Vihannesten jäätymisellä on monia etuja. Tämä on mahdollisuus säästää talvea ja vitamiinien säilyttämistä (loppujen lopuksi kaikki tietävät, että talvikaudella myydyt vihannekset eroavat kesän vitamiinikoostumuksesta). Kyllä, ja varastojen käyttö on pysyvää.
Tietoja siitä, onko porkkanoita jäädytettävissä ja onko hyödyllisiä ominaisuuksia ei menetetä sulatuksen jälkeen, kerromme lisää.
- Jäätymisen edut
- Porkkanan valinta ja valmistaminen
- Sopiva pakkaus
- Jäätymisen tapa
- paloiteltu
- raaka
- Esipyyhe
- raastettua
- Perunamuusia
- paloiteltu
- Kuinka paljon voit tallentaa
- Kuinka sulattaa
Jäätymisen edut
Porkkanat voidaan varastoida kellariin, kellariin tai muuhun viileään paikkaan. Tietyissä olosuhteissa kasvi voidaan varastoida vasta kevään ajan. Kuitenkin, jos lämpötila on liian alhainen tai korkea, porkkana on värjätty, hometta, kuivuu tai jäätyy. 
Se on erityisen vaikeaa niille, jotka pitävät porkkanat huoneistossa. Loppujen lopuksi kaikilla ei ole kellarissa tai parvekkeella varustettuina. Tästä syystä ihanteellinen ratkaisu tässä tilanteessa ovat pakastetut porkkanat, joiden edut kestävät pitkään.
Lisäksi ei ole tarpeen pitää erillistä pakastinta, koska kaikissa moderneissa jääkaapeissa on tilavat pakastimet. Siksi tämäntyyppiset hankinnat eivät edellytä lisäkustannuksia tai ylimääräisiä ponnisteluja.
Kaikille kotiäiteille tämä valmistusmenetelmä on toinen iso lisä: sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa. Kun olet valmis, poista pussi ja lisää tarvittava määrä porkkanoita astiaan. 
Porkkanan valinta ja valmistaminen
Ennen kuin pakastat porkkanat jäädytettynä, sinun on otettava vastuullista lähestymistapaa tuotteiden valintaan ja valittava vain laadukas materiaali. On parempi, jos se on vihanneksia puutarhastasi.
Joten juuret valitaan nuoreksi, mehuksi, kokonaisuudeksi, ei mätäksi.
valita porkkanat ovat keskikokoisia. Pieniä kappaleita on parempi lykätä - he menettävät makunsa jäädytettynä.
Ennen sadonkorjuuta vihannekset puhdistetaan hyvin likaa, pestään, ohuesti leikataan yläkerrokseen, katkaistaan vinkit ja levitetään pyyhkeeseen niin, että ne kuivuvat hyvin. 
Sopiva pakkaus
Kun vihannekset kuivuvat, voit valita pakastimen säilytysastian.
Nämä voivat olla:
- pienet muovilaatikot (säiliöt);
- yksittäiset kupit;
- erityinen, jäädytettyjen tuotteiden, pakettien varastointiin;
- jäätä tai paistinpannuja (perunamuusikoille tai raastettu porkkanoita varten);
- muovipusseja soljella.
Tavallisia muovipusseja voidaan käyttää, mutta niiden on oltava vahvoja ja välttämättä uusia. 
Kun käytät muovisäiliötä, muista, että sinun on lähdettävä kansiin 1-1,25 cm: n tyhjää tilaa, kun kasvikset kasvavat jäädyttämällä ja ne tarvitsevat vapaata tilaa.
Jäätymisen tapa
Ennen kuin jäädytät porkkanat talvella jääkaapissa (ei ole väliä pidätkö ne pussissa tai säiliöissä), ajattele sen tarkoitusta sulatuksen jälkeen. Leikkauksen muoto ja käsittelyaste riippuvat tästä.
paloiteltu
Monille ruuille porkkanoita käytetään parhaiten hienonnettuina, leikkaamalla ne viipaleiksi, ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi kuutioiksi (noin 6 mm). 
raaka
Puhdistetut porkkanat, jotka sopivat sinulle sopiviksi, kuivataan ja asetetaan laukkuihin tai säiliöihin yhdellä kerralla. Samalla on varmistettava, että säiliössä oleva ilma säilyy mahdollisimman alhaisena.
Jotta navigointi olisi helpompaa, voit kiinnittää tarroja pakkauspäivämäärään ja tarkoitukseen (keittoa, paistia jne.) Astiassa ja sijoittaa ne pakastimeen.
