Korianterin valmistelu talvella: kuivaus, jäätyminen, suolaus, varastointi marinadiin

Cilantro on ruohomaisia ​​kasveja, kuten usein kutsutaan korianteriksi. Jokapäiväisessä elämässä me käytimme sitä mausteena. Laitoksella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joten harkitse erilaisia ​​varastoinnin ja käytön mahdollisuuksia.

Kuinka säilyttää oikein siemenet

Seuraavien yksinkertaisten sääntöjen avulla voit säilyttää korianterijuurikkaita tuoreina pitkään.

1. Siemenet on kerättävä, kun ne ovat lopulta kypsyneet, eli elokuun lopussa. Muussa tapauksessa niiden kuivumisen jälkeen heillä on epämiellyttävä pistävä haju.
2. Valitse sopiva kuiva ja aurinkoinen päivä ja repäistä sateenvarjot siemenillä. Kuivaa ne kuivassa, tuuletetussa paikassa, jossa auringon säteet eivät laske.
3. Sateenvarjot häipyvät käsissä erottaen siemenet.
4. Kaadamme siemenet mihin tahansa sopivaan säiliöön - olipa se kangaspussi tai lasipurkki.
5. Säilytä korianterin siemeniä kuivassa, viileässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa enintään neljä vuotta.

Miten kuivaa korianteri

Yksi tapa säilyttää korianteri tuoreena talvella on säännöllinen kuivaus. Kuivauksen jälkeen korianterin aromi haihtuu vähän, joten oikean kuivaa korianteriä varten täytyy luoda tiettyjä olosuhteita.

Luonnollinen kuivausprosessi

Kuivaus luonnollisella tavalla on yksi keino säilyttää korianteri kylmäkaudella ja jättää kaikki tärkeät vitamiinit siihen.

1. Käynnistimien kohdalla koriantro on huuhdeltava hyvin, jotta sitä ei maata ja ruohoja.
2. Laatoimme paperipyyhkeitä tai sanomalehteä ja laittoimme kasvin. Kaikki vesi tulee imeytyä niihin.
3. Kun lehdet kuivuvat, leikkaa ne, mutta eivät ole kovin pieniä, koska kuivatuksen aikana ne kuivuvat vieläkin enemmän.
4. Laita viipaloitu korianteri säiliöön, jonka olet valmis varastoimaan.
5. Talvisin korianterin säilyttämiseksi poistamme sen parvekkeelle tai keittiölle. Pääasia on olla kuiva ja aurinko ei laske.

Miten kuivaa korianteri uunissa

Korianterin kuivausmenetelmä uunissa on kalliimpi, mutta yleensä yksinkertainen. Tärkeintä on, että tämän menetelmän avulla ravinteet pysyvät korianterina, jos ne lämmittävät uunin oikein.

1. Kuten luonnollisella tavalla, meidän on huuhdeltava, kuiva- tava ja pilkattava korianteri.
2. Esilämmitetään uuni 40-45 astetta korkeammissa lämpötiloissa, ravinteita ei säästetä.
3. Laita viipaloitu korianteri leivinpaperiin ja lähetä se uunissa 4-5 tuntia.
4. Sen jälkeen saamme ja tarkistamme, onko ruoho kuivattu kunnolla. Sen pitäisi olla vihreä ja murentua käsissä, mutta ei kääntyä pölyyn. Jos kaikki on hyvin, kaada se pussiin tai lasipurkkiin.

Koriannosten korianteri ei välttämättä tarvitse olla vain talvella. Oikeissa olosuhteissa sitä voidaan säilyttää koko vuoden ajan. Kuivattua korianteria käytetään maustettuna monille ruokia - lihaa, kalaa, keittoja, piiraita, kastikkeita.

Cilantron jäädytysmenetelmät, kuinka säilytetään korianteri tuoreena

Alhainen lämpötila auttaa pitämään korianterin tuoreena pidempään, mutta myös säästää kaikki tehoaineet ja vitamiinit koostumukseltaan. Monet harrastajat haluavat syödä viheriöitä ympäri vuoden, ja heille annetaan todellisia tietoja siitä, kuinka säilyttää korianterin talvella, jättää ravintoaineensa ja tehdä sen mahdollisimman vähän aikaa.

Kuinka jäädyttää korianteri pakkauksessa

Valmista korianderille talvi, voit käyttää jäädyttämistä. Jäädyttäminen pakettina pidetään helpoin tapa, koska se on nopea ja kätevä.

