Tyypit valkoisia sieniä

nimi valkoinen sieni saanut vasta antiikin. Sitten ihmiset enimmäkseen kuivattiin sieniä. Valkean sienen massa kuivauksen tai lämpökäsittelyn jälkeen on aina pysynyt täysin valkoisena. Tämä oli syy tähän nimeen. Valkoinen sieni kuuluu Boletus-sukuun, joten valkoisen sienen toinen nimi on boletus.

Harkitse valkoisen sienen lajia ja niiden kuvausta. Kaikki ne kuuluvat ensimmäisen luokan syötäviin sieniin ja niillä on sama muoto.

Valkoinen sieni (kuusi) (Boletus edulis)

Se viittaa yleiseen muotoon ja sillä on tyypillinen muoto. Korkki on ruskea tai kastanjanruskea, jonka väri on 7-30 cm. Se on yleensä kuperan muotoinen, joskus tyynyn muotoinen. Sen pinta on sileä ja samettinen eikä sitä ole erotettu massasta.

Jalkajalan muoto on paksuuntunut alhaalla, keskimääräinen korkeus on 12 cm, ja sitä pidetään korkeana tämäntyyppisessä valkoisessa sienessä. Jalan pinta on peitetty verkolla ja on vaaleanruskean värinen sävy. Maku on pehmeää, haju on herkkä ja yksilöä yleensä parannetaan keittämällä tai kuivaamalla. Korkin alla on putkimainen kerros 1-4 cm leveä, joka on helppo erottaa massasta ja kellertävä sävy.

Sienan massa on mehevä valkoinen ja ei muuta väriä rikki. Tämä laji löytyy kuusen ja kuusen metsistä Euraasian suurilla alueilla, paitsi Islannissa, kaikilla mantereilla, paitsi Australiassa. Hedelmät erikseen tai renkaissa. Muodostaa mykorhisia lehtipuita ja havupuita.

Usein esiintyy vihreällä russulella ja kanteleilla. Mieluummin vanhoja metsiä, sammaleita ja jäkälää. Valkoisten sienien massatuotantoon vaikuttavat positiiviset sääolosuhteet ovat lyhyitä ukkosmyrskyjä, joissa on lämpimiä iltoja ja sumua. Mieluummin hiekkaiset, hiekkaiset ja lianmuotoiset maaperät ja avoimet lämmitetyt alueet. Sadonkorjuu toteutetaan kesä-lokakuussa.

Valkoisen sienen ravitsemukselliset ominaisuudet ovat korkeimmat. Käytetään raakana, keitetyssä, kuivassa muodossa.Ravinteiden ja hivenaineiden sisältämän valkoisen sienen määrä ei ylitä muita sieniä, mutta se on voimakas ruuansulatuksen stimulaattori.

Tutkijat ovat osoittaneet, että ruumiin on vaikea sulattaa valkoista sientä kitiinin läsnäolon vuoksi, mutta kuivumisen jälkeen se muuttuu helposti sulavaksi (80%). Terapeuttisiin tarkoituksiin perinteisessä lääketieteessä käytetään keuhkopussin kasvainten vastaisia, immunostimuloivia ominaisuuksia.

Valkoinen sieni mänty (Boletus pinophilus)

Tämä laji on samanlainen kuin valkoisen sienen yleinen kuvaus, mutta eroaa tietyissä ominaisuuksissa.. Korkki on halkaisijaltaan 8-25 cm, punaruskea ja violetti värisävy, mutta hieman kevyempi reunalla. Korkin ihon alla liha on vaaleanpunainen. Jalka lyhyt ja paksu, korkeus 7-16 cm. Sen väri on hieman kevyempi kuin korkki, mutta peitetty vaaleanruskea ohut mesh. Putkikerros korkeintaan 2 cm leveä kellertävä. Mäntypennun sieni on aikaisin. Vähemmän vaaleaa väriä hattu ja massa sen alapuolella. Näkyy loppukeväällä.

Tämä laji muodostaa mykorrisia useimmin männyn kanssa. Se mieluummin hiekkainen maaperä ja kasvaa yksittäin tai pieninä ryhminä. Männynpuuro on yleinen Euroopassa, Keski-Amerikassa, Venäjän eurooppalaisessa osassa. Sadonkorjuu tapahtuu kesäkuusta lokakuuhun.

