selleri - sateenvarjoluokan kaksivuotinen kasvi. Sitä käytetään usein erilaisten ruokien valmistuksessa: ensin, toisena, jälkiruoat. Selleriä voidaan kasvattaa maassasi, sillä kasvi on tottunut mihinkään ilmastoon, pakkaseen.
- Milloin sato varastoon
- Selleri sadonkorjuu talvella
- Miten säästää selleriä
- Miten säästää selleriä
- Miten kuivaa selleriä
- Selleri jäädyttää talvella
- Suolattu selleri
- Marining selleri talvella
- Selleri karsinointi reseptejä
Milloin sato varastoon
Selleri korjataan myöhään syksyllä, se sietää helposti pakkasta, joten et voi kiirehtiä satoa. Sellerijuurta korjataan haarukalla, jotta juuret eivät vahingoita. Kasvi tauko ja poddergivayut varten topit. Useimmiten lehdet leikataan juurien alla ja jätetään paikan päällä lannoitteeksi seuraavalle kaudelle. Selleri-selleri korjataan syksyn puolivälissä, jolloin se sisältää eniten mehua ja ravinteita.
Selleri sadonkorjuu talvella
Selleri varret ja juuret ovat runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä, talvella se on enemmän kuin hyödyllinen tuote. Selleri säilytysaika asianmukaisesti varastoituina on yksi vuosi.
Miten säästää selleriä
Jos sinulla on kellari tai kellari, sellerirouheita voidaan säilyttää laatikoissa, joissa on turve tai märkä hiekka. Kotona juuret pestään maasta, kuivatetaan ja pakataan laukkuihin tai elokuvaan. Voit varastoida valmistetun tuotteen jääkaapissa kasvisosastossa.
Miten säästää selleriä
Leikattujen sellereiden varastointi pestään, lajitellaan ja kuivataan kosteudelta. Sitten se voidaan taittaa pussiin ja varastoida jääkaappiin hyllylle. Pakkauksen parempaan säilytykseen tarvitaan pari aukkoa ilmanvaihtoa varten. Petioleja voidaan säilyttää kevään alkuun lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin yksi lämpöaste.Jos se on mahdollista säilyttää kellarissa, kaataa ulos juuresta ja säilytä laatikossa märällä hiekalla.
Miten kuivaa selleriä
Voit tehdä talvipuusta selleri lehtiä. Kuivaus samanaikaisesti pidetään helpoimpana menetelmänä. On helpompaa kuivata nippuilla, ei suoraa aurinkoa, viileässä huoneessa. Voidaan levittää tasaiselle alustalle ja kuivata, peittää paperiarkin. Prosessi kestää noin kuukausi. Valmiit tuotteet voidaan murskata jauheeksi ja käyttää mausteena, voi olla hieman isompi. Joka tapauksessa tällaiset tuotteet on säilytettävä lasisäiliössä, jossa on tiukka kansi. On suositeltavaa laittaa pimeä ja kuiva paikka.
Samalla tavalla voit kuivata sellerijuuren. Leikkaa se käteviin muotoihin (kuutioiksi, rengaskokoiksi, raidoiksi), kuivaa hyvin. Säilytä lasisäiliössä pimeässä, kuivassa huoneessa. Tällaiset aihiot ovat käyttökelpoisia käytettäväksi ensimmäisissä ja toisissa astioissa kastikkeissa.
Selleri jäädyttää talvella
Koska helpoin tapa pitää selleri tuoreena talvella ilman kellaria on jäädyttää. Selleri lähtee lajittelemaan ja pestämään, kuivaa paperipyyhkeellä.Levitä lehtiä terävällä veitsellä, täytä jään solut vihreillä, lisää vähän puhdasta vettä - ja pakastimessa. Kun kuutio on pakastettu, laita ne pussiin ja jätä pakastimeen.
Kuinka jäädyttää stalked selleri - sekä lehtiselleriä. Valmistetut petuliitit voidaan varastoida kokonaan pussiin, ne voidaan murskata ja taittaa muovisäiliöön ja lähettää ne pakastimeen.
Suolattu selleri
Suolattu selleri voidaan varastoida ja käyttää pitkään lähes kaikissa astioissa. Suolaukseen tarvitaan kiloa pestyjä ja murskattuja lehtiä, 250 grammaa suolaa. Ainekset sekoitetaan ja asetetaan purkkeihin siten, että jätetään vain vähän tilaa mehua varten. Heti kun mehu lähtee, pankit on kääritty ja varastoitu osastoon tai kellariin.
Marining selleri talvella
Marinoitua selleria voidaan käyttää itsenäisenä välipalaisena ja lisäaineena kuumissa astioissa.
Ruoanlaittoon tarvitaan: 1 kg sellerijuustoa, 1 litra vettä, 1 rkl. l. suolaa, 3 grammaa sitruunahappoa. Vihannesten osalta: 800 ml vettä, 200 ml etikkaa, 4 hernepippuria ja neilikkaita.
Juuret kaadetaan kuutioihin tai puolirenkaisiin, valaistu suolattuun veteen muutaman minuutin ajan. Sitten poistetaan vedestä ja laitetaan purkit. Kun selleri jäähtyy, kypsennä marinadi. Hot marinade kaada säiliöiden sisältö, pastöroitu 20 minuuttia, kääri kannet.
Sellerilehdellä on myös oma resepti marinoitavaksi talvella.
Per litran purkki tarvitsee: valkosipuli 4 neilikkaa, pari hassulehteä. Marinadiin: 700 ml vettä, 150 ml etikkaa, 70 grammaa suolaa, 100 g sokeria.
Valkosipulia ja laakeria on laitettu pohjaan, tiheästi hienonnettu selleri lehdet asetetaan päälle, ja ne kaadetaan kuumalla marinadi. Pankit steriloidaan 20 minuutin sisällön kanssa, peitetyillä kannoilla.
Selleri karsinointi reseptejä
Reseptin numero 1
- selleri root - 100 grammaa
- selleri vihreät - 100 grammaa
- persilja - 100 grammaa
- purjo - 100 grammaa (valkoinen kara)
- suola - 100 grammaa
Sellerirouheita, jotka leikataan ohuiksi nauhoiksi, selleriin ja persilajiin - suurissa 1,5 cm: n pituisissa paloina, purjo - renkailla. Ainekset taittuvat kulhoon, lisätään suolaa, sekoita. Sitten tiiviisti laikkuihin, jätä mehua. Peitä tiukka kansi ja säilytä viileässä paikassa.Resepti numero 2. Selleri varsi valmistettu marinadi talvella.
- selleri maistaa makua
- valkosipuli (hampaat) -2-3 kappaletta
- sokeri - 3 rkl. l.
- suolaa - 3 rkl. l.
- etikka 9% maku
- laakeri - 1-2 lehtiä
Tämä artikkeli on yksinkertaisin ja mielenkiintoisin resepti. Talvi ei pilata meitä vitamiineilla, joten kotitekoisia valmisteita tarvitaan aina ravinnon monimuotoisuuteen ja vaihtoehtona tuoreille vihanneksille ja hedelmille.
