Kuinka ei päästä vääriä siirappia: luettelo syötävä sieniä

Boletus tai satuttaa on käytetty pitkään elintarvikkeissa. On syötäviä, ehdollisesti syötäviä ja syötäviä sieniä. Yksi suosituimmista syötävä edustajista, valkoinen sieni, kuuluu tähän sieniperheeseen. Artikkelissa puhumme siitä, miten valkoinen sieni näyttää, miten erottaa syötäväksi kelpaamattomista ja ehdollisesti syötävistä boletus sienistä, millaisia ​​boleta on.

Krasivonozhkovy

Tämäntyyppisellä boletilla on myrkyllisiä yhdisteitä sellussaan, joten kokeneet sienileikkurit tietävät että on kiellettyä syödä sitä. Se maistuu katkera ja aiheuttaa suoliston häiriötä, jonka seurauksena suolistossa ja maksassa on voimakasta kipua, ruokahalu katoaa ja vilunväristykset ilmestyvät.

Kauniin sienen hattu on puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, jossa on hieman kypsää kirsikkaa. Korkin matta rakenne voidaan peittää pienellä rypytyksellä, joka muistuttaa puolikiiltoa, jossa on aaltoviivat. Aikana korkki on epätasaisesti leikattu pallo, jonka leikkauksen reunat ovat aaltoilevat.Sen halkaisija on 15 cm (harvoin se voi olla enemmän). Kauniin tunnottoman pultin erityispiirre on se, ettei madot ja etanat syö sitä, koska he välittömästi kuolevat sen myrkyllisistä aineista.

Boletus tubuleilla on sitruunankeltainen sävy, jossa sienen ikä muuttuu pimeäksi oliiviöljyksi. Putken pituus voi nousta 15 mm: iin, kun se leikataan tai puristetaan, se muuttuu siniseksi kirkkaaksi. Kauniiden porausruuvien huokoset ovat pieniä, pyöreitä, vaaleanpunaisia, ja iän myötä huokoset muuttuvat vaaleankeltaiseksi ja muuttuvat sitten vihreiksi. Kun painat, huokoset saavat sinisen sävyn. Sporeet ellipsoidin sieni, sileä ja pieni (keskikoko - 14x5 mikronia).

Kauniin muotoisen piipun muotoisen ovun jalka muuttuu asteittain korkin alusta sienen pohjaan. Väri alkaa sitruunankeltaisella värillä, muuttuu karmiininpunaksi ja päättyy ruskeaan. Vanhemmat boletukset voivat menettää tummat punaiset jalat. Sienan massa on tiheä ja kiinteä, kermanvärinen. Aluksi se maistuu makealta, mutta terävä jälkimaku näkyy.Klyuvononozhkovy pultti yleinen vuoristoisissa havumetsissä, joskus - lehtipuusta. Useimmiten esiintyy metsissä heinäkuun lopusta lokakuun puoliväliin.

juurtunut

Tämäntyyppisellä boletilla on monia eri nimiä: syvään juurtunut, katkera sponsi, vaalea, karkea. Tämän ruuan korkki on puolipallomainen (nuorissa lajeissa) halkaisijaltaan 5-18 cm (toisinaan 25-28 cm tai enemmän). Iho on tylsää, kalkkimaalauksen väri, joskus saa sävyn kovaa kalkkia. Kun puristetaan, korkki hankkii karkeasti sinisen sävyn.

Putkissa on kirkkaan keltainen väri. Huokoset ovat ympyrän muotoisia, pieniä, hankkivat sinisen sävyn, jossa on karkea kosketus. Riita-asia on sama kuin kauniin kasvon sieni. Spore jauhe, maalattu kultaisella värillä. Nuorten eukaryoottien jalka muistuttaa sisäpuolelta täytettyä sylinteriä, 5-10 cm korkeita ja 3-6 cm pitkiä, ja iän myötä jalka on ihanteellinen sylinteri. Jalkojen väri on kirkkaan beige, pohjassa voi nähdä vaaleita turkooseja. Karan yläosassa on epätasainen ristikko, joka karkealla kosketuksella saa taivaan väristä sävyä.Liha on rakenteeltaan hyvin samankaltainen kuin männyn massa, mutta sen maku on huono (voimakas katkeruus vallitsee).

