Sellerien käyttö ja käyttö, hyödyt ja haitat

Nykyään ruokaa ei ole harvinaisia ​​poikkeuksia lukuun ottamatta täydellinen ilman selleriä. Tämä vihreällä vihanneksella on valtava ravintoaine, joka normalisoi kehoa ja auttaa lukuisten sairauksien hoidossa. Katsotaan, mitä selleri on hyvä ja miten se parhaiten käytetään ruokavaliossa.

Selleri Kemiallinen koostumus

Kasvien koostumus proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi sisältää valtavan määrän vitamiineja, mineraaleja ja kuituja. Joten, sillä on:

• 83,3% A-vitamiinia, joka tuottaa lisääntymistoimintaa, kehon normaalia kehitystä, terveitä iho;
• 90% B-karoteenia, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia;
• 42,2% C-vitamiinista, joka auttaa kehoa elpymään, absorboimaan rautaa, parantaa immuunijärjestelmää;
• 17,2% kaliumista, joka vaikuttaa kehon hapon, veden, elektrolyyttitasapainon säätelyyn;
• 12,5% magnesiumia, joka on mukana aineenvaihdunnassa, nukleiinihappojen ja proteiinien synteesissä;
• 15,4% natriumia, joka tarjoaa glukoosin, veden kuljetuksen, hermopulssien välittämisen.

Selleri sisältää myös rasva- ja eteerisiä öljyjä, kloorogeenisiä ja oksaalihappoja. Ja tämä ei ole täydellinen luettelo ravintoaineista, jotka muodostavat selleri hyödyllisyyden.

Selleri kaloreita

100 grammaa tuotetta sisältää noin 12 - 13 kcal. Sen energia-arvo ilmaistaan ​​seuraavassa kaavassa: 28% proteiineista, 7% rasvoista ja 65% hiilihydraateista.

• Proteiini: 0,9 g (~ 4 kcal)
• Rasva: 0,1 g (~ 1 kcal)
• Hiilihydraatit: 2,1 g (~ 8 kcal)

Hyödylliset ominaisuudet selleri

Katsotaan nyt, mikä selleri on hyvä keholle. Vihreitä kasveja käytetään erilaisiin suolistosairauksiin. Se kaventaa dysbakterioosia, estää fermentaatioprosessit, säätelee vesisuolamateriaalinvaihduntaa ja alentaa verensokeriarvoja. On havaittavissa, että vihreän osan säännöllinen kulutus auttaa rauhoittamaan hermostoa, lievittää masentunutta mielialaa ja ylitöitä. Ruokavalioon käytetään selleriä sisältävää tuoremehua. Se puhdistaa ruumiin täydellisesti, mutta kyllästää sen arvokkailla mineraaleilla, vitamiineilla ja muilla mikroelementeillä.

Tämän laitoksen ominaisuuksia on tutkittu pitkään. Selleria suositellaan muinaisten kreikkalaisten käyttöön. Mutta jo aikanamme se löytyi androgeeneistä - miesten sukupuolihormoneista. Siksi miesten säännöllisesti käytettyjen vihannesten käyttö parantaa sperman laatua. Lisäksi, Selleri hyötyä miehille on prostatitis, adenooma ehkäisy, koska kasvi on anti-inflammatorinen ja tonic vaikutus. Miehiä kehotetaan käyttämään sitä raakana, kun on mahdollista säilyttää ominaisuutensa mahdollisimman paljon, mutta se on myös sallittua astian osana.

Koska selleri on paljon kuitua, se on hyvä molemmille sukupuolille erinomaisena työkaluna ylipainoon, toksiinien ja toksiinien torjuntaan.On jopa erityinen ruokavalio, joka perustuu selleriin, koska se on vähän kaloreita.

Selleri on hyödyllinen niille naisille, joilla on vaihdevuodet ja kivuliaat kuukautiset. Tällaisissa tapauksissa on suositeltavaa käyttää vettä infuusiona siemeniä. Esimerkiksi yli 35-vuotiaita naisia ​​suositellaan juomaan selleri-infuusion kulkua neljä kertaa vuodessa, jolloin vaihdevuosi kuluu huomaamatta. Samaa juomaa voidaan käyttää kivuliaaseen kuukauteen - vain juoda infuusio siemeniä. Tosiasia on, että tässä tapauksessa juuret ja varret ovat vaarallisia naisille. Ne sisältävät apiolia, joka stimuloi kohdun sisemmän kerroksen supistuksia ja periaatteessa vasodilaattorivaikutus. Siksi kuukautiset voivat lisääntyä.

Mutta yleensä, selleri on vahvistava vaikutus verisuonten, ja myös nuorentaa kehoa, parantaa kunnon hiukset ja kynnet.

