Mikä on hyödyllinen Savoy kaali

Monet ulkomaille (Euroopassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa) matkustaville matkailijoille huomaavat, että kaakaota paikallisissa ravintoloissa ja tavernoissa (erilaisissa ruokalajeissa, salaateissa ja kakkuissa) on pehmeämpi, aromaisempi ja maukkaampi kuin meillä. Täällä ei ole taitojen kokkeja, vaan se tosiasia, että he haluavat Savoy kaalia täällä. Valitettavasti Savoy kaali ei ole niin suosittua täällä, vaikka sen edut ovat niin suuria, että se ansaitsee otsikon "vihannesten kuningatar".

Savoy kaali: kalorit, vitamiinit ja kivennäisaineet

Niille, jotka eivät tiedä, mitä Savoy kaali näyttää, on sanottava, että ulospäin se on hyvin samanlainen kuin sen sisar - tavallinen valkoinen. Mutta on eroja:

• pää on löysä, sillä on löysempi rakenne;
• lehdet ovat pehmeitä, herkkiä ja kohokuvioita (karkeat kuidut puuttuvat);
• väri - rikas vihreä.

  

Tärkeimmät erot liittyvät sen vitamiini- ja mineraalikoostumukseen. Savoy kaali sisältää enemmän ravinteita kuin monet muut lajit (proteiinin määrä ylittää valkoisen kaalin). Kaali lehdissä ovat:

• vitamiinit (tiamiini, askorbiinihappo, foolihappo, pantoteenihappo, tokoferoli, niasiini, riboflaviini, pyridoksiini, metioniini, filokinoni, beetakaroteeni);
• mineraalit (rauta, kalsium, magnesium, sinkki, kalium, rikki, fosfori, fluori, jodi, kupari, boori, alumiini, mangaani, koboltti jne.);
• pektiiniä;
• proteiini;
• selluloosa jne.;

  

On sanottava, että Savoy kaali, jolla on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus,sen vähäkalorinen sisältö (28,2 kcal) tekee tästä vihanneksesta arvokkaan ravintoaineen, joka on hyödyllinen lapsille ja vanhuksille, raskaana oleville ja imettäville naisille niille, jotka haluavat laihtua.

Mikä on hyödyllinen Savoy kaali ihmiskehoon

Savoy kaalin hyödyllisiä ominaisuuksia ja helppohoitoisuutta keholla johtuu sen ainutlaatuisesta koostumuksesta:

• välttämätön avitaminoosin hoidossa, lisäävät immuniteettia, ylläpitää hyvää tonusta (tasapainotetun vitamiinikompleksin ansiosta);
• parantaa maha-suolikanavan liikkuvuutta, varoittaa ruoansulatuskanavan häiriöitä (johtuen pektiinipitoisuudesta ja kuidusta);
• normalisoi verenpaineen, estää sydän- ja verisuonitaudit (sisältää kaliumia ja magnesiumia);
• täydentää ruumiin mineraalivarantoja;
• estää pahanlaatuisten ja hyvänlaatuisten kasvainten kehittymistä, pidentää nuorta (luonnollisen antioksidanttisen glutationin, askorbigeeni, singigriinin jne. ansiosta);
• tasapainottaa hermojärjestelmää;
• on hyödyllinen vaikutus näkökykyyn ja silmänpaineeseen;
• parantaa ruokahalua ja metabolisia prosesseja;
• säätelee kolesterolitasoja, parantaa aineenvaihduntaa ja poistaa "huonon" kolesterolin (tartronihapon);
• on stabiloiva vaikutus verensokeriin;
• puhdistaa toksiinien maksan (mangaanin takia);
• antaa elimelle helposti imeytyvän kalsiumin ja D-vitamiinin (erityisen tärkeä lapsen keholle).

  

Sanomalla mitä muuta on hyödyllistä Savoy kaalia, on mainittava sen mehu. Kaali mehua käytetään korjaamaan mikrobeja ja torjua tulehdusta (hoidettaessa haavaumia, gastriitti, koliitti jne.) Vitamiinivalmisteena. Tällöin suutulehdus, paksusairaus ja kurkkukipu on suositeltavaa huuhdella suu kaali mehu ja vesi (1: 1). Poistaa tehokkaasti tämän kaalin aamunvalituksen oireyhtymän (250 ml mehua sekoitettuna 30 gramman sokeriin).

Miten valita Savoy kaali ostamista

Kun ostat Savoy kaalia, sinun tulee noudattaa yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• savojakealan kaali ei saisi olla tiukka - niiden on oltava lähellä käsin puristettaessa;
• valitse kaaliin sopiva pyöreä muoto;
• lehtien on oltava virheetöntä (vaurioita, roiskumista jne.), oltava tasaisesti vihreitä (riippuen lajikkeesta - vaalea tai tumma). Valkoisia tai keltaisia ​​sävyjä, ruskeita pilkkuja, lumihiutaleita, valkoisia kukkia ei voida hyväksyä (kaalintuhoojan merkit).

Kuinka parhaiten säilytetään Savoy kaali

Kun ostat useita savojakeita, tai jos keittämisen jälkeen keitetyn osan kaali on jäljellä, kysytään, kuinka pitää sen tuoreena jonkin aikaa.On pidettävä mielessä, että Savoy kaali on herkempi kuin valkokaali, mikä vaikuttaa negatiivisesti sen varastointiin - se menettää kosteutta nopeammin.

Kaali olisi laitettava muovipussiin tai kääritty ripustuskelmulla ja sijoitettava jääkaapin kasvisosastoon. Joten se säilyttää tuoreutensa 3-4 päivää.

Jos Savoy-kaali soveltuu varastoon, olisiko se jätettävä talveksi tai ei, lausunto ilmaistaan, että sitä ei ole säilytetty pitkään. Tämä ei ole täysin totta. Kaaliin ostettua kaalia on vaikea säästää kevääseen saakka. Syynä on se, että kaikki riippuu sen lajikkeesta. Et aina voi päättää, millaista se on.

Savoy kaalia alkavat lajikkeet eivät sovi säilyttämiseen riippumatta siitä, minkälaiset olosuhteet heille luovat. Pitkäaikainen varastointi (4-6 kuukautta) soveltuu keskikovia ja myöhään lajikkeita ("Uralochka", "Ovasa F1", "Valentina", "Lacemaker" jne.), Joita erottuvat tummemmat vihreät sävyt.

Kasvattamalla oman savoy kaalia voit hallita itseäsi lajikkeen kasveille. Kaali on asianmukaisesti varastoitava:

• Älä vedä sitä keräyksen aattona, katkaista kuivalla viileällä säällä;
• valitse kokonaiset pipet (0,5 kg) ilman rottia ja kuivaa;
• leikata vartta (korkeintaan 3 cm);
• optimaaliset säilytysolosuhteet: pimeässä huoneessa lämpötilassa 0 - +3 ° C 90% kosteudessa (kellari kellari);
• varastointi tapa (puulaatikoissa, keskeytettynä tai "pyramidina") ei ole väliä. Tärkeintä on, että kaalien välissä on useita senttimetrejä.

Mitä keitetä savojalasta

Mitä voi keittää Savoy kaali? Periaatteessa kaikki, mitä yleensä tehdään valkoisesta. Savoy kaali on voimakkaampi maku ja aromi. Valmistusmenetelmät ovat hieman erilaiset kuin perinteiset: Savoy kaali on hellävaraista, lehdet ovat ohuempia ja niissä ei ole karkeita juovia. Se on helppo sulattaa, mikä aiheuttaa makun pilalle ja käyttökelpoiset aineet menetetään. Muutamia yleisiä ruoanvalmistussääntöjä:

• kypsennysaikaa (ruoanlaittoa, haudutusta) on vähennettävä 5-10 minuutissa (verrattuna valkoiseen kaaliin);
• kun se on paahdettu, se imee öljyä voimakkaasti salaateissa - kastikkeissa ja kastikkeissa (on tärkeää olla liikaa);
• ennen paistamista sen lehtiä suositellaan peittaamaan (laske 3-4 minuuttia kiehuvaan veteen) ja anna valua;
• Kaalinleikkauksen jälkeen pidä sitä 4-5 minuutin ajan (tämä parantaa maun makua).

  

Mitä tulee Savoy kaaliin, on syytä huomata, että sammutusprosessissa se on erittäin keitetty pehmeä. Suojaa kaalia pehmenemiseltä auttaa etikkaa, joka on suositeltavaa sirotella sitä kypsentämisprosessissa.

Puhuttu Savoy kaalikan suosituista valmistusmenetelmistä on syytä huomata sen uusi käyttö salaatissa. Tällaisten salaattien vain italialaisia ​​perinteisiä reseptejä on kaksi tusinaa.

Yksi niistä on avokadolla, pippurilla ja katkaravuilla. Salaattia varten tarvitaan kaksi kappaletta bulgarialaista pippuria, 200 g tomaattia, 400 g savojaksaa, kahdeksan tiikerirokkoja (keitetty), soijakastike, suola, oliiviöljy, rosmariini. Katkaravin marinoitu kastikkeessa. Liota rosmariini öljyyn.Leikkaa kaali ja vihannekset, sekoita kaikki, kaada öljyä ja lisää katkarapuja.

Savoy kaalin maku on parannettu ja alleviivattu mausteilla (anis, basilika, marjoram, inkivääri, balsamiviinietikka, kataja, jne.). Kaali menee hyvin punaista kalaa, smetanaa, tomaattia ja kurkkua.

Savoy kaali-reseptit houkuttelevat monimuotoisuutensa vuoksi - ne ovat haudutettuja, paistettuja, paistettuina, ja ne on valmistettu hampereiksi, schnitzelsiksi, piiraiksi jne.

Yksi kaura tarvitsee: jauhettua naudanlihaa ja sianlihaa (250 g), liemi, sipulit (2 kpl), porkkanat (2 kpl), kolme selleriä, oliiviöljyä, mustapippuria, oreganoa, suolaa. Ruoanvalmistusprosessi:

• Huuhtele kaali, poista lehdet;
• Valmista vihannekset (sipuli leikataan kahdeksaan osaan ja leikataan terälehtiin, selleriin ja porkkanoihin leikataan suuriksi paloiksi);
• lämmitä öljy paistinpannulla ja paista kasviskuivat 5 minuuttia;
• pistä lehtiä, laita säiliöön jäävettä. Aseta kuivumaan;
• hienonnetaan hienonnettu ei-conditum -lehti, toinen sipuli. Paistettua oliiviöljyä;
• sekoitetaan paistia, timjamia ja oreganoa jauhelihaa;
• kääri täytteenä (rkl) kaalihedelmiin ja täytä täytetyt kaalitelat (käännä ne kirjekuoriin);
• laita kasvis paistaminen lämpöä kestävään astiaan, laita kaali rullat, kaada liemi, sulje kalvolla;
• Kuumenna uuni 180 astetta ja paista 15-20 minuuttia.

Voit myös käyttää raakaa jauhelihaa (ruoanlaittoaika nousee 45-50 minuutiksi).

Savoy kaalihousut ovat erittäin suosittuja. Ruoanvalmistusprosessi on yksinkertainen: keitä kaali lehtiä maidossa, rulla, kastele seokseen, jossa on paistettua munaa ja pähkinöitä ja paista.

Puff-leivonnaiset resepti: paistinpastaleivatahna (2 pakkausta), raakamuna (voitelu), kaali, purjo, neljä kovaa munaa, laakerinlehti, 100 ml valkoista kuivattua viiniä, suolaa. Lautasen valmistukseen tarvitset:

• sulata taikina;
• Valmistele täyttö (leikkaa pään paloiksi ja laita kiehuvaan veteen, lisätään suolaa ja laakerinlehteä, rypytetään sipulit ja kaali, jaot munat.Paista sipulit, kaada viiniä ja vatkaa 10 minuuttia. Sekoitetaan kaaliin ja munat);
• levitä ja leikkaa taikina neliöiksi. Taita täyttö;
• purista taikinan neliöiden reunoja, aseta leivinpaperille ja harjaa munalla;
• paista 15-20 minuuttia, kunnes keitetään keskilämpötilassa.

Vasta-aiheet käyttöä varten

Savoy kaali, vaikka sen käytön hyödyt ovat hyvin tiedossa, voivat olla haitallisia. Ensinnäkin kyseessä on syödä tuoretta, mutta joskus sinun on annettava haudutettua tai paistettua kaalia. Sinun tulisi olla varovainen tämän tuotteen kuluttamisessa tai sulkemasta se ihmisten ruokavaliosta:

• leikkauksen jälkeisessä vaiheessa (vatsaontelon alue ja rinnassa olevat elimet);
• jotka kärsivät haimatulehduksesta, gastriitista ja pahenemisvaikeuksista pahenemalla;
• endokriinisen järjestelmän poikkeavuuksilla (kilpirauhaset);
• urolitiasiksen kanssa.

Katso video: Verkkokaupan Perustaminen - Minimalistinen WordPress-teema (esittely) (Saattaa 2024).