Valikoima reseptejä sadonkorjuuta varten talvella

Kypsyttämät päärynät puutarhassa merkitsevät kesän loppua. Voit säästää sen osia valmistelemalla tätä aurinkoista hedelmää talvella. Jam, hillot, marmeladit, kompotit, siirapit ja marinoituja hedelmiä sekä niiden kanssa tehtyjä jälkiruokia kirkastavat kylmiä talvipäiviä ja iltoja.

Päärynänväriset reseptit

Reseptit ainesosat päärynät talvella ovat moninaisia, ja lähes kaikki valmistetaan ilman tylsiä sterilointimenettelyä.

Klassinen päärynähillo

Classic päärynä jam on täydellinen teetä ja täyttö leivontaan.

ainesosat:

• Päärynät - 2 kg
• Sokeri - 2,5 kg
• Vesi - 400 ml

Päärynät pestään, leikataan, poistetaan luut ja varsi. Leikkaa hedelmä pieniksi viipaleiksi ja laita keittoastialle. Peitä sokeri ja pistä se viileään paikkaan neljä tuntia. Vettä tarvitaan, jos eri päärynöiden valikoima ei ole mehukas ja ankara. Kun päärynä antaa mehua, pistä tulipalo ja kiehuu. Kun massa kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä puoleen tuntiin sekoittaen massaa aika ajoin. Laita hillo lasiin ja sulje.

Päärynä jam sitruunalla

Päärynähedelmän reseptejä on helppo valmistaa ja mielenkiintoisia yhdistelmiä. Päärynät yhdistetään täydellisesti sitrushedelmiin, ja aromi, kun ruoanlaitto on aivan uskomatonta.

ainesosat:

• Päärynät - 2 kg
• Sitruunat - 3 kpl
• Sokeri - 2,5 kg

Pese ja puhdista hedelmät varsi ja siemenet, leikkaa kuutiot ja aseta kulhoon ruoanlaittoon. Leikkaa sitruuna lihamyllyllä kuorella, laita se päärynöihin. Sekoita hedelmiä ja lisää sokeria. Laita päärynä kolme tuntia viileässä huoneessa. Kun massa on kyllästynyt omalla mehu ja sokeri, laittaa tulipalo ja saada kiehua. Kiehumisen jälkeen keitä tunti matalalla lämmöllä.Laita hillot tölkkeihin, käännä ylös ja peitä jotain lämmintä. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti vaahtoa.

Päärynä ja pellavanhillo

Puolukka on erittäin hyödyllinen marja, mutta harvoin tekee siitä hilloa, mieluummin sekoittaa hedelmää. Yritä valmistaa päärynä ja puolukkahillo, maku ilahduttaa yllättäen.

ainesosat:

• Päärynät - 1 kg
• Lingonberry - 0,5 kg
• Vesi - 200 ml
• Sokeri - 1 kg

Pesty hedelmä leikattu viipaleiksi, on parempi poistaa liian kova iho. Laita päärynät kattilaan ja lisää tuoreita pellavia puolukoita tai aiemmin sulatettu jääkaapista. Ripottele sokerin kanssa, lisää vettä, sekoita ja pistä. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä noin 50 minuuttia sekoittaen toisinaan. Jauhot osoittavat perunan muodossa. Laita valmistettu massa säiliöihin ja sulje kansi.

Päärynähillo unikonsiemenillä

Poppyhillo saa epätavallisen maun, ja tällaisten täytteiden kaltaiset piirakat ovat arvokasta löytöä.

ainesosat:

• Päärynät - 0,5 kg
• Sokeri - 125,
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.
• Mack - 1 rkl. l. ratsastuksella

Hedelmät leikataan pieniksi paloiksi, lisätään sokeria, lisätään sitruunamehua (yksi lusikka), jätä infusoimaan. Paista paistinpannulla unikon noin kolme minuuttia.Kun päärynät tekevät mehua, heittävät tulen; jos haluat piquancy, lisää vanilja pod massalle. Keitä päärynät 20 minuuttia, poista sitten puolet massasta pannusta ja kaada soseeksi. Sekoita paahdettuja unikonsiemeniä ja lusikallinen sitruunamehua, palaa pannulle. Kiehduta koko massa kymmenen minuutin ajan ja poista sitten lämpöä. Säilytä myös tölkeissä.

