Monet ihmiset ovat kuulleet sahrami maustetta, mutta ei kaikilla ollut mahdollisuus kokeilla sitä - on tuskallista purra hintoja. Tämä mausteen katsotaan oikeutetusti olevan maailman kallein, mikä on vahvistettu myös Guinnessin kirjaa vastaavalla merkinnällä. Selittää kohtuuttomia kustannuksia sahrami on hyvin työvoimavaltaista valmistustekniikka: se on tarpeen kerätä käsin samaan lähtöön saatua raaka-ainetta on hyvin pieni (10 kg 1 ha). Jotta saisimme käsityksen siitä, kuinka kallista on ostaa mausteita, annamme muutamia numeroita. Iranin sahramia pidetään halvinta - 460 dollaria kilolta. Kallein - Espanjan sahrami (15 tuhatta kiloa / kg) ja Kashmir (30 tuhatta dollaria / kg).
- Saffron (crocus): kuvaus hyödyllisestä mausteesta
- Kemiallinen koostumus ja sahramin ravintoarvo
- Saffronin lääketieteelliset ominaisuudet: laitos on hyödyllinen
- Miten saffronia käytetään: perinteisen lääketieteen reseptejä
- Kuinka käyttää sahramia ruoanlaittoon?
- Saffron Harm
Kuten useimmat mausteet, sahrami on varustettu paitsi maulla ja aromilla, mutta myös hyödyllisillä ominaisuuksilla. Suosittelemme, että tutustut tämän mausteen läheisyyteen ja tutustu sovelluksen ominaisuuksiin.
Saffron (crocus): kuvaus hyödyllisestä mausteesta
Rituaalinen monivuotinen kasvi-sahrami (arabialainen Zafaran) tulee Lähi-idästä, Intiasta ja Aasiasta. Sisältyy iiris-perheeseen. Hänen toinen nimi on Crocus. (lat. Crocus sativus), Euroopassa kutsutaan "auringon kasvi". Voit oppia sen pitkät, kapeat, lineaariset lehdet, jotka kasvavat juuresta, ja kauniit suppilon muotoiset violetit kukat. Kruunun kukinnan kesto on hyvin pieni - seitsemän päivän kuluessa.
Jokainen kukka sahrami sisältää kolme burgundia, joilla on kirkkaat laastarit. Murskattuja kuivattuja stigmeja ovat maailmankuulu maustekastike, jolla on voimakas tuoksu ja mausteinen katkera hunajan maku. Lisäksi niitä käytetään elintarvikkeiden värjäämänä, hajuvedessä ja lääketieteessä. Vitamiinien, kivennäisaineiden ja eteeristen öljyjen vuoksi sahrami-stigmeilla on hyviä ominaisuuksia ihmisten terveydelle. Ulkoisesti mauste näyttää ohuilta merkkijonoilta tai ruskean tai tumman punaisen värisenä.
Kemiallinen koostumus ja sahramin ravintoarvo
Ymmärtää, mikä on niin hyödyllistä tämän mausteen ja mikä on sahron parantava ominaisuus, harkitse sen kemiallista koostumusta. Mauste sisältää vitamiineja (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), mineraaleja (rauta, kalsium, magnesium, kalium, sinkki, mangaani, kupari), karoteeni, typpipitoiset aineet, eteeriset öljyt (shafranol, limoneeni, geranioli , cineoli, pinene, linalool, terpinen jne.).
Saffronin elintarvikekoostumus näyttää tältä:
- proteiinit - 11,43 g / 100 g tuotetta;
- rasvat 5,85 g;
- hiilihydraatit - 61,47 g.
Saffronin lääketieteelliset ominaisuudet: laitos on hyödyllinen
Sahronin ominaisuuksia tutkittiin muinaisina aikoina, maustetta käytettiin parantavien voiteiden, ihonhoitotuotteiden ja naisille tarkoitetun infuusion tekemiseen.Pitkäikäisille kulutuksille ja terapeuttisiin tarkoituksiin Saffronin suotuisa vaikutus:
- hermosto;
- aivotoiminta;
- ruoansulatuskanavan työ;
- urogenitaalinen järjestelmä naisilla;
- parannetaan erektiota;
- sydän- ja verisuonijärjestelmän vahvistaminen;
- visio restaurointi;
- lisääntynyt seksuaalinen halu.
Saffron on hyvä masennuslääke, tehokas analgeetti ja aphrodisiac.
Viimeaikaiset syöpätutkimukset käyttävät tätä yrttiä syöpäsolujen kasvun pysäyttämiseksi etenkin maksasyövissä.
Saffronin käyttöä suositellaan ihmisille, jotka työskentelevät saastuneissa yrityksissä, koska sillä on syöpää aiheuttavia ja mutageenisia ominaisuuksia.
Miten saffronia käytetään: perinteisen lääketieteen reseptejä
Virallisessa lääketieteessä krookus on osa silmätippoja ja vahvistavia tinktuureja. Kansanlääke käyttää myös sahramia monissa resepteissä erilaisiin sairauksiin.
Saffronin yleisin käyttö on sahramin stigmojen päivittäinen kulutus. Valmistusta varten on välttämätöntä liuottaa 1-2 fragmenttia 100-250 g: aan lämmintä maitoa tai vettä. Tämä infuusio kykenee vaikuttamaan ihmisen elimistöön kokonaisuutena, parantamaan muistia ja stimuloimaan aivoja.