Voit jäädyttää porkkanan kahdella tavalla:
- Leikattuja vihanneksia asetetaan hyllylle tai astiaan ja pakastetaan 1-2 tuntia.
- Jäädytetyt kappaleet pakataan säiliöihin, karkotetaan ilmaa niistä, suljetaan tiiviisti ja pakastetaan pakastimeen.
Esipyyhe
Koska porkkana vaatii pitkää ruoanlaittoa tai haudutusta, on suositeltavaa poistaa se muutaman minuutin ajan ennen pakastusta. Sitten kaada kylmään veteen. Tämä parantaa makua ja vähentää kypsennysaikaa tulevaisuudessa.
Tämäntyyppiselle aihioille tarvitaan suuri pannu, astia, jossa on vettä ja jäätä.
Jääveden on oltava valmiina ennen ryijyä.
Blanching tehdään seuraavasti:
- Suuri potti on täynnä 2/3 vettä ja aseta tulipalo.
- Kun vesi kiehuu, se täytetään valmiilla viipaloiduilla (tai kokonaisilla) porkkanoilla.
- 2 minuutin kuluttua ota vihannekset pois ja siirry nopeasti jääveteen.
- Samanaikaisesti (2 minuuttia) sallii porkkanan "jäähtyä", jotta keittoaika pysähtyy nopeasti.
- Porkkanat siirretään siivilään tai siivilään veden tyhjentämiseksi. Voit saada vihannekset vedestä skimmerillä ja levittää ne paperipyyhkeellä.
- Kun porkkana on kuivunut, se asetetaan ohut kerros lokeroon. Samalla on varmistettava, että osat eivät kosketa.
- Aseta säiliö pakastimeen 2-3 tuntia.
Valmiita vihanneksia asetetaan annoksiin keitettyyn astiaan (on parempi poistaa se astian avulla lastalla) ja aseta pakastimeen.raastettua
Useimmiten raaka porkkana on jäädytetty sen jälkeen, kun se on hieronut sitä raastimelle. Tätä varten ei ole erityistä tekniikkaa: tällä tavalla leikattua vihannesta jaetaan pakastimessa.
On parempi jäädyttää raastettu porkkana leivinpelluissa. Kun porkkana jäätyy, se laitetaan yksinkertaisesti pussiin.
Perunamuusia
Mummoja, jotka eivät tiedä, miten jäädyttää porkkanoita talvella lapselle, voivat käyttää tätä reseptiä.
Porkkanat keitetään suolatonta vettä 20-30 minuuttia, murskataan sekoittimella, pakataan pusseihin ja asetetaan pakastimeen. Tällaisia pakastettuja perunoita voidaan käyttää onnistuneesti muodossa vauvanruoka.
Kuinka paljon voit tallentaa
Kuinka kauan jäädytetyt porkkanat voivat säilyttää laatunsa riippuu pakkauksista ja laitteista, joissa niitä säilytetään. Paras vaihtoehto on tietysti eristetty pakastin, joka toimii syväjäähdyttäen.Tällainen jääkaappi pystyy takaamaan vihannesten tuoreuden ja arvon. koko vuoden.
Jos säilytetään porkkanat säännöllisessä pakastimessa, äläkä "vaivaudu" säiliöön, voit tallentaa sen 7-9 kuukautta.
On myös muistettava, että säiliö on suljettava tiiviisti niin, että porkkana ei ime ylimääräisiä hajuja. 
Kuinka sulattaa
Paistetun tai raastetun porkkanan sulattaminen ei vaadi - vain pussia pakastimesta ja heittää kasvisruoan ruoanlaittoon.
Jotta ei menettäisi hyödyllisiä ominaisuuksia kasvis, sinun täytyy sulattaa se kompetenssin. Ennen käyttöä pakastetut porkkanat pannaan jääkaappiin useita tunteja, niin että ne vähitellen sulavat. Ja vasta silloin se otetaan ulos ja jätetään huoneenlämmössä.
Porkkanaa ennen käyttöä, yksinkertaisesti kuumennetaan tai laitetaan sulattamatta muiden vihannesten tahnaan ja kuumennetaan kaksoiskattilassa tai mikroaaltouunissa.
Jäädytetyt porkkanat ovat hieman erilainen tuoreista korjuuista. Ja tällaisista kasveista valmistetut ruokalat ovat yhtä herkullisia. Lisäksi kukaan ei tunne eroja, ja hostessit säästävät huomattavasti aikaa lounasta tai illallista. Loppujen lopuksi kaikki, mitä heiltä vaaditaan - saavat paketin pakastimesta.
