Kuinka pelastaa kirsikka talvella: erilaisia ​​aihioita

kirsikat - yksi puutarhan yleisimmistä, maukkaista ja terveistä marjoista. Talvipuuta ei voi tehdä ilman niitä. Useimmat reseptit talven säilyttämiseksi kirsikoille ovat perhettä ja ne periytyvät. Mutta ehkä joku löytää uuden tuotteen kirsikoiden valmistuksessa. Talvella kirsikoilla on useita tapoja: koko jäädytys, "vitamiini", kuivaus, kuivaus, sokeroituja hedelmiä. Ja tietysti purkitettu - mehu, kompoteja, säilykkeitä, hilloja, hilloa.

Kirsikkapuun hyödyt ja haitat

Kirsikat ovat välttämättömiä suorituskyvyn ja koskemattomuuden parantamiseksi. Marjat ovat erinomainen lähde hyvin sulavia vitamiineja, mineraaleja, orgaanisia happoja ja fruktoosia. Kuidut, tanniinit, inositoli, kumariini, melatoniini, pektiini, sisältämät antosyaanit - normalisoivat ruoansulatuskanavan aineenvaihdunta ja toiminta, hermostunut,sydän- ja verisuonijärjestelmään ja tuki- ja liikuntaelimistöön. Lisäksi positiivinen vaikutus muistiin ja aivotoimintaan.

Kirsikoiden hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään epilepsian, diabeteksen, anemian, angina pectoriksen, hypertension, ateroskleroosin, Alzheimerin taudin, niveltulehduksen, unettomuuden hoidossa. Ja myös vilustuminen - kuumetta vammainen, expectorant, rauhoittava. On pitkään ollut suosittuja kirsikoita - "nuorentavat marjat", jotka estävät ikääntymistä ja edistävät kehon uudistamista. Niiden antioksidanttinen ja antimikrobinen vaikutus on osoitettu.

Kirsikoita on rajoituksia. Varovaisesti ne syövät marjoja, joilla on lisääntynyt happamuus, mahahaava, pohjukaissuolihaava, gastriitti, gastroenteriitti, eräät krooniset sairaudet suolistossa ja keuhkoissa. Yleensä kirsun keskimääräinen kirkkaus päivässä terveelle henkilölle on 400-450 g tuoretta marjoja. Ja jos kausi on ohi, niin esikuristettu hedelmä.

Erilaiset reseptit kirsikoille talvella ovat erittäin suosittuja.

Miten kuiva kirsikoita

Kuivaus on vanhin, todistettu kirsikan säilöntä talvella. Kuivaus kirsikoita auringossa kestää noin 6-8 päivää. Kerätty (voit pestä, et voi pestä) marjat leviävät valmiiksi pinnalle, tasolle, niin että niiden välissä oli lyhyitä matkoja. Kapasiteetti kirsikoilla on osittain varjossa kadulla aurinkoisella kuumalla säällä. Ajoittain marjoja on huolellisesti sekoitettava ja käännettävä. Kuivaus sähkökuivaimessa tai uunissa.

Jos sinulla on erityinen sähkökuivain marjoille ja hedelmille, ohjeissa on ilmoitettava parametrit ja lopputuotteen valmistelu, noudata sitten ohjeita. Jos ne kuivuvat uunissa, pestä ja kuivaa marjat pyyhkeellä. Leipälevy peitetään pergamentilla, kirsikat kaadetaan yhteen kerrokseen ja laitetaan uuniin. Mutta uunin luukku ei sulkeudu kokonaan, sen pitäisi olla auki. Kuivauslämpötila ensimmäisten 1,5-2 tunnin ajan on 55-65 ° C, sitten 30-45 ° C.

Keittoaika voi olla erilainen, joten sormi painetaan marjalla: jos mehua ei vapauteta, kirsikka on valmis. He myös kuivattavat kirsikoita ja kauraa, juuri ennen kuivausta, anna aikaa kaataa mehu, ja sitten pilkkoa marjat kanssa lautasliina, pyyhe. Valmiit marjat säilytetään pienikokoisissa huoneenlämpöisissä pellava- tai paperipusseissa. Kuivattujen kirsikoiden säilyttäminen ei ole sallittua suurella kosteudella - muuten hedelmä kasvaa ja huononee.

Kuivattuja kirsikka-reseptejä

Talven kuivatuksen kirsikoiden valmistusta käytetään menestyksekkäästi useissa koti- perheissä.

Menetelmä 1. Luut poistetaan marjoista ja keitetyt kirsikat siirapista - 1 litra vettä 700-800 g sokeria. Sitten marjat poistetaan ja ne päästetään täysin siirappiin, minkä jälkeen ne myös ripustetaan lautasliinalla. Kuivaa uunissa, kaappi lämpötilassa - 40-45 ° C, kunnes se on valmis. Valmistus määräytyy painamalla marjoja - kosteutta ei saa päästää.

Menetelmä 2 Kudotut kirsikat on peitetty sokerilla - 1 kg - 500 g, ne säilytetään 24 tuntia ja mehu tyhjennetään. Marjat kaada kypsennetty siirappi - 350 ml vettä 350 grammaa sokeria kohden. Lämmitetty melkein kiehuvaan - lämpötilaan 90-95 ° C ja inkuboitiin 4-5 minuutin ajan. Vedä sitten kirsikat ja anna täysin tyhjentyä. Sitten kuivattiin, kuten ensimmäisessä menetelmässä.