1. Cilantro tarvitsee pestä, poistaa kaikki huonot oksat ja ravista veden.
2. Laita se pyyheliinalle täydelliseen kuivaukseen.
3. Pakettien valmistelu. On mahdollista ottaa sekä tavallinen sellofaani että erityinen hermeettinen.
4. Korianterin kaistaleet voidaan taittaa sekä kokonaan että hienonnettuna. Toinen vaihtoehto on helpompi käyttää edelleen.
5. Sulje pakkaus ja lähetä se pakastimessa. Sinun on varmistettava, ettei loput työkappale ole murskattua korianteria.

Jäädyttää korianteri kasviöljyssä

On olemassa muutamia lisävaihtoehtoja, joilla jäädytetään korianteri talvella. Jos tavanomaisen jäätymisen menetelmä pakkauksessa on liian yksinkertainen sinulle, voit jäädyttää korianterin ennen sen käsittelyä kasviöljyllä.

1. Leikkaa koriantro 3 cm: n palasiksi.
2. Nukahtaa sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa.
3. Kaada kasviöljyä laskemalla 80 ml öljyä 50 g: aan hienonnettua korianteria. Sekoita kunnes öljy on vihreä ja korianteri murskataan soseeksi.
4. Ota jää muotit ja laita liete niihin. Älä täytä muotteja kokonaan, sillä jäädyttämisen aikana tilavuus kasvaa.
5. Aseta lomakkeet pakastimeen tasaiselle alustalle, jotta ne eivät kaadu. Anna heille muutaman tunnin jäädyttää.
6. Taita pakastetut kuutio pakastuspakkauksessa.
7. Merkitse pakkauksessa pakastuspäivä ja sisällä oleva vehreyden nimi.

Pakastele korianderin voita

Cilantro voidaan jäädyttää paitsi vihannesten, myös voin.

1. Sekoita 100 g pehmeää, mutta ei sulatettua voita, leikkaa 1-3 rkl korianteria ja kaada se tyhjään ja kuivaan kulhoon.
2. Leikkaa voita huoneenlämmössä pieninä paloina ja lisää korianderin.
3. Seuraavaksi yksinkertaisesti sekoitetaan öljyä korianterilla tai, jos halutaan, lisää valkosipulin, suolan ja pippurin kynsi, kalkki.
4. Sekoita kaikki nopeasti, kunnes voi on sulanut.
5. Siirrämme syntyvän massan pergamenttipaperille tai kääri se folioon ja panemme sen jääkaappiin kovettumiseen.
6. Kun öljy muuttuu kiinteäksi, siirrä se pakastimeen, ennen sen taittamista tiivistettyyn pussiin ja kirjoittamalla pakastuspäivä.

Tämä resepti jäädyttää korianderin talvella lisäämällä erilaisia ​​ainesosia on vain yksi vaihtoehto. Samalla tavoin voit pakastaa korianderin voita, lisäämällä siihen kaikki muut miellyttävät mausteet.

Kuinka suolata korianderin talvella

Suolattu korianteri voidaan säilyttää 10 kuukautta säilyttäen sen maku ja kaikki vitamiinit. Resepti on melko yksinkertainen:

1. Mine ja kuiva korianteri.
2. Ota tavallinen suola 250 g: n per 1 kg: n ruohoa kohti.
3. Valmista purkit ja sekoita suolaa ja ruohoa. Ylä nukkua edelleen suolaa.
4. Me painelemme valikoimasta mehua, peitämme kannet ja asetamme jääkaapissa.
5. Päivä myöhemmin pankin vihreät asettuvat hieman, ja voit yhä lisätä vihreitä.

Suolaaminen on hyvä vaihtoehto säilytystilaa varten pitkään huolimatta huolehtimasta siitä. Tällä menetelmällä ruoho säilyttää enintään käyttökelpoiset ominaisuudet. Kuitenkin, kun lisätään astioihin, on tärkeää, ettet liioitele sitä suolalla.

Kuinka pitää korianteri marinadissa

Se on helppo tehdä ja korianteri marinadi. Kasvi on pestävä ja kuivattu, hienonnettu ja asetettava lasipurkkeihin. Seuraavaksi kaada marinadi ja anna sen valmistaa jonkin aikaa. Top pitkäaikaiseen varastointiin, voit kaataa hieman kasviöljyä. Marinadi tarvitsee 0,3 litraa vettä, 1 rkl. lusikka 9% etikkaa ja ripaus suolaa.

Tämä on vain osa reseptejä. Seuraamalla niitä, voit hemmotella itseäsi kesällä vitamiini vihreillä ympäri vuoden.

Katso video: SIMS 4 Suomi: UIMA-ALLAS! # 5 (Joulukuu 2024).