Tämä sieni harvoin löytyy eurooppalaisista ja pohjoisamerikkalaisista metsistä. Haluaa kasvaa tammen tai koivun altaassa. Se löytyy kesällä ja syksyllä., vaikka se usein muodostaa mikorroria. Kuvaus on juurikaan samanlainen kuin saatanallinen kipu, mutta jälkimmäisellä on epämiellyttävä tuoksu korkin alla. Joissakin oppikirjoissa näet tiedot, että tämä sieni on syötävää. Hänellä ei todellakaan ole itsessään myrkyllisiä aineita, jotka ovat tappavia ihmiskehoon, mutta karvas root on karvas makusiksi kukaan ei käytä sitä ruoanlaittoon.

Le gal

Tämäntyyppisellä boletilla sen rakenteessa on myrkyllisiä yhdisteitä, lisäksi epämiellyttävän karvas maku voi aiheuttaa korjaamatonta vahinkoa keholle.Nimetty nainen, joka oli mykologi Ranskassa 1900-luvun alussa. Hänen nimensä oli Marcel le Gal, mutta venäläisessä kirjallisuudessa tämä sieni usein kutsutaan "boletus legit".

Jalkojen yläpohja on himmeä, melkein sileä, vaaleanpunainen, harvemmin oranssi, väri. Nuoren boletin korkin muoto muistuttaa kuperan ellipsoidin muotoa. Ajan myötä kansi tulee vähemmän pyöristetyksi ja saa tyynyn muodon. Sen halkaisija riippuu pultin ikästä ja vaihtelee 7 - 17 cm tai enemmän. Lieden lihaan on sitruunankeltainen sävy ja runsas sienen haju. Paikoissa, jotka ovat syöneet lantuja, se on maalattu kypsien oliivien värille, joka on tyypillistä lähes kaikille boleta-suvun sienistä.

Jalkojen rakenne muistuttaa täytetty sylinterijonka keskimääräinen halkaisija vaihtelee 3-5 cm: n välillä (joskus koko on 6-8 cm). Karan pituus riippuu eukaryootin ikästä ja voi olla viisitoista senttimetriä. Huokoset maalataan kevyellä karmiinivärillä, putket ulottuvat 1,5 - 2,2 cm: n etäisyydelle. Sporejen mitat ja sporejauheen väri ovat biologisissa ominaisuuksissa samanlaisia ​​kuin edellisessä kappaleessa kuvattu edustaja.

Borovik le Gal useimmiten Länsi-Euroopassa. Suosittelee emäksistä maaperää, useimmiten kasvaa puusepän tai tammen alla. Metsässä se löytyy kesäisin tai alkusyksystä. Le gal, sen lisäksi, että epämiellyttävä katkera maku, on itsessään eräitä myrkyllisiä aineita syödä se on ehdottomasti kielletty.

kaunis

Tämäntyyppinen kipu voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen syötäväksi kelpaamattomiin myrkyllisiin sieniin. Ensimmäiset myrkytysoireet ovat: vatsakipu, pahoinvointi, ripuli, oksentelu, vilunväristykset. Oireet häviävät yleensä ilman lääkäreiden väliintuloa 24-36 tunnissa. Kuolemaan johtaneita myrkytystapauksia ei ole vielä rekisteröity.

Tämäntyyppisellä boletilla on melko suuri korkin halkaisija (näytteitä on korkin halkaisija jopa 30 cm). Hän maalasi tummanpunaisena, ainakin ruskeana. Toisin kuin edellä mainitut pulttityypit, sienellä on korkuinen karkea pinta. Tämän ruuan massan ominaisuudet ovat identtiset edellä kuvatun kanssa.

