Tunnetuimmat naudanlihan lihan lajit

Lihan kypsytys on viime aikoina tullut yhä suositumpi tulotaso. Kasvavat sonniot lihalle ovat kovaa työtä, koska ne edellyttävät paitsi aineellista investointia myös fyysistä työtä. Kaikki karja on jaettu maitoon, lihaan, maitoon ja lihaan. Tässä artikkelissa puhumme Millaisia ​​lihalajien gobieja kasvatetaan parhaiten lihotukseen.

Bullrot, lajit

Monille karjankasvattajille lihotus vasikat lihaa varten eivät ole vain tehokkain tapa ansaita rahaa kotitaloudessa, vaan myös hyvä tilaisuus saada korkealaatuista, vähärasvaista lihaa, joka soveltuu myös lapsille. Yleisimmät liharotojen luokittelu lihotuskelpoisiin ovat seuraavat: brittiläiset liharotot, ranskalais-italialainen ja zebuvidnye. Jokainen näistä ryhmistä erotetaan kypsymisasteella, tuottavuustasolla ja säilöönottoolosuhteilla. Mitä lihojen rotujen kasvattamisesta on parempi ottaa lihotukseen, puhumme edelleen.

brittiläinen

Yhdistyneen kuningaskunnan tuoreen lihan rotujen katsotaan olevan maanviljelijöiden suosituin. Maailmassa on noin 200 miljoonaa tämän ryhmän edustajaa. Ison-lehmän lehmät erottuvat ennenaikaisesti ja tehokkaasti. He sopeutuvat hyvin laidun elämään ja sietävät lauhkea mannermainen ilmasto.

Ranskan ja Italian

Ranskalainen-italialainen lihanrotujen rotu on yhä suosittu karjankasvattajien keskuudessa. Tärkein ja houkutteleva ominaisuus on se Ranskalais-italialaisen ryhmän poijuilla on nopeasti paino, kertymättä rasvaa ja laskemasta rasvaa. Näiden sonnien liha sisältää vähäisintä kuiva-ainetta ja sillä ei ole marblingia, joten niitä käytetään useimmiten lihotukseen. Mitä tulee ranskalais-italialaisten liharotujen kielteisiin piirteisiin, tässä voi olla vaikeuksia vasikoiden syntymisestä ja syntymisestä.

zebuvidnyh

Zebuvidnye - ainutlaatuiset rodut, jotka soveltuvat viljelyyn myös erityisen aridilla alueilla. Näiden rotujen sonni on sopeutunut kovisiin kuumuuden ja kuumuuden oloihin. Zebuvidnye-härät ilmestyi ylittämään eurooppalaiset ja brittiläiset karjan rodut zebuilla. Näitä roduita ei arvosteta vain vaatimattoman sisällön vaan myös taudin vastustuskyvyn, erityisesti veren imemisen hyönteisten osalta. Zebuvid-hevoset voivat syödä ruoko- ja sedge-leipää, mikä osoittaa lihan heikkenemisen ja tuottavuuden heikkouden.

Suosituimmat vasikoiden rotujen lihotus

Ennen tietyn sonnien valitsemista on tarpeen tutustua erilaisiin ryhmiin soveltuvista kasvavista olosuhteista, vasikoiden kehittymisestä ja millaista ruokaa tarvitaan korkeimman tuottavuustekijän saavuttamiseksi. Tarkemmin puhuttaessa härkien suosituimmista liharotuista puhumme edelleen.