Päärynätemeleitä

Päärynä jamia käytetään yleensä ylikypsistä ja polkumyynnistä.

Päärynähillo

Aloittaaksesi päärynöiden täytyy pestä, katkaista kuori ja poistaa ydin. Leikkaa päärynät pieniksi viipaleiksi ja kiehua kevyesti vedellä kunnes pehmeä.

Sokeri ottaa kolmannen osan päärynöiden määrästä. Haudutetut päärynät hankaa tai kaada sekoittimella. Lisää kattilassa jäljellä oleva vesi, lisää sokeria ja sekoita kunnes se on liuennut. Laita päärynäsiira siirappiin ja keitä kunnes vesi kiehuu pois ja massa on puolet koosta. Tukoksen paksuus voidaan tarkistaa pyyhkimällä lusikkaa pitkin potin pohjaa. Jos massa tulee hitaasti muodostettuun nauhaan, tukos on valmis. Levitä tukos penkillä.

Jäitä päärynöistä oranssilla

Herkullisen ja tuoksuvan päärynähillin resepti ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Päärynät - 3 kg
• Appelsiinit - 1,5 kg
• Sokeri - 600 g

Pestyistä päärynöistä iho otetaan pois, ydin ja kivet poistetaan. Hedelmät leikataan pieniksi paloiksi. Oranssi pese, pyyhi ja hankaa kuori. Poista sitten valkoinen kerros sitrushedelmistä ja leikkaa se neljänneksellä. Kaada 100 ml vettä keittovälineisiin, laita päärynät ja oranssi kuori, sokeri ja kiehuvat.

Sitten vähennä lämpöä ja keitä puoleen tuntiin. Hiomataan tulokseksi saatua massaa soseessa ja sytytetään vielä tunnin ajan. Jos pidät hyvin paksu jam, sinun on lisättävä aikaa. Valmis jam, laitetaan astioihin, täytetään yläosassa, sulje kannet.

Päärynä ja omenapuu

Jäädyttää päärynöistä omenat, valitse eräänlainen makea ja hapan omenat niin, että hilloa ei ole liian cloying.

ainesosat:

• Päärynät - 6 kg
• Omenat - 3 kg
• Vesi - 600 ml
• Sokeri - 5 kg
• Cinnamon - hyppysellinen

Pese hedelmät, kuori ja leikkaa kuutiot. Laita kattilaan, peitä vedellä ja kiehua kunnes pehmeä, sitten kaada sose. Puree kaada sokeria ja keitä kunnes paksu, sekoittaen, matalan lämmön.Lisää kaneli valmiiseen jammiin, sekoita hyvin ja laita purkit.

Päärynänväriset reseptit

Päärynähillo, tuoksuva ja hieman makea, on erinomainen lisä aamiaiseen, joka sopii täytteeksi pullat ja piirakat. Lisää makeisia paahdettua paahtoleipää.

Päärynähillo

Päärynähillo kiinnittyy hieman karhealle hedelmälle.

• Päärynät - 1 kg
• Sokeri - 500 g
• sitruuna
• Kaneli ja vanilja

Pese hedelmät ja irrota siemenet ja kuoret. Leikkaa keskikokoisia paloja, lisää sokeria ja sekoita. Grind massa sileä sakeus käyttäen sekoitinta, lisää kaneli, vanilja ja mehu puolet sitruuna. Sekoita ja pistä tulipalo, keitetään. Sitten yli korkea lämpö, ​​sekoittaen voimakkaasti, kiehua puoleen tuntiin. Älä unohda poistaa vaahtoa. Pane kuumahillot tölkkeihin ja sulje kansi.

