Kulinaariset tempput - kuinka paljon kokata kukkakaali? Askel askeleelta

Kukkakaali on hyödyllinen ja maukas kasvi, jota käytetään myös ruokavaliossa. Se imeytyy paremmin kuin valkoinen, ei ärsytä mahalaukun limakalvoa eikä aiheuta kaasun muodostumista. Sisältää suuria määriä vitamiineja ja hivenaineita.

Tässä artikkelissa kerromme, kuinka keitetään jäädytettyjä ja tuoreita vihanneksia, kuinka kauan keittoprosessi kestää. Annamme yksityiskohtaisia ​​askel askeleelta ohjeita ruoanlaittoa koskevista säännöistä. Ja myös avaamme salaisuuden siitä, miten oikein määritetään keitetyn kukkakaalin valmius.

Eroja jäädytettyjen ja tuoreiden vihannesten kulinaarisessa jalostuksessa

Kasvis syödä paistettua, haudutettua ja keitettyä.

Siksi ei ole aina mahdollista usein tuotetta käytetään jäädytettynä.

• Tuore kaali puhdistetaan ulkoisista lehdistä, pestään hyvin suolaliuoksessa (kaksi rkl / 1 l vettä) mahdollisten toukkien ja katojen poistamiseksi ja kypsennä 20-25 minuuttia.
• Jäädytettyä kukkakaalia ei käsitellä suolaliuoksessa ja keitä 10 minuuttia vähemmän, koska sen sakeus on enemmän vetistä.

Kuinka kauan prosessi kestää?

Voit syödä erilaisia ​​ruokia jäätyneestä kukkakaalista riippuen siitä, keittoaika ja valmistusmenetelmä eroavat toisistaan. Harkitse, kuinka pakastetun vihanneksen täytyy kypsyä, erityisesti kuinka monta minuuttia sinun on tunnistettava kiehumisen jälkeen reseptistä riippuen:

1. keittoa varten - iso pää, joka on valmistettu kukkakasveiksi, keitetyt kattilassa 10-15 minuuttia;
2. salaattia varten - keitetään 15-20 minuutin ajan koko kaalin päällä, sitten puretaan pieniksi ruukuiksi ja käytetään reseptin mukaan;
3. myöhempää paahtamista varten - hajotetaan kukintoihin, kypsennetään 7 minuuttia ja paistetaan paistinpannulla, kunnes kullanruskea.

Kun ostat jäädytettyä kaalia, sinun on tarkistettava kukintojen eheys - jos ne murskataan ja peitetään suurella määrällä jäätä, tuotteet varastoidaan jäädytysolosuhteiden vastaisesti.

Kuinka valmistaa herkullisia - askel askeleelta ohjeita

Kapasiteetti voi olla eri materiaaleista:

• tavallinen emaloitu pannu;
• lasi-tulenkestävät materiaalit;
• saviastiassa.

On sääntöjä, minkä jälkeen voit saada todella maukkaan ruokalajin.:

• liota muutaman minuutin ajan ennen ruoanlaittoa silmät kylmässä vedessä pieni määrä sitruunahappoa - tämä säilyttää valkoisen värin;
• voit kaataa kaalia veteen lisäämällä maitoa - tästä mausta tulee paljon pehmeämpi ja joustavampi;
• sinun ei pitäisi lisätä paljon mausteita pannulle - he eivät parane, vaan vain tappavat lautasen erityisominaisuudet;
• jos kasvis on valmistettu salaatille, maitoa, sitruunahappoa tai etikkaa ei lisätä veteen - muutoin salaatin maku ei ehkä vastaa reseptiä.

Harkitse prosessin paistettua kukkakaalia keittämällä emali kattilaan. Se on yksinkertainen, koostuu useista vaiheista:

1. Säiliöön kaadetaan runsaasti vettä (niin että koko pää on peitetty), laita tulipalo, suolaa maulla.
2. Kukkakaali sulattamatta, laita kiehuvaan suolattuun veteen - niin se kypsennetään nopeammin. Jos aiot käyttää keittoa tai salaattia, päätä ennen kastikkeelle asettamista, leikkaa terävällä veitsellä kukintoihin.
3. Tulipalo vähenee keskipitkällä, kypsennä valmiiksi (10-20 minuuttia). Säiliö jätetään avoimeksi - kukkakaali voi muuttua keltaiseksi kannen alla.
4. Ennen varautumista pantaan lisätään rkl 9% etikkaa, niin ettei silmut tumistuvat.
5. Valmis tuote kallistetaan sementtipulloon, vesi tyhjennetään. Jos kaalia ei käytetä välittömästi, voit tallentaa sen jo jonkin aikaa suoraan liemessä.

Kuinka määritellä valmius?

Lautasen halukkuus määräytyy haarukalla, joka poistaa levyt siivilästä. Oikein keitetyt kukkakaalit tulisi olla:

• elastinen;
• hieman rapea;
• pitää silmujen muoto.

Ylikypsennetty kukkakaali:

• silmut ovat liian pehmeitä;
• älä säilytä muotoa.

johtopäätös

Kukkakaali - maukas ja ravitseva huolimatta siitä, että se sisältää vähän kaloreita. Tällä kasviksella on runsaasti proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita. Oikein valmistettu tuote säilyttää suurimman osan ravintoaineista ja imeytyy hyvin.