Suositut tyypit syötäväksi tarkoitettua borovikia kuvauksella ja valokuvilla

Borovik, jota kutsutaan yhä useammin nimeltään "white cep", on sienen siemenperheen perhettä. Hän on erityisen kiinnostunut sienestereistä, koska ne ovat kooltaan, maultaan ja hajuiltaan. Monien nimien esiintyminen todistaa ihmisten rakkaudesta ja suosionosoituksesta: belevik, wood-grouse, babek, kovyl, korjuu. Borovikilla on noin 300 lajia, joista on sekä syötäviä että syötäviä, ja jopa myrkyllisiä. Esittelemme teidät 10 tavallisimmalle siirappilajille, annamme niiden kuvauksen ja valokuvia, jotka antavat sinulle käsityksen siitä, miten ne näyttävät.

pronssi

Tämäntyyppinen boletus (lat. Boletus aereus) löytyy melko harvoin Länsi- ja Etelä-Euroopan metsistä. Sen levinneisyysalue on lehtimetsät (tammi, helmi, pyökki). Ranskassa hänet kutsutaan mustan miehen pääksi (todennäköisesti suklaanvärisenä hattuna). Ukrainassa se on tammen sieniä tai töykeä. Siellä tämä laji on jopa listattu punaisessa kirjassa. Kuitenkin, kuten Norjassa, Montenegrossa, Tanskassa. Jos olet onnekas, voit tavata tätä harvinaista lajia kesän alusta lokakuuhun.

Ruusun pronssin tyyppi on korkki, jonka halkaisija on 5-20 cm ja puoliympyrän muotoinen. Kaikki sen iho on pilkottu tummilla halkeilla. Sen väri on pronssia, jossa on vihertävä sävy, tummanruskea ja jopa melkein musta. Nuorissa sen reunat ovat kaarevat, ja ikä, kun korkki hankkii kupera muodon, ne tulevat melkein tasaisiksi. Kannen pohjassa olevat letkut ovat valkoisia, ja ikääntyminen on vihertävän keltaista.

Jalka 9-12 cm pitkä ensin näyttää tynnyriltä, ​​myöhemmin tulee lieriömäinen. Joskus se on piikki. Sen väri on tummanruskea, mutta se on paljon kevyempi kuin korkki.

Liha on valkoinen, leikkauksena, väri ei muutu. Siinä on erittäin hyvä sienen maku ja hyvä maku. Näistä ominaisuuksista johtuen gourmetit pitävät sitä erittäin arvokkaina yksilöinä ja korottavat sitä korkeammiksi kuin "sienten kuningas" - valkoinen sieni. Se kuivataan, suolataan, paistetaan ja keitetään.

Tammi (netattu)

Tammet (lat. Boletus reticulatus) kutsutaan usein kesäksi. Se on lehtimetsissä, lähinnä koivilla, lehmillä, beechilla, kastanjoilla, lämpimällä ilmastovyöhykkeellä. Se näyttää aikaisin - ensimmäiset kopiot löytyvät jo myöhään keväällä.Pyyntiponnistus päättyy lokakuussa.

Suosittelemme selvittämään, kuinka tämä sienestys borovikin suvusta näyttää lyhyestä kuvauksestamme. Korkin koko voi olla 8 - 25 cm. Aluksi se kasvaa pallon muodostamana, jolloin se muuttuu kuperaiseksi. Korkin kuori on täynnä pieniä halkeamia, jotka muodostavat kauniin verkkokuvion. Korkin pinta on yleensä vaaleanruskea. Joskus voi olla kirkkaita pilkkuja. Valkotuput sijaitsevat korkin pohjassa. Myöhemmin ne muuttuvat kellertäviksi tai oliiviksi.

Jalka nousee 10-25 cm: iin. Nuorella boroviksa se muistuttaa maljaa, ja ikääntymisen sieni on samanlainen kuin sylinteri. Sen väri on vaaleanruskea. Koko sen pituus on peitetty valkoisella ruudukolla. Satunnaisesti ruskea.