Valkoinen sieni koivu (Boletus betulicola)

Joskus Venäjän alueilla sitä kutsutaan kolosovikiksi, koska ruis on ulkonäöltään. Tämä laji on vaaleankeltainen korkki, jonka koko on halkaisijaltaan 5-15 cm. Liha ei muuta väriä tauolla, mutta sillä ei ole makua. Jalka piipun muotoinen, vaaleanruskeat ja valkoiset. Putkimaisen kerroksen kellertävä varjo jopa 2,5 cm leveäksi. Koivupuu muodostaa koivun mykorrisia. Fruiting yksittäin tai ryhmissä. Rakastaa kasvaa reunoilla tai tien varrella. Se löytyy Länsi-Euroopassa ja Venäjällä - Murmanskin alueella, Siperiassa ja Kaukoidässä. Sadonkorjuu tapahtuu kesäkuusta lokakuuhun.

Tumman pronssinen valkoinen sieni (Boletus aereus)

Joskus he myös kutsuvat tätä lajia kupari- tai helmi-porcini-sieniä. Korkki on mehevä, kupera muotoinen, halkaisija on 7-17 cm. Iho voi olla sileä tai pieniä halkeamia, tummanruskea, melkein musta. Liha on valkoista, sillä on miellyttävä maku ja tuoksu, kun se rikki, hieman tummenee. Jalka on sylinterimäinen, massiivinen, vaaleanruskea-ruskea ja pähkinävärinen verkko.Putkimaisella kerroksella on kellertävä sävy ja leveys jopa 2 cm, mutta puristettaessa se muuttuu oliivinväriseksi. Tämä laji on jaettu lehtimetsissä lämpimällä ilmastolla. Useimmin Länsi- ja Etelä-Euroopassa, Ruotsissa ja Pohjois-Amerikassa. Kasvukausi on heinäkuusta lokakuuhun, mutta se näkyy Itävallassa toukokuussa ja kesäkuussa. Mukana Ukrainan, Montenegron, Norjan, Tanskan ja Moldovan punaisissa kirjoissa.

Maku on arvostettu gourmet enemmän kuin valkoinen sieni kuusi. Se on samanlaisia ​​ulkoisia merkkejä syötäväksi tarkoitetulla puolalaisella sienellä (Xerocomus badius), jonka liha on sininen ja jalassa ei ole nettoa. Lihavalmisteiden ja sekametsien lisäksi löytyy puolet pronssista valkoista sieniä (Boletus subaereus), jolla on vaaleampi väri.

Valkoinen sieniverkko (Boletus reticulatus, Boletus aestivalis)

Valkoisen sieniverkko eroaa kuusesta korkin vaaleammassa värissä ja jalkojen selkeämmässä verkossa. Häntä pidetään kaikkein varhaisimmista kaikenlaisista valkoisista sienistä. Korkki saavuttaa halkaisijaltaan 6-30 cm ja on vaaleanruskea. Sellu on mehevä valkoinen, putkien alla on keltainen sävy. Karva on lyhyt, paksu, klubinmuotoinen, ruskea ja eroaa muista lajeista suuren verkkokuvion mukana. Netto-valkoinen sieni on miellyttävä tuoksu ja makea pähkinäinen maku.

Putkimaisen kerroksen paksuus 3,5 cm.Sen väri vaihtelee valkoisesta vihertävän-keltaiseksi. Tämän lajin ominaisuus on säröjen esiintyminen vanhan sienen iholle. Tämä laji muodostaa mykorhion, jossa on pyökki-, tammi-, kastanjapuu-, karvamarjasäiliö ja kasvaa reunoilla kuivissa, emäksisissä maissa.

Hyönteiset vahingoittavat sitä harvoin. Kasvaa Euroopassa, Pohjois-Afrikassa ja Pohjois-Amerikassa. Sadonkorjuu toteutetaan toukokuusta lokakuuhun. Verkko valkoinen sieni on enemmän kuin koivu, jolla on kevyempi korkki ja lyhyempi verkko.

