Etsimme ja keräämme valkoisia podgruzdki

Hiljaisen metsästyksen todelliset tunturit tuntevat ja rakastavat valkoisia kohteita hyvin. Niiden kokoelma on todellinen ilo: sienet ovat riittävän suuria, ja jos, kuten sanotaan, "tiedä paikat", niin lyhyessä ajassa voit kerätä ei vain koriä, vaan koko runko! Samaan aikaan mitään maukkaampia kuin suolainen podgruzdkov, mutta höyrytyslasi hyvän vodkan, vain voi kuvitella!

  • Mushroom Kuvaus
  • Mistä löytää ne?
  • Samanlaisia ​​lajeja
  • Miten käsitellä ja valmistaa
  • Ensiapu myrkytykseen

Mushroom Kuvaus

Valkoinen sieni (hän on kuiva pesuallas) on rusinon lähin sukulainen, mutta paljon suurempi. Korkin halkaisija voi olla 5 - 20 cm, valkoinen, mutta joskus on vaaleanruskeita, kellertäviä tai ruskeita laikkuja, kuivia ja mattoja. Korkin muoto muistuttaa suppiloa, vain nuorilla näytteillä, jotka nousevat keskelle. Tauko, ydin on valkoinen, mehevä ja kuiva, levyt ovat ohuita, myös valkoisia, hieman sinertäviä.

Jalka on vahva, matala, aikuisen yksilöissä, halkaisijaltaan 5 cm. Podruzhdokin tuoksu on sama kuin taskuravussa, lihan maku on terävä.

Voit myös tutustua sellaisiin sieniin kuten valkoisiin, sioihin, maitoherpaleihin, boletus, herkkusieni, mohovik, russule

Mistä löytää ne?

Etsi podgruzdok, alkavat loppukesästä syksyn puoliväliin.Se on hyvä, koska se esiintyy havupuu- ja lehtimetsissä tai sekavissa metsissä sekä vuoristometsissä, etenkin vesistöjen lähellä, hiekka- ja sooda-alueella, lauhkean alueen pohjoisosassa.

Puut, jotka rakastavat osakuormia, ovat yleensä lehtipuita - leppä, tammi, koivu, haapa, pyökki ja ikivihreä - kuusi ja mänty. Joskus valkoiset korkit piilevät putoamien lehtien tai kuivan ruohon alla, mutta yleensä tämä ei aiheuta suurta ongelmaa sienivalitsimelle: kuormitukset kasvavat ryhmiin ja ne ovat melko suuria, joten jos osut selvitykseen, huomaat useita tapauksia vaikeuksitta. katselemalla huolellisesti, älä missaa kaikkia muita.

Tiedätkö? Valkoinen podgruzdki (kuten maidon sieniä) voi joskus "auttaa" etsimään villisikoja. Joskus aamulla varhain aamulla pitkään näyttämässä uunissa maustetut sienestysmiehet löytävät kokonaan kaivetun maaston, joista suuret valkoiset hatut ovat selvästi näkyvissä.
Leikkaa podruzdki tarvitsevat keskellä jalkoja.

Samanlaisia ​​lajeja

Valkoinen podgruzdok on melko erottuva ulkonäkö. Kuitenkin joskus se voidaan sekoittaa russulan kanssa samoin kuin eräiden lohityyppien kanssa,jossa on todellinen valkoista kuormitusta, huopaa (jota kutsutaan myös squeakiksi, squeakiksi, maitotuotteeksi), sinertäväksi (dogman, purppura, kuusen sieni), sinertävä, haapa ja pergamentti. Jos katsomme valkoista kuormitusta ja valkoista kuormitusta kuvaan, erot ovat lähes näkymättömiä. Vaikka sienen tietosanakirjoissa mainitaan ensimmäisen reunuksen reunat, tämä ominaisuus on melko vaikea havaita.

Opi erotamaan todellinen väärästä.
Suurin erotus valkoisen podgruzdkan ja painon välillä on sen kuivuus, joka näkyy sekä ulkoisesti että tauon aikana: todellinen paino kuluttaa laktaamehu, kun taas lihan paino on täysin kuivaa. molemmat lajit ovat syötäviä.