Käytä perinteisessä lääketieteessä

Arvokkaimpia pidetään edelleen selleri root, joka Siinä on kolme pääasiallista terapeuttista vaikutusta:

• kohtelee urogenitaalista systeemiä johtuen diureetti- ja tulehdusvaikutuksista;
• parantaa ruoansulatusta;
• puhdistaa veren ja on antiallerginen vaikutus.

Siksi on suositeltavaa maha-suolikanavan sairauksia, kun mahalaukun, maksa-, haima-aineen vajaatoiminta heikkenee, ruokahalu on vähentynyt, meteorismia havaitaan. Tätä varten on suositeltavaa kaataa 3-4 g murskattua kasvinjuomaa litralla vettä ja infusoida se vähintään kahdeksan tunnin ajan. Tuloksena oleva työkalu ja käytä kolme kertaa päivässä rkl.

Tuulenpuuskan tulehdusta varten on suositeltavaa käyttää juuriemää, samalla tavalla selleri on hyödyllinen mahalle mahdollisissa tulehdusprosesseissa. Mehu uutetaan kasvin juurista. Tämä voi tapahtua talven puolivälissä, koska pidemmän tallennuksen takia hyödyllisiä ominaisuuksia ei ole säilytetty. Hoitoa varten ota kaksi rkl mehua puolen tunnin välein ennen aterioita kolme kertaa päivässä. Lähempänä keväästä tähän tarkoitukseen voit valmistaa infuusiota kuivatuista selleriropeista.Tee näin kaksi rkl jauhetta kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja anna sen keittää 10 minuuttia. Infuusio otetaan 50 ml: n mukaan samaan järjestelmään.

Sen käyttö on tehokasta reumaa ja kihtiä. Tässä tapauksessa voit käyttää vain juurta, mutta myös kasvien lehtiä samassa suhteessa veden kanssa, mutta ne täytyy tehdä vähintään neljä tuntia. Tästä infuusiosta voit tehdä pakareja, hiontaa, joka paitsi vähentää reumaattisia kipuja, mutta myös parantaa erilaisia ​​ihottumaa.

Koska selluloosan anti-inflammatorisia vaikutuksia on käytettävä elintarvikkeissa virtsaputken, kystiitti, glomerulonefriitti, pyelonefriitti. On myös suositeltavaa juoda sitruunan siemenet, jotka valmistetaan seuraavasti: 2 tuntia litraa siemeniä kaadetaan lasillisella kiehuvaa vettä ja keitetään vesihauteella vähintään puoli tuntia. Jäähdytetty ja suodatettu keittäminen vie 2 rkl. Siinä kaksi kertaa päivässä.

Tämä korjaustoimenpide auttaa myös liuottamaan kivet virtsarakkoon. Voit myös juoda selleri-teet, jotka eivät ole vain erinomainen diureetti, vaan myös liuottavat suoloja kehossa, hoitavat vilustumista ja rauhoittavat vaikutusta. Tätä varten kaksi täyttä rkl hienonnettua kuivattua selleriä ruohoa kaada 0,5 litraa vettä ja kiehuvat. Päivänä on suositeltavaa juoda enintään kaksi lasillista teetä.

Kasvien lehdistä ja varrista voidetta puhdistavat märkivä haavat, haavaumat, ihottumat, urtikaria, jäkälät ja muut ihosairaudet. Sen valmistusta varten on välttämätöntä ohittaa tuoreet vihannekset leikkuuterillä lihamyllyn läpi ja sekoittaa syntynyt vaahtokumi yhtä suureksi osaksi sulatettua voita.

Ruoanlaitto

Tehtaan voimakas tuoksu ja erityinen maku eivät voi houkutella kokkeja. Sitä käytetään aktiivisesti erilaisten ruokien valmistuksessa, useimmiten maustettuna, jolla on hieman karvas maku.

Kaikki laitoksen osat käytetään ruoanlaittoon. Ne lisätään vihannesten, sienten, kala-, liha-annojen ruokiin. Juurta käytetään keittojen, salaattien, kananmunien ja kastikkeiden valmistuksessa. Mutta parhaiten maku, selleri yhdistetään kaaliin, perunaan, porkkanoihin, munakoisot, tomaatit, pavut.

Raakasellerin kerääminen ja varastointi

Sadonkorjuun kannalta on tärkeää valita terveellinen ja tuore vihannes. Sen pitäisi olla voimakkaita lehtiä, kirkkaan vihreä väri, hieman loistava ja voimakkaasti hajuinen. Lehdet ja juuret on pidettävä tiukasti kosketuksissa ja ilman vaurioita. Samaan aikaan selleri koko ei vaikuta sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

Tuoreita vihanneksia säilytetään kolmeen ja enintään seitsemään päivään edellyttäen, että se on jääkaapissa. Samanaikaisesti juurikkaan on suositeltavaa kääritty folioon tai paperiin ja vihreä osa säilytetään veteen tai hyvin kostutettuun ja kääritty muovipussiin.

Jos tarvitset talvisin sellerijuurta pitkäaikaista varastointia, on tärkeää, että se kokoontuu kunnolla. Tätä varten leikkaa lehdet juuresta, jättäen muutamia petioleja, juuri upotettua savea, kuivataan ja asetetaan kellarin hyllyille. On mahdollista, että kellarissa kaadetaan hiekkaa laatikoihin ja "istuttaa" satoa siihen, jotta varret pysyvät yläosassa. Ja voit asettaa selleriä laatikoihin, täytä se 2-3 cm: n hiekalla ja jättää se lähelle 0 ... + 1 ° C: n ilman lämpötilaa.

Helpoin tapa säilyttää selleri kuivattuina. Vihreät tulisi pestä ja ripustaa kuivumaan pimeässä, pimeässä paikassa.Kuivaus kestää noin kuukausi. Sitten yläosat on hiottu jauheeseen ja säilytettävä suljetussa säiliössä tai kangaspusseissa pimeässä paikassa.

Talvella hienonnettua selleriä voi jäädyttää, vaikka tässä tapauksessa kasvi menettää paljon hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Jäätymistä varten otetaan vain vihreät oksat, jotka pesun ja leikkauksen jälkeen säilytetään pakastimen muovisäiliöissä.

Vaihtoehtoisesti silputtuja vihanneksia voidaan sekoittaa suolaan 200-250 g: n suolaa kohden kiloa kohden, panna seos purkkeihin ja odota, kunnes mehu tulee ulos pinnalta. Sitten pankit voidaan puhdistaa viileässä paikassa. Käyttämällä sitä ruoanlaittoon, huomaa, että niitä ei tarvitse lisätä suolaan.

Toinen tapa varastoida selleri on peittaus. Tätä varten kilogramma sellerijuurta puhdistetaan, leikataan kuutioiksi ja kastetaan kiehuvaan seokseen, joka on valmistettu etukäteen: litra vettä sekoitettuna 3 g: n kanssa sitruunahappoa ja ruokalusikallinen suolaa. Kuutiot kiehuvat pari minuuttia, ne otetaan pois, jäähdytetään ja laitetaan lasipurkkeihin. Valmista marinadi etukäteen: 4 kupillista vettä 3-4 nokkosien kynsiä, sama määrä mustapippuria, lasillinen etikkaa.Keitä se, täytä purkit ja steriloi 20 minuuttia. Joten saat herkullisen välipalaa tai sivuseinää sieni-, liha-, peruna-ruokia varten.

Marinoitua voi ja selleriä. Tätä varten pankit steriloitu 20 minuuttia lisäävät useita laakerinlehtiä, 4 valkosipulinkynsiä ja päälle, esipesty celery vihreät. Kaikki tämä on täynnä kuumaa marinadi: 4 lasillista vettä 100 g sokeria, 80 g suolaa, lasillinen etikkaa. Marinoituja lehtiä käytetään välipaloina.

Selleri siemenen keräys on samanlainen kuin porkkana ja persiljan siemenet. Kasvukauden ensimmäisenä vuotena kasvi katkaisee kukkaruukun. Syksyllä juurikasvit kaivetaan ja säilytetään porkkanoina. Keväällä valitaan parhaat eläimelliset juuret ja istutetaan sängylle. Siemeniä voidaan korjata, kun sateenvarjot tulevat harmahtaviksi vihreiksi.

Kuka ei saa syödä selleriä

Puhuttu kasvien hurmaa kohtaan on mahdotonta sanoa vaarallista selleriä. Aiemmin sanottiin sen vasodilataatiominaisuuksista ja vaikutuksesta kohdun sisäkerrokseen. siksi Sitä ei suositella raskaana oleville naisille eikä niille, jotka kärsivät suonikohjuista. Älä syö sitä suuria määriä ja imettäviä äitejä, ainakin koska maito voi muuttua makuun ja lapsi kieltäytyy syömisestä.

He eivät saa osallistua ihmisiin, joille on diagnosoitu gastriitti tai haavaumat, sekä lisääntynyt happamuus. Koska kasvi stimuloi ruoansulatuskanavan, se voi aiheuttaa epämukavuutta.

Yleensä selleri on äärimmäisen hyödyllinen vihannes modernin ihmisen ruokavaliossa. Löydä se helposti. Se kasvaa kaikkialla, ja siksi se on kaikkien ruokakauppojen hyllyillä. Kasvi on helppo valmistautua talvella, ja voit leikata sen minkä tahansa osan. Lisäksi selleri on vakiintunut ruoanlaittoon.

Katso video: Mamma Mia! Täällä menemme taas. Kansainvälinen traileri (Universal Pictures) HD (Saattaa 2024).