Tapoja korjata mustikoita: mitä voi tehdä hyödyllisistä marjoista talvella

Mustikat ovat yksi maailman suosituimmista elintarvikkeista. Ne sisältävät monia vitamiineja ja antioksidantteja. Useimmiten niitä käytetään parantamaan visioita, vähentämään veren kolesterolia ja vähentämään virtsateiden infektioiden todennäköisyyttä. On tunnettua, että monet positiiviset ominaisuudet pysyvät myös lämpökäsittelyn jälkeen, joten nykyään monet ihmiset tekevät kukkakimppuja talvella kotona.

Kuivattuja mustikoita

On olemassa useita tapoja, joilla kuivattuja mustikoita valmistellaan talvella. Jokainen niistä mahdollistaa suurimman määrän tärkeitä aineita ja jopa marjojen miellyttävän värin. Harkitse, miten tämä voidaan saavuttaa ja miten kuivata mustikoita. Millä tavalla tahansa, marjat on ensin valmisteltava.Tee näin tuoreita mustikoita, lajittele vahingoittuneet, poista lehdet ja oksat, laita ne siivilään ja huuhtele.

välineet marjojen jalostus kauniita hedelmiä, joilla on kiiltävä ilme:

1. Pektiiniä. Se liuotetaan veteen pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Sitten saatu liuos kaadetaan marjoihin ja panna ne seulaan ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
2. Sitruuna. Sitrushedelmäuutteesta lisätään oikea määrä mehua ja ripottele hedelmää.
3. Kiehauttamiseen. Valmista suuri astia kiehuvaa vettä ja kulhoon jäätä. Marjat kastetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ja sitten heti jäällä. Jäähdytyksen jälkeen se siirretään seulaan veden poistamiseksi.

Voit kuivata marjat erityisellä laitteella - sähkökuivurilla tai uunilla. Ensimmäisessä kerroksessa ne asetetaan erikoislaatikoihin ja kuivataan 6-10 tuntia riippuen halutusta tuloksesta. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen mustikoita voidaan sijoittaa varastosäiliöön. Uunin kuivaus tapahtuu seuraavalla tavalla: se kuumennetaan 70 asteen lämpötilaan. Laita erikoispaperi leivinpaperiin ja laita mustikoita yhteen kerrokseen. Marjojen koosta riippuen kuivumisprosessi kestää neljästä kaksitoista tuntia; kuten edellisessä menetelmässä, jäähdytyksen jälkeen se voidaan poistaa varastointia varten.

Elämällä kuivalla kuumalla ilmalla on sen edut, kuten tässä tapauksessa mustikoita voidaan kuivata kadulla. Valmista puukehykset ja sideharso ja levitä hedelmiä niihin. Yöllä on suositeltavaa puhdistaa ne lämpimässä ja kuivassa paikassa. Se kuivaa keskimäärin muutaman päivän.

Pakastetut mustikat

Ennen jäätymistä marjat valmistetaan edellisissä menetelmissä: pilaantuvat kerätään ja pestään huolellisesti. Ennen pakastusta hedelmää kuivataan niin, ettei pakkanen kierrä marjoja kokkareiksi. Sen jälkeen, kun mustikat on asetettu kuormalavalle kerroksittain, ja vain jäätymisen jälkeen, osia pakataan pusseihin tai säiliöihin. Joten, että marjoja ei tueta muista jääkaapissa olevista tuotteista, voit pakastaa ne välittömästi pakkaukseen. Makeiden marjojen ystävät voivat ripotella niitä sokerin kanssa ennen pakastusta.

Mustikka raastettu sokerilla

Tämäntyyppinen työkappale tekee kiirettä.Lisäksi lämpökäsittelyn puuttumisen vuoksi suuri määrä aineita säilyy. Valmistaaksesi sinun ei tarvitse olla mitään kulinaarisia taitoja. Esipestyjä ja kuorittuja marjoja murskataan sekoittimessa sekoitettuna sokerin kanssa suhteessa 1: 2. Laita mustikoita, sokeripitoinen, valmiiksi valmistetuissa purkit ja lähetä jääkaappiin tai pakastimeen.

Mustikka siirappi

Valmisteluun tarvitaan seuraavia ainesosia: kiloa mustikoita, 220 g sokeria, 700 ml vettä ja voit ottaa sitruunan. Sitrushedelmiä leikataan puoliksi ja puristetaan runsaasti mehua.

Mustikat pestään, asetetaan syvään kulhoon, kaadetaan 330 ml vettä ja kaadetaan haarukalla. Laita säiliö tulelle ja keitetään. Keitä 13 minuuttia ja jäähdytä sitten. Saatu koostumus viedään seulan läpi kahdesti.