Se on tärkeää! Lähes kaikki vääriä sieniä ovat ehtoisesti syötävät sienet, eli tappava myrkytys on melko vaikeaa. Mutta tämä ei lainkaan peruuta "hiljaisen metsästyksen" tärkeintä sääntöä: ei ole varmaa - älä ota sitä! Lisäksi kaikkia kosteikkoja ei voi käyttää turvallisesti ilman lämpökäsittelyä, joten vähäimpien epäiltyjen läsnä ollessa sinun ei tule kokeilla kylmäsäilytystä.
Jotta et ymmärtäisi, tutki tarkkaan, mitkä sienet kasvavat metsässä, missä metsästää, miten he katsovat eri ikäisiä, miten ja missä he kasvavat, mitä tuoksua heillä on. Tee samoin niiden tärkeimmille "vastapuolille". On erittäin hyödyllistä käydä sienten kanssa kokenut asiantuntija, ja myös kerätä "sadonkorjuu" samassa paikassa.

Muista aina muistaa, että suurin osa sienimyrkytyksistä on vain ihmisen huolimattomuudesta. Hyvää varovaisuutta käytettäessä vakavia ongelmia voidaan välttää.

Miten käsitellä ja valmistaa

Jos puhumme podgruzdke valkoinen, epäilemättä siitä, miten kypsennä sitä, ei pitäisi syntyä. Vain suolaa!

On olemassa ehdotuksia näiden sienien käyttämisestä marinoituun muotoon, ja jotkut käsityöläiset pystyvät paistamaan tai keittämään niistä. Tietenkin on päällikön, mutta sinun ei pitäisi kääntää tuotetta! Jos sinulla on onni saada tämä ihme, voit nauttia sen täysillä! Joten, suolaus on kahdentyyppistä - kylmä ja kuuma, ja fanien keskuudessa on lämmin keskustelu siitä, mikä menetelmä on parempi.

Pidän ensimmäisestä vieläkin: huolimatta siitä, että jotkut sanovat, että raakakuorma, päinvastoin kuin kosteikot, kylmässä peittauksessa pilaa nopeasti ja ei pilata, kokemukseni osoittaa suoraa käänteistä suhdetta.

Se on tärkeää! Podzagdki ja maidon sienet ennen kypsentämistä tulisi kastella pitkään puhtaassa vedessä, muuten valmistetut sienet tuntevat mauton katkera. Menettely kestää useita päiviä, ja mitä useammin muutat vettä, sitä parempi. Ensimmäiset muutaman tunnin, jos sinulla on varaa, jätä sienet pieni virtaus juoksevaa vettä. Liotettu sieni menettää haurauden, muuttuu elastiseksi.
Nyt jatkamme puhdistusta. Voit hioa sieniä suoraan metsään, mutta kun ne liota, se on helpompaa.

Asettamme itsellemme veitsellä ja kovalla pyyheliinalla ja puhdistamme hyvin sieniä kuivista lehdistä, maaperästä, hiekasta ja muista roskista. Korkin ulkopuolelle maapallon maapallot ovat lähes aina käytettävissä (tämä on ominaisuuksiltaan valkoinen alikuormitus). Kiinnitämme erityistä huomiota korkin sisäpuolelle, koska levyjen välillä kertyy runsaasti likaa.Valmistaudu: valkoisen kuorman puhdistaminen - hyvin pitkä, tylsiä ja yleensä kaikkein epämiellyttävä prosessi koko historiassa.

Jos pelkäät kylmää peittausta, keitä sienet kymmenen minuuttia, pudota se välittömästi sementtipulloon ja kaada kylmällä vedellä, muuten sienet muuttuvat tumman väriseksi ja houkuttelevat houkuttelevuutta. Kun kylmä peittaus ohittaa tämän vaiheen. Nyt taikuus alkaa.

Korjatuissa astioissa (tietenkin on hienoa, jos sinulla on puuputki, mutta sopii myös keramiikka tai lasi) aloitamme kerrostumien (koko!) Ja mausteiden keräämisen.

