Tapoja korjata gooseberries talvella, suosittuja reseptejä

Kesällä ja syksyllä luonto antaa meille runsaasti marjoja, hedelmiä ja vihanneksia, ja nauttia maustaan ​​talvella, ihmiset keksivät kaikenlaisia ​​tapoja tallentaa ne.

Runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita on karviainenmarjoja, joiden kokoelma alkaa heinäkuun lopulla - elokuun alussa. Antiikin ajoista lähtien karviaisia ​​on arvostettu sen eduista ja hyvästä mausta. Siksi karviainen reseptit talvella - tämä on varsin suosittu tieto. Valmistamalla marja pitkäaikaiseen varastointiin voidaan tehdä eri tavoin: valmistaa hilloa, sulkea kompotti tai suolata hedelmät. Lisätietoja eri menetelmistä ja jatkuu.

Kuinka valita marjat varastointia varten?

Karviainen on eri lajikkeita, vastaavasti, sen maku voi olla erilainen.Erityisesti se riippuu sen kypsyydestä. Ulkopuolella karviaiset voivat olla punaisia, valkoisia ja vihreitä, ja eräiden lajikkeiden marjoissa, kun kypsät, leimat tulevat näkyviin.

Makeat marjat ovat punaisia ​​ja hyödyllisimpiä - vihreitä.

Jotta voit valita karhunvillan korjuun talvella, sinun on määritettävä marjojen laatu. Niiden on oltava kypsät eivätkä ole pilaantuneet. Jotta voit määrittää karhun kypsyyden, sinun täytyy koskettaa sitä. Jos se on liian kovaa, se tarkoittaa, että se on vielä hankala. Liiallinen pehmeys voi viitata liian kypsälle tai jopa epävakaalle. Marjojen optimaalinen tila ei ole kovin kiinteä, mutta joustava ja säilyttää muodonsa.

Korkealaatuisten karviaismunien on oltava kuivia, muuten hajoamisprosessi saattaa alkaa. Kuivat karusellit säilytetään pidempään, varsinkin jos ne asetetaan viileään, pimeään paikkaan, joka on hyvin tuulettu.

Jääkaapissa jalostamattomat karviaiset voidaan varastoida enintään kaksi kuukautta.Mitä korkeampi karhun kypsyysaste on, sitä nopeammin sitä tulee käyttää.

Miten jäädyttää karviaiset talvella

Tuulettimet, joiden maku on sadonkorjuun jälkeen mahdollisimman lähellä tuoreita, luultavasti ihmettelevät, "Onko mahdollista jäädyttää karviaiset talvella?". Se on mahdollista ja edes välttämätöntä, sillä jäädytetyt karviaiset säilyttävät maansa makua ja etenkin, se ei menetä suurimman osan vitamiineista.

Yleensä jäädyttäminen on nopein tapa karhunmarjatyylistä talvella. Erityisen mielenkiintoisia ovat ne, jotka eivät halua sekaantua hillon valmistukseen.

Toinen usein kysytyin kysymys on, "Onko mahdollista jäädyttää karviaiset talvella niin, että se on mureneva?", Koska jotkut kotiäidit voivat vain jäädyttää marjat yhdellä kerroksella. Tämä menetelmä on olemassa ja siihen liittyy useita yksinkertaisia ​​manipulointeja.

Jäädyttää marjat jäätymisen jälkeen, ne on pestävä ja kuivattava huolellisesti. Ilman vettä hedelmät asetetaan yksi kerros lokeroon, joka sijoitetaan pakastimeen.Yli tunnin kuluttua (riippuen pakastimen kapasiteetista) karviainen on poistettava ja kaadettava pussiin tai säilytysastiaan.

Jos on huono kuivata marjat pesun jälkeen, ne jäätyvät jäädytettynä. On tärkeää valita vain kokonaiset marjat.

On tapa jäädyttää karviainen sokerin kanssa. Marjat täytyy lajitella, pestä ja kuivua. 1 kg: aan karviaista otetaan 300 grammaa sokeria, aineosat sekoitetaan ja asetetaan annoksiksi pakastus- ja säilytysastioihin.