Jäljelle jäänyt vesi ja sitruuna sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään 10 minuuttia. Sakeuttamisen jälkeen lisää mustikoita ja jätä tulessa vielä 3 minuuttia.Kun sitruuna poistetaan ja siirappi jäähdytetään. Valmis herkku kaadetaan tölkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.

Mustikka mehua

Koska mustikoiden iho on hyvin pehmeää, se on helppo tuoda mehusta siitä. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti laittaa hedelmät pussiin puuvillakangasta ja purista nestettä. Tämä menetelmä on ihanteellinen tuoreen mehun ystäville.

Harkitse, miten säästät mustikoita, nimittäin sen mehua talveksi. Tätä varten on suositeltavaa käyttää marjapuristinta, juiceria tai lihamyllyä. Sadonkorjuu suoritetaan eri tavoinmutta edut pysyvät ennallaan. Tarkastele niitä tarkemmin:

1. Kun puristat mehua valitun koneen läpi, paina ja suodata se. Sitten saatu tuore kaadettiin emalikupariin ja kuumennettiin 80 astetta. Keitä neste 20 minuutin ajan, jäähdytä ja kaadetaan steriileihin astioihin.
2. Toista menetelmää käytetään jäämien käsittelyssä.Ne kaadetaan veteen samassa suhteessa ja lisätään pieni määrä sokeria. Laita säiliö tulelle ja keitä 10 minuuttia, jäähdytä ja suodata. Voit lisätä makua lisäämällä valmiiksi keitetty mehu. Säilytä tämä juoma vain jääkaapissa.
3. Jälkimmäinen menetelmä soveltuu hyytelö- ja hedelmäjuoman emästen valmistamiseen. Marjat pestään ja kaadetaan sokerilla samassa suhteessa. Jätä viileässä paikassa 15 tuntia. Tämä aika riittää tekemään runsaan mehun. Se kaadetaan ja kuumaa sokerisiirappia suhteessa 1: 2 lisätään jäljellä olevaan massaan. Vaadi 6 tuntia ja suodata sitten. Mehua ja siirappia sekoitetaan ja keitetään. Lopulta he kaatavat sen yli pankkien ja rullata sitä.

Mustikka viiniä

Harkitse, miten tehdä todellinen kotitekoinen kuiva mustikka viiniä. Kerää 3 kiloa tuoretta marjaa, ne pestään ja murskataan kokonaan.

Tuloksena oleva seos levitetään lasiastiassa, jossa on suuri tilavuus ja lisätään 2 kg sokeria. Kaikki 3 litraa vettä kaadetaan, ja pullon kaulaan asetetaan useita kerroksen sideharsoa ja jätetään lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi. Tänä aikana primäärifermentointi tulisi aloittaa. Sen jälkeen, kun koostumus on suodatettu. Pullo pestään perusteellisesti ja täytetään uudelleen jo täytetyllä mehulla. Lisää lisäksi pre-sekoitettu lasia hunajaa ja litraa vettä. Korkattu vesitiivisteellä ja jätetään 2 kuukautta lämpimään paikkaan. Sitten suodata, pese pullo ja sitkeästi uudelleen, vain viileässä paikassa.

Viimeisten kahden kuukauden jälkeen viimeinen kerros suodatetaan ja kaadetaan pieniin pulloihin, jotka voidaan säilyttää pitkään, jos ne ovat lähes vaakasuorassa asennossa. Voit kuluttaa tällaisen varastoinnin jälkeen vähintään 60 päivää, jolloin viini hankkii hämmästyttävän sävyn ja alkuperäisen maun.

Blueberry Jelly

Oli kiinnostuneita siitä, miten valmistetaan mustikoita talvella, monet valitsevat tämän vaihtoehdon.Tänään on useita aikaa testattuja reseptejä, joita tarkastelemme tarkemmin. Klassinen hyytelö. Ruoanlaittoon sokerin määrän pitäisi olla hieman vähemmän marjoja. Hedelmät asetetaan kattilaan, peitetään puolet sokerista ja jätetään seisomaan jonkin aikaa.

Kun marjat luovuttavat mehun, laita säiliö pieni tulipalo ja vähitellen kiehuvat. Lisää sokeri ja keitä vielä muutama minuutti. Anna säiliön jäähtyä. Toista lämmitys ja jäähdytys kahdesti. Viimeisen kerran, kaadetaan välittömästi valmistettuihin astioihin ja esivalssattuina.

