Kuinka valmistaa viiniä hillosta

Varmasti kaikki suojeluun osallistuvat joutuivat vastaamaan tällaiseen ongelmaan, kun oli aika uudistaa tarvikkeita talvella, eikä varastossa ollut tilaa - hyllyt olivat täynnä viime vuosina valmistettuja hilloja. Ja sitten on ongelma, mitä tehdä tämän hyvän - näyttäisi olevan sääli heittää pois, mutta toisaalta - haluan syödä vain tuoretta tuotetta. Anna vinkki - Voit tehdä viiniä hillosta kotona.

Kotitekoista viiniä hillosta

Voit valmistaa tämän herkullisen alkoholijuoman vastavalmistettuun hilloon, viime vuoden ja jopa fermentoidun. Viini tulee tuoksuva ja melko voimakas: 10-14%. Jos hilloa on sokeroitu, se on kuumennettava sokerin liuottamiseksi.

Kypsentämisprosessi on hyvin yksinkertainen, mutta pitkä - viiniä voi kuluttaa 4-5 kuukautta. Säiliö on valmistauduttava etukäteen, jolloin fermentointi tapahtuu. Sen pitäisi olla lasi. On suositeltavaa pestä se perusteellisesti lämpimällä soodiliuoksella ennen käyttöä ja huuhdella kiehuvalla vedellä. Saadaksesi viiniä, tarvitset hilloa ja hieman lämmin keitettyä vettä yhden suhde. Heidän täytyy sekoittaa hyvin. Lisätään 3 litran seokseen puolet kuppi sokeria ja kourallinen rusinoita. Nestemäärä kaadetaan säiliöön ja lähetetään epätarkkaan paikkaan lämpötila-indikaattoreilla + 18 ... +25 ° C.

Kun massa (massa) tulee esiin, savi on tyhjennettävä. Sitten lisätään puoli sokeria sokeria ja kaadetaan valmistettuun puhtaaseen lasiseen astiaan sulkemalla se lävistetyllä kumikäsineellä tai vesitiivisteellä. Jotta tuleva viini käydä hyvin, se lähetetään taas pimeään ja lämpimään huoneeseen, jossa sitä torjutaan kolme kuukautta. Tämän jakson lopussa viinijuoma pullotetaan ohut kumiletku, jotta se ei koskisi sedimenttiä. Yleensä täyteen kypsytykseen viini tarvitsee pari kuukautta.

Tämä alkoholijuoma voidaan valmistaa hillosta, joka sisältää erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja. Herkullisimmat ovat mansikka, herukka, vadelmahillo. Tämä on kuitenkin meidän makuun. Voit kokeilla, ja ehkä suosikkisi ovat myös juomia omenoista, päärynöistä ja aprikoosejauhoista. Voit myös kokata samanaikaisesti useita viinityyppejä ja pitkiä talvi-iltoja osallistua maistelemiseen valitsemalla herkullisimmat. Alla löydät useita reseptejä herkullisista kotitekoisista viineistä, jotka on valmistettu erilaisista hilloista.

Kotitekoisia viinijuhla-reseptejä

Todellakin, toinen viinin muodossa oleva elämä voidaan antaa mille tahansa hillolle. Haluamme kuitenkin varoittaa, että eri tukosten sekoittaminen samaan säiliöön ei ole toivottavaa. Se pilata drinkin makua.

Vadelmapapu viiniä

Jotta saat viinin vadelman hillosta, tarvitset litran jar jam, 150 g rusinoita ja kaksi ja puoli litraa keitettyä vettä, joka on jäähdytetty 36-40 ° C: een. Kaikki sekoita ja kaada astia täyttämällä se kaksi kolmasosaa. Sitten sinun pitäisi toimia samalla tavoin kuin valmistettaessa viiniä muista jamista: laita lävistetty käsine kaulaan, aseta säiliö huoneeseen, jossa ei ole valaistusta ja lämmin lämpötila 20-30 päivää. Juo kanta, kaada puhtaaseen lasilasiin ja sulje kansi tiiviisti. On tarpeen vaatia sitä kolmesta päivästä. Sen jälkeen pullotetaan ilman sedimenttiä. Viinin käyttö on valmis kolmessa päivässä.

Strawberry jam viiniä

Mansikan hillosta valmistetusta viinistä otetaan yksi litra, 130 g rusinoita, 2,5 litraa kiehuvaa vettä, joka jäähdytetään lämpimään lämpötilaan. Keiton tekniikka on samanlainen kuin edellinen.

Apple Jam Wine

Kotimaisen omenamehun valmistettua viiniä valmistetaan tämän tekniikan mukaan: 1 litra jamia sekoitetaan 1,5 litran kiehuvan veden, 200 g: n pesemättömän riisin ja 20 g: n kanssa tuoretta hiivaa. Hiiva liuotetaan vähäiseen määrään vettä. Männyn valmistukseen tarvitaan 3 litran pullo. Sitten - kaavion mukaan: sulje kumi käsine tai vesipullo, aseta valaisemattomaan lämmin paikkaan, odota kunnes nestettä tulee läpinäkyvä ja käsine on tyhjennetty. Tämän jälkeen ohita viini useiden kerrosten läpi, kaada pullot ja vaati. Lisää sokeria tarvittaessa.

Currant Jam viiniä

Komponentit viinin valmistukseen porkkanoista:

• 1 litran hillo punaisesta tai mustaherukasta (voidaan valita);
• 200 grammaa tuoreita rypäleitä;
• 200 grammaa riisiä (pesemättömät);
• 2 litraa vettä.

Keittotekniikka on identtinen edellisissä kappaleissa kuvatun keittotekniikan kanssa.