Kolmas tapa jäädyttää karviaiset jäätyy sokerisiirapilla. Tätä varten keitä paksu sokerisiirappi, joka kaadetaan kuiville ja puhtaille marjoille. Nämä aihiot sijoitetaan myös pakastimeen.

Kuivata karviaiset

Karhunmarjat ovat 85% vettä, kun taas marja sisältää monia vitamiineja ja hivenaineita. Kuivauksessa nämä ominaisuudet ovat täysin säilyneet.

Monille talonpoikaisille karviaiset kuivaaminen on epätavallinen menetelmä, koska se ei ole kovin yleinen. Berry sisältää runsaasti kosteutta, ja ilman erityisiä työkaluja kuivua se on melko vaikeaa.

Nykyään kuivataan karviaiset sähkökuivattajat. Avustuksella hankintaprosessi on uskomattoman nopea eikä vaadi paljon aikaa ja fyysisiä kustannuksia. Nopeuttaa kuivausprosessia ja uunin käyttöä. Voit kuivata karviaiset ulkona auringon alla, mutta se kestää kauemmin.

Kuivattujen karviaismarjojen ominaisuudet:

• säilyttää vitamiinit ja hyödylliset elementit;
• tuotetta säilytetään pitkään eikä se heikkene;
• kuivatut marjat enemmän kaloreita;
• miehittää vähemmän tilaa, koska ne menettävät merkittävästi tilavuutta ja massaa.

Kuivattuja karviaisia ​​käytetään rusinoiden sijasta. Se voidaan lisätä leivonnaisiin, erilaisia ​​ruokia tai käyttää erillisenä tuotteena.

Ohjeet kuivattujen karviaisten kuivumiseen:

1. Valitse kypsä, mutta ei ylikypsistä hedelmiä (on toivottavaa, että ne kerätään kuivaa ilmasta). Kuivattavaksi tarkoitetut marjat sopivat vain kokonaisuuksiksi, eikä niissä ole jälkiä juurikaan. Pedikit ja sepals poistetaan niistä.
2. Ota kattila, kaada vettä siihen, keitä sitä. Laita marjat metallipatruunaan ja pistä ne pieniin eräihin kiehuvaan veteen 3-4 minuutin ajan. Tämän menettelyn seurauksena marjat pehmeiksi.
3. Pehmeät hedelmät sijoitetaan kuivaajaan. Käynnistä laite alhaisella teholla. Jos uunia käytetään kuivaamisen sijaan, on tarpeen valvoa lämpötilaa ja ajoittaa sen ajoittain siten, että vesihöyry haihtuu.
4. Marjojen yhtenäistä kuivaamista varten ne on kuivattava pieninä annoksina niin, että niiden pintakerros kuivurissa tai uunissa on vähäinen. Muutaman tunnin kuluttua kuivaimen tai uunin lämpötilaa on parannettava.

5.Kuivumisprosessi sähkökuivurissa kestää noin 12 tuntia. 6. Kuivatut karviaiset hedelmät asetetaan pinnalle ja annetaan jäähtyä. Sen jälkeen ne kerätään kankaisiin ja lähetetään varastointiin.

Karviainen: reseptejä hilloa varten

Mikä tahansa se on, mutta Suosituimmat karviainen reseptit talvella ovat hillo-reseptejä. Niitä on runsaasti, ja niihin liittyy erilaisia ​​ainesosia, marjojen käsittelymenetelmiä ja niin edelleen. Seuraavassa on esitetty suosituimmat karviaiset hillon reseptit.

Tsarin hilloa

Kuninkaan karamellihilloa varten tarvitaan seuraavat aineosat:

• karviainen - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunahappo - 1 tl;
• vodka - 50 ml;
• vanilja - 0,5 tlk;
• kirsikanlehdet - 100 g

Karviaismunien täytyy pestä ja leikata hedelmien kärjet. Sitten kumpaankin marjaan leikkaa ja poista siemenet ja laita hedelmä kulhoon ja kaada se hyvin kylmään veteen ja poista viileässä paikassa 5-6 tuntia. Tämän jälkeen vesi on tyhjennettävä.

Seuraavassa vaiheessa pesty kirsikkalehdet on taitettava kattilaan, kaada 5 kupillista vettä ja lisää sitruunahappoa. Kuumenna keskilämmöllä, vähennä kuumuutta ja kypsennä 5 minuuttia. Siivilöi decoction säiliöön.

Tuloksena olevaan kirsikkaleivotteluun lisätään sokeria, laita marja-astia tulipaloon ja sekoita kunnes sokeri liukenee. Siirapin kiehumisen jälkeen siihen lisätään vodkaa, vaniljaa ja sekoitetaan.

Karhunmarjat kaada siirappia ja vaativat 15 minuuttia. Marjat siirapilla on asetettava kattilaan, kiehuvaksi ja kypsennettävä 10 minuuttia. Kiehumisprosentti ja steriloidut purkit ja tiiviisti suljettu.

Karhunjuustoja omassa mehussa

Hyvin yksinkertainen resepti, samalla korjattuna, karviainen on hyvä maku. Sitä voidaan käyttää vauvanruokaa varten, kun tuoreita hedelmiä ei ole.

Tämän hillon vuoksi tarvitset kypsyneitä karviaisia ​​ja rakeita sokeria. Marjojen valmistus suoritetaan tavanomaisella tavalla, minkä jälkeen ne asetetaan purkkeihin. Pankit, joilla on marjoja, on sijoitettava vesihauteeseen, ja kun hedelmät alkavat tuottaa mehua, ne tiivistetään. Marjat tulee lisätä purkkiin, kunnes mehutaso nousee "ripustuskapasiteettiin".

Niille, jotka rakastavat makeisia, voit lisätä 1-2 ruokalusikallista sokeria puolen litran purkkia kohden. Sitten peitä purkit kannella ja steriloidaan.Sen jälkeen kannet kääritään ylös ja kynät käännetään ylösalaisin, jolloin ne jäävät tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Miten saada karhunlihan hyytelöä

Tähän mennessä on erittäin helppo tehdä karviaismakuumia. Kätevä ja nopea tehdä tämä monikappaleiden avulla

Marjat ja sokeri otetaan suhteessa 1: 1. Marjat valmistetaan tavalliseen tapaan, jonka jälkeen ne kaadetaan monikokoiseen kulhoon, lisätään sokeria ja jätetään seisomaan useita tunteja. Vain käynnistää hitaasti liesi sammutustilaan ja valmistaa hilloa tunnin ajan.

Kuumahillon täytyy hioa tehosekoittimessa ja levitä pankkeihin. Pankit rullataan ja jätetään jäähtyä. Jelly karviainen hilloa on valmis.

Karhunvatukka appelsiinilla, valmistamalla smaragdihilloja

Jos haluat tehdä karhunmarhasta oranssia, tarvitset 1 kg marjoja, 1-2 appelsiinia, 1-1,3 kg sokeria.

Karviaiset valmistetaan tavalliseen tapaan. Appelsiinit kuoritetaan ja kuoritetaan. Sitten on tarpeen hioa niitä yhdessä tehosekoittimessa tai lihamyllyn avulla. Lisää sokeria ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.

Steriloidut purkit levittävät hilloa, rullattavat purkit.Oranssihillo on valmiina.

Karhunlihan valmistelu sokerilla

Hyvin käyttökelpoinen ja karamellien vitamiinivalmiste - marjat maatulla sokerilla. Tämä on yksinkertainen säilytysmenetelmä, joka ei vie paljon aikaa. Tätä valmistetta ei tarvitse keittää ja keittää, mikä säästää aikaa ja estää tarvetta seistä telineeseen.

Marjat valmistetaan tavalliseen tapaan - riittää pestä ne ja puhdistaa ne varret ja sepals. Tämän jälkeen voit ohittaa hedelmät lihamyllyn läpi ja yhdistää sokerin 1: 1 suhde. Jos karviainen on liian hapan, voit ottaa hieman sokeria.

Saatu jam tulee hajottaa puhtaisiin, kuiviin astioihin steriloimalla ne uunissa tai höyrytettynä. Hillo päälle, kaada pari lusikallinen sokeria purkkeihin ja älä sekoita niitä. Kapasiteetti peitetty muovisuojilla ja puhdistettava jääkaapissa. Yläreunassa oleva sokeri muodostaa kovaa sokerikuoren, joka säästää hilloa bakteerien tunkeutumiselta ja käymisprosesseilta.

Kuinka kokata karviainen komposti talvella

Toinen keino sadonkorjuun valmistelemiseen on valmistaa kalkkikiviä talvella. Tähän tehtävään voidaan tehdä monia tapoja: sokeri, sokeri, muiden hedelmien ja marjojen kanssa, steriloimalla ja ilman sterilointia.

Karhunvillakastiketta resepti sokerin kanssa:

• Valmista karjanmarjat: pese, kuori, kuori, lajittelee marjat. Piercing hedelmiä useissa paikoissa, niin että iho ei puhkeile;
• Laita marjat tölkkeihin täyttämällä ne kolmasosa;
• Kaada marjat 35-40% sokerisiirappi, täytä 1,5-2 senttimetriä säiliön reunoja;
• Peitä purkit kannella ja steriloidaan 10-25 minuuttia.

Jos valmistat komposti steriloimalla, siirappia täytetyt karusellit vaativat 5 minuuttia, kaada siirappi (tai vesi, resepti ilman sokeria). Tämä toimenpide toistetaan kahdesti, kolmannella kerralla kaadetaan marjat kuumalla siirapilla (vesi) ja kääritään tölkit kompotilla.

Karhunmarjatuote marjamehun resepti:

• 0,5 litraa voi ottaa ainesosat seuraavassa laskelmassa: karviainen 300-325 grammaa, siirappi - 175-200 grammaa;
• Valmista marjaamehu vadelmista, mansikoista, punaherukoista tai mansikoista;
• Valmistetaan sokerisiirappi 35-40%: n koostumus luonnollisesta marjamehusta;
• Jälkiruoan hedelmiä laitetaan purkkeihin ja kaadetaan kuumalla mehu, eikä kaataa sitä huulille;
• Steriloidut tölkit, joissa on komposti: 0,5 l - 10 minuuttia, 1 l - 15 minuuttia;
• Roll up tölkit kanssa komposti, tarkista laatu roll-in ja paikka käänteisiä pulloja jäähdytykseen.

Kuinka karahaa karviaisia

Karviainen on hyvä ei ainoastaan ​​kompoteille, hilloille ja leivonnaisille, sitä käytetään myös salaattismehuissa, ja se on lihan, riistan, kalan sivuseinä. Marinoitumisen vuoksi sinun on valittava suuria, hiukan hedelmättömiä hedelmiä. Täyttö valmistetaan seuraavista osista:

• Vesi - 1 l;
• Sokeri - 500 g;
• Carnation - 4 tähteä;
• Etikkahappo - 3-4 rkl;
• Laakerinlehti - 1 kpl;
• Kaneli on pieni määrä silmiä kohden.

Valmistelemaan marinadi, vesi sekoitetaan sokeria, neilikkaita, laakerinlehdet ja kaneli lisätään. Tässä vaiheessa voit lisätä paprikaa 3-4 paprikaa. Seos kiehuu ja etikka lisätään.

Marinoitua karhunvärisin resepti:

• Karviaiset on lajiteltava, pestävä ja puhdistettava varret ja kupit, minkä jälkeen jätetään jäljelle jäänyt vesi tiiviiksi;
• Pistä kukin marja neulalla tai hammastikulla niin, että iho ei repeä. Punctures voidaan tehdä kolmessa paikassa;
• Laita valmistettu karviainen tölkkeihin ja kaada etukäteen valmistettu marinadi;
• Pankit, joilla on marjoja, on steriloitava 15 minuutin ajan;
• Steriloidut purkit kääritään välittömästi ja viedään viileään paikkaan.

Syödä marinoituja karviaisia ​​voi olla kuukausi sadonkorjuun jälkeen.

Karhunlihaperäiset reseptit ovat melko erilaisia, ja jokainen niistä on yksinkertainen omalla tavallaan. Jotkin vaihtoehdot edellyttävät maistuneisuutta, kun kulutetaan, mutta suurin osa aihioista antaa sinulle mahdollisuuden ylläpitää tuotteen hyödyllisyyttä, mikä on erittäin tärkeää ihmisten terveydelle.

Katso video: Kysy keijulta (Marraskuu 2024).