Kuinka keittää porkkanaa ja miten se on hyödyllistä?

Nykymaailmassa tällainen herkku kuin hapan porkkana on yhä suosittu. Marinoituja porkkanat voidaan varastoida koko talven ajan ja ajan myötä sen ominaisuudet eivät häviä. Talvella maustetut porkkanat tuovat suurta hyötyä keholle. Porkkanat ovat hyödyllisiä elementtejä, jotka säilytetään täysin fermentoidussa tuotteessa.

Tällainen astia on erinomainen lisä pöydän alkupaloihin ja pystyy valloittamaan jopa suurimman gourmetin.

Mikä se on?

Sour on tapa keittää vihanneksia, hedelmiä, marjojaProsessissa, jossa maitohappo muodostuu, se on tärkein säilöntäaine. Fermentaatioprosessi on hyvin yksinkertainen, joten sitä on käytetty vuosisatojen ajan.

Pesty, valmiita keitettyjä vihanneksia kaadetaan suolaveden liuoksella, sortoa asetetaan päälle ja koko asia poistetaan lämpimässä paikassa. Maitohappokäymistö alkaa. Tämän jälkeen peitattuja vihanneksia jätetään kylmään paikkaan. Tällä hetkellä ne pehmentävät ja muodostavat hyödyllisiä entsyymejä.

Käytännöllisesti katsoen kaikki vihannekset soveltuvat peittaukseen.Ne säilyttävät täydellisesti makunsa ja hyödylliset ominaisuudet talvella.

Edut

Karoteenia on runsaasti porkkanamehuissa, ryhmän PP, H, E, K, B1, B9, B5 vitamiinit. Läsnä ovat myös hivenaineet kuten kloori, kalium, fosfori, kalsium, koboltti, rauta, magnesium, kromi ja sinkki, mutta tämä on vain pieni osa. Tämä vitamiini-mineraali-cocktaili auttaa torjumaan erilaisia ​​sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia, hengityselimiä, poistaa iho- ja silmäsairaudet.

Vaiheittaiset ohjeet siitä, kuinka voitat kotona

Tässä vaiheessa erotetaan suuret määrät erilaisia ​​reseptejä maustettujen porkkanoiden valmistukseen, joista kullakin on omat edut ja haitat.

Bolotovin mukaan

Bolotovin valmistukseen marinoitujen porkkanoiden valmistuksessa, seuraavia ainesosia tarvitaan:

• 4 kg kaikenlaista porkkanaa;
• 1 kg hapan omenat;
• useita suuria tilliä tilliä;
• 3 heinää;
• 5-7 kirsikkalehteä;
• 3-4 mustapippuria;
• 5 litraa vettä;
• 200 g karkeaa suolaa.

Seuraavaksi sinun on noudatettava tätä keittosuunnitelmaa.:

1. On välttämätöntä ottaa juuri mehukas porkkana, joka on pestävä ja puhdistettava.
2. Omenat käsitellään samalla tavalla, jonka jälkeen sydän leikataan ja ne leikataan 4 lohkoon.
3. Sen on valmisteltava suolaliuosta, johon on liitetty vettä ja suolaa määrätyissä määrissä.
4. Säiliön pohja on säädettävä kirsikka-, piparjuuri- ja mustapippurisravintolan lehdillä.
5. Top tarvitse laittaa keitettyjä omenoita ja porkkanoita. Laita kaikki tämä suolavesi, sinun on peitettävä säiliö ja jätettävä ne paineeseen viileässä huoneessa.

Valkosipulilla

Valkosipulihappopapujen valmistukseen tarvitaan tällaisia ​​komponentteja:

• 2,5 kg raastettua porkkanaa;
• 2 valkosipulin päätä;
• 50 g tuoretta inkivääriä;
• 2 pientä paprikaa (kuumuutta varten);
• 200 grammaa kaalia;
• 50 g karkeaa suolaa.

valmistelu:

1. Valmistetut porkkanat jaetaan useisiin annoksiin.
2. Kaada kaalia, kuori inkivääriä ja valkosipulia, pese ja kuivaa makeat ja kuumat paprikat.
3. Jauhota valkosipulia, inkivääriä, kaalia, makeita ja kuumia paprikaa.
4. Levitä tasaisesti suola-annoksia porkkanalla.
5. Hiero porkkanoita suolalla käsissäsi (käsineiden läsnäolo on välttämätöntä, mikä estää käsien polttamisen), odota kunnes porkkana alkaa tuottaa mehua.
6. Lisää sekoitus inkivääriä, valkosipulia, paprikaa, kaalia kuhunkin suolattua porkkasia.Sekoita kaikki.
7. Yhdistä kaikki porkkanan annokset yhdessä lasissa tai keraamisessa astiaan.
8. Aseta porkkana paineen alaiseksi niin, että se peitetään kokonaan suolavedessä.

Punajuurilla

Paahdettujen porkkanoiden valmistukseen sokerijuurikkaiden kanssa tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2 kiloa pieniä porkkanoita;
• 3 kiloa pieniä juurikkaita;
• 7 litraa vettä;
• 300 grammaa suolaa.