Jalka pituus on vakio, mutta sen halkaisijan melko vakaa indikaattori (enintään 12 cm). Jalkojen rakenne muistuttaa kuperaa sylinteriä, joka tarttuu pohjaan, maalattu kirkkaan ruskealla värillä. Putkien pituus on 1,7 cm, väri muistuttaa sitruunan ja kalkin seosta. Paineessa olevat huokoset saavat sinisen sävyn, luonnollisessa muodossaan on kirkkaan ruskea väri. Spore-ominaisuudet eivät eroa muista tämän suvun edustajista.

Useimmiten ruusu on kaunis mykorhiza, jossa on kuusia tai rypäleitä. Useimmiten löytyy Luoteis-Yhdysvalloista. Se on myös löydetty New Mexicossa. Löydät tämän pultin sekametsissä loppukesästä - alkusyksystä.

Vaaleanpunainen violetti

Korkin muoto ja halkaisija ovat täsmälleen samat kuin Borovikin suvun edellisen edustajan. Kun kostutetaan, korkki muuttuu hieman limakalvolta ja saa kuoppia. Tämä sieni on epätasainen väri, joka vaihtelee vaaleanharmaasta oliiviöljyä harmaannelle. Se on vyöhykkeitä, joissa on violetti-punainen ja ruskea sävy. Kun painetaan sientä, muodostuu tummansinisiä pilkkuja.Hyönteiset voivat vahingoittaa vaaleanpunaista-purppurapulttia. Vaurioituneilla alueilla on kellertävä tai oliiviöljyn sävy.

Putkimaisen kerroksen ja huokosten ominaisuudet ovat samat kuin kauniissa pultissa, mutta huokoset ovat kirkkaammat värit (vaaleanpunainen-oranssi tai vaalea punainen). Tämän pultin jalka pituus on 15-17 cm ja sen halkaisija on 7 cm. Jalustan väri on sitruunankeltainen ja hieman vaaleanpunaista-purppuranväristä. Lopussa se on vaaleanruskea verkko, paineella se hankkii sinisen sävyn.

Tämän edustajan liha on tiheä, on miellyttävä hedelmäinen haju, oliivi-keltainen väri. Leikkauksen sijasta tulee tummansininen, jonkin ajan kuluttua väri muuttuu kontrastiseksi viinivaraksi. Vaaleanpunaisella purppuranruskealla on makea liha ja miellyttävä makuominaisuus, mutta raakaa tai keitettyä ei ole suositeltavaa, koska se on myrkyllinen bolettien edustaja.

Lehtipuiden metsissä on vaaleanpunaista-purppuran sieniä kalkkimaisilla mailla, useimmiten vuoristoalueilla. Se haluaa kasvaa pyökki- ja tammipuiden joukossa. Mycologit ovat vähän tutkineet tätä sairautta, joten ei ole suositeltavaa kerätä sitä. Lisäksi on melko harvinaista tavata sienestereitä. Laajimmin levinnyt Länsi-Ukrainan, Venäjän ja joidenkin Euroopan maiden alueella.

Rozovokozhy

Tämäntyyppinen boletus näyttää lähes samanlaiselta kuin vaaleanpunainen-violetti. Korkki, toisin kuin edellä kuvattu sieni, on hieman samettinen iho. Joskus se on peitetty eräänlaisella tahmealla aineella, on suklaanharmaa leima, reunat on maalattu vaaleanruskea väri. Vaaleanpunaisen pultin jalka on rakenteeltaan ja väriltään samanlainen kuin edellä kuvatun edustajan jalka, ainoa ero on se, että se voi saavuttaa pituuden 20-22 cm. Lihalla on vähemmän voimakas maku ja haju.