Tammen liha on valkoista. Sen väri ei muutu. Siinä on houkutteleva sienen haju ja hieman makea maku. Tuoksu kypsyy kuivattuihin sieniin.

Tammenlajit ovat hyvin samanlaisia ​​kuin mänty. Ainoa näkyvä ero niiden välillä on se, että jälkimmäinen kattaa vain jalan yläosan.

Käytetty sieni tuoreessa ja suolavedessä.

neito

Yleisimpiä sieni-sieniä jatketaan tytön lajin kuvaus (lat. Boletus appendiculatus). Siinä on muutamia muita nimiä: adnexal, munasarja, ruskeankeltainen, lyhennetty. Luonnossa se on melko harvoin. Jakaantumisalue on pääsääntöisesti rajoitettu alueille, jotka sijaitsevat lämpimässä ilmastovyöhykkeessä, lehtimetsissä ja sekametsissä. Erityisen tykkää kasvaa tammen, kamelin, hameiden, kuusen alla. Hedelmät alkukesästä alkusyksystä.

Hänen tunnistaa hattu kalpea kellertävä, ruskea tai punaruskea. Nuorilla näytteillä se on puolipyöreä, myöhemmin kupera. Halkaisijaltaan se on 7 - 20 cm.

Jalka on sylinterimäinen tai 6-12 cm pituisen ja 2-3 cm: n pituisen kerroksen muodossa. Nuorella borovik peitetty verkolla. Pinnan yli on keltainen, alle - punaruskea.

Liha on keltainen. Kun leikkaus on maalattu sinisellä. Hedelmäruoka on aromaattinen ja maukas.

Ulkoisten merkkien mukaan marsun sieni näyttää puolivalkealta. Voit erottaa ne sillä, että jälkimmäisellä on vaalean keltainen-ruskea korkki, jalkojen alaosassa on melkein musta väri ja haju on erityinen, joka muistuttaa karboliinihappoa. Myös tämä ruisku näyttää puolivalmisteelta, sillä ainoa ero on jälkimmäisen valkoinen liha.

valkoinen

Mikä valkoinen sieni näyttää (lat. Boletus edulis) on todennäköisesti tiedossa jopa teini-ikäiselle. Se on suuri ja erittäin maukas edustaja borovik-suvusta, joka kasvaa lehtipuiden, havupuiden ja sekatyyppien metsissä. Muodostaa mikorrhizaa joidenkin puiden kanssa. Näkyy aalloissa. Sen hedelmät voidaan jakaa useaan vaiheeseen. Runsaimmat hedelmät toisen vaiheen aikana - heinäkuun puolivälissä. Hedelmäpäät päättyy lokakuussa. Ruoanlaittoa käytettäessä sitä käytetään kaikenlaisissa lajeissa.

Tyypiksi tunnistaa suuri, puolipallon muotoinen korkki, jonka halkaisija on 25 cm. Suurimmat näytteet ovat 50 cm: n korkkeja, joiden väri on yleensä valkoista, mutta voi olla myös tummanruskea,on punertava sävy - korkin väriin vaikuttaa kasvavat olosuhteet. Hänen ihonsa on sileä, samettinen kosketukseen.

Korkki on kiinnitetty massiiviseen ja korkeaan jalkaan. Se kasvaa jopa 20 cm pitkäksi ja jopa 5 cm leveiksi.

Jalka on muodoltaan sylinterimäinen, se laajenee voimakkaasti pohjaan nähden. Sen väri on valkoinen tai vaalea beige. Verkkokaavio kattaa sen yläosan. Useimmiten jalat ovat piilossa maaperässä.

Lihava rikkoutuminen tai leikkaus ei muuta väriä, ja koko ajan valkoinen. Se hajoittaa heikosti ja sillä on houkutteleva maku, jolla on pähkinävihje.

Muut boletukset eivät ole niin harvoin sekoittuneet valkoisiin lajeihin. Esimerkiksi tavallinen tammi ja keltainen keltainen ovat hyvin samanlaisia ​​ulkonäöltään.

