu on valkoinen runsaasti ja kimmoisa, se ei muuta väriä tauon aikana.

Hän sai nimensä luontotyypistä - haapa ja poppeli metsistä. Tämä laji on suurempi kuin muut, sen korkki voi kasvaa halkaisijaltaan 30 cm. Se on arvoltaan alhaisempi kuin maitojalat ovat valkoisia ja keltaisia, mutta on kuuluisa massiivisesta itämisestään.

Kypsytyshaava esiintyy maan alla, joten konepellissä on aina paljon likaa. Muodostaa mikorrhizaa pajun, haavan, poppelin kanssa. Sadonkorjuu tapahtuu elokuun lopusta lokakuuhun. Pulp gruzdya haapa valkoinen, hauras, tiheä ja ominaista hedelmäinen haju. Käytä tätä näkymää vain peittausta varten.

Juusto pergamentti (Lactarius pergamenus)

Tämä laji viittaa ehdollisesti syötäviin sieniin. Se kasvaa sekarotuissa suurissa ryhmissä.

Pergamenttikorku on halkaisijaltaan 10 cm, valkoisena, joka muuttuu kellertäviksi sienen kasvulla, pinta on ryppyinen, se voi olla sileä. Tallentaa kaikki lastauksen muodon ominaisuudet. Sienan massa on valkoista maitomaista, joka ei muuta väriä rikki. Ylälevyn alla kellertävä väri. Jalka kavennettu alas, pitkä, valkoinen.

Se on samanlainen kuin poikittaiskuormitus, mutta korkeammassa varressa ja hieman ryppyinen korkki.Sadonkorjuu tehdään elokuussa ja syyskuussa. Käytetään suolaukseen esisuihkulla.

Sininen (Lactarius glaucescens)

Valkoiselle grujdai-ryhmälle on sinertävä nuhtelu sekä pergamentti. Tämä laji kasvaa Euraasian lehtimetsissä. Lajin ominaisuus on kelta-harmaiden täplien esiintyminen korkin pinnalla. Kaikki muut kuvaukset ovat samat.

Lihavihreän gruzdya sinertävä nopeasti rajoittuu ja muuttuu hieman vihreänä. Tämä tekee siitä näyttä olevan paprikaa. Näiden lajien erottaminen sienestereille ei ole oikeastaan ​​väliä. Kaikki nämä lajit, vaikka samankaltaiset, mutta sisältävät myös ehtoihin syötäviä sieniä. Ja nämä luonnonlajit eivät ole myrkyllisiä kaksoset.

Muodostaa mycosis vain lehtipuita. Korjuu heinä-syyskuussa. Keittämisessä, käytetään vain peittaukseen.

Musta Lactarius necator

Musta sieni kuuluu ehdolliseen syötävyyteen. Ulkopuolisten merkkien kuvaus on kuin kaikki maidon sienet.

Hattu halkaisija voi olla jopa 20 cm pimeä oliivi tai tummanruskea väreissä tummalla keskellä. Liha on tiheä, valkoinen, hauras ja muuttuu värilliseksi harmaaksi rikki. Maitomainen mehu on runsaasti, runsaasti. Jalka on samaa väriä kuin korkki.

Sieni muodostaa koivun mykorrisia ja kasvaa sekametareissa. Sadonkorjuu heinäkuusta lokakuuhun. Sitä käytetään suolaamiseen, purple-burgundin värin hankkimiseen.

Bluedens (Lactarius repraesentaneus)

Tämä laji on saanut myös kuonokokeen tai kullankeltaisen violetin. Jaettu Venäjän lauhkealle ja arktiselle alueelle lehtimetsissä ja sekametsissä.

Korkki on halkaisijaltaan 7-20 cm, paksu, keltainen ja heikot, samankeskiset renkaat, epätasaiset reunat. Liha on valkoinen, tiheä, ilmassa oleva maitomainen mehu saa violetin värin, mutta ei ole runsaasti. Levyt ovat kapeita, vaaleankeltaisia ​​ja muodostavat tummia pisteitä vaurioituneina. Jalka vaalean keltainen väri korkeintaan 10 cm, ontto sisäpuolelta, sinisen tauon muuttuminen.

Muodostaa mykoksen koivulla, pajulla ja kuusella. Sadonkorjuu tapahtuu heinäkuussa ja lokakuussa. Tämän lajin tärkeä piirre on se, että tutkijat ovat johtaneet siihen erityisistä aineista, jotka voivat kasvattaa kasvien kasvua.

Lähimpiä samankaltaisuuden kannalta on keltainen lohi, jota erottuu kirkkaan keltainen maitomainen mehu. Hoidon tarkoituksessa käytetään antibakteerisia kykyjä siniseen. Ruoassa, sopii suolaukseen, peittaukseen, paistamiseen esipulan jälkeen.

Tammi (Lactarius insulsus)

Bulk oak kuuluu harvinaisempiin lajeihin ja sitä kutsutaan myös tammipellavaksi. Se yhdistää kaikki merkinnät kuormituksesta ja siinä on punainen tai kellertävän-oranssi väri.

Kannen alla olevat levyt ovat laaja ja usein. Jalka on luonnonvalkoinen tai vaaleanpunainen. Sienan massa on tiheä, kermanvärinen. Maitomainen mehu on valkoista, ei runsaasti, mutta kova, leikkaus ei muuta väriä.

Kuten haapa kuori, tämä laji kypsyy maan alla, joten sitä leimaa lika läsnä korkki. Sisältää ehdollisesti syötävät sienet.

Ruoassa sitä käytetään peittaukseen. Se kasvaa laajaperäisten lajien metsissä ja muodostaa mykoksen tammilla, karvella, pyökillä. Sadonkorjuu tapahtuu heinäkuusta lokakuuhun.

Maito squeaks tai puukot (Lactarius vellereus)

Nimi närkästään, joka on saanut kosketuksen vieraiden esineiden vuoksi, hän julkaisee luonteenomaisen lätäkkeen.Usein sitä kutsutaan myös nimellä spurge. Tämäntyyppinen gruzdey viittaa ehdolliseen syötävyyteen ja sitä pidetään kuivimpana painona. Jakelu Venäjällä, Valko-Venäjä. Se näyttää valkoiselta karvalta, mutta sillä on omat ominaisuutensa.

Korkin halkaisija jopa 24 cm, voi saada kellertävän sävyn. Leg korkeintaan 7 cm ja halkaisija jopa 5 cm. Tämän lajin ominaispiirre on muutos maitomaisen mehun varjossa kuivan valkoisesta punertavaksi. Valkean lihan murtuma muuttuu vihertävän keltaiseksi. Korkki alla olevat levyt ovat paljon harvinaisempia kuin pippurin sulatuksessa.

Muodostaa mycorrhizaa haavan ja koivun kanssa. Kasvaa lehtipuutarha- ja sekametsissä suurissa ryhmissä. Sadonkorjuu tehdään elokuusta lokakuuhun. Ruoanlaittoa käytettäessä sitä käytetään suolaamisessa, mutta tällainen lohi muuttuu siniseksi, kun se on suolattu. Maku on surkea kuin valkoinen.

Kun ymmärsit kosteikkojen lajit, kaikkien on itse päättää: jatkaa joidenkin kansakuntien perinteitä ja nauttia maustaan ​​tai viitata syötäviin sieniin, kuten he sanovat lännestä.

Katso video: Hissun ja jasperin haastattelu (Saattaa 2024).