Resepti rapeaa suolaista kurkkua kotiin (purkit)

Kesä tulee ja on halu syödä kurkkua - eikä vain tuoretta, mutta suolaista. On paljon reseptejä tämän virkistävän välipalan tekemiseen. Alla on yksi niistä: yksinkertainen ja nopea.

Tarpeelliset välineet ja välineet

Tämän reseptin suolakurkutekniikan menestykseen ei tarvita nykyaikaista tekniikkaa, pikakypsytys on varustettu erikoistekniikoilla ja tavallisilla välineillä. Kaikista keittiökalusteista ei voi tehdä vain ilman jääkaapin säilytystä.

Tarvittavat tavarat:

• 3-litrainen lasipurkki, jossa kurkut, kaproninkansi ja sideharso monikerroksinen lautasliina taitetaan kannen peittämiseksi;
• 2 litran purkki tai muu suolavesisäiliö ja lusikka suolan sekoittamiseksi;
• veitsi ja kartonki vihannesten ja yrttien leikkaamiseen.

ainekset

Reseptiäsi rapeille suolattuun kurkkuun tarvitset seuraavat tuotteet:

• suolaliuosta varten: 2 litraa lämpimää vettä ja 2 rkl kanaa suolaa;
• piparjuuri (koko kasvi, jossa lehdet ja juuret, mikä tekee mausta enemmän tyydyttyneitä);
• 1 valkosipulin päätä;
• 1 kuppi pippuria (voidaan kuivata);
• 1 kuppia tilliä ja kukintoja;
• 1 joukko lehdet mustaherukasta ja kirsikka;
• lehtiä lehdet: se antaa kurkut ainutlaatuinen kovuus ja crunch.

Tuotevalikoiman ominaisuudet

1. Päätuote on kurkut. Jos ne ostettiin markkinoilla, se tarkoittaa, että heidät estettiin jo jonkin aikaa ja olisivat voineet olla vähän heille. Jotta ne palauttaisivat tuoreuden, heidän on liotettava kylmässä vedessä 2-3 tuntia. Kokeneet kotiäidit suosittelevat paitsi markkinoiden myös omia, juuri poimittuja kurkut, jotta ne eivät osoittaudu tyhjäksi sisätiloissa.
2. Markkinoilla tietenkin sinun on valittava samankokoisia kurkkuja, one-on-one. Sekä suuret että pienet kurkut ovat yleensä suolattuja puutarhastaan, joka on pinottu eri tasoilla.
3. Valkosipuli soveltuu sekä nuorille että viime vuonna.
4. Kurkkulehdet ja kirsikat antavat kurkulle ainutlaatuisen maun ja aromin. On suositeltavaa ottaa tuoreita lehtiä, mutta kuivat ovat.

Vaiheittainen resepti

Tämä resepti on yksinkertainen. Mutta siinä on joitain temppuja, joita ei löydy muista resepteistä.

Suolaveden valmistaminen

2 l: aan lämpimää vettä on sekoitettava 2 täyttä lusikan suolaa. Jotta kevyesti suolatut kurkut ovat kohtalaisesti suolaisia, on tärkeää seurata, kuinka paljon suolaa laitetaan litrassa vettä. Tavanomainen suhde: 1 litra vettä 1 rkl suolaa. Kolmen litran kurkku sisältää 1,5 litraa tai enemmän. On parempi kokata marginaali - 2 litraa. Veden lämpötila riippuu siitä kuinka pian kurkkua tarvitaan.Jos suolakurkku on kylmä, kurkut kutevat kauemmin, jos lämmin, se on nopeampi.

Vihreät, valkosipuli, pippuri

1. Yleensä pikakypsentämiseen käytettävien kurkkujen peittaukseen vihannekset murskataan niin, että ne nopeasti luovuttavat makunsa.
2. Piparjuuret leikataan varret ja juuret melko pienillä paloilla.
3. Myös kirsikka- ja herukkahedelmät ovat murskattuja.
4. Fenkolia ja shchiritsy ei leikata, ja laittaa ehjiksi.
5. Valkosipuli on jaettava erillisiin hampaisiin, kuorittu ja leikattava jokainen hammas neljään osaan. Jos valkosipuli on nuori, puhdista kuoren yläkerrokset, pese ja, jakamatta hampaita, leikkaa koko pää ympyröiksi ja leikkaa sitten.
6. Pepper pod leikattu renkaiksi, ei puhdista siemeniä. Jos paprika on kuiva, se voidaan murskata saksilla. Kastikkeet olivat keskipitkän teräviä, 3/4 pod on tarpeeksi. Lisää terävyyttä voit laittaa koko pippuriin.

Kurkkujen asettaminen purkkiin

1. Pöydän pohjassa on koko appelsiinipussi, jossa on sateenvarjo ja shiritsu sekä kolmasosa kaikista vihannoista ja mausteista.
2. Levitä puolet kurkusta.Jos kasvikset ovat erikokoisia, niin alempi kerros on parempi sijoittaa niistä suuremmista. Jotta suolakurkkua voidaan suolata nopeasti, voit käyttää pieniä temppuja: katkaise reunat ja, jos halutaan, kurkkua keskeltä veitsellä.
3. Sitten kaada kolmas osa vihanneksista, valkosipulista ja pippurista.
4. Ylös pino kurkut pienempi.
5. Levitä loput mausteet päälle.

Kaada suolavettä

1. Kun purkki oli täynnä vihanneksia, suolaa oli sen sijaan liuotettava veteen. Ennen suolaliuoksen kaatamista sinun on varmistettava, että se on oikea lämpötila: ei kylmä eikä kuuma, mutta lämmin. Se voi olla syytä lämmetä tai viileä. On täytettävä neste, jotta se kattaisi kaikki kurkut.
2. Täysi purkki suljetaan kapronin kannella ja ravistetaan hyvin.
3. Sitten kansi poistetaan ja monikerroksisen harso-lautasliinaa peittävän kasvun aikaan.
4. Purkki asetetaan levylle niin, että kun vaahto kohoaa, se ei pääse pöydälle, vaan se jää levylle.

Varastointi

Seppeleitä kurkkuja ja sideharsoa peitettyjä sideaineita jätetään huoneeseen, kunnes ne suolataan. Jos valmisteita tehtiin aamulla, voit kokeilla alkuun pieniä kurkkuja illalla.Sen pitäisi tehdä hyvin rapeita ja maukkaita suolattuja kurkkuja. Suolakurkkua on peitettävä muovikannella ja jäähdytetään peittausprosessin hidastamiseksi ja vihannesten hapottamisen estämiseksi. On syytä harkita, että pitemmät kurkut ovat suolavedessä, sitä suolaisempi niistä tulee. Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut ovat erittäin maukkaita ja todella rapeita. Tämä on loistava vaihtoehto siitä, miten suolattuja kurkut voi nopeasti valmistaa kotona.