Hitaasti liesi. Hedelmät ja sokeri otetaan yhtä suuriksi kilogrammoina. Liitä ja kaada monitoimikoneisiin. Valitse "Quenching" -tilaksi 2 tuntia. Ajanjakson lopulla järjestelmä muutetaan pariksi "höyryttämällä" vain minuutiksi. Valmis confiture kaadetaan purkit ja valssattu. Gelatiinilla. Tällainen koostumus on muodoltaan jopa pankkien ulkopuolella. Marjat ja sokeri ottavat suhdetta 4: 2.Tähän määrään riittää yksi laukku hyytelöä. Kaada kaikki säiliöön ja kiehua kahden minuutin ajan matalalla lämmöllä. Tuloksena oleva neste kaadetaan purkkeihin, jotka kierretään.

Ilman keittämistä. Ihanteellinen aloitteleville kokkeille. Yhden annoksen valmistukseen riittää marjoista ja sokerista suhteessa 1: 2. Kaikki jauhetaan homogeeniseksi massaksi ja jaetaan steriloiduissa purkitiloissa, joten voit lisätä sokeria, jonka paksuus on 1 cm. Tämä säästää jälkiruokasta fermentaatiosta ja antaa sinun päästä jälkiruokasta marjoista omassa mehussa säilyttäen samalla suuren määrän käyttökelpoisia aineita. Säilytä se suositellusti jääkaapissa.

Blueberry Jälkiruoka

Marjojen korjuun klassisen keinon ystäville, ruoanlaittohillo on ihanteellinen. Katsotaanpa tarkemmin, miten mustikka hilloa.

Tällainen resepti vaatii vähimmäismäärän kustannuksia. Ruoanlaittoon kuluu tietty määrä marjoja, sokeri on puolet. Mustikat peitetään sokerilla ja jätetään 5 tuntia. Kun aika on asetettu kiehua noin 35 minuuttia. Älä koskaan unohda poistaa vaahtoa koko ajan. Valmis hillo jäähdytetään ja kaadetaan astioihin, kuperaan kannet.Tämä on mustan hillon perusversio talveksi, omalla makusi mukaan, voit lisätä muita ainesosia.

Blueberry Jälkiruoka

Kun otetaan huomioon mustikka-aihiot, ei ainoastaan ​​herkku, vaan parantavien ominaisuuksiensa takia, on suositeltavaa kiinnittää huomiota tällaisiin talviepaketteihin kuin hilloon. Valmistukseen otetaan 1 kg marjoja ja sokeria sekä 300 ml vettä. Mustikat pestään ja asetetaan säiliöön, jossa ne huolellisesti jauhetaan sauman aikaansaamiseksi. Sokeri yhdistetään veden kanssa ja keitetään kaksi minuuttia. Sitten sinne kaadetaan mustikka-sose ja sekoitetaan jatkuvasti kiehuvaksi. Kypsennä 15 minuuttia, jonka aikana pankit valmistautuvat. Ajan päättymisen jälkeen tuloksena oleva koostumus kaadetaan välittömästi purkkeihin ja heitetään niitä.

Mustekasvi Resepti

Harkitse, miten kypsennä mustikka-komposti. Reseptin osalta sinun on odotettava, että jokaista litraa vettä tarvitaan 0,5 kg sokeria. Marjat asetetaan pankeille, tällä hetkellä kiehuvat vettä ja lisätään sokeria. Kun hiekka on täysin liuennut, siirappia kaadetaan mustikkapäihin ja alkaa steriloida niitä. Keskimäärin kestää 15 minuuttia. Sitten pankit kierretään ja lähetetään jäähtymään. Usein mustikka-komposti valmistetaan talvella ilman sterilointia. Näin on päivän kylmässä ajassa täydentää kehoa ravintoaineilla.

Kolmen litran purkkiin tarvitaan 900 g marjoja, 450 g sokeria ja 3 litraa vettä. Mustikat valmistaa ja täytä purkki hedelmillä puoleen. Sitten kaada kiehuvaa vettä ja jätä 10 minuuttia. Tämä aika riittää lämmittämään marjoja. Vesi tyhjennetään ja peitetään hiekalla. Juuri ennen kierron jälkeen vettä kaadetaan. Monet ovat kiinnostuneita siitä, mikä on hyödyllistä mustikoiden koostumusta. Niinpä lähes kaikki hyödylliset aineet jäävät kosketuksiin kuuman veden kanssa.

Näiden klassisten reseptien tuntemisella voit aina improvisoida ja lisätä omalta osastasi ja siten yllättää rakkaitasi alkuperäisillä ja ennen kaikkea hyödyllisillä herkkuilla kylmänä talvella.