Noudata määrätyt ainesosat voit aloittaa ruoanlaitto:

1. Beets ja porkkanat puhdistetaan perusteellisesti pienellä pehmeällä harjalla.
2. Puhdistamisen jälkeen vihannesten on laitettava suuri pullo laaja kaula.
3. Samanaikaisesti on tarpeen valmistaa suolaliuos, tämän vuoksi suola kaadetaan veteen ja seosta keitetään, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut.
4. Vihanneksia kaadetaan suolavedellä.
5. Porkkana ja juurikkaat jäävät tähän muotoon 15-18 päivän ajan.
6. Tänä aikana sinun täytyy mennä useita kertoja säiliöön ja poistaa siellä syntyvä vaahto.
7. Käymisen jälkeen pullo porkkanoilla ja juurikkailla on järjestettävä uudelleen viileään paikkaan.

Korean munakoiso

Tällaisen reseptin valmistamiseksi tarvitaan seuraavat komponentit.:

• 1 iso porkkana;
• 8 munakoisoa;
• 2 palikkaa punaista paprikaa;
• 3 valkosipulin kynttä;
• suola;
• joukko persiljaa;
• 5 g korealaisia ​​porkkanoita.

Suolaliuosta varten sinun on erikseen korostettava tällaisia ​​ainesosia.:

• 50 millilitraa kasviöljyä;
• 125 g sokeria;
• 50 millilitraa pöytävettä;
• 125 g sokeria;
• 1 lasi vettä;
• 5 g suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Munakoiso pestään, poista jäljet. Keitä suolavedessä, kunnes pehmeä. Poista ja paina. Kun vesi on valutettu, leikataan baareihin.
2. Kuori porkkanoita, pese ja leikkaa suuria siruja. Laita kulhoon.
3. Pippuri pestään, poista varsi siemenet, leikataan ohuiksi nauhoiksi. Lisää kulhoon porkkanoita.
4. Persikkipestä, hienoksi leikattu yhdessä valkosipulin kanssa. Lisää muuhun vihannesiin.
5. Laita munakoisoja säiliöön kerroksessa. Laita heille kerroksia muita vihanneksia.
6. Kaada 1 kuppi vettä kattilaan, lisää öljyä, suolaa, sokeria ja etikkaa. Anna kiehua. Täytä vihannekset suolakurilla, peitä lautasella ja aseta sorraus. Joten, vaadimme päivämäärää, siivoamme venture kylmässä paikassa.

Pavut

Lisäksi, paprikat voidaan valmistaa pavut, tämä edellyttää seuraavia komponentteja:

• 1,2 kg porkkanaa;
• 1 kg vihreitä papuja;
• 9-10 valkosipulin kynttä;
• vihreät maistuvat;
• 1,7 litraa vettä;
• 40 g suolaa;
• kaksi lusikallista sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• useita herneitä pippuria.

valmistelu:

1. Huuhtele papuja, leikkaa 5-6 cm.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa ne papukasveiksi.
3. Keitetyt vihannekset kypsennä noin 5 minuuttia suolassa kiehuvaan veteen. Poista vihannekset, huuhtele, anna veden valua.
4. Valkosipuli ja viheriini ja hienonnut.
5. Pavut ja porkkanat jumittuvat tiiviisti astioihin, ripottele ne valkosipulilla ja vihreillä.
6. Kypsennä suolavettä ja kaada vihanneksia pankeille. Peitä kannet.
7. Fermentaatiota varten purkit jäähdytetään 6 päivän ajan. Tämän jälkeen sulje tiiviisti ja säilytä varastosta viileässä huoneessa.

Kuinka tallentaa valmiin tuotteen?

Tämäntyyppinen tuote ei vaadi erityistä säilytystä.. Hän riittää kellarin tai ruokakomeroisuuden jäähtymiseen ilman suoran auringonvalon tunkeutumista. Jotkut jopa pystyvät jäädyttämään sen.

Se säilyttää hyödyllisyytensä ja makunsa tässä muodossa koko vuoden. Jos noudatat näitä yksinkertaisia ​​sääntöjä, sinulla on aina käden ulottuvilla maukkaita ja terveellisiä välipaloja.

Koska kellari tai kellari ei ole, maustettuja porkkanoita voidaan säilyttää tavanomaisessa jääkaapissa, mikä tärkeintä, ei pakastimessa.

Mitä ruokia voin käyttää?

Todistaaksesi, kuinka monipuoliset makuiset porkkanat ovat ja kuinka hyvin se kulkee muiden ruokien kanssa, tässä on muutamia esimerkkejä:

• kaali rullina;
• porkkanoiden fritters;
• hapan porkkanat koreassa;
• salaatit, joissa on porkkanat ja maksa tai kana;
• marinoituja vihanneksia;
• Salaatti "Teshchin tongue";
• alkuperäinen salaatti;
• salaatti "Yummy";
• salaatti "maku";
• salaattia "kirkkaita" porkkanoita tai "yksinkertaisia".

Fermentaation avulla voidaan monipuolistaa ruokaa, yllättävät vieraat uudet välipaloilla, ylläpitää terveellistä kehon sävyä. Porkkana - vihannesten kuningatar, koska monet heistä eivät voi olla yhtä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten tämä kirkas kauneus.

Se on hyvä missä tahansa muodossa: paistettua, höyrytettyä, haudutettua, paistettua, keitettyä, raakaa. Se lisätään usein erilaisiin salaatteihin ja alkupaloihin paitsi maku, myös mehevä, kirkas ulkonäkö.Mutta jos joku muu ei ole kokeillut sitä fermentoidussa muodossa, niin ehkä nyt on aika?