Juhlissa pöytään maustettu kurkku vie kunnon paikkaan.
Monet kotiäidit tietävät, että vihannesten valmistus kesällä on helppoa, mutta monille tämä ajatus päättyy epäonnistumiseen.
Siksi kannattaa tietää tehokas salaisuus.
Kasvisvalintasäännöt
- Kiinnitä huomiota lajikkeisiin.
Suosikki, Nezhinsky, Kilpailija, Murom, Nosovsky, Era, Stage, Cascade, Voronezhsky, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovsky 37 soveltuvat tavallisesti suolaukseen.
Uusista lajikkeista ja hybridistä löytyy Khabar, Merry guys, Zasolochny, Hermann, Pariisin suolakurkku, Liliput, F1 Nightingale, F1 Courage, F1 Semcross jne.
- Kasvien koko on 5-13 cm, sen pitäisi olla lyhyt hedelmöitynyt.
- Kypsyysasteiden mukaan kurkut on kypsä.
- Maustettujen kurkkujen kuorinta erottaa paksu, paksu pinta, mustat ja kärpäiset piikit.
- Vihannesten tuoreuden tulee olla kiinteä, joustava ja viileä iho. Muuten kurkut eivät maistu hyväksi peittauksessa.
- Tuotteen värin tulee olla syvän vihreä ilman yellowness.. Ylikypsistä hedelmistä on kova siemeniä ja kuori.
- Kasvien maku olisi miellyttävä, ilman katkeruutta. Jos kurkku on katkera, suolauksessa se pysyy niin.
Suolaa suolattujen vihannesten makuun
Satoja reseptejä peittauskurpikoihin on kaikki, joissa on piparjuuri, suola ja tilli. Jotta tuote erilainen makuun, lisää yhdistelmä mausteita: valkosipuli, amaranth, tammen lehdet, herukat ja kirsikat, Laurel.
Voit käyttää seuraavaa reseptiä.
1 kpl 3 litran purkkiin vie piparjuuri, 10 amaranttilehteä, 5 lehtivihannetta, 1 tilliä, 3 laakerinlehteä, 2 valkosipulinkynttä, 3 herneen mustapippuria, 60 g suolaa.
Kurkut pestään ja kypsytetään 2-6 tuntia kylmässä vedessä. Se on vaihdettava 2-3 kertaa.
Pussissa ensin laita mausteet, sitten ensimmäinen rivi kurkkua pystysuunnassa, jotka sopivat tiukasti toisiinsa. Jäljellä olevat rivit voidaan asettaa emännän harkinnan mukaan.
Vihannekset voidaan leikata tai ei - tämä on myös valinta.
Kun vedät oikean määrän vettä suolaliuosta, kaada se astiaan, lisätään 50 g suolaa litrassa, keitetään ja kaadetaan vihannekset.
Joten kurkut tulisi käydä 3-5 päivän ajan huoneenlämmössä. Jos talossa on kellari, sulje tölkit paksulla muovisuojuksella ja lähde talvella.
Voit kääriä tinanpäällisiä ennen suolaveden ja lahden tyhjennystä juuri valmistetulla pukeutumalla.
Parasta maun kurkkua saadaan, kun 5 päivää ennen uuden kuun kaataa vihannekset suolavedellä, rullata ne ja laittaa ne kellariin.
Jotta vältät hometta, laita piparjuuret ohuisiin viipaleisiin purkissa. Jos vihannekset suolataan tynnyriin, se on keitetty pois tupakkamylly, tilli ja muut yrtit.
Sinappijauhe lisätty 1-2 tl, ei anna mahdollisuutta käydä.
Ominaisuudet peittaus kurkut
Tämä tuote on helppo suolata ja tiivisteet säilytetään täydellisesti, ja maku on sellainen, että vihanneksia käytetään itsenäisesti ilman lisäaineita sivuseinäksi.
Valitse peittaisten suolakurkkujen on oltava samat kuin suolavedessä. Makun salaisuus - marinadi.
Kaikkien reseptien perustana on sokerin, suolan, mausteiden ja mausteiden seos (mustapippuri, laakerinlehti, maustepippuri, valkosipuli, munuaisten kynsit), etikka (tai muu elintarvikehappo).
Suhteellinen osuus on tärkeä - tuotteen maku riippuu mausteiden määrästä.
Jotta marinadi olisi otettava 1 litra vettä, 2 rkl. l. suolaa, 3 rkl. sokeria, 9% etikkaa - 100 g. Kurkkua marinoidaan monella tavalla:
- Kiehumisvesi. Mausteita ja vihanneksia sisältävässä purkissa kaada vettä tai kiehuvaa vettä 2-3 kertaa 3-5 minuuttia.Viimeinen kerta, kun haluat lisätä etikan ja tilata purkki.
- Viileä tapa. Marinadi ilman lämmitystä kaadetaan purkkiin, joka on välittömästi kääritty.
- sterilointi. Pankit, joissa on säädetty sisältö, steriloidaan.