Sinua kiinnostavat myös tietää, miten valmistauduta öljyä talvella.
Varmista, että käytät enemmän vihreitä (tarragonia, persilja, tilliä, parempia sateenvarjoja, piparjuureita, herukoita, kirsikoita), pipareita, maustepippuria, valkosipulia (on parempi leikata neilikkaat hyvin ohuilla viipaleilla niin, että ne antavat mehua paremmin). Voit myös lisätä chilli pepper pod, mutta on tärkeää olla liikaa sitä terävyyttä - suolattu sienet se ei tarvitse mitään.

Tiedätkö? Ruohomaisten sienten salaisuus on mausteita. Leikkaa paljon keskikokoista piparjuuri suuria määriä, sekä tarragon (tarragon) antaa tämän vaikutuksen!
Aloitamme kirjanmerkin ja tyynyt vihreiltä, ​​päätämme sen kanssa.Ripottele suolaa joka kerros sieniä. Täällä on tärkeää, että emme tee virheitä, koska suolalla on tässä tapauksessa säilöntäaine eikä pelkästään makuaine.

Ajan mittaan sinulla on tunne oikeasta määrästä, mutta ensimmäistä kertaa punnitaan sienet ja mitataan suolaa 40 g / kilo kuormitettuna. Yritä jakaa se tasaisesti kirjanmerkkimenettelyn aikana. Sitten laittaa harso päälle, aseta sorto päälle ja vie se viileässä paikassa. Muutaman päivän kuluttua tarkistamme, että valittu mehu peittää sienet (tarvittaessa paina hieman paineita) ja pintaan tulee vaahto, joka osoittaa käymisprosessin alkamisen.

Ja nyt vaikein asia on odottamassa. Kylmä-suolattu alikuormitukset voidaan syödä aikaisintaan neljäkymmentä päivää, ja kuuma menetelmä odottaa vähintään pari viikkoa.

En suosittele tällaisten sienien purkamista, säilytä ne jääkaapissa. Kuukausi tai kaksi, ne ovat täysin säilyneet ja enemmän - uskokaa minua, se ei ole välttämätöntä. Tämä alkupala "lentää" lähes välittömästi.

Tiedätkö? Suolattu maito sieniä tai podgruzdki (suolavedessä) voidaan käyttää ainesosana valmistukseen suolakurkkua, eikä maustettuja kurkut. Kokeile sitä, ja keitto tulee kimaltelemaan aivan uusilla väreillä!
Suolattu (samoin kuin peitattuja) sieniä on toinen etu paistettua tai keitettyä tuoretta keittoa. Voit kokeilla niitä huolellisesti ja odota muutama päivä varmistaaksesi, ettet nouta toadstoolia herkkujen sijaan. Lisäksi suolattuja sieniä kerralla syövät vain muutaman kappaleen eikä koko pannun, joten vakavien seurausten todennäköisyys syödä ehtoollisesti syötävää sientä on paljon pienempi. Ja toista taas: Älä koskaan ota sieniä, jos et tiedä varmasti, mikä on sinun edessäsi!

Ensiapu myrkytykseen

Ehkä ainoa myrkyllinen sieni, jolla voi sekoittaa nuori valkoinen podgruzdok on valkaistu govorushka, joka sisältää muskariinia (sama myrkky kuin sienellä, vain juorut enemmän). Myrkytysoireiden tunne tuntuu neljänneksen tunnin kuluttua siitä, kun myrkky saapuu kehoon.

Voit myös kasvattaa hampurilaisia ​​kotona.
Tämä ilmenee jyrkästi verenpaineen laskiessa, heikentynyt sydämenlyönti, harhainen hengitys, raskas hikoilu, syljeneritys, kyyneleet. Lisäksi oksentelu ja ripuli ilmenevät.

Kuolisi voi tapahtua vain, jos suuri annos myrkkyä, ja puuttuminen sairaanhoidon, joten oireiden ilmaantuminen ensimmäinen asia tehdä, on kuulla lääkärin: tavanomainen annos atropiinia tai muuta muskariiniantagonistin auttaa kehoa selviytymään myrkytyksen.

Katso video: # 132 KOSMINEN KUOLEMANTUOMIO (Marraskuu 2024).