Tapoja tattari talvella kotona

Tunnustettu kasvi tunnetaan kaikille. Sitä käytetään salaatteissa, joita käytetään marinadien ja suolakurkkien valmistuksessa, jotka on maustettu erilaisilla astioilla. Kaikki ansiosta ainutlaatuinen maku tilli, joka lisäksi on myös varasto eri vitamiineja. Luonnollisesti haluan käyttää tätä tuotetta ympäri vuoden, ja sitten on vaikeuksia: tilli varastoidaan lyhyen ajan jääkaapissa, ja varastot ovat usein mauttomia ruohoja. Joten miten valmistautua oman tuoksuva tilli talvella niin, että se ei menetä maku ja hyödyllisiä ominaisuuksia? Tässä artikkelissa tarkastelemme suosituimpia tapoja.

Tilli Kuivaus

Suosituin keräysmenetelmä on kuivatut tilli. Sen ydin on se, että kasvi vähitellen menettää kaiken veden, mikä lisää ravinteiden pitoisuutta siinä.Tekniikan kehittymisen myötä tätin kuivattamisen menetelmät lisääntyvät, ja ne ovat kaikki suosittuja vihreiden kanssa.

Miten kuivaa tilli luonnollisella tavalla

Luonnollisesti vihreät ja yrtit kuivattiin vuosisatoja sitten, mutta tämä menetelmä on edelleen suosittu tänään. Tämä menetelmä, toisin kuin muut, vaatii enemmän aikaa ja tiettyjä ehtoja, mutta tulos on sen arvoinen. Jotta kuivattu tilliä tarvitaan, tarvitaan kuiva, tumma, ilmastoitu huone. Tilli on laitettava ohut kerros puhtaalle pinnalle. Täydellisen kuivauksen jälkeen valmiit raaka-aineet voidaan murskata sekoittimessa tai manuaalisesti ja taivuttaa sitten ilmatiiviiseen säiliöön.

Paikalle asetettujen vaatimusten takia tämä menetelmä ei ehkä ole sopiva kaikille, mutta älä huoli, niin harkitsemme käytännöllisempää tinan kuivatustapaa.

Kuivaa tilli uunilla

Jotkut eivät pidä tätä menetelmää, koska tällainen kuivaus vähentää ravintoaineiden määrää ja aromi muuttuu vähäisemmäksi. Kuitenkin, jos kuivaus luonnollisella tavalla voi kestää yli 10 päivää, uunissa kestää vain 2-3 tuntia. Leivinpaperin on peitettävä leivinpaperi, päällinen ohuella levityskerroksella. Kahden ensimmäisen tunnin aikana lämpötila ei saa ylittää 40 ° C, sitä voidaan lisätä 70 ° C: seen.

Katso prosessi huolellisesti: heti, kun vihreät ovat täysin kuivia, uuni on kytkettävä pois päältä. Tämä menetelmä sopii niille, joilla ei ole aikaa ja tilaisuutta kuivata tilli luonnollisella tavalla.

Tuhkan kuivausmenetelmä mikroaaltouunissa

Jos luulit, että uunikuivaus on nopein tapa, niin olet väärässä. Kun kuivataan mikroaaltouunissa, pyykinpesu on toivottavaa pyyhkiä, mutta sitä ei tarvitse kuivata.

Miten kuivaa tilli mikroaaltouunissa? Kaikki on yksinkertaista:

1. Laita vihreät yhteen kerrokseen paperipyykkiin. Peitä tilli myös lautasliinalla, se absorboi haihtuvasta kosteudesta;
2. Teho on 800 W, kuivaus kestää yleensä 4 minuuttia, mutta aika saattaa olla erilainen mikroaaltouunin, tehon ja muiden tekijöiden mukaan, joten tarkka aika valitaan yksilöllisesti kokemuksen perusteella. Käynnistimien osalta tarkista viheriöt 30 sekunnin välein;
3. Pidä tilliä mikroaaltouunissa, kunnes vihreät menettävät kirkkaan vihreän värinsä.
4. Jos vihreät ovat vielä märät, laita mikroaaltouuni vielä 1-2 minuuttia;
5. Sen jälkeen vihreät otetaan pois ja anna jäähtyä, tällä hetkellä kosteuden jäänteet jättävät sen.

Nyt tilli on valmis, sinun täytyy hieroa sitä kämmentänne tai kaataa se tehosekoittimessa, ja lisää varastointi tapahtuu suljetussa astiassa.

Kuinka suolata tilli talvella

Jos aiot ajatella tilliä tuoreena talvella, niin toinen vanhanaikainen menetelmä auttaa sinua. Jotkut pitävät tätä menetelmää täysin sopimattomana, mutta suolattu tilli on suosikki pukeutuminen kuumille ruuille joillekin. Ennen suolan salaamista, se on pestävä ja kuivunut ulkoisesta vedestä.

Tilli- ja suolasuhteiden tulisi olla 5: 1, raaka-aineet kerrostetaan ja suolaa sprinklöi, sitten murskataan ja asetetaan uusi kerros. Kun purkki on täytetty, se suljetaan kannella ja asetetaan kylmään paikkaan, ainoa tapa pitää tilli tuoreena pitkään. Tässä muodossa tilli ei menetä makuaan kolme kuukautta.

Dill peitattuja yrttejä

Kaikki tietävät, että tilliä käytetään tomaattien, sienten, kurkun ja muiden tuotteiden peittaukseen. Tässä tapauksessa tilli toimii apuna, mutta sitä voidaan onnistuneesti marinoida itsenäisenä lautasena. Valitse tämä valitse mehukas vihreät ilman karkeita varret, sateenvarjot ja kivet. Sitten kaikki on yksinkertaista: tilli pestään ja asetetaan puoli litran purkkeihin ja kaadetaan sitten kuumalla marinadi. Se valmistetaan yksinkertaisimman reseptin mukaan, minkä vuoksi meidän on sekoitettava:

• 0,5 litraa vettä;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. etikka (6%).

Seuraavaksi tulee standardi sterilointimenettelytuttu kaikille. Muista, että vettä, joka kaadetaan pannulla, on oltava samaa lämpötilaa kuin marinadi, muuten pankki voi räjähtää. Sen jälkeen, kun astia on keitetty noin kahdeksan minuutin ajan, se kääritään ja varastoidaan pimeässä ja viileässä paikassa.

Miten pitää tilli öljyssä

Mielenkiintoinen tapa ja, mikä tärkeintä, nopea. Kuten tavallista, ensimmäinen tilli pestään ja kuivataan, sitten leikataan. Sitten se asetetaan pankeille ja kaada öljyä niin, että se peittää kokonaan tilliin. Tuloksena öljy kyllästetään tilli aromilla ja saa hienostuneen maun, joka on erinomainen lisä monille salaatteille.Todelliset herkut haluavat käyttää kuivattua tilliä pikemminkin kuin tuoreita, joten öljy vie maun paremmin. Mutta muista, että tämän vuoksi sinun on ensin vietettävä aikaa kuivattamalla tilliä.

Jäädyttää tilliä

Kuinka jäädyttää tilliä talvella jääkaapissa, monet ihmiset tietävät, koska tämä menetelmä on saavuttanut valtavan suosion heti, kun nämä kodinkoneet ovat tullut massakuluttajille. Tosiasia on, että jäädytetyssä tilli säilyttää kaikki makunsa, tuoksuu sekä hyödylliset ominaisuudet 6-8 kuukautta.

Yleensä tilli on pakastettu paketeissa, mutta suhteellisen viime aikoina on tullut esiin toinen mielenkiintoinen menetelmä: "tilli kuutioiden" valmistelu. Seuraavaksi tarkastelemme, miten jäädyttää tilli talvella. On myös pidettävä mielessä, että jäädytetty tilli on kaikesta huolimatta erilainen kuin tuore, joten sen käyttäminen puhtaassa muodossaan sekä salaatit eivät toimi. Tällainen tilli on täydellinen kuumien ruokien mausta. Tätä varten pakastettua tilliä lisätään pari minuuttia, kunnes keittää.

Kuinka jäädyttää tilliä paketeissa

Tilliä voidaan pakastaa kokonaisena ja viipaloituna. Tätä varten tilli pestään niin, että se on pakastettu ja on valmis syömään. Sitten veden on annettava valua, muuten jään jäätyy tilliin. Seuraavaksi lisätään saadut raaka-aineet muovisäiliöihin tai muovipusseihin.

Tilli jäädyttää kuutioiksi

Tätä menetelmää varten tarvitaan jäämuoto. Tämä menetelmä on suosittu, koska on paljon käytännöllisempi varastoida tilliä pakastimessa tällä tavoin. Riippuen kyvyistä ja toiveista voit valmistaa kuutiot kahdella tavalla:

• Lehdet hienonnetaan veitsellä. Tässä tapauksessa tilli tarvitsee eräänlaista sitovaa materiaalia, tähän tarkoitukseen sopivaa voita tai tavallista vettä. Tyypin ja täyteaineen suhde on 2: 1. Kun kuutio on pakastettu, ne voidaan jättää tähän muotoon, ottaa tarvittaessa pois tai siirtää säiliöön tai pussiin.
• Tuore vihreä maaperä sekoittimessa. Tässä tapauksessa tilli on perunamuoto ja antaa mehua, joten voit lisätä öljyä tai vettä, mutta ei välttämättä.

Kuten voit nähdä, lopputuotteesta riippuen tämä kasvi voidaan varastoida täysin eri tavoin, ja nyt tiedät, miten säilytetään tuoreen perseen, kuinka kuivataan, suolataan tai jäädytetään.

Katso video: Naisen tuoksu (Saattaa 2024).