Toinen resepti yleismaailmalliseen infuusioon: kaada 15 ml kiehuvaa vettä 3-5 minuuttia, lämmitä tulipalossa, lisätään 300 ml vettä, poista ennen kiehumista. Kun suonet laskevat pohjaan, infuusio voidaan ottaa 200 ml ennen aterioita.
Infuusiota hunajalla (1 rkl Hunajaa, 1 tl saffronijauhetta) käytetään murskaamaan kivet munuaisissa ja virtsarakossa ja keinona poistaa sappi. Annos kerta-annokselle - 25 g ennen aterioita.Myös tämän taudin, saosio suklaa sahrami, muratti, teetä ruusun terälehtiä, tuoksuva violetti ja lila lehdet otetaan koko päivän. 2 rkl. ainesosien lusikat tasaisiksi osuiksi 2 litraa kiehuvaa vettä.
Kysteiitin tapauksessa on suositeltavaa sekoittaa sahrami-suonet karpalomehuun, karpalomehuun tai juoda 2-3 vein-infuusiota, 100 ml tuoretta karpalomehua, joka laimennetaan lasiin lämpimällä vedellä. Infuusiota juodaan kolme kertaa päivässä 100 ml: ssa ennen aterioita, välttämättä yhdistämällä juomaan suuria määriä vettä.
Naudan urogenitaalisessa järjestelmässä sahramin hyödylliset ominaisuudet - kuukautiskierron normalisointi, kuukautisten kivunlievitys. Kärmää alemman vatsaan, on suositeltavaa pureskella suonet sahrami (5 kpl) vedellä. Jos sinulla on ongelmia syklin kanssa, voit yrittää haudutettua yrttejä: mäntymetsä (25 g), sahrami (25 g), vesi (500 g). Hyväksy tyhjään vatsaan 100 ml: n kohdalla.
Puhdista keho tyhjään vatsaan, juo infuusion 10 stigmaa sahramia (3 suua), 10 kappaletta kevyitä rusinoita ja puolet kuppi kylmää keitettyä vettä, asettuivat yön yli. Ohjelma on kaksi kertaa päivässä kahden kuukauden ajan.
Miesten sahramin edullisista ominaisuuksista on havaittavissa, että mauste on luonnollinen aphrodisiac ilman sivuvaikutuksia. Voiman lisäämiseksi lisää sahramia, inkivääriä ja mustapippuria vihannes-, liha- ja kalaruokiin.
Saffronilla on parantava vaikutus, kun sitä käytetään ulkoisesti. Sitä käytetään päänsärkyä ja unettomuutta varten. Samojen ongelmien takia on suositeltavaa inhaloida jauheen tuoksu kangaspussiin. Tai hankaa 3-4 sienen lietteen sieraimiin sekoitettuna kolmeen tippaan sulatettua voita.
Märkivien haavojen hoitoon ja ihovammojen hankautumiseen käytetään kalkkipuiden itkemistä: 2 rkl. lusikka / 500 ml vettä.
Saffron on erittäin hyödyllinen silmille, sen paranemisominaisuudet on todistettu sidekalvotulehduksessa, ohra. Näiden sairauksien tapauksessa käytä 15 minuutin pakkauksia, joissa on 5 pohjaventtiä, jotka on yhdistetty ruusuveden infuusioon (yhtä suurina määrinä).
Saffron on löytänyt sovelluksen kosmetiikassa. 20 minuutin naamio, 1 tl sahramia, 1 tl hunajaa ja 1 tl hapan kermaa on nuorentava ja virkistävä vaikutus. Saffronin helttasieni loi hiukset.
Kuinka käyttää sahramia ruoanlaittoon?
Saffron pystyy antamaan erikoisen, ainutlaatuisen maun ja kauniin kultaisen sävyn melkein millekään lautaselle. Ruoassa, sitä kutsutaan usein "mausteiden kuninkaaksi" tai "mausteeksi numero 1." Se sopii hyvin liha-, kala- ja kasvisruokiin. Värit ja aromi lisätään juustojen, makkaroiden, öljyjen, juomien, makeisten ja leipomotuotteiden, voiteiden, jälkiruokien reseptiin. Saffron ei toimi ilman perinteistä intialaista ja espanjalaista ruokaa. Ensinnäkin se koskee riisiruokia. Spicea käytetään myös liköörien ja cocktaileiden valmistuksessa.
On myös suositeltavaa lisätä sahrami kuumille annoksille 4-5 minuuttia ennen lämpökäsittelyn loppua.On parasta sisällyttää mausteen taikina vaivaamalla tai juuri ennen leivontaan. Normi on 0,1 g sahrameria 1-1,5 kg taikinaa tai astiaa kohti.
"Mausteiden kuningas" on yleensä läsnä itse ruoassa, eikä muita mausteita yhdistetä.
Saffron Harm
Kaikki hoitoon käytetyt lääkkeet, kuten sahrami, voivat olla sekä hyödyllisiä ominaisuuksia että vasta-aiheita.
Saffronin käyttö on kielletty:
- raskaana olevat naiset;
- naiset imetyksen aikana;
- enintään kahden vuoden lapsilla;
- verenpainepotilaat;
- diabeetikoille;
- ihmisiä, joilla on sydän- ja verisuonitauteja.