Cherry Jam viiniä

Myös miten viiniä valmistetaan kirsikkahilloista ei eroa aikaisemmin annetuista. Vain valmiin juoman maku, maku ja väri ovat erilaiset.Tämä viini valmistetaan 1 litrasta kirsikkahilloa (mieluiten siemenettömiä), 100 g rusinoita ja lämmin keitettyä vettä. Lisätään tarpeeksi vettä täyttämään kolmen litran kapasiteetti enintään 75%.

Viini fermentoidusta jamista

Jos olet kiinnostunut kysymyksestä siitä, miten valmistetaan viiniä fermentoidusta hillosta lisäämättä sokeria, voit käyttää seuraavaa menetelmää. Ota 3 litraa marmoria, lisää 5 litraa vettä ja sekoittaen jatkuvasti keitä 3-4 minuuttia matalalla lämmöllä. Jäähdytä sitten neste. Juo juoma puhtaasti pestyihin lasisäiliöihin, täytä ne enintään 75%: lla - jäljelle jäävä tila tarvitaan hiilidioksidia ja vaahtoa varten. Rusinat lisätään suoraan pulloon.

Säiliöt suljetaan lävistetyillä kumikäsineillä. Kun viini kastuu noin 1,5-2 kuukauteen, hansikkaat tulee puhaltaa pois, eikä ilma enää tule ulos vedenportista. Tällöin nesteen tulee olla selkeä. Se on pullotettu käyttäen putkea, kuten aiemmin kuvatuissa resepteissä. Sedimentti ei saa pudota viiniin.

Hiivalla on resepti.Haluamme kuitenkin varoittaa teitä siitä, että tämä menetelmä on epätoivottava, koska et voi käydä viiniä, vaan mash. Jos saatavilla, kannattaa käyttää viinihiivaa. Näiden puuttuessa ne, jotka tuodaan taikinaan leivontaan, tekevät. Älä yritä käyttää olutta.

Joten, miten tehdä kotitekoista viiniä hillosta lisäämällä hiivaa:

• 1 litra fermentoitu hilloa;
• 1 kuppi riisin viljaa;
• 20 g hiivaa (tuoretta).

Valmista puhdas, kolmen litran lasi, joka on steriloitu kiehuvalla vedellä. Laita kaikki ainesosat siihen ja lisää 1 litra keitettyä vettä. Kapasiteetti on suljettu käsineellä tai vesitiivisteellä, joka asetetaan lämpimään valaistumattomaan paikkaan. Sedimentin muodostumisen jälkeen ja kun juoma tulee täysin läpinäkyviksi, kaadamme sen pulloihin. Laita viini jääkaappiin pari päivää. Jos juoma on hapan tai hyvin makeaa, voit lisätä sokeria (20 g / l) tai sokerisiirappia. Mausteita, kuten minttu, kaneli jne. Voidaan myös lisätä valmiiseen viinijuomaan. Mausteet antavat viinille voimakkaamman aromin ja hienon maun.

Viini vanhasta jamista

Vanhojen hillojen viiniä kotona voidaan käyttää seuraavia reseptejä:

• 1 litra jamia;
• 0,5 kuppi sokeria;
• 1,5 litraa keitettyä vettä (lämmin);
• 100 g rusinoita.

Viininvalmistukseen tällä menetelmällä tarvitaan viiden litran lasisäiliö. Jos tällaista ei ole, niin on tarpeen käyttää kahta kolmen litran pulloa, jotka täytetään kahdella kolmasosalla valmistetusta nesteestä. Kaikki ainesosat sekoitetaan ja lähetetään 10 päivää lämpimässä paikassa, jossa ei pääse valoa. Sokerin sijaan voit myös käyttää siirappia, liuottamalla 250 g rakeista sokeria puolen litraan vettä. 10 päivän kuluttua nostettu massa poistetaan, neste kaadetaan pulloihin, kumitakit asetetaan niiden kaulaan, jossa reikiä leikataan etukäteen, jolloin saadaan happea ja kaasua. Käsineet on kiinnitetty kaulaan kierteillä, kuminauhat tai köydet. On myös mahdollista käyttää vesitiivistettä.

Pullot asetetaan lämpimään paikkaan ilman valaistusta fermentointiprosessille noin 1,5 kuukautta. Puhdistettu käsine osoittaa, että viini on käynyt. Se suodatetaan sideharjan läpi, lisätään 0,5 kuppia rakeista sokeria ja lähetetään kaksi tai kolme kuukautta infusoimaan pimeässä huoneessa.Tämän jälkeen uudelleen siististi putken avulla, pullotetaan ja suljetaan tiiviisti. Kaksi kuukautta myöhemmin viini on täysin käyttövalmis.

Kotitekoisen viinin tallentaminen hillosta

Fermentoinnin lopussa pullotettu viini säilytetään pimeässä, kylmässä paikassa. Tästä täydellisestä jääkaapista tai kellarista. Tärkeintä on, että lämpötila ei ylitä +16 ° C. Hänen valmistamansa viinin säilyvyys on kolme vuotta. Muovisäiliö ei ehdottomasti sovi viinin säilyttämiseen, koska aineet, joista se on valmistettu, voivat reagoida juoman kanssa ja muuttaa sen laatua jopa tehdä myrkylliseksi.

Nyt tiedät muutamia tekniikoita siitä, miten viiniä voi hillo kotona. Ja kysymys siitä, kuinka tyhjennä ruokakomero hyllyiltä vanhoista ja fermentoiduista tarvikkeista, katoaa itsestään. Valmista alkuperäinen viini, kokeile reseptejä, mutta muistakaa, että alkoholijuomaa, ei väliä kuinka maukasta se on, tulee kuluttaa pieninä määrinä.

Katso video: Omenamehun tekeminen (Saattaa 2024).