Gerefordiyskaya

Useimmiten karjankasvattajat valitsevat Herefordin rodun syöttämään vasikoita lihalle. Kannat ovat kovia sonneja, jotka sopeutuvat pitkälle laidunmaahan ja ovat vaatimattomia rehua varten. Ne selviytyvät pitkillä haulikohteilla ja nopeasti painosta.Härät näyttävät tältä: eläimet, joilla on suuri tynnyriltäinen runko, suurilla lihaksilla. Väri on punavalkeaa (ruumis on punainen, jalat polville, pää ja kärki ovat valkoisia). Tässä on kolme ryhmää: pitkä, keskikokoinen ja kompakti. Aikuisen sonnien massa on 850-100 kg. Päivän aikana painon nousu on keskimäärin 1,5 kg. Lihan tuotos vaihtelee 58%: sta 72%: iin. Gobies syntyy painoltaan 30 - 33 kg. Nämä komeet tulevat maan alueelle Kanadasta, Yhdysvalloista ja Englannista. Hereford-sonni tulee usein "perustaksi" uusien liharotuisten kasvattamiseksi.

shorthorn

Shorthorn Bull on vanhin brittiläisen liharyhmän rotu. Shortgan-rodun esi-isä on Tisvater-rotu, joka kasvatetaan Yorkissa ja Durgamessa (toinen nimi on Durgamin rotu). Ensimmäinen maininta Shorthorn-rodusta on peräisin vuodelta 1822, joka perustuu N. P. Kuleshovin suorittamaan Durgamin ja Tiswater-karjan vertailevaan analyysiin. Lyhyt sarven sonni ovat suuria eläimiä, joiden korkeus on noin 130 cm (säkeissä) ja kehon kalteva pituus voi nousta 155 cm: iin.Pään koko on verrannollinen kehon kokoon, ja siinä on lyhyt kasvot. Kaula on lyhyt. Jokainen kehon osa on lihaksikas. Väri vaihteli: punainen, punainen-motley, roan. Elopaino on 900-1000 kg (joissakin tapauksissa - 1277 kg) ja lihan tuotto voi nousta 62%: iin. Vasikoiden massa - 25 - 30 kg.

Aberdeen Angus

Aberdeen Angus Nautakarja on Sveitsistä peräisin oleva rotu, joka on saavuttanut laajan suosion kaikkialla maailmassa. Ensimmäinen todiste tästä rodusta on ollut tiedossa jo vuodesta 1862, jolloin julkaistiin tämän lajin ensimmäinen jalostuskirja ja vuonna 1878 USA: ssa rodut tämän ensimmäisen rodun joukosta.

Härkien korkeus on 150 cm, rungon pyöristys ei ole pitkä, kaula on lyhyt, pää on verrannollinen runko-osaan, jossa on lyhyt kasvot. Väri musta ja punainen. Aikuisen sonnien paino on noin 850 kg ja lihan massa poistumishetkellä on 65% -70%. Rotun erottuva piirre on nopea kasvu ja taipumus varhaiseen liikalihavuuteen. Aberdeen Angus-härät ne sopeutuvat hyvin lauhkean ja kylmän ilmaston olosuhteisiin ja sietävät laidun olosuhteet hyvin.

Charolais

Charolaisin härät kasvatettiin Ranskassa 1700-luvulla. Näitä sonneja erotetaan valkoisella värillä ja suurella massalla. Ranskassa tämä rotu on kasvatettu 1700-luvulta lähtien ja siinä on 1 834 513 päätä. Rodulla on hyvä kyky sopeutua elämäntilanteisiin ja kasvatetaan 70 maassa. Laaja runko (rintakehä voi olla noin kaksi metriä) huonosti kehitetyllä kuviolla. Takana heikko heiluminen. Korvan korkeus on 141-145 cm. Kaula on lyhyt ja sileä siirtyminen päähän. Aikuisen härän massa on 1200 kg.

Tämän rodun karjalle on ominaista erinomainen akklimatisointikyky ja korkea tuottavuus: eläimiä voidaan käyttää jopa 15 vuoteen. Bull meat on marmoroitua, ja johtuen lihaksen rakentamisesta, ei rasvasta, vähärasvaisesta lihasta ja miellyttävästä mausta.