Valkoinen sieni tammi (Boletus quercicola)

Valkoisen tammen sienen erottuva piirre on ruskea hattu, jossa on harmahtava sävy. Se on paljon tummempi väri kuin koivu. Liha on vähemmän tiheää kuin muut lajit. Kasvaa Kaukasuksella, Primorsky Krai. Sadonkorjuu toteutetaan kesä-lokakuussa. Se kasvaa voimakkaasti, mikä ei ole tyypillistä valkoisille sienille.

Puolikuvainen sieni (Boletus impolius)

Puolikuvainen sieni kuuluu ruusun sukuun ja sitä voidaan kutsua keltaiseksi boletiksi. Korkki saavuttaa halkaisijaltaan 5-15 cm sileän, himmeän vaaleanruskean ihon. Sienan massa on tiheä, vaaleankeltainen. Maku on hieman makea ja haju muistuttaa karboliinihappoa.

Jalka on paksu, lieriömäinen, jopa 15 cm korkea, olki-värinen. Jalkalla oleva verkkokuvio puuttuu, mutta pinta on karkea. Putkikerros enintään 3 cm paksu keltainen. Kasvaa tammi-, pyökki-, helmi-metsiä ja mieluummin kosteaa savea. Keltainen boletus kuuluu termofiilisiin sieniin ja se on yleinen Polesien, Karpaattien, Keski- ja Etelä-Euroopan osassa Venäjällä. Sadonkorjuu tehdään toukokuusta syksyyn.

Joissakin lähteissä, koska erityinen tuoksu on kuvattu ehdollisesti syötäväksi siedoksi. Maku ei ole huonompi kuin klassinen valkoinen sieni. Kuivauksen ja kuumennuksen jälkeen haju katoaa kokonaan. Ulkomaisissa merkkeissä se näyttää ruotiselta tytöltä, mutta eroaa siitä herkällä hajulla ja ei muuta lihan väriä tauon aikana.

Boletus-tyttö (Boletus appendiculatus)

Vaikuttaa kuvaukselta keltaisella keltaisella, mutta sillä on miellyttävä tuoksu, ja murroksen liha muuttuu siniseksi. Korkin halkaisija on 8-20 cm, kultainen tai punaruskea samettinen väri. Sienan massa on keltainen, sinisellä sävyllä.Jalka on paksu, kapeneva kantta ja kasvaa korkeudella 7-15 cm. Se on vaalea ja keltainen. Putkimainen kerros on korkeintaan 2,5 cm paksu, kirkkaan keltainen väri ja sininen puristettaessa. Borovik-naaras muodostaa mykorhisia lehtipuita ja kasvaa Etelä-Euroopassa. Sadonkorjuu tehdään kesän - syksyn aikana.

Borovik kuninkaallinen (Boletus regius)

Royal Borovik eroaa muista pinkki-punainen korkki ja kirkkaan keltainen jalka ohut mesh kuvio yläosassa. Korkki saavuttaa halkaisijaltaan 6-15 cm ja sillä on sileä iho, mutta se peittää joskus silmälasit. Sienan massa on tiheä, keltainen ja murtuma muuttuu siniseksi. Sienellä on miellyttävä tuoksu ja maku. Jalka on paksuuntunut, korkeus on 5-15 cm. Putkimaalaus on 2,5 cm paksu keltainen.

Kuninkaallinen valkoinen sieni kasvaa lehtimetsissä. Mieluummin hiekka- ja kalkkipitoiset maaperät. Toteutuu Kaukasuksella, Kaukoidässä. Kasvukausi on heinä-syyskuussa. Mushroomella on erinomainen maku ja sitä käytetään raakana tai purkitettuina.

Valkoinen sieni on tunnetuin ja suosikki jokaiselle sienestysvalitsimelle. Sen ylivoima voidaan jäljittää sekä suurikokoisina että erinomaisina maku- ja ravitsemuksellisina ominaisuuksina. Kun sieniä kerätään, älä koskaan unohda sienenvalitsimen perussääntöä. Jos et ole varma edes tuttu sieni, heitä se pois, älä ota riskejä!