Ominaisuudet jäädyttää kirsikoita, miten säästää kirsikoita talvella

Jos sinulla on suuri pakastin ja vielä parempi - on pakastin, käytä tapoja jäädyttää kirsikoita talvella. Jäätymisen pääasiallinen etu on lähes kaiken mikro-, makronutrienttien ja vitamiinien täydellinen turvallisuus marjoissa. Voit jäädyttää kirsikoita väkijoukkoon - eli huuhtele ja laita muovinen säiliö, laukku, lasi (kansi) ja laita pakastimeen. Ja voit erikseen jäädyttää marjat ja täyttää ne sitten jäätymisen muodossa. Tätä varten pestyt kirsikat asetetaan tarjottimelle ja asetetaan pakastimeen, kun marjat jäätyvät, kaadetaan säiliöön jne. - toista useita kertoja.

Jos on tarpeen jäädyttää kirsikat poistettujen luiden kanssa, ota sitten massa, laita se säiliöön ja kaada se kirsikkamehulla reunaan. Valmistetaan mehuksi kavennetut kirsikat ja sokeri suhteessa 1: 1. Sokeri on täynnä marjoja, ja valittu mehu kaadetaan säiliöön. Vitamiineja on vieläkin helpompi jäädyttää - kirsikat kierrätetään tai punnitaan 1: 1 sokerisekoittimella, joka on täytetty astioihin - ja pakastimeen. Siemenetön jäädytetyt marjat sopivat erinomaisesti leivontaan, dumplingiin, hyytelöihin, muihin jälkiruokiin ja tietenkin tuoreeseen kulutukseen sulatuksen jälkeen.

Kirsikan säilöntä

On paljon reseptejä, annamme vain yksittäisiä - melko yksinkertaisia.

• hyytelö - marjoissa, joissa ei ole kiviä, lisää vähän vettä ja höyrytetään kannen alla 5-6 minuuttia. Sitten hierotaan sose ja lisää hedelmämehua (yleensä omena, voi olla erilainen) ja sokeri. Noin 1-2 kg marjoista sisältää 230-250 g mehua ja 450-500 g sokeria. Keitä kunnes sakeutetaan ja kaadetaan purkkeihin.
• hillo - pestyt kirsikat nadkalyvayut neula (vartaat, hammastikku) ja kaada siirappia. Siirappivettä 200 ml ja sokeria 500 g per 1 kg marjoja. Jätä 5-6 tuntia. Sen jälkeen, kun erotettu mehu on valutettu ja toinen 450-500 g sokeria kaadetaan siihen kohti 200 g nestettä ja keitetään erikseen 15 minuutin ajan. Sitten kaadetaan kirsikoita, säilytetään vielä 4-5 tuntia, sitten kaadetaan valmiuteen ja suljetaan pankkeihin.
• kompotti - sokeri lisätään kavennettuihin marjoihin. Osuus on 1 kg / 400 g. Ne pannaan tulelle, sekoittaen jatkuvasti, säädetään 85-90 ° C: seen, pidetään 5-7 minuutin ajan ja täytetään välittömästi tölkillä ja kääritään.

Maapähkinä sokerilla

Tai sokeroituja sokeroituja kirsikoita on maukkaita ja hyödyllisiä, koska marjojen hyödyllisiä ominaisuuksia ei hukata, varsinkin jos käytät ei-metallisia astioita ruoanlaittoon. Hiontaan voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta seulan läpi - hankala ja pitkä. Kirsikkasokeri on nopea resepti. Marjat ilman kiveä kierrä ja nukahtaa sokerin kanssa - 1: 2, sekoita hyvin. Jätä 1 tunti infusoimaan. Sitten se sekoitetaan uudelleen perusteellisesti, asetettu yläosaan steriloiduissa purkit, yli 0,5-5 rkl. l. sokeria ja sulje kapronin kansi. Säilytä jääkaapissa, kellarissa, kellarissa.

Miten säästää kirsikka muodossa sokeroituja hedelmiä

Kotitekoisia sokeroituja kirsikoita valmistetaan melko yksinkertaisesti, ja niitä käytetään usein elintarvikkeena karkkia sijasta. Vaikka ne voidaan, haluttaessa, lisätä myös leivonnaisiin ja kompoteihin. Erittäin yksinkertainen resepti. Seedless kirsikat 1,5 kg kaada jäähdytetty siirappi 100 ml: sta vettä ja 1 kg sokeria.Varovasti sekoitetaan niin, että marjat eivät repeyty ja vaadi 6-7 tuntia. Sitten he vuodatetaan kaikki syntyneet mehut, antavat marjojen imeytyä hyvin ja kuivaavat ne uunissa, kunnes valmis. Säilytä lasipurkkeissa, muovisissa tai paksuisissa paperipusseissa tummassa, viileässä ja kuivassa huoneessa esimerkiksi ruokasalissa. Voidaan säilyttää jääkaapissa muovisäiliöissä.

Jokainen emäntä haluaa valita, mitä kirsikoista voi tehdä talvella. Aihiot ovat niin erilaisia, että on helppo valita oikea resepti. Ja voit käyttää sitä kerralla useilla eri tavoilla - sitten kirsikka-lajike miellyttää sekä kotia että vieraita talvella.