Pekingin kaali on erinomainen monien tuotteiden kanssa. Sen suosio liittyy suuren määrän hyödyllisiä aineita (vitamiineja, mineraalisuoloja, aminohappoja), jotka ovat pitkään säilyneet tuoreina ja jopa asianmukaisessa lämpökäsittelyssä. Kalori kaali on puolet vähemmän kuin valkoista kaalia. Sen tärkeimpien ominaisuuksien ansiosta siitä tulee usein salaattien ja valmisteiden tärkein ainesosa talvella, joten sinun on kyettävä puhdistamaan se kunnolla. Kerromme, haluatko puhdistaa ja pestä kiinalaisen kaalin ennen ruoanlaittoa ja kuinka puhdistaa kasvis.
Vihannesten puhdistamisen tärkeys
Kaikki vihannekset käsitellään ennen ruokailua. On tärkeää pystyä puhdistamaan kaali, koska kuivan pinnan lika voi aiheuttaa haittaa ihmiskeholle. Prosessi ei vie paljon aikaa, jos valitset oikean vihanneksen.
Hyvälaatuiset indikaattorit ovat miellyttävä tuoksu, pieni pää, jossa on kevyitä ja tuoreita lehtiä, jotka poikkeavat keskimääräisestä tiheydestä ja kimmoisuudesta.
Mitkä osat kasveista eivät ole sopivia elintarvikkeisiin?
Kasvin päällä voi olla maan tai kosteuden jäämiä. Ajan myötä se muuttuu keltaiseksi ja kuivuu, joten puhdistettaessa 3-4 lehtiä tulee pois ja hävitettävä välittömästi. Seuraava vaihe on katkaistu varsi. Se on melko kova ja ei sovellu ruoanlaittoon.
Kaalin päätä valkoisella mehevällä puolella on suurin osa hivenaineista ja kaalin mehua, joten sinun ei pitäisi katkaista liian suurta koukkuta.
Pitääkö minun huuhdella veteen ennen keittämistä?
Ennen lämpökäsittelyä et voi pestä kasvia, vaan poista sen yläkerros. Ennen salaattia kukin arkki on erotettava varresta, pestään perusteellisesti vedellä ja kuivataan. Jos kaali viipyi pitkään jääkaapissa, näyttää hitaalta, sisältää liman tai tummia täpliä, se on huuhdeltava jo ennen lämpökäsittelyä.
Ennen ruoanvalmistusta on tarpeen jakaa pää arkkeihin ja pestä kukin erikseen. Jos aiot tallentaa kaalia jääkaapissa jonkin aikaa, sinun ei tarvitse pestä sitä juuri ennen ruoanlaittoa.
Miten se tehdään?
Pese kylmä juoksevan veden koko pää. Joten hän enää säilyttää rapeita ominaisuuksiaan.
Kaali pysyy pitkään, jos pese se juuri ennen ruoanlaittoa. Jäljelle jäävä osa käytön jälkeen voidaan kääriä kalvolla tai paperilla ja pitää jääkaapissa keskimäärin enintään kaksi viikkoa. Tuotteen eri lajikkeilla on erilainen säilyvyys. Ravitseva ulkonäkö ja runsaan maun maku säilytetään sitruunahapon, joka on osa sitä.
Tuotteen puhdistaminen: vaiheittaiset ohjeet
Tuotteen puhdistus vie vain muutaman minuutin ja tapahtuu muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa:
- Laita leikkuulauta, mukava ruokalaji, terä terävällä veitsellä, paperi / froteepyyhe ja keittotaulukon päällä oleva kiinankaalipää.
- Pese se kokonaan juoksevan veden alla. Samalla pyyhi varovasti pään pinnalta lian poistamiseksi.Kaalin pitäminen on välttämätöntä varren ollessa ylöspäin eikä sitä saa upottaa kokonaan kulhoon puhtaalla vedellä, jotta lehtiä ei olisi paljon nestettä.
- Kuivaa se huolellisesti pyyhellä ja poista yläkerros. Laita Pekingin kaali leikkuulaudalle, katkaise 4-6 cm varresta ja lähetä tämä pala roskakoriin.
Siivous päättyy tähän. Kun likaiset paikat on poistettu, tuote jaetaan lehtiin ja lähetetään leikkaamiseen. tai laittaa muovipussiin tai paperiin ja säilyttää jääkaapissa.
