Nykyaikaiset laitteet mahdollistavat paitsi jäädyttää nopeasti erilaisia tuotteita, mutta myös säilyttää ne pitkään menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Kun elimistö tarvitsee vitamiineja (talvella ja keväällä), tällaiset valmisteet tulevat kätevästi. Jäädytetyt karpalot säilyttävät lähes kaikki sen hyödylliset ominaisuudet ja vitamiinit, jotka menetetään kiehumisprosessissa. Siksi ne, jotka haluavat käydä tämän vitamiinivaraston, ovat mielenkiintoisia ja hyödyllisiä tarinamme.
- Ravinteet säilytetään jäädytettynä?
- Marjojen valmistus ennen pakastusta
- Jäätymisen tapa: vaiheittainen ohje
- yksinkertainen
- Sokerin kanssa
- Kuinka paljon voit tallentaa
- Haluan sulattaa
- Mitä voidaan tehdä
Ravinteet säilytetään jäädytettynä?
Jos onnistut keräämään suuren määrän tätä arvokkainta tuotetta, sinun ei pidä kiirehtiä käsittelemään sitä tavanomaisen järjestelmän mukaisesti (kokkikompot, hillot, mehu jne.). On ainutlaatuinen menetelmä, miten pitää tuoreita karpaloita ja säilyttää samalla sen ominaisuuksia - hyvä jäädyttäminen. Parasta marjat jäätymiselle ovat ne, joita korjataan 2-3 tuntia ennen sadonkorjuuta.He pitävät mahdolli- simman paljon säilyttävät maut ja hyödylliset ominaisuudet. Karpalo (tai pohjoinen sitruuna) sisältää runsaasti ravinteita:
- hapot: quinic, ursolic, askorbiinihappo, sitruuna, bentsoehappo, omena;
- pektiinit ja glykosidit;
- glukoosi;
- vitamiineja PP, K, ryhmä B.
Marjojen valmistus ennen pakastusta
Ennen jäätymistä hedelmät lajitellaan:
- erotettu lehdistä;
- heittää pois mätä ja tahraa kopioita;
- valitse koko, ei murskattuja yksiköitä (murskattuja hedelmiä voidaan laittaa mehun päälle);
- kypsymättömiä hylättiin kokonaan.
Kun kauneimmat ja laadukkaat kopiot on valittu, ne pestään ja kuivataan. Kuivaa hyvin paperi- tai kangaspyyhkeillä.
Jäätymisen tapa: vaiheittainen ohje
Jotta nautit tuoretta marjaa talvella, ei ole tarpeen ostaa erillisiä laitteita.Korkealaatuisen ja nopean jäädytyksen tehtävänä toimii hyvin nykyaikaisissa jääkaapeissa.
yksinkertainen
On olemassa useita tekniikoita, joilla voi jäädyttää karpaloita kotona, mutta helpoin ja tuottavin on massajäähdytys. Tämän vuoksi korkealaatuiset (kypsiä, kovat) hedelmät (valmiiksi valmistetut) asetetaan paketeille ja lähetetään pakastimeen.
Voit käyttää vaihtoehtoista menetelmää tuoreiden hedelmien jäädyttämiseksi: marjoja sijoitetaan irtotavarana tarjottimelle tai lautaselle ja lähetetään 2-3 tuntia pakastimessa. Tämän jälkeen karpalot poistetaan ja pakataan pusseihin tai säiliöihin, jotka sitten palautetaan pakastimeen. Tämä menetelmä on tuottavampi, koska marjat voivat tehdä mehua ja tarttua, eli menettää "jälkimarkkinakelpoisen" ilmeensä.
Sokerin kanssa
Ne, jotka osaavat jäädyttää karpaloja talvella sokerin kanssa, käyttävät aina tätä menetelmää.Tämä menetelmä eroaa tuoreiden marjojen jäädytyksestä siinä, että hedelmät valetaan ensin sokeriksi tai kaadetaan sokerisiirapilla. Tämäntyyppinen valmiste mahdollistaa paitsi hedelmän luonnollisen muodon säilyttämisen myös korostamalla niiden makua.
Kuinka paljon voit tallentaa
Yleensä on suositeltavaa säilyttää pakastetut hedelmät 8-10 kuukautta. Mutta karpalo on ainutlaatuinen marja. Jos jäädytys suoritetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti, lämpötila -18 ° C voidaan säilyttää 1 vuodelta 3: een. Aihio on varastoitava pois kaloista ja lihasta. He voivat "palkita" tuotteen makua.
Samanaikaisesti olisi huolehdittava pakkauksen eheyden varmistamiseksi siten, että hedelmä ei häviä kosteutta. Tuoreiden marjojen pakastamista ei ole suositeltavaa - ne eivät ainoastaan menetä makua ja esitystapoja, vaan voivat myös vahingoittaa heidän terveyttään. Siinä tapauksessa, että sulatettuja hedelmiä ei käytetä välittömästi, on parempi altistaa ne lämpökäsittelyyn ja sitten vain jäädyttää ne.
Haluan sulattaa
Ruoanlaitto (useimmiten lämpökäsittelyllä) ei edellytä karpaloiden ennen sulatusta. Monien ruokien kohdalla pakastetut marjat valmistetaan etukäteen paremmin. Ja tee se oikein. Ensinnäkin on mahdotonta sallia ilman imeytymistä ja mehusta ulosvirtausta.
Edullisin ja nopein tapa sulattaa tuote on sijoittaa ilmatiiviiseen astiaan ja laskea se 30-45 minuutissa kylmässä vedessä. Optimaalisin tapa on kuitenkin siirtää jäätyneet hedelmät jääkaappiin. Totta, kestää paljon enemmän aikaa (noin 7 tuntia), mutta se säilyttää vielä hyödyllisemmän ja makuominaisuuksia.
Mitä voidaan tehdä
Jäädytetyt karpalot auttavat talvisin koskemattomuutta, mutta myös monipuolistavat ruokia, jos tiedät, mitä voidaan keittää.
- Salaatit ja viljat. Hedelmät voidaan lisätä yksinkertaisesti hapankaaliin tai raastettuihin porkkanoihin. Ja ne voivat myös olla välttämättömiä vitamiinisalaatteja varten (kaali, kana, nauris, banaani jne.).
- Kastikkeet ja kastikkeet.Karpalot tekevät upeita, maku-grabbing kastikkeita lihaa, kalaa ja jälkiruokia.
- Morsy, kompot ja hyytelö. Virvokkeet ovat hyviä paitsi kesällä myös talvella. Lisäksi kylmäkaudella ne ovat runsaasti vitamiinien ja voimakkaiden lähteiden.
- Täytettävät piirakat, muffinit ja tuorejuustopatruunat. Karpalo on ihanteellinen vaihtoehto. Lisäksi tällaisia ruokia valmistetaan melko nopeasti.
- Jälkiruokia. Jos jauhotuotteet näyttävät kovaa ruokaa sinulle, voit tehdä kevyt jälkiruoka jäädytetyt karpalot.
Kun olet lukenut artikkelimme, opit jäädyttämään korvaamattoman karpaloa säilyttämällä sen terveelliset ominaisuudet, maku ja ulkonäkö. Neuvottomme avulla voit ihastuttaa rakkaitaan koko talven maukkailla ja terveellisillä aterioilla tämän marjan kanssa.
