Jäädytetyt ostereiden sienet talvella: vaiheittainen resepti valokuvilla

Monet kotiäidit ihmettelevät, miten jäätyä sieniä jääkaapissa talvella. Ja kaikki eivät tiedä, että pelkästään tuoreesta tuotteesta voidaan jäädyttää, mutta myös sellaista, jolla on tietty lämpökäsittely, esimerkiksi keitetyt sienet tai paistetut. Jotta tällaisen tehtävän ratkaisu voitaisiin yksinkertaistaa, myöhemmin artikkelissa kuvataan, miten tällainen prosessi toteutetaan asianmukaisesti, jotta sulatuksen jälkeen sienet eivät menettäisi makua, makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Menetelmän edut

Nykyisin on olemassa monia erilaisia ​​tapoja valmistaa sieniä tulevaa käyttöä varten kotona. Mutta suosituin on vain pakkanen. Tämän menetelmän ansiosta on mahdollista säilyttää sienien luonnollinen aromi ja erityinen maku, eikä myöskään vahingoittaa niiden luontaista rakennetta, mikä on erityisen tärkeää ostereiden sienille. Kyse on niistä, ja niistä keskustellaan edelleen. Kun suuri määrä sieniä kerätään, tai se käy ilmi, että ne saavat hyvää hintaa, niin tietoa tuoreiden ostereiden sienien jäädyttämisestä on hyödyllisempi kuin koskaan.

Pakastetussa muodossa on mahdollista säilyttää tällainen tuote ajanjaksolle. 6-12 kuukautta, riippuen alkuperäisestä käsittelystä. Ne ovat eräänlainen puolivalmiste, jota voidaan myöhemmin käyttää ensimmäisen ja toisen kurssin valmistamiseen pizza-, kakku- ja pannukakkujen, ruoanlaittoastioiden jne. Täyttämiseksi.

Vertaamalla tuotteiden jäädyttämistä muihin varastointimenetelmiin, esimerkiksi kuivaamalla tai purkamalla, ensimmäinen menetelmä on monia etuja:

• Voit toteuttaa tämän menetelmän suhteellisen lyhyessä ajassa, prosessi ei ole vaikeaa, ja tuote voidaan säilyttää pakastimessa melko pitkään.
• Tämän menetelmän ansiosta voit säilyttää sienten makua, väriä, makua ja rakennetta.
• Vitamiinien, sokerien ja kivennäisaineiden osuus pakastetuissa elintarvikkeissa on lähes sama kuin juuri korjatut.

Ensimmäinen vaihtoehto vie noin 40% sienten biologisesta arvosta, ja jäädytys kestää alle 20%.Myös kätevästi emäntä voi olla pieniä osia. Ilman ongelmia voit jäädyttää 100-200 grammaa sieniä, jotta myöhemmin olisi helpompi kokata perheelle yhtä ateriaa. Säilykkeiden tapauksessa tämä vaihtoehto olisi epäkäytännöllinen ja vaikea toteuttaa.

Miten valita sieniä jäädyttämiseen

Ennen kuin lähetät kahvipannut pakastimeen, sinun on huolellisesti valitse sopivat sienet.

• Hankintahetkellä tulisi tarkastaa tuote kynän keltaisilla pisteillä. Jos näin tapahtuu, sienet eivät sovi jäätymiseen, koska niiden maku ja haju eivät ole miellyttävämmät.
• On myös suositeltavaa kiinnittää huomiota sienten hajuun, joka on luotettavin osoitus tuoreudestaan. Jos terävä, epämiellyttävä tuoksu on, sinun ei pitäisi ostaa tuotetta.
• Silti on kiinnitettävä huomiota halkeamien esiintymiseen korkkeihin. Jos ne ovat, niin tämä osoittaa myös, että tapaukset eivät ole tuoreita.
• Osterisienien jalat sisältävät hyvin pieniä määriä hyödyllisiä elementtejä, lisäksi ne ovat hämmentäviä ja usein kovaa. Joten sinun on kiinnitettävä huomiota siihen kuinka hyvin sieniä leikattiin. Korkealaatuisten osteriherkkyjen jalat on joko kokonaan leikattava tai oltava täysin lyhyitä.
• Oystersinien ikää voidaan määrittää korkin kokoa käyttäen. Kasviperäiset sienet eivät ole yhtä hyödyllisiä ihmiskehossa kuin nuorekkaita, ja lisäksi niillä on tavallisesti tuoretta, kuitumassakuitua, joka kypsentämisen jälkeen muuttuu lähes "kumimulta". On parempi ostaa nuoria sieniä, jotka sisältävät enemmän vitamiineja. Tällaiset ostereiden sienet ovat mehukkaita ja pehmeitä, ja heidän lihansa on valkoinen.

Kuinka valmistautua ennen jäädyttämistä

Ennen jäädyttämistä ostereiden sienistä kotona, sinun täytyy tietää miten asianmukaisesti valmistele sieniä tällaiselle prosessille.

• Ensinnäkin kannattaa tarkistaa sienet vahingossa, jättäen vain korkealaatuiset näytteet jäätymiselle. Terveillä tuotteilla tulisi olla yhtenäinen harmaharmaa väri.
• Jos et voi jäädyttää niitä ostopäivänä, voit jättää sienet jääkaapissa jonkin aikaa. On tärkeää, ettei niitä leikata eikä pestä, jotta ne pysyisivät tuoreina pidempään.
• Ennen jäätymistä sinun on puhdistettava tuote roskista, huuhtele ne juoksevan veden alla ja kuivaa perusteellisesti. Ei ole syytä jäädyttää märkiä näytteitä, koska niiden rakenne voi vaurioitua ja sellun ravitsemuksellinen laatu vähenee.

Jäätymisen tapa: vaiheittainen ohje

Tarkastele suosituimpia ostereiden sieppauksia. Olisi ymmärrettävä, että varastoinnin kesto riippuu tuotteen jäätymismenetelmästä sekä sen esikäsittelystä. On suositeltavaa laittaa tarra jokaiselle jäädytetyn sienen pussille, jossa ilmoitetaan pakastuspäivä.Tämä tekniikka auttaa jäljittämään elintarvikkeiden saatavuuden.

viimeaikainen

On vastattava kysymykseen siitä, onko raakamyynin sieniä jäädytettävissä, on syytä vastata, että se ei ole vain mahdollista vaan myös erittäin suositeltavaa. Nämä sienet ovat hyödyllisimpiä ja niitä voidaan säilyttää pitkään. Korjuuprosessi koostuu useista yksinkertaisista vaiheista:

1. Ensin sinun on määritettävä, millä tavalla sienet tallennetaan. Voit tarvittaessa leikata ne etukäteen, mutta on parasta jättää ne kokonaisvaltaisesti. Vain suuret näytteet on leikattava, ja vain, jos pakastimessa ei ole paljon tilaa.
2. Seuraavaksi sinun on valmisteltava lokeroita tai litteitä suuria levyjä.
3. Lