Sinappi: edut ja haitat keholle

Mausteinen ja tuoksuva, ja silti mausteinen ja polttava maku - nämä ovat ensimmäisiä assosiaatioita, jotka sinappi aiheuttaa. Mutta itse asiassa, jos et mene syvemmälle, se ei ole vain maailman yleisin mauste, vaan myös erinomainen maaperän desinfiointiaine vihreä lanta, tehokas lääke ja kosmeettinen. Mikä on sinappi, mikä on sen suhde ja haitta ihmisten terveydelle, kuinka paljon ja kenelle sitä voidaan käyttää - kerromme tästä kaikesta myöhemmin artikkelista.

Kemiallinen koostumus

Monet omistajat kylvää sinapinsiemeniä tontissaan. Niistä kasvaa tiheä puoli metriä varret, jotka kukkivat toukokuussa keltaisia ​​kukintoja. Mutta lääketieteellisiä, kulinaarisia ja kosmeettisia tarkoituksia varten tarvitaan vain jyviä, ja varret käytetään parantamaan maaperän koostumusta puutarhassa.

Kaalialaa edustavan vuotuisen kasvuston kaikki osat löytyvät vitamiineista, mineraaleista, ravintokuiduista ja hapoista, jotka ovat välttämättömiä ihmisen täydelle kehittymiselle. 100 grammaa murskattua sinapinsiemeniä sisältää:

• hiilihydraatit - 5 g;
• proteiineja - 4,4 g;
• rasvat - 4 g;
• tyydyttymättömiä rasvoja - 0,2 g;
• ravintokuitua - 3,3 g;
• monityydyttymättömiä rasvahappoja - 1 g;
• monityydyttymättömiä rasvahappoja - 2,6 g;
• natrium - 37 mg;
• kalium - 38 mg;
• kalsium - 58 mg;
• magnesium - 49 mg;
• rauta - 1,5 mg;
• sokeri - 0,9 g;
• retinolia - 71 mg;
• kalsiferolin - 0,1 mg;
• syanokobalamiini - 0,5 mg;
• askorbiinihappo - 1,5 mg;
• pyridoksiini - 0,1 mg.

Lisäksi kaikkien kasvinosien kasvi- kuidut sisältävät kaali-perheelle ominaisia ​​glukosinolaatteja, erityisesti sinigriiniä, sinalbiinia, myosiinia ja sen entsyymiä. Kun ne koskettavat vettä, nämä komponentit muodostavat sinappiöljyjä, mukaan lukien allyyli-isotiosyanaatti, joka antaa erityisen terävän polttavan maun.

Lämmitetyt kokonainen sinappi menettää kaustisuuden ja päinvastoin antavat miellyttävän pähkinän makua, mutta säilyttävät katkeruuden pureskeltaessa. Tämä tosiasia johtuu lämpötilan vaikutuksesta tyrosinaasientsyymeihin. Monimutkaisten fysikaalis-kemiallisten reaktioiden seurauksena emäksiset kiteiset aineet vapautuvat molekyylitasolla. Näitä sinapin ominaisuuksia käyttävät kokit, säätää mausteen spiciness. Huolimatta siitä, että sinappi sisältää rasvoja, monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja, tuotteen kalori- pitoisuus sallii sen lisäämisen pääruokaan riittävässä määrin. On vain 66 kilokaloria / 100 grammaa mausteita.

Hyödyllinen sinappi

Jopa alkukantaiset ihmiset tietävät tehtaan hyödyllisistä ominaisuuksista, eivätkä myöskän ajattelijat laiminlyö niitä. Päinvastoin, sinappi on menestyksekkäästi käytetty sekä kansan- että virallisessa lääketieteessä.

Käyttökelpoisten osien vuorovaikutuksen ansiosta kasvi on tosi- aalinen, lämmittävä, antiseptinen, vaipan ja ekspektorantti.

Katkarhaisten sairauksien ja yskän sattuessa monet ihmiset käyttävät ns. Vanhanaikaisia ​​sinappi-laastareita, laita sinappijauheen sukkia lämmittämiseen, pakkaa ja hankautuu siitä.

Lisäksi mausteita hyödyllinen vaikutus ruoansulatuselimiin, maksaan ja sappirakkoon. Se normalisoi myös aineenvaihduntaprosessit kehossa ja lisää ruokahalua, mutta runsas kulutus voi antaa pienen laksatiivisen vaikutuksen. Käyttämällä sinappi kykyä lisätä verenkiertoa herbalistit suosittelevat sitä radikuliitin, lihaskrampit, neuriitti, ihosairaudet, reumatismi ja jopa lapsettomuus. Lisäksi se on erinomainen profylaktinen hypertension ja ateroskleroosin suhteen.

Nutritionists väittävät, että tuotteen säännöllinen kulutus auttaa päästä eroon ylimääräisistä kiloista ja edistää seksuaalista toimintaa. Ja tiedemiehet ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka jatkuvasti syövät sinappi maustetta, on hyvä näkyvyys.

Naisille, jotka haluavat olla upea pää hius, hiusnaamari sinappi auttaa. Komponenttien lämmitysvaikutuksen seurauksena verenkiertoa stimuloidaan, minkä seurauksena karvatupot herävät ja hiukset kasvavat.

hakemus

Monet kotiäidit ovat sinappia - se on mausteinen mauste erilaisiin astioihin ja tehokas lääke, joka on välttämätön osa kotikodologian laboratoriossa. Katsotaanpa tarkemmin, miten valmistetaan kotitekoista sinappijuomaa, mitä tulee sinappijauhoon ja voihin.

Ruoanlaittoon

De Re coquinaria muinaisessa keittokirja "de re coquinaria", päivätty V luvulla, mainitsee valmisteluun mausteinen tahna, joka koostui murskattu jyvät mustapippuria, kumina, tilli, sinappi ja paistetaan tulessa korianterin siemeniä, hierotaan kuiva yrtit selleri, timjami, lovage, majuri, kevätsipulit. Kaikki tämä oli täynnä hunajaa, etikkaa ja kasviöljyä. Saatu tahna oli maustettu vain paistettua lihaa sylkeä.

Nykyään sinappi on perinteinen makuinen mauste kylmään ja liharuokiin. Se on myös olennainen osa kastikkeiden ja majoneesin valmistukseen. Ja koko ja murskattu vilja kasvi lisätään säilöntäaineena kaikissa marinadeissa. Mutta se ei ole kaikki. Keitot usein leikkovat lihaa sinappia ennen leivontaan. Ja se voi olla lintu ja kala, sianliha ja vasikanliha.Tämän kannen alla olevan tuotteen pehmeä pinta säilyttää sen juoksevuuden, ei tartu ja imeytyy miellyttävän mausteisen aromin avulla. Ja päälle on muodostunut ohut rapea.

Belgiassa ja Alankomaissa valmistetuissa kulinaarisissa resepteissä on suosittu kermasta, valkosipasta, hienonnettu suolakastike ja persilja valmistettu sinappikeitto. Tietenkin tämän astian tärkein ainesosa on sinappi. Aasialaisessa keittiössä ei ole lihaa ja vihanneksia ilman viljelmiä. Mustalaatikoita kasveja käytetään salaatteihin, paistetaan siemeniä kuumassa pannussa. Ja valkoiset lajikkeet pekoni ja raakakala. Haitallisten kemiallisten säilöntäaineiden vaikutuksen välttämiseksi monet kotiäidit haluavat valmistaa omaa sinapsi liitä. Lisäksi kotona ei ole vaikeaa. Klassisessa versiossa tarvitset 7 teelusikuria sinappijauhetta (voit ostaa sen kaupassa tai saada sen kahvimyllystä jauhamalla), joka on yhdistettävä 1,5 tl: n kanssa.sokeria ja suolaa.

Seos kaadetaan litran pulloon ja ravistellaan perusteellisesti. Sitten pieniin annoksiin lisätään lämmin vesi (40 ° C) säiliöön. Sen jälkeen tuloksena oleva massa peitetään tiiviisti kansiin ja annat sen söilemään noin 5 tuntia. Sekoita sitten minkä tahansa kasviöljyn tislattua sokeripitoisuutta.

Lääketieteessä

Lääkkeellisiin tarkoituksiin yleisimmin käytetyt siemenet ovat valkoinen ja musta sinappi. He tekevät jauhetta sinappi kipsi, sekä sinappi-laastarit. Tällaisia ​​välineitä käytetään virallisessa lääketieteessä kylmän, yskän, keuhkoputkentulehduksen, neuralgian ja radikuliitin hoitoon.

Kansanlääkäreitä kehotetaan syömään useita sinapinsiemeniä tyhjään mahaan päivittäin. He säätävät ruoansulatuskanavan työtä, lievittävät ummetusta. Lisäksi monet herbalistit pitävät maustetta erinomaisena anti-inflammatorisena aineena. Ensinnäkin se on suositeltavaa potilaille, joilla on astma ja niveltulehdus.

Lääketieteessä on käsitys, että sinappi edistää kasvainten resorptiota. Riittää siemeniä ja laimentaa ne lämpimällä vedellä ja hunajalla. On suositeltavaa ottaa tällainen juoma kolme kertaa päivässä, ja on toivottavaa, että sinappi pakataan rinnakkain kipeäpisteen kanssa.

Jotkut kasviperäiset sanovat, että päivittäin saostettu jauhettu sinappi, joka on laimennettu vedellä, joka kulutetaan tyhjään vatsaan, edistää älykkyyden kehittymistä sekä elimistön toksiinien poistamista. Siksi, jos myrkytys torjunta-aineilla, on suositeltavaa ottaa "terävä pieni". Lastenlääkärit suosivat kylmäkynsiä sinappielementin lisäksi erikoispakkausten käyttämiseksi. Ne valmistetaan 1 tl sinappijauhetta ja lasi lämmintä vettä. Käytä korkeintaan 10 minuuttia.

Jotkut lääkärit suosittelevat systemaattisesti parantaakseen kehoa, parantavat koskemattomuutta ja ruokahalua. sinappiöljy. Nykyisiä vitamiineja voidaan säilyttää yli kuusi kuukautta. Mutta asiantuntijat neuvoo olemaan käyttämättä tätä hoitoa, koska sinappiöljyllä on sekä hyödyllisiä ominaisuuksia että vasta-aiheita.

Kosmetiikassa

Hyödyllisten komponenttien välisten yhteyksien takia kosmetiikan arvostavat kulttuuri eri puolilla maailmaa. Tosiasia on, että aine edistää ihon uudistamista, solujen uudistumista ja parantaa verenkiertoa. Ei ihme, että muinaiset intialaiset kaunottaret pitävät sinapin juomaa "nuoren eliksiiriksi".

Nykyaikaiset kosmetologit käyttävät sinappijauhetta ja öljyä haavan paranemiseen, sieniä estäviin aineisiin. Lisäksi tuotteella on tehokas vaikutus hiusten kasvamiseen, parantaa niiden tilannetta ja ravitsevia ravintoaineita.

Tärkeää kosmetiikan valmistuksessa hiuspohjan hoitoon älä liioittele sitä sinapin määrällä. Loppujen lopuksi se on ennen kaikkea voimakas lääke.Siksi selkeästi noudata reseptiä ja älä perederzhivaya ainetta kehon ja hiusten. Lisäksi ennen levittämistä on suositeltavaa testata allergioita herkän ihon pienellä alueella.

Perinteisen lääketieteen ja kodin kosmetologian reseptit

Sinapin avulla voit ehkäistä monia sairauksia sekä päästä eroon olemassa olevista.

Harkitse kymmenen suosituinta reseptiä ja vinkkejä perinteisistä parantajista:

• Päästä eroon pisamia, ottamaan yhtä suuria osia hunajaa ja sinappijauhetta, sekoita ne valkoihoinen kukkakimppuihin ja koske ongelma-alueita päivittäin ennen nukkumaanmenoa.
• Kylmille, akuutille hengitysteiden virusinfektioille, keuhkoputkentulehdukselle, sinappiushuoneille tulee erittäin hyödyllistä. Tätä varten liuotetaan 200 g jauhetta litrassa lämpimällä vedellä ja kaadetaan neste vesiliuokseen altaan lämpötilassa + 35 ... 36 ° C. Kasta jalat keitettyyn astiaan ja pidä noin 10 minuuttia.
• Kun kuume, perinteinen lääketiede neuvoo valmistelemaan 2 rkl lääkettä. l. Cahors, 1 tl. Sarepta-sinappia ja suolaa. Kaikki komponentit yhdistetään, sekoitetaan perusteellisesti ja niellään ennen jokaista ateriaa.
• Jos kärsit urolitiasiasta, tee itsellesi lääke kenttä sinapinsiemenistä.Tätä varten tarvitset 1 teelusikasta kypsiä raaka-aineita ja 250 ml kiehuvaa vettä. Kun osat on kytketty, laita seos tulelle ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 5 minuuttia. Sen jälkeen annostele se 2 tuntia, rasita ja juo kolme kertaa päivässä, 1 rkl. l.
• Haltut silmät menevät pois, jos otat sinapin jauhetta veitsen kärjessä ja laimenta sitä etanolla. Saatu pussi tulee kiinnittää kielekkeeseen ja pidä sitä 3 minuuttia. Sen jälkeen on suositeltavaa huuhdella suusi lämpimällä vedellä.
• Niille, jotka kärsivät ummetus, resepti kolmasosa teelusikallinen valkoisen sinappi jauhe ja maito lasin tulee kätevä. Jos juot tätä lääkettä ennen nukkumaanmenoa, ongelma katoaa.

• Naiset, jotka kaipaavat instant nuorentamista, voit käyttää vanhaa naamaria. Se valmistetaan 1 rkl. l. sinappijauhe ja lämmin kamomilla tai vihreää teetä. Kun saat kermainen sakeus, on suositeltavaa lisätä hieman hunajaa ja oliiviöljyä. Valmis tuote tulee levittää 10 minuutin ajan puhdistetulle kasvolle, huuhtele sitten lämpimällä vedellä.
• Väsynyt iho on täydellinen korjaus 1 tl. sinappiöljyä ja 2 rkl. l. höyryttää kiehuvaa vettä kaurajauhoa.Sinun on yhdistettävä ainesosat, kun ne jäähtyvät. Sen jälkeen kaikki levitetään puhtaalle kasvolle ja kaulalle. 15 minuutin kuluttua voit huuhdella lämpimällä vedellä.
• Hiusten vahvistamiseksi sinun on lämmitettävä hieman sinappiöljyä vesihauteessa ja hieroa se päänahkaan. Tämän jälkeen peitä pää muovikorkilla ja pyyhkeellä. 20 minuutin kuluttua huuhtele tavallisella shampoolla.
• Jotta "herätä" nukkumassa ja lopettaa hiustenlähtö, yritä tehdä maski 2 rkl. l. sinappijauhetta, 1 munankeltuaista, 2 rkl. l. takiainen tai risiiniöljy ja 2 tl. sokeri. Yhdistä kaikki osat ja pään alaosaan puolen tunnin ajan. Huuhtele sitten lämpimällä vedellä.

Vasta-aiheet ja haitat

Mutta riippumatta siitä, kuinka sinappi on, kaikella on oma toimenpide. Jos syöt mausteen hallitsemattomissa määrissä, on olemassa suuri todennäköisyys polttaa mahalaukun vatsaan, herättää hengästyneisyyttä ja jopa heikko.

Lääkärit varoittavat tuotetta kategorisesti vasta-aiheita potilaat, joilla on korkea verenpaine, sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, keuhko tuberkuloosi ja tulehdusprosessit munuaisissa.Älä myöskään pidä mausta ja ihmisiä, joilla on avoimet haavaumat ruoansulatuskanavasta.

Jos aiot käsitellä sinappiöljyä tai jauhetta, muista ottaa yhteys lääkäriisi. Älä kokeile terveyttäsi, älkää ryhdkö itsediagnoosiin ja itsehoitoon. Ne, jotka rakastavat mausteisia ruokia, pitäisi muistaa, että sinappiin kohdistuva liiallinen kulutus ärsyttää suuresti limakalvoja ja aiheuttaa siten korjaamatonta vahinkoa keholle. Lisäksi tuote on vahva allergeeni, joten ennen käyttöä, on tärkeää varmistaa, että et ole vaarassa.

Nyt, kun tiedät sinapin, kehon ja hiusten terveydelliset hyödyt, pystyt muuttamaan päivittäistä ruokavaliota. Anna tämän mausteen tuoda sinulle vain hyötyä ja iloa!