Päärynä ja persikkahillo

Päärynä ja persikkahillo - tämä on luultavasti herkullinen asia, joka voidaan tehdä päärynöistä.

• Päärynät - 1 kg
• Persikat - 1 kg
• Sokeri - 900 g

Kuori päärynät ja persikat ja leikkaa ne viipaleiksi. Pujota molempien hedelmien massa sekoittimella kunnes murskattu. Puree sekoitetaan, lisätään sokeria ja panetetaan tulipalo.Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla ja poistamalla vaahto. Hillo on valmis, kun massa tulee paksuksi ja alkaa tarttua pohjaan. Massataan, laitetaan puhtaisiin purkkeihin, kääritään ylös.

Päärynä ja luumuhillo

Luumut hillossa antavat hänelle paitsi mielenkiintoisen maun myös kauniin värin.

ainesosat:

• Ripe päärynöitä - 500 g
• Ripe luumut - 500 g
• Sokeri - 1100 g
• Vesi - 50 ml

Pese hedelmät ja poista luut, on suositeltavaa poistaa kuori päärynöistä, jos se on kovaa. Leikkaa päärynät ja luumut pieniksi paloiksi. Ensiksi keitä luumut veteen viiden minuutin kuluttua keittämisestä. Siirrä päärynät niihin, keitetään, lisätään sokeria, kiehuu uudelleen. Kun hillot kiehuvat, poista vaahto ja sekoita. Sen jälkeen, kun kiehuu alhaisen lämmön, pidä vielä viisi minuuttia. Poista sitten, anna jäähtyä hieman ja siirrä astiaan.

Marinoituja päärynöitä

Maustettuja päärynöitä talvella voi käyttää sekä itsesi että lisättyyn ruokaan.

• Päärynät - 1 kg
• Vesi - 0,5 l
• Sokeri - 250 g
• Etikka - 1 rkl. l.
• Pepper herne (makea) - 4 herneet
• Carnation - 4 kpl.
• Kaneli - neljäsosa tikkuista

Valitse keskisuuret hedelmät puhdista ne iholta ja sydämestä, laske pari minuuttia kiehuvaan veteen. Laita purkit.Sekoita marinadi sekoittamalla jäljellä olevat ainesosat ja kiehua. Täytä kuuma marinadihedelmät, pastöroidaan kanteissa kymmeneksi minuutiksi (kolme litraa - 15 minuuttia). Pankit kääritään, säilytetään viileässä ruokakompleksissa.

Merenpäiden päärynämehu

Jos sadat mehut päärynöistä talvella, sen pitäisi varmasti olla hyödyllisin vaihtoehto. Esimerkiksi mehu merisuojalla.

• Päärynät - 2 kg
• Merenpihka - 1,5 kg
• Sokeri - 1 kg

Pese päärynät, poista ydin ja kuori, leikataan keskikokoisille kappaleille. Aseta hienonnettu hedelmä kattilaan, lisää merilintu marjat ja sokeri. Anna infusoida 35 tuntia. Tyhjennä saatava mehu toiseen astiaan ja kiehuudu, kaada se kuumaksi steriloidut purkit, pastöroidaan 15 minuuttia ja kääritään ylös. Säilytä viileässä paikassa, mieluiten enintään kaksi kuukautta.

Päärynät siirapissa

Siirappien päärynät hämmästyttää sen jälkeen hedelmän lähes tuoretta makua. Jos haluat leipoa, tällaisilla aihioilla on paikka, jossa vaeltaa kulinaarisia fantasiaa. Ja tämä ei ole vain leivonnaisia: salaatteja, liharuokia, kastikkeita.

ainekset (laskettuna kolmen litran tölkistä):

• Päärynät - 2 kg
• Vesi - 2 l
• Sitruunahappo - 4 g
• Sokeri - 400 g

Pese päärynät ja poista varsi varovasti. Laita päärynät purkkiin, sinun täytyy tietää numerosi. Kokeilun jälkeen panna hedelmät kattilaan, lisää sokeria ja lisää vettä. Keskilämmöllä odota ensimmäiset kuplan kuplat, jotka osoittavat kiehuvan. Hedelmät tavoittavat ja laittaa päärynät steriloidut purkit ja anna veden ja sokerin kiehua. Lisää sitruunahappo ja siirappi hedelmä- ja rullaustölkeihin. Niitä on käännettävä päälle ja peitettävä peitolla ennen jäähdytystä.

Pear Compote Reseptit

Päärynäkomposiitilla, joka ei sisällä muita komponentteja itsessään, on vähän ekspressiivinen sekä makuun että väreihin, joten se valmistetaan useimmiten yhdessä muiden hedelmien ja marjojen kanssa tai lisätään sitruunahappoa, mintua ja vaniljaa makua ja kylläistä makua lisäämällä.

Päärynäkomput

Klassinen resepti päärynä-komposti talvella:

ainekset (suunniteltu 1,5 litran astiaan):

• Päärynät - 0,5 kg
• Sokeri - 100 g
• Sitruunahappo - 0,5 tl.
• Vesi - 1,25 L
• Vanilliini - hyppysellinen
• Minttu - 3 lehdet

Keskikokoinen hedelmä, pese ja poistetaan ydin, leikataan neljäsosaan. Laita päärynät purkkiin, lisää sokeria ja kaada kiehuvaa vettä yläosaan. Kierrä kansi ylös, käännä sitä varovasti ja laita se huovan alle ennen jäähdytystä. Pankit ja kannet on steriloitava. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Päärynäkomppu omenoilla

Omenan ja päärynän muodostamiseksi valitse koko kypsä hedelmä, koska tässä resepti sisältää hedelmät, jotka eivät ole viipaleet.

Ota keskisuuret hedelmät, säädä niiden määrä niin, että potti ei ole täytetty. Kolmen litran sokeri voi olla 500 g Jos teet punctures hedelmää, komposti on rikkaampi maku. Pura lävistys, kaada kiehuvaa vettä hedelmän päälle astian päälle, anna sen seistä kymmenen minuuttia.Sitten kaada vesi kattilaan tai vatsalaitokseen ja täytä sokeri, keitä siirappi. Kun siirappi kiehuu, hitaasti kaada se astiaan ja käännä kannet ylös. Käännä purkki ja anna jäähtyä peitteen alla.

Pear Compote koiranpennulla

Cornel antaa päärynä-kompostoille piquant-kalkkunan ja hapan.

ainekset (laskettuna kuudesta litrasta kompostointia):

• Cornel - 4 lasia
• Päärynät - 5 kpl
• Sokeri - 600 g
• Sitruunahappo - 1 tl.

On suositeltavaa valita päärynöitä, jotka eivät ole ylikypsää, mutta mehukas ja kukka on kypsä ja tumma. Pese hedelmät ja marjat, poista varret, irrota päärynät ytimestä ja leikkaa keskikappaleiksi. Paras vaihtoehto olisi kolme litran pankeille. Pankit kolmannelle täynnä päärynöitä ja marjoja (koira puoli kahteen pankkiin, päärynät sama).

Siirappia varten tarvitset 5 litraa vettä, keitetään siirappi ja kaadetaan purkit, sitruunahappoa lisäämällä. Siirappia ei kaata alkuun, vaan "olkapäille". Pankit rullataan, kääritään peittoon jäähtymään. Säilytä ruokakodissa, sitruunahappojen varastoinnin ansiosta ei tuota ongelmia.

Pear Compote ja hanhi

Jotta soseet karviainen, valitse punaisia ​​lajikkeita marjoja.

ainekset (laskettuna 1,5 litran astia):

• Karviainen - 100 g
• Päärynät (pilkottuna) - 50 g
• Sokeri - 125 g
• Minttu - 4 lehdet

Pese suolavesi marjat, älä poista häntä - voit vahingoittaa marjaa. Kuori päärynät, leikkaa viipaleiksi. Laita suolakarsikoita hammastikulla, laita marjat ja hedelmät purkkiin, lisää minttu. Kaada astia sisältö kiehuvaan veteen. Kymmenen minuutin kuluttua tyhjennä vesi ja keitä siihen siirappi. Heti kun siirappi kiehuu, poista lämpöä ja kaada varovasti astiaan. Käännä tölkit ylös, kääri ne ylös ja pidä ne jäähtymässä viileässä paikassa jäähdytyksen jälkeen.

Päärynä-yhdistelmä viinirypäleillä

Rypäleiden kanssa valmistettuun kompostointiin soveltuva lajike on pienikokoinen.

ainekset (laskettuna kolmen litran tölkistä):

• Päärynät - 4 kpl
• Viinirypäleet - 2 viipaletta
• Sokeri - 300 g
• Vesi - 2,5 l

Sekoita siirappi. Päärynät, kuoritut ja hienonnetut, pistävät veteen muutaman minuutin, sitten laitetaan purkkiin. Pesu viinirypäleet, poista tapetut marjat, laita pulloon. Kaada siirapin sisältö ja steriloi astia puoli tuntia syvällä pannulla. Sitten käännä kannet, kääri ja anna jäähtyä.

Pear Compote kanssa sitruuna

Tämä resepti on hyvä, koska voit syödä hedelmää pakastimesta hunajaa, joka on erityisen hyödyllinen lapsille.

• Päärynät - 1 kg
• Vesi - 1,25 L
• Sokeri - 250 g
• Sitruuna - 2 kappaletta

Pese päärynät ja sitruunat, jaa päärynät puoliksi, poista ydin. Laita päärynät pannuun, kaada puolikkaan sitruunan mehua ja peitä vedellä, jätä kymmenen minuuttia. Steriloi pankit. Sitten laittaa päärynät pankeihin, siirtämällä sormet sitruunan renkaita. Vedessä, jossa päärynät oli kasteltu, keitetään siirappi, kaadetaan tölkit siirappiin ja rullataan kuumaksi. Käännä kannet alas, kääri. Jäähdytyksen jälkeen säilytä pimeässä, kuivassa huoneessa.

Päärynä-yhdistelmä kirsikoilla

Tässä reseptissä ainesosat on suunniteltu yhden litran tölkiksi.

• Päärynät - 1 hedelmää
• Kirsikat - kourallinen
• Sokeri - 80 g
• Sitruunahappo - 2 g

Steriloi purkit ja kannet. Pese kirsikat ja päärynät, jätä kirsikat kokonaisuudeksi ja leikkaa päärynät viipaleiksi, jotta ydin voidaan poistaa siemenillä. Pankeissa laittaa päärynöitä ja kirsikoita, kaada kiehuvaa vettä. Kymmenen minuutin kuluttua kiehuva vesi tyhjenee ja kiehuu siirappi sen päälle. Sekoita hedelmäsäiliöön sitruunahappo, kaada valmis siirappi. Roll up ja laittaa, kääntämällä ja kääritty, jäähtyä. Säilytä kuivassa, viileässä paikassa.

Talvi on vaikea aika, talvella ei ole tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat tuttuja kehossamme ja kasvavat ilmastovyöhykkeellä.Ainoa tapa taistella avitaminoosia vastaan ​​on varata tarvikkeita talvella: jäädyttää, säilyttää ja marinoida, suolakurkkua ja hapan, kuiva ja kuiva.

Tällaiset talviolosuhteet tuovat paitsi kehoa ravitsevalla vitamiinilla: talvella valmistetut herkut tuovat myös moraalisen ilon, monipuolistamalla huonolaatuisia tuotteita talvella.

Katso video: Maija Mehiläinen ja Hunajakisat. Traileri. Elokuvateattereissa (Marraskuu 2024).