Reseptit hakevat parsa pavut talvella

Runsaasti vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumus parsa pavut, sekä sen alhainen kalori sisältö - tärkeimmät salaisuudet suosio palkokasveja. Erilaisia ​​ruokia voidaan valmistaa ilman erityisiä taitoja ruoanlaittoon ja aikaa vievän. Riittää, että lisätään muutamia pisaroita auringonkukkaöljyä ja suolaa keitettyihin papuihin - ruokavaliota naisille on valmis. Jos sammuttaat papulahjat perunoilla, vihreillä herneillä, sipulilla ja porkkanoilla, saat kasvissekastiketta. No, ja jos hänelle tarjotaan myös lihaa, miehet ovat täynnä ja tyytyväisiä. Mutta miten valmistautua talvella parsa pavut, niin että se oli herkullista ja säilynyt ravintoaineita - tätä käsitellään edelleen.

jäätymispiste

Jäädytetyssä muodossa, palkokasvit voidaan käyttää talvella omenat, kasvis keitot ja pihvit, paistettua taikina, keitetyt ja tarjoillaan tomaattikastiketta.Kaikille makuille on monia muunnelmia. Ja voit käyttää ja ostaa pakkasia. Tulimme selvittämään, miten pakastetut pavut jäädytetään kotona. Sen tuote takaa sen laadun.

Raaka muodossa

Tämä talven korjuu on yksinkertainen ja edullinen. Lajittele palat uudelleen, valitse laatu heikosta. Pese ne perusteellisesti, hävitä sementtipesä lasiin. Kuiva, poista varret ja terävät kärjet toisesta päästä. Vanhempien näytteiden on myös leikattava verisuonet, koska ne ovat erittäin kovaa ja haittaavat lautasen makua. Sekoita papuja noin 2-4 cm: n pituisiin tankoihin. Varmista, että kappale on kuivunut, muuten jäätymisprosessiin syntyy koko jäätä. Erottelemalla oikea määrä palkoja siitä on hyvin ongelmallista. Lisäksi pakkasessa oleva jää antaa ruoille vettä ja riistää heiltä makua. Valmistele papuja osissa muovipusseissa vetoketjulla ja lähetä ne pakastimeen. Voit panna paprikoita yksitellen leikkuulaudalle ja vuorotellen jäädyttää ne, minkä jälkeen ne kaadetaan pussiin tai säiliöön, joka säilytetään pakastimessa.

Keitetyt pavut

Parsaa valmistettaessa talvella valmistettua parsaa papuja keitetyssä muodossa, se ei menetä ravintoarvoaan, kirkkaan värin ja säilyttää makunsa, se on valmistettava asianmukaisesti. Tätä varten tuotteen tulee olla, kuten edellisessä talviviljelytuotteessa, valittuja, pestyjä, poistettuja päitä ja tarvittaessa laskimoita, jotka on leikattu palasiksi. Sitten raaka-aine upotetaan kiehuvaan veteen ja peitetään 3-5 minuuttia. Jos et noudata aikarajoituksia, pussit tulevat hyvin pehmeiksi ja eivät sovi jäätymiseen. Sitten tangot on poistettava hyvin nopeasti kiehuvasta vedestä ja upotettava jäisevään veteen. Tämä vivahde takaa jäädytetyn pavun kirkkaat värit. 3 minuutin kuluttua, poista pavut astiaan ja aseta pyyhe kuivumaan. Kaikkien manipulaatioiden jälkeen järjestä kuivat jakkarat pieniksi paketoiksi, anna niiden ilman ilmaa, pakata ne ja laittaa ne pakastimeen.

Kuivatun pavun säilytysominaisuudet

Vihanneksia parsaa papuja voidaan varastoida enintään 12 tuntia, seuraavana päivänä ne haalistuvat ja alkaa heikentyä.Useat hostessit pidentävät elämää talven ennen kuivaamista. Tässä muodossa papuja säilytetään pitkään (kuivan huoneen tilassa, jonka lämpötila on + 5-10 ° C ja kosteus on korkeintaan 50%). Jos lämpömittari nousee 15-20 ° C: n lämpötilaan varastoinnissa, on olemassa vaara, että iskujen toukkien herääminen riskiin, jotka ovat jäätyneet puutarhaan ja odottavat edullisia toimintaedellytyksiä.

Kokeneet kotitaloudet varastoivat papuja pussissa, jossa ruohosipulia heitetään aina. Sen haju on epämiellyttävä kovakuoriaisille. Lisäksi jyvät eivät haise. Jos kaupunkialueella ei ole viileää säilytystä, voit käyttää jääkaapelia. Tässä tapauksessa pavut kaadettiin pussiin tai korkittiin lasisäiliöihin. Jyviä kuumennetaan edullisesti uunissa 60 ° C: ssa ennen varastointia. Tämä riittää poistamaan jyvät hedelmän jälkeläisiltä. Kun pavut ovat jäähtyneet, hajotetaan ne purkit, lisää valkosipuli ja sulje kapronin kansi.

peittaus

Jokaisella keittimellä on omat salaisuutensa keittiössä, myös valmistettaessa parsakaalia papuja.Valmistusprosessissa on tärkeää huuhdella huurut kylmällä vedellä, puhdistaa suonet ja vinkit. Sitten leikataan baareihin, kaadetaan hiomapulloon ja kastetaan kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan. Hienotuksen jälkeen pavut asetetaan nopeasti jäävettä sisältävään säiliöön ja annetaan seistä noin 5 minuuttia.

