Oyster-sienet ovat varsin suosittuja ja edullisia sieniä, joita usein löytyy hyllyiltä. Niille, jotka haluavat itsenäisesti valmistaa oluen sieniä kuivattuina pitkän aikavälin säilytykseen, kerromme sinulle, miten se tehdään oikein, jotta he eivät tule pettymään tulevaisuudessa.
- Onko mahdollista kuivata oyster-sieniä?
- Keittiökoneet
- Sieni valmistelu
- Kuivausmenetelmä: askel askeleelta ohje
- Ulkona
- Sähkökuivaimessa
- Kuinka määritellä valmius
- Kuinka ja missä säilyttää
Onko mahdollista kuivata oyster-sieniä?
Internetissä on riittävästi askel askeleelta, miten sieniä, sieniä ja muita sieniä voidaan kuivata, mutta vähän tietoa ostereiden sienistä, koska tuote ei ole niin kuivaa. Siksi monet ihmiset kysyvät, onko mahdollista kuivata oyster-sieniä kotonaan. 
Vastaus tähän kysymykseen on positiivinen: koska tämä sieni sisältää vähän kosteutta, sitä voidaan helposti kuivata, jotta sitä voidaan edelleen säilyttää ja käyttää kuivattuina.
On myös tärkeää, että kuivatut oyster-sienet vie hyvin vähän tilaa, mutta niiden käyttömahdollisuudet ovat hyvin laajat.
Keittiökoneet
Kuivausmenetelmän suorittamiseksi nopeasti ja tehokkaasti kannattaa varastossa seurannan jälkeen:
- veitsi, joka kuorii ja leikkaa sienet;
- kuivaa paksulla liinalla lian poiston loppuun;
- leikkuulauta, jolla leikataan oyster-sieniä;
- paperi levittää sieniä;
- pitkä paksu lanka tai lanka hauduttamiseen sieniä varten;
- kuivausrumpu (lisävaruste).
Sieni valmistelu
Ennen kuin aloitat kuivumisen, on ensin valmistettava sieniä.
On huomattava, että osteri sieniä älä pese ja älä keitä ennen kuivausta, koko prosessi tehdään kuivalla tuotteella.
Jokainen sieni on tutkittava saastuneille alueille, ja jos se on läsnä, irrota lika levittämällä veitsellä ja irrota jalat korkkeista.
Pölyn ja lian pienien hiukkasten poistamiseksi pyyhi kuhunkin sieniin kuiva ja tiheä liina. 
Kuivausmenetelmä: askel askeleelta ohje
On huomattava, että sienien kuivaus voidaan tehdä kahdella tavalla: käyttämällä erityistä sähkökuivainta tai ulkona. Tarkastele jokaista menetelmää erikseen.
Ulkona
Kuivuminen ostereiden sieniä raittiisessa ilmassa on helpoin tapa, jota et tarvitse erityisiä sähkölaitteita.
Harkitse askel-askeleelta ohjeita oyster-sieniä kuivaamalla ulkoilmassa:
- Kun sienet on täysin puhdistettu ja leikattu palasiksi, ne asetetaan yhdelle kerrokselle valmistetulle paperille.
- Aihiot sijoitetaan suoraan auringonvaloon, hyvin ilmastoituun paikkaan ja jätetään 3 tuntia.
- Hieman kuivattuja sieniä on kiedottu valmistettuun pitkä ja paksu lanka tai lanka. Kierteitä käytettäessä se on sijoitettava neulaan helpottamaan nauhoitusprosessia.
- Strung-osteriherät on sijoitettava lämpimään, kuivaan paikkaan, sopivaan alueeseen keittiön kaasuliesiin lähellä. Kuivaamiseksi hyvin tällä tavalla voi olla noin 24 tuntia oyster-sieniä varten.
Sähkökuivaimessa
Erityisen sähkökuivaimen käyttö, jossa vihannekset ja hedelmät voidaan kuivata, helpottavat huomattavasti siidereiden kuivaamista ja lyhentävät sen aikaa.
Prosessikuivaus ostereiden sieniä sähkökuivaimessa koostuu seuraavista vaiheista:
- Valmis viipaloidut sienet on asetettava siivilöidyssä sähkölaitteessa, joka on varustettu sähkökuivaimella ja sijoitettu laitteeseen.
- Alkulämpötilan tulisi olla noin 50 ° C, tällaisissa olosuhteissa tuotteen tulisi olla noin 2 tuntia.
- Määräajan jälkeen on tarpeen lisätä lämpötilaa 75 ° C: seen ja kuivua, kunnes kuivaus loppuu. Tuote voi olla sähkökuivaimessa 7-12 tuntia.
Kuinka määritellä valmius
On erittäin tärkeää, ettet menetä hetkeä, kun sienet ovat jo kokonaan kuivuneet. Jos ne ovat liian kuivia, ne murtuvat nopeasti ja ne ovat sopimattomia pitkäaikaiseen varastoon. Liotettu tuote nopeasti muotoutuu ja huononee.
Jos sieniä kuivataan kunnolla, ne ovat hieman joustavia, mutta rikkovat helposti, kun yrität taivuttaa niitä. Värin tulee olla kevyt, haju ja maku - sama kuin tuoreiden sienten.
Kuivatun sienen määrän tulisi olla 10% raakatuotteesta, eli sienet vähenevät 90%.
Kuinka ja missä säilyttää
Kuivien oyster-sienien asianmukainen varastointi on avain maun ja ulkonäön säilyttämiseen, mikä mahdollistaa niiden säilyttämisen melko pitkään. 
Valmiin kuivan tuotteen pääasiallisena säilytysvaatimuksena on alhainen kosteus, joten oyster-sienet eivät tule kosteiksi ja huonontuvat.
Jotta estettäisiin leikatut sieniä, ne olisi sijoitettava puhdas lasipurkki, peitä paksulla paperikerroksella ja lähetä kuiva, hyvin ilmastoitu paikka.
On pidettävä mielessä, että oyster-sieni voi nopeasti imeä kosteutta ja absorboida vieraita hajuja. Siksi on kiellettyä säilyttää kuiva tuote suolattujen, peitattujen tai muiden sellaisten tuotteiden, jotka lisäävät ilman kosteutta tai jotka voivat välittää vieraita tuoksuja oysterin sieniin.
Näin ollen on melko helppo kuivata oyster-sieniä kotona. Tärkeintä on ottaa huomioon joitain vivahteita tuotteen valmistuksessa ja noudattaa kuivausprosessin ohjeita.
