Rypsi ja ruoanlaitto reseptien edut

Nykymaailmassa nauriit ovat käytännöllisesti katsoen kadonneet ihmisen ruokavaliosta, mutta useita vuosisatoja sitten tämä juurisadon katsottiin olevan yksi köyhän ja keskiluokan tärkeimmistä tuotteista. Muissa muodoissa käytetty turnips: fermentoitu, keitetty, haudutettu, suolattu.

Mutta se oli erityisen suosittu suolakastike, koska sillä oli runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Artikkelissamme jaamme parhaan reseptiä tämän vihannesten peittausta varten. Kerromme sinulle turpeen hyötyistä sekä annamme vaiheittaiset ohjeet nauriit muiden vihannesten tuottamiseksi.

Mikä on peittaus?

Juotto on vihannesten puristamismenetelmä, jossa käytetään maitohappoa, jolloin syntyy maitohappoa, joka vaikuttaa tuotteisiin luo säilykkeiden vaikutuksen.

Ei missään tapauksessa saa sekoittaa peittauspeitteen tai peittauksen kanssa, koska näissä valmistusmenetelmissä merkittävästi vaihtelevat happamuuden tasoa. Samanaikaisesti tuotteen marinoinnin aikana siihen lisätään valmis happo, ja peittauksen ja peittauksen tapauksessa happo syntyy hyödyllisten mikro-organismien vaikutuksesta.

Mikä on käyttö?

Hapanimikkeiden hyöty on se, että tällä tavalla valmistettu juuriostettu kasvi säilyttää kaikki tuoreiden vihannesten sisältämät vitamiinit, mikä on erittäin hyödyllistä, jos kasvis on keitetty talvella, kun vitamiineja on vähän. Fermentoitu riisi tunnetaan yhtenä parhaista kuidun lähteistä ja sisältää PP-, E-, C-, B1- ja B2-ryhmiä sisältäviä vitamiineja. Lisäksi esitelty tuote sisältää seuraavat mineraalit ja hivenaineet:

• beta-karoteeni;
• meripihkahappo;
• kalsiumia;
• rikki;
• fosfori;
• rauta;
• mangaani;
• jodi;
• magnesium.

Suurin etu esitetyssä juuressa on sellaisen elementin läsnäolo kuin glukorapaani, jolla on tehokkain syövän vastainen vaikutus. Myös esitetty elementti vähentää käytännössä nollaa diabeteksen kehittymisen todennäköisyyttä.

Miten valita kasvis?

Juurikasvin valinta lisää fermentointia varten on suositeltavaa valita nuori pieni rypsi. Tämän kanssa Kasvin ihon on oltava sileä ja ilman halkeamia. On toivottavaa, että rapea oli raskas, se suojaa sinua todennäköiseltä hankkia juurikasvi sisätiloilla.

Oikeat ruoka-annokset

Poimii astiat hapaksi, kannattaa lopettaa valinta puu- tai lasiastiassa, suurissa kooissa. Monet kotiäidit käyttävät coxaea. Rautapullojen käyttö on hylättävä, koska fermentaation happoa vapautuu, mikä voi reagoida raudan kanssa merkittävästi vahingoittaa tuotteen makua. Suolojen tai tölkkien koot riippuvat suoraan kypsennetyistä hapan riisinleivistä.

Askel askeleelta

On olemassa lukuisia reseptejä souring nauris, sekä puhtaassa muodossa ja ylimääräisiä tuotteita. Jokaisella näillä resepteillä on omat ansionsa.

Kaali

Juuston valmistukseen kaalin kanssa tarvitaan seuraavat ainesosat:

• keskipitkä kaali;
• yksi iso rypsi;
• porkkanat - 2 kpl;
• litra vettä;
• rkl suolaa;
• teelusikumi.

Valmisteltu kaikki osat, joita sinun on noudatettava tätä keittosuunnitelmaa:

1. Sinun on otettava pieni kattila, kaada vettä siihen ja kiehuva keskilämmöllä. Suola ja kumina kaadetaan veteen. Kiehumisen jälkeen vesi poistetaan uunista, sekoitetaan perusteellisesti (suolan täydellinen liuottaminen) ja jätetään jäähtymään kokonaan.
2. Nauri on hankautunut makralla tai leikattu ohuiksi kupeiksi.
3. Porkkanat on raastettu ja kaali on hienonnettu.
4. Nauriit, porkkanat ja kaali sijoitetaan erilliseen astiaan ja sekoitetaan perusteellisesti.
5. Tuloksena oleva seos siirretään purkkeihin ja tiivistetään.
6. Jäähdytetty vesi kaadetaan nauriinpurkkiin, ensin sinun täytyy tyhjentää vesi ja heittää pois kumina. Kylvylle sijoitetaan 5 päivän juurikasvin kantta. Nauretta on joskus ravistettava ja tarvittaessa lisättävä vettä, sillä juurikasvin on peitettävä kokonaan suolavedellä. 5 päivän kuluttua nauri on valmis syömään.