Kazakstanin

Kazakstanin rotu on tulosta Hereford-sonnien ylittämisestä paikallisten Kazakstanin rotujen kanssa. Koe alkoi vuonna 1930, ja rotu vietiin lopulta vuonna 1951. Kokeiden aikana rotu jaettiin kahteen tyyppiin: lihaan ja yhdistettyyn. Kazakstanin rotu on hyvin samanlainen kuin Hereford, mutta Kazakstanin rotujen edustajien pää on suurempi. Kazakstanin rodun härkien korkeus on 125 cm ja rintaosan syvyys on 70 cm. Rungon pituus on 155 cm ja selkärangan ympärysmitta 20 cm. Talvipäällyste on pitkä ja kova. Vastasyntyneen heinän paino on keskimäärin 30 kg, aikuisen sonni kasvaa 1 100 kiloon ja lihan saanto on 65 painoprosenttia. Liha ei ole rasva, mutta lihasten välillä havaitaan rasvakertymiä.

Kazakstanin hevoset tuntevat olonsa hyvältä jyrkästi mannermainen ilmasto-olosuhteissa ja ovat edullisia eläimille laitumilla.

kalmukki

Kalmyk-rotu tulee Mongolian alueelta, jossa se tunnettiin 350 vuotta sitten. Härät ovat suuria, kehon rakenne on symmetrinen. Härkä voi painaa jopa 950 kg ja elävän lihan tuotanto on noin 62%. Useimmiten väri on punainen, joskus on valkoisia pilkkuja. Kalmyk-sonneja käytetään usein ylittämään lihan suorituskyvyn parantamiseksi. Gobies sopii hyvin elämään kuivissa ja viileissä paikoissa.Laiton aikana 60 kg ihonalaista rasvaa kerääntyy kehoon, mikä sallii sonnien menettää painoa edes talvella.

salers

Salerskaya-sonniä käytettiin paitsi lihan ja maidon lähteenä myös ylimääräisenä työvoimanaan. Rotu tämän rodun alkoi 1800-luvulla Ranskassa, lähellä kylää sama nimi. Tämän rodun edustajien vartalo on suorakaiteen muotoinen, syvällä rintakehällä ja voimakkaasti kehittyneellä kellarilla. Väri on ruskea, hiukset ovat melko pieniä, mutta kaulan alueella hiukset ovat samanlaisia ​​kuin lampaan hiukset, sävy on tummempi kuin muiden kehon osien väri. Aikuisten sonnien massa on 1000-1300 kg ja lihan tuotos teurastuksen aikana on 60% sonnien painosta. Tämän rodun härät ovat erinomaisia ​​adaptiivisia ominaisuuksia ja ovat melko rauhallisia kasvaa.

limousin

Limousin-hevoset tulevat Ranskasta. Rotu kasvatettiin vuonna 1850. Limousin-hevoset ovat suuria, ohuita luita ja hyvin kehittyneitä lihaksia. Sonnin massa on 1000-1100 kg ja sen korkeus on 145 cm. Runko on pyöristynyt, matala rinnassa ja laaja takaosa. Väri - punainen, vatsa - sävy kevyempi. Horns ja kääpiö valkoinen. Kaula on lyhyt, sileä siirtyminen päähän ja lyhyt kasvohoito. Sarvet suuntautuvat alaspäin, pieninä kooltaan. Vasikka syntyy 40 kg painavana ja vieroituksena painaa noin 300 kg. Lihan määrä on 60 paino-% eläimestä.

Limousine-sonni soveltuu hyvin ilmasto-olosuhteisiin ja pääasiassa eronnut kotitalouksissa.

Jokaisen maanviljelijän on päätettävä itselleen, onko hyöty lihan ohjaamiseksi lihalle, sillä kuinka paljon lihaa tulee ohjaimellasi riippuu osittain sinusta. Että luot eläinolosuhteet eläimelle. Pääasiassa on valita sellainen rotu, joka tuntuu hyvältä alueenne olosuhteissa. Onneksi meidän aikanamme on riittävä määrä roduja, jotka auttavat sinua sekä ansaitsemaan rahaa että antamaan itsellesi ja rakkaillemme laadukasta ravitsemusta.

Katso video: Kalakukon paistoa (Huhtikuu 2024).