Pankkien marinadi pestään perusteellisesti, steriloidaan. Laita 3 valkosipulinkynttä, laakerinlehteä, 5 maapähkinää ja makusi kuumaa chiliä jokaisen astian pohjalle. Aseta sitten valmiit paljet säiliöihin.

Puolet litran purkkiin valmistetun marinadin valmistukseen tarvitaan 500 g kiehuvaa vettä. Tähän lisätään ruokalusikka suolaa ja sokeria, 70 g etikkaa. Päättynyt neste kaadetaan purkkeihin, laita ne isoin pottiin, jonka pohja on peitetty etukäteen pyyhkeellä. Päällinen kansi metallinen kannet saumaukseen, kaadetaan vettä 1/2 tölkkiin ja steriloidaan puoli tuntia. Sitten korkkataan kansiin suljinavaimella, kääritään tölkit ja poistetaan ne jäähtymään. Jotkut kokit tekevät steriloimasta. Valkosipulia, pippuria, neilikkaita, laakerinlehtiä, tilliä ja valmistettuja papuja sijoitetaan myös tölkkien pohjaan makusi mukaan. Kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna jäähtyä 30 minuuttia. Sitten vettä kaadetaan pannuun, lisää tarvittava marinadi suolaa, sokeria ja etikkaa. Tuo kaikki ainesosat kiehumaan. Jälleen kaatoi tölkkejä hilloilla ja rullakanteilla.

Tämä ei ole raja-improvisaatio kulinaarisia. Talvella on monia reseptejä papuista. Esimerkiksi jotkut kokit lisäävät paljon vihanneksia marinadiin, korianteriin, persiljanjuuriin ja piparjuuriin. Reseptien valinta on sinun.

peittaus

Suolahappoja vihreitä papuja talvella käytetään salaatteja ja alkupaloja. Niiden valmistuksessa palkokasvit pestään, kärjet ja laskimot poistetaan, leikataan tangoksi, kuten aikaisemmissa aihion menetelmissä. Myös pölystä ja likaista tulee puhdistaa kirsikka- ja herukkahedelmiä, puhdista valkosipuli ja piparjuuri.Valmistettua parsaa, 4 kirsikka- ja herukkahedelmää, 4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu piparjuuri, sijoitetaan puhtaaseen ja steriloituun purkkiin. Pavut tulee olla päälle. Valmistetaan suolaliuos, keitetään puoli litraa vettä, lisää 2,5 rkl suolaa pannulle. Muutaman minuutin kuluttua irrota neste lämpöä ja täytä se purkit. Heti kun suolaliuos on jäähtynyt, lisää vodka kuhunkin purkkiin (2 tl / l), sulje sitten kansi ja säilytä.

säilyttäminen

Tällaiset aihiot voivat tyydyttää minkä tahansa gourmetin maun, koska talvisesimerkissä säilötyt pavut voivat olla salassa, kaviaaria, eksoottisia kastikkeita ja vastaavia. Voit kuvitella valitsemalla parhaimmat ainesosat kulinaarisiin mestariteoksi ääretön. Pysähdymme yksinkertaisimmalla ja edullisella suojelulla. Jokainen kinkun valmistelu alkaa niiden perusteellisella pesu ja suonien puhdistus sekä kärkien irrottaminen. Kaada silputtuja tikkuja hiomapulloon ja peitä ne noin 4 minuutiksi, pistä ne kylmään veteen ja anna jäähtyä ja kuivaa. Laita pavut valmistettuihin puhtaisiin puoli litran tölkkeihin ja täytä se suolaliuoksella.Valmistelemaan annos puolen litran tölkin kohdalla, sinun täytyy keittää 400 g vettä ja lisätä siihen 70 g suolaa. Suolaveden jälkeen lisätään välittömästi 30 g etikkaa astioihin, peitä kannet ja steriloidaan puoli tuntia, sitten korkki kannella ja anna jäähtyä, kun pakkaat astia peitteellä.

Miten valita pavut korjuu

Jos pavut kasvatetaan itsenäisesti puutarhassa, se on kerättävä ajoissa. Paras maitokahva on sellaisia, joissa on pehmeitä kuituja ja joilla ei ole kiinteää laskimotukia. Vanhat näytteet voidaan erottaa kovalla iholla. Tällaiset kopiot eivät enää sovellu pakastamiseen.

Tapauksissa, joissa ostat pavut markkinoilta, älä epäröi taputtaa pod kanssa kynsi. Pipojen on oltava puhtaita ja ilman hometta. Muista, että tätä tuotetta ei voi säilyttää pitkään raakamuodossa, joten aina kiinnostaa vain tuoreita vihanneksia.

Katso video: Suomenkielinen traileri. Ihmeperhe 2 (Saattaa 2024).