Porkkanoilla

Tällaisen käynnistimen tekemiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1,5 kilogrammaa porkkanoita ja nauriit;
• kaksi päätä valkosipulia;
• 100 milligrammaa suolaa;
• 5 litraa vettä.

Valmistelemalla ainesosat voit siirtyä valmisteeseen:

1. Nauri perusteellisesti pestään juoksevan veden alla harjalla ja leikataan 4 osaan. Porkkanat kuoritaan ja leikataan puoliksi (pituussuunnassa). Valkosipuli leikataan puoliksi.
2. On tarpeen kaataa vettä pannuun ja kaataa suolaa siihen. Kiehumisen jälkeen se on jäähdytettävä 40 asteeseen.
3. Kaikki toimitetut vihannekset sijoitetaan syvään kulhoon ja kaadetaan suolavedellä päälle. Rypsi puristetaan lasti ja jätetään tässä muodossa 20-25 päivää.

Omenoiden kanssa

Tällaisen reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 400 grammaa porkkanaa;
• 4 omenat;
• 70 grammaa suolaa;
• 70 grammaa sokeria;
• 5 laakerinlehteä;
• 20 mustapippuria herneet;
• 10 herneenpähkinää;
• 2 isoa riisiä.

Valmisteltuasi kaikki komponentit, sinun on noudatettava seuraavaa käynnistyssuunnitelmaa:

1. Porkkanoita hierotaan karkeaseen. Nauretta leikataan veitsellä tai hierotaan raastin päälle. Porkkanaa, sokeria ja suolaa lisätään juurikasveihin, minkä jälkeen ainesosat hierotaan huolellisesti käsiin, jotta vihannekset saavat mehua. Sen jälkeen lisätään pippuria ja laakerinlehteä, kaikki sekoitetaan.
2. Omenat pestään huolellisesti ja leikataan neljänneksiin, minkä jälkeen ne asetetaan purkkiin. Rypsi ja omenat vaihtelevat. Järkä on täytettävä epätyydyttävästi, jolloin ylhäältä jää noin 4 cm, sillä käymisvaiheessa vihannekset nousevat ja lisätään mehuun.
3. Ruukku jätetään kolmeen päivään huoneenlämmössä ja sitten vielä 7-8 päivää viileässä paikassa.

Pikaruoka-resepti

Esitetty resepti soveltuu niille ihmisille, joilla ei ole aikaa pitkään ruoanlaittoon, ja haluat kokeilla hapan nauriit.

Joten ensimmäisen reseptin valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita:

• 500 grammaa nauriitosta;
• 20 grammaa sokerijuurikkaita;
• teelusikka punaista pippuria;
• 800 millilitraa vettä;
• 2 rkl suolaa.

Valmistelu suoritetaan tämän suunnitelman mukaisesti:

1. Rypsi huolellisesti pestään ja leikataan palasiksi.
2. Leikattu juurikasvi asetetaan kaksi litran purkkiin ja kaadetaan punaisella pippurilla päälle.
3. Samanaikaisesti suola on laimennettava vedessä. Laskelma on seuraava: 400 ml vettä rkl suolaa.
4. Nauri on täynnä vettä. Leikkaa muutamia pientä kappaletta sokerijuurikkaita, jotta lautaselle saadaan väri.
5. Kaikki ainesosat sekoitetaan, astia suljetaan kansiin ja asetetaan pimeään paikkaan 3 päivää.

3 päivän kuluttua astia on käyttövalmis.

Mitä vihanneksia voi käydä naurisilla?

Suosituimmat nauriit valmistetut vihannekset ovat seuraavat:

• kaali;
• porkkanat;
• punajuuret;
• kurkut;
• tomaatit.

Mahdolliset ongelmat ja vaikeudet

Tärkein ongelma, joka syntyy, kun hapatessa nauriit, on maljan mustutti. Tämä tarkoittaa, että koko emakointijakson aikana emäntä ei edes lähesty säiliötä naurisilla, mutta on tarpeen ravistaa pulloa useita kertoja päivässä tai käyttää puiset vartaat sekoittamaan tuotetta. Tämä antaa mahdollisuuden poistua tuloksena olevista kaasuista eikä heikentää tuotteen makua.

Oikea tallennustila

Siitä jotta hapanmarna pidetään niin kauan kuin mahdollista, sitä on pidettävä lämpötilassa 0 ° C - +2 ° C. Tässä tapauksessa sinun pitää säilyttää astia lasissa tai puisessa astiassa.

Salaatteja ja muita ruokia

Erityispiirre suolakurkkua on, että keittämisen jälkeen se voidaan syödä paitsi puhdas muoto, mutta myös lisätä salaatteja.Suuri määrä ihmisiä käyttää hapan nauriit täydentää borsssi tai suolakurkkua, joten lautasen tulee hapan.

Saatujen tietojen seurauksena voidaan todeta, että käymistieteellinen rapea on erittäin hyödyllinen tuote, jota ei pidä koskaan unohtaa, sillä lähes ei juurikasvit sisältävät niin paljon vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita.