Mikä on ero punaisen kaalin ja valkokaalin välillä: näiden lajien kuvaus ja mikä kasvi on parempi valita?

Kaali on päivittäin ja laajalti käytetty tuote. Se on helposti hajotettu, josta voit kokata paljon herkullisia ruokia.

Punainen kaali eroaa valkoisesta kaalasta, ei pelkästään siniviolettina vaan myös kemiallisessa koostumuksessa (kalorisaattorina). Se sisältää enemmän C-vitamiinia ja proteiinia, ja se on myös paremmin säilynyt pitkään menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Tämän perheen eri lajien joukossa punainen on erikoinen paikka. Se on energianlähde ja ihmisten terveyden edistäminen, edullinen terapeuttinen aine monille sairauksille. Mikä ero on punaisen kaalinsa "sisaresta" - valkoinen?

Määritelmä ja lyhyt kasvitieteellinen kuvaus

Punainen lajike

Punainen kaali on eräänlainen ristiinnaulittuja vihanneksia. Elinkaaren kesto on 1-2 vuotta.

Punaisen kaalin lajikkeiden lehdet ovat suuria, järjestetty säännöllisesti. Siemenet ovat pieniä, on vaikea tunnistaa erilaisia vihannesten lajikkeita. Juuret koostuvat pystysuorasta pystysuorasta ja sivuttaisesta prosessista, jotka kasvavat horisontaalisessa suunnassa.

Root-runko lyhyt. Sen osa, joka menee sisälle, kutsutaan kantoiksi.Suuri osa muodostaa juuret. Punainen kaali on kaksivuotinen vihreä ristipölytys. Ensimmäisenä vuonna muodostuu pää, ja toinen siemen muodostuu. Molempien sisäisten ja ulkoisten lehtien väri on violetti, vaaleansininen tai tummanpunainen. Erityinen väri on kunkin lajikkeen yksilöllinen ominaisuus. Se riippuu aineksesta, joka on luonteeltaan ainutlaatuinen - antosyaani.

Hedelmät ovat pyöreitä, joskus soikeita tai kartiomaisia. Hyvä tiheys mahdollistaa painon 1-3 kiloa. Lyhyt varsijuomalla on vahva juurisysteemi. Sikiön pituus on noin 12 senttimetriä. Siemenet ovat pieniä, pyöreitä, tummanruskeita, ruskeita

valkoinen

Valkokaali - kaksivuotinen, jossa on suuret lehdet paksut pohjalla ja haarautuneilla juurilla. Karva kasvaa suoraan. Alhaalla olevat lehdet muodostavat tiheän ulostulon. Ulkopuolella niitä alttiina auringonvalon ulkopuolella tullut vihreä väri. Sisälehdet eivät saa haluttua valon määrää. Toisena vuonna kanto on sylinterin muoto.

Kun se istutetaan maaperän kukkia esiintyy, joka koostuu neljä kukintojen valkoinen tai keltainen väri.Niistä muodostui harja siemenillä. Jalka on pituudeltaan enintään 10 cm ja antaa pieniä pyöreitä siemeniä keltaisen - ruskean tai ruskean väriseksi.

Mitä eroja on?

Kemiallinen koostumus

Punainen kaali on erinomainen tuote lempeälle tasapainoiselle ruokavaliolle.. Se on suositeltavaa ihmisille, joilla on liikalihavuus, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet ja ruoansulatuskanava. 100 grammaa tuotetta sisältää vain 26 kcal. Proteiinien osuus on 0,8 grammaa, hiilihydraatit 7,6, rasva 0,2.

100 grammaa sisältää:

K-124c / o-vitamiinia päivittäisestä vaatimuksesta;
C-67c / o;
B1 ja B2 - 3c / o;
B3 - 6c / o;
B6 - 12c / o;
pii - 93c / o;
kalium - 12c / o;
mangaani - 13c / o;
kalsium - 5c / o;
magnesium 4c / o;
rikki - 7c / o;
fosfori - 5c / o;
glukoosi - 12c / o;
kuitu - 10c / o.

Punakaalin mehu on tehokasta mahahaavan hoitoon, kuitu auttaa eliminoimaan ei-toivotut aineet. Vitamiinien ja hivenaineiden rikas koostumus antaa monia etuja.

Verrattuna valkoiseen, sillä on kaksinkertainen C-vitamiini, ja karoteenia on neljä kertaa enemmän.

Anthosyaniini vahvistaa verisuonia, estää haitallisten radioaktiivisten aineiden tunkeutumista. Osa valkoista kaalia phytoncides ja entsyymit voivat torjua tuberkuloosia, keuhkoputkentulehdus.

Syöminen auttaa vähentämään painetta, normalisoi painon. Valkokaalilla on paljon erilaisia arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja. 100 grammaa sisältää:

28kkal;
1,8 grammaa proteiinia;
4.7 hiilihydraatit;
0,2 rasvaa.

Se on kuuluisa erinomaisista ominaisuuksistaan ja monista erilaisista ravintoaineiden sisällöstä. Punaisten vihannesten edut ovat kiistattomia. Riittää huomaamaan, että C-vitamiini on enemmän siinä kuin sitrushedelmissä. Tuotetta käytetään menestyksekkäästi syövän ehkäisyyn.

Säilyvyys

Valkokaali puhdistetaan kuivalla säällä. Hedelmien on oltava kokonai- sia, ehjiä, terveitä ja saastuttavia. Varastoinnin ollessa varovasti irrotettavia rivejä. Vihreiden riviin on välttämätöntä varmistaa hyvä ilmanläpäisevyys.

Tämä varmistaa varastoinnin keston enimmäisajaksi. "Se on hyvin säilynyt lämpötiloissa 0 - 1C ja kosteudessa 90 - 95c / o.

Kaikkien vaatimusten mukaisesti kaali voidaan varastoida 3-6 kuukauteen. Punainen kertyy paljon arvokasta, vastustaa tuholaisia ja kestää sen vuoksi pidempää säilyvyyttä.

Tämä aika riippuu lajikkeesta, viljelyalueesta ja kunnossapidosta, voi kestää yli kuusi kuukautta.Voit tallentaa kasvisravintoloihin, kellareihin, kellariin, jääkaappiin. Tässä ei ole erityistä vaikeutta.

hinta

Punaista kaalia käytetään useimmiten erilaisten salaattien valmistukseen. Tuore kulutus on erityisen hyödyllistä lasten ja aikuisten terveydelle.

Ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon haudutettua kaalia. Raakamuodossaan voit aloittaa pienillä osilla.

Ei ole yhtä hyödyllistä tuottaa pata ja suolata. Yleensä punainen kaali myymälöissä on kalliimpaa kuin valkoinen kaali. Näiden hintojen syyt selittivät seuraavia seikkoja:

Pitkän raskausajan vuoksi tarvitaan enemmän hoitoa;
aine antocianiini maalaa lehdet kauniin rikas väri, lisää uutta makua, positiivinen vaikutus veren parantumiseen;
Kasvillakin on parantavia ominaisuuksia.

Kasvun erityispiirteissä

Punainen kaali on kylmänkestävää. Se on erittäin tiheää, vähemmän altis taudille. Kasvun ja kypsymisen kausi on pidempi ja on noin 160 päivää. Taimet istutetaan avoimella maaperällä toukokuun lopussa.Laikat jakautuvat lähempänä toisiaan.

Höyhenien välisen etäisyyden tulisi olla 25 - 30 senttimetriä ja kasvien rivejä 45. Loput hoitomenetelmästä ei ole miltei erilainen. Valkoista kasvaa kahdella tavalla - siemenet ja taimet. Taimet istutetaan valmiiksi sängylle toukokuun lopussa.

Kaivoissa sinun täytyy lisätä:

humus;
turve;
hiekka;
tuhkaa.

Nuoret kasvit vaativat usein kastelua.. Tämän ajanjakson aikana pistorasian muodostuminen. Hedelmät kuten runsaasti kastelua.

Vedenpuutteiden puutteesta ilmestyy taivut ja ei-toivottu hopeapelti. Alaosassa olevat lehdet on poistettava ajoissa, jolloin aineen virtaus päähän kasvaa. Pakollinen löystyminen ja hilling.

Mitä valita ja milloin?

Tuoretta käyttöä varten on parempi valita punainen kaali, koska se sisältää huomattavan määrän linkkejä, jotka varmistavat sisäelinten ja järjestelmien normaalin toiminnan. On suositeltavaa pääruokaa ja valmistautua talvella.

Valko-valkoinen soveltuu parhaiten suosikkiun ensimmäisiin kursseihin - keitto, borssit, suolakastike. Pehmeämpiä lehtiä käytetään onnistuneesti kaaliin. Herkullinen ja terveellinen hapankaali. Syödä kaalia voi olla koko vuoden. Halutut lajikkeet peittausta ja peittausta varten ovat parempia valita syksyllä.

johtopäätös

Monipuolisen ja ravitsevaa ruokaa varten sinun on käytettävä tätä kaunista kasviksia. Jotta voit täydentää tietoa terveellisestä ruoasta, sinun on tutkittava kaikki sen myönteiset ominaisuudet. Toimiva lähestymistapa kohtuullisen ja tuottavan elämäntavan järjestämiseen auttaa paitsi säilyttämään terveyden, myös pidentämään nuoria.