Valkealla sienellä on hyvää lääketieteellistä ominaisuutta. Kansanlääketieteessä siihen perustuvia keinoja käytetään palauttamaan paleltuma, angina, tuberkuloosi, ehkäisemään syövän muodostumista ja vahvistamaan immuunijärjestelmää.

koivu

Borovik-koivu (lat. Boletus betulicola) sai nimensä, koska se muodostaa mykorhisia koivupuita. Hän usein esiintyy sienestereillä Venäjällä ja Länsi-Euroopassa. Se kasvaa reunoilla ja tiellä. Voi kasvattaa perheitä ja yksin. Hedelmät alkukesästä syksyn puoleen.

Nuorissa yksilöissä korkilla on tyynyn muoto. Aikuisille se on tasainen. Sen mitat voivat olla halkaisijaltaan 5 - 15 cm. Sen väri on vaalea: valkoisesta okerista kellertävään. Ehkä lähes valkoinen. Korkin yläosa on sileä, joskus ryppyinen. Alempi putkimainen osa nuorista yksilöistä on valkoista, myöhemmin kasvaessaan se saa vaaleankeltaisen sävyn.

Jalka voi olla pituudeltaan 5 - 12 cm. Muoto muistuttaa kantta - pohja on laajennettu, kavennettu ylhäältä. Väri on valkoinen ja hieman ruskea sävy. Ylemmässä vyöhykkeessä on valkoinen verkko.

Liha on valkoinen, rikkomisen jälkeen se pysyy samanvärisenä. Tuoksuinen, mieto maku.

Burroughs

Burroughs Boletus (lat.Boletus barrowsii) muodostaa havupuita mykhorisaa ja elää entistä enemmän Pohjois-Amerikan metsissä. Yleensä kasvaa satunnaisesti pienissä tai suurissa ryhmissä koko kesäkauden ajan.

Se on mehevä korkki halkaisijaltaan 7 - 25 cm kooltaan. Nuorissa näytteissä se on pyöreä, vanhoissa on tasainen. Sen väri voi olla erilainen - valkoinen, kellertävä, harmaa. Alempi putkimainen kerros on valkoinen, hieman tummuu, kun se vanhenee ja saa kellertävän tai vihertävän sävyn.

Leg - melko korkea, kasvaa korkeudella 10-25 cm, leveys 2-4 cm. Klubin muotoinen muoto. Jalka koko pituus on koristeltu valkealla verkolla.

Burroughin kukkakaalin massa on tiheä. Se on rikas sienen haju. Se maistuu makealta. Sen väri jopa leikkautuneena tai säröivänä pysyy valkoisena.

Tämän sienen ravintoarvo on jonkin verran pienempi verrattuna esimerkiksi valkoiseen ulkonäköön - se luokitellaan toiseen luokkaan. Se kuivataan, kiehuu, paistetaan ja peittaamalla. Yleensä käytetään keittoja, kastikkeita, astioita.

keltainen

Keltainen boletus (lat. Boletus junquilleus) kasvaa tammi- ja pyökkimetsissä Länsi-Euroopassa ja eräillä Venäjän alueilla.Hän rakentaa kesän kesästä syksyn puoliväliin.

Hänen hattunsa ei ole yhtä suuri kuin muiden borovik-suvun jäsenten - se kasvaa 4 - 16 cm. On hyvin harvinaista, että näytteitä on 20 senttimetrin korkki. Kuten kaikki borovik, ajan myötä se muuttaa muotoaan - ensin se on kupera, sitten vähitellen tasaantuu. Kuten nimi tarkoittaa, on värillinen keltainen. Korkin yläosa on yleensä sileä, mutta voi olla ryppyinen. Alempi osa, jossa putket sijaitsevat, on myös keltainen. Jos puristat sen, putket muuttuvat siniseksi.

Leg keskipituus - 4-12 cm, tuberiform. Maalattu keltaisella. Toisin kuin useimmat borovikov, se ei peitä verkkoa. Joskus täynnä vaaita tai ruskeaa viljaa.

Sellun sakeus tiheä. Sillä ei ole hajua. Väri on keltainen. Leikattaessa väri muuttuu siniseksi.

Keltainen boletus on sijoittunut kulutukseen sallitun sienen toiseen luokkaan. Tärkein käyttö on tuoretta, suolattua ja kuivattua.

kuninkaallinen

Kuningas Borovikin kasvava alue (latBoletus regius) on rajoitettu Venäjälle. Se kasvaa lehtimetsissä, enimmäkseen pyökissä, kalkkipitoisissa ja hiekkapohjaisissa maissa. Hedelmät alkukesästä alkusyksystä.

Sieni on erittäin houkutteleva ulkonäössä. Se on kirkkaan vaaleanpunainen, vaaleanpunainen tai violetti-punainen korkki, jonka halkaisija on 6-15 cm. Sen pinta on sileä, joskus pilkkuvina halkeamia valkoisena. Nuorissa sienissä se on kupera, sitten sujuvasti siirtyy tyynyyn ja tasainen. Tämän lajin vanhoilla edustajilla on hampaat korkin keskelle. Putket alemman kerroksen vihertävän tai kellertävän sävyn.

Jalka kasvaa korkeintaan 15 cm. Paksuus voi olla 6 cm. Maalattu kellertävän ruskeaksi. Yläosa on peitetty keltaisella verkolla.

Kuninkaan boletus liha on keltainen. Jos leikkaat sen, se muuttuu siniseksi. Se on hyvä aromi ja maku. Sakeus on tiheää.

Tämä näkemys on arvokas. Ruoassa sitä käytetään tuoreena ja purkitettuina.

Porosporovy

Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) kutsutaan usein myös nimellä Moth. Hänen suosikki elinympäristö on lehtipuinen ja sekamuotoinen metsä. Siellä ne näkyvät kesän alusta syksyn alkuun.

Hänen hattunsa halkaisija on jopa 8 cm. Se näyttää samanlaiselta kuin tyynyn tai pallonpuoliskon. Sen pinta on pilkullinen valkoisilla mikroprekkeilla. Sen väri on tumma tai harmaa-ruskea. Alla on rikas keltainen. Puristettaessa putket muuttuvat siniseksi.

Jalka keskipitkä, harmaa-ruskea. Pohjalla on erityisen värikäs väri.

Porosporan valkoinen liha. Rakenteen mukaan se on mehevä. Maukas, hedelmäinen aromi. Useissa lähteissä tämä sieni luokitellaan ehdollisesti syötäväksi.

Fehtnera

Fechtner borovik (Boletus fechtneri) kasvaa Venäjällä, Kaukoidässä ja Kaukasiassa. Se löytyy laajaperäistetyistä metsistä kesän alusta syksyn alkuun.

Se on puolipallomainen korkki, jonka halkaisija on 5 - 15 cm. Sen pinta on hopeanharmaa. Pohja putkimainen kerros on keltainen. Iho on sileä ja sateisina päivinä se muuttuu limakalvaksi.

Jalka tässä lajissa on tuberiformia. Korkeus on 4-16 cm, leveys 2-6 cm, pinta on maalattu keltaiseksi, pohja on ruskea. Useimmiten peitetty verkkokuvio, mutta se ei välttämättä ole.

Tämän ruuan massa on melko mehevä ja joustava. Lähes hajuton. Maalattu valkoinen. Kun halkeilu muuttuu sinertäväksi sävyksi.

Maun mukaan tämä ruisku kuuluu kolmanteen luokkaan. Se kulutetaan tuoreena, suolattuna, suolattuna.

Nyt sinulla on käsitys siitä, mitä boletus on, minkä tyyppiset se ovat yleisimpiä ja kunnioitusta "hiljaisen metsästyksen" fanien keskuudessa. Vaikuttava koko, erinomainen maku, joka kasvaa ryhmissä - tämä on epätäydellinen luettelo tämän sienen eduista. Se sisältyy ensimmäiseen ja toiseen ravintoarvon luokkaan, ja se on löytänyt sovelluksen eri tyypeissä ja astioissa. Joillakin lajeilla on myös parantavia ominaisuuksia.

Katso video: Hansgrohe AirPower -tekniikka sekoittimiin (Saattaa 2024).