Hiljaisen metsästyksen todelliset tunturit tuntevat ja rakastavat valkoisia kohteita hyvin. Niiden kokoelma on todellinen ilo: sienet ovat riittävän suuria, ja jos, kuten sanotaan, "tiedä paikat", niin lyhyessä ajassa voit kerätä ei vain koriä, vaan koko runko! Samaan aikaan mitään maukkaampia kuin suolainen podgruzdkov, mutta höyrytyslasi hyvän vodkan, vain voi kuvitella!
- Mushroom Kuvaus
- Mistä löytää ne?
- Samanlaisia lajeja
- Miten käsitellä ja valmistaa
- Ensiapu myrkytykseen
Mushroom Kuvaus
Valkoinen sieni (hän on kuiva pesuallas) on rusinon lähin sukulainen, mutta paljon suurempi. Korkin halkaisija voi olla 5 - 20 cm, valkoinen, mutta joskus on vaaleanruskeita, kellertäviä tai ruskeita laikkuja, kuivia ja mattoja. 
Korkin muoto muistuttaa suppiloa, vain nuorilla näytteillä, jotka nousevat keskelle. Tauko, ydin on valkoinen, mehevä ja kuiva, levyt ovat ohuita, myös valkoisia, hieman sinertäviä.
Jalka on vahva, matala, aikuisen yksilöissä, halkaisijaltaan 5 cm. Podruzhdokin tuoksu on sama kuin taskuravussa, lihan maku on terävä.
Mistä löytää ne?
Etsi podgruzdok, alkavat loppukesästä syksyn puoliväliin.Se on hyvä, koska se esiintyy havupuu- ja lehtimetsissä tai sekavissa metsissä sekä vuoristometsissä, etenkin vesistöjen lähellä, hiekka- ja sooda-alueella, lauhkean alueen pohjoisosassa.
Puut, jotka rakastavat osakuormia, ovat yleensä lehtipuita - leppä, tammi, koivu, haapa, pyökki ja ikivihreä - kuusi ja mänty. 
Joskus valkoiset korkit piilevät putoamien lehtien tai kuivan ruohon alla, mutta yleensä tämä ei aiheuta suurta ongelmaa sienivalitsimelle: kuormitukset kasvavat ryhmiin ja ne ovat melko suuria, joten jos osut selvitykseen, huomaat useita tapauksia vaikeuksitta. katselemalla huolellisesti, älä missaa kaikkia muita.
Samanlaisia lajeja
Valkoinen podgruzdok on melko erottuva ulkonäkö. Kuitenkin joskus se voidaan sekoittaa russulan kanssa samoin kuin eräiden lohityyppien kanssa,jossa on todellinen valkoista kuormitusta, huopaa (jota kutsutaan myös squeakiksi, squeakiksi, maitotuotteeksi), sinertäväksi (dogman, purppura, kuusen sieni), sinertävä, haapa ja pergamentti. 
Jos katsomme valkoista kuormitusta ja valkoista kuormitusta kuvaan, erot ovat lähes näkymättömiä. Vaikka sienen tietosanakirjoissa mainitaan ensimmäisen reunuksen reunat, tämä ominaisuus on melko vaikea havaita.
Muista aina muistaa, että suurin osa sienimyrkytyksistä on vain ihmisen huolimattomuudesta. Hyvää varovaisuutta käytettäessä vakavia ongelmia voidaan välttää.
Miten käsitellä ja valmistaa
Jos puhumme podgruzdke valkoinen, epäilemättä siitä, miten kypsennä sitä, ei pitäisi syntyä. Vain suolaa!
On olemassa ehdotuksia näiden sienien käyttämisestä marinoituun muotoon, ja jotkut käsityöläiset pystyvät paistamaan tai keittämään niistä. Tietenkin on päällikön, mutta sinun ei pitäisi kääntää tuotetta! Jos sinulla on onni saada tämä ihme, voit nauttia sen täysillä! 
Joten, suolaus on kahdentyyppistä - kylmä ja kuuma, ja fanien keskuudessa on lämmin keskustelu siitä, mikä menetelmä on parempi.
Pidän ensimmäisestä vieläkin: huolimatta siitä, että jotkut sanovat, että raakakuorma, päinvastoin kuin kosteikot, kylmässä peittauksessa pilaa nopeasti ja ei pilata, kokemukseni osoittaa suoraa käänteistä suhdetta.
Asettamme itsellemme veitsellä ja kovalla pyyheliinalla ja puhdistamme hyvin sieniä kuivista lehdistä, maaperästä, hiekasta ja muista roskista. Korkin ulkopuolelle maapallon maapallot ovat lähes aina käytettävissä (tämä on ominaisuuksiltaan valkoinen alikuormitus). 
Kiinnitämme erityistä huomiota korkin sisäpuolelle, koska levyjen välillä kertyy runsaasti likaa.Valmistaudu: valkoisen kuorman puhdistaminen - hyvin pitkä, tylsiä ja yleensä kaikkein epämiellyttävä prosessi koko historiassa.
Jos pelkäät kylmää peittausta, keitä sienet kymmenen minuuttia, pudota se välittömästi sementtipulloon ja kaada kylmällä vedellä, muuten sienet muuttuvat tumman väriseksi ja houkuttelevat houkuttelevuutta. Kun kylmä peittaus ohittaa tämän vaiheen. 
Nyt taikuus alkaa.
Korjatuissa astioissa (tietenkin on hienoa, jos sinulla on puuputki, mutta sopii myös keramiikka tai lasi) aloitamme kerrostumien (koko!) Ja mausteiden keräämisen.
Ajan mittaan sinulla on tunne oikeasta määrästä, mutta ensimmäistä kertaa punnitaan sienet ja mitataan suolaa 40 g / kilo kuormitettuna. Yritä jakaa se tasaisesti kirjanmerkkimenettelyn aikana. 
Sitten laittaa harso päälle, aseta sorto päälle ja vie se viileässä paikassa. Muutaman päivän kuluttua tarkistamme, että valittu mehu peittää sienet (tarvittaessa paina hieman paineita) ja pintaan tulee vaahto, joka osoittaa käymisprosessin alkamisen.
Ja nyt vaikein asia on odottamassa. Kylmä-suolattu alikuormitukset voidaan syödä aikaisintaan neljäkymmentä päivää, ja kuuma menetelmä odottaa vähintään pari viikkoa.
En suosittele tällaisten sienien purkamista, säilytä ne jääkaapissa. Kuukausi tai kaksi, ne ovat täysin säilyneet ja enemmän - uskokaa minua, se ei ole välttämätöntä. Tämä alkupala "lentää" lähes välittömästi.
Ensiapu myrkytykseen
Ehkä ainoa myrkyllinen sieni, jolla voi sekoittaa nuori valkoinen podgruzdok on valkaistu govorushka, joka sisältää muskariinia (sama myrkky kuin sienellä, vain juorut enemmän). Myrkytysoireiden tunne tuntuu neljänneksen tunnin kuluttua siitä, kun myrkky saapuu kehoon.
Kuolisi voi tapahtua vain, jos suuri annos myrkkyä, ja puuttuminen sairaanhoidon, joten oireiden ilmaantuminen ensimmäinen asia tehdä, on kuulla lääkärin: tavanomainen annos atropiinia tai muuta muskariiniantagonistin auttaa kehoa selviytymään myrkytyksen.