Aikuisten edustajien putket hankkivat tummia sävyjä (vihreitä, useammin - violetti-sinisiä). Tämä bol on hyvin samankaltainen kuin sataaninen sieni, joka löytyy samasta paikasta, kasvaa samoissa olosuhteissa.Kuitenkin tämän siemenen ruusu-nahkainen edustaja havaitsee hyvin harvoin sienenkorppereiden, joten mykologit eivät ole tutkineet sitä tarpeeksi hyvin. Kokeneet sienet keräävät tämäntyyppisiä pultteja, koska ne sisältävät myrkyllisiä yhdisteitä. Kokemattomat ihmiset söivät vaaleanpunaista siankasvaa, mikä aiheutti yksiselitteisiä ruoan myrkytysoireita 2-3 tunnissa. On vilunväristyksiä, kipua vatsassa ja maksassa, pahoinvointi, oksentelu, ripuli jne. Kuolemaan johtaneita myrkytysoireita vaaleanpunaisella ja punaisella iholla ei ole vielä rekisteröity, mutta jos syöt liian monta tällaista sieniä, voi alkaa kouristuksia, jotka voivat johtaa tajunnan menetykseen. Lisäksi on mahdotonta käyttää vaaleanpunaista nahkaista edustajaa keitetyssä muodossa (pitkät lämpökäsittelyajat, myrkylliset aineet eivät riko rakenteensa).

wolfish

Susi-pultin korkin muodolla on vakiorakenne, joka kuuluu lähes kaikille Borovik-suvun jäsenille. Korkin halkaisija voi vaihdella 5-20 cm riippuen sienen ikästä. Korkin väri on erilainen, riippuu usein edustajan ikästä ja maaperässä olevista kivennäisaineista (vaalea punainen, violetti-vaaleanpunainen, vaaleanpunainen (nuoret pultit), viininpunainen).Biologiset ominaisuudet viittaavat siihen, että Wolfin lajien nuorilla edustajilla on vaaleampi ihonväri (usein tylsä ​​kahvi, vaaleanharmaa). Iän myötä sieni hankkii tiukkoja ruskean tai karmiininpunainen sävyjä, iho muuttuu kokonaan paljaaksi (ilman huopakastinaa).

Sormipultin jalka vakiomuodosta (kupera sylinteri tulee lähes täydelliseksi iän myötä). Karan pituus, toisin kuin muut suvun edustajat, on pieni, ja se on vain 6-8 cm, halkaisija - 3-6 cm. Väri on keltaisten viinirypäleiden väri, jossa on heikosti näkyvä vaaleanpunainen piste. Putkimaiset ja spore-ominaisuudet ovat vakioita, mutta kooltaan eroja (putket ovat pieniä, mutta ne lisääntyvät iän myötä). Kuten muut tämän suvun pultit, kun sitä painetaan, sieni hankkii kypsien sinisten rypäleiden värin. Sienan massalla ei ole voimakasta haju tai maku. Useimmiten susi-pultti löytyy lehtimetsistä Israelissa (marraskuusta joulukuun loppuun). Se kasvaa ryhmissä määritellyssä maassa on melko yleistä. Viittaa kohtalaisen syötäviin sieniin.Ruokaa perusteellisen lämpökäsittelyn jälkeen (kypsennä vähintään 15 minuuttia 100 ° C: n lämpötilassa, lientä ei käytetä elintarvikkeena, koska se on edelleen hajoamattomia myrkyllisiä aineita).

Artikkelin lukemisen jälkeen monille on selvää, mikä ruusu on, millaisia ​​heistä on olemassa ja mistä heistä voi syödä. Tämä on erittäin tärkeä tieto, että jokaisen sienenvalitsimen tulisi oppia niin, että se ei vahingoita heidän terveyttään syömällä siemenkasvien sieniä.

Katso video: DEADPOOL 2 elokuvateattereissa (traileri 3, redband) (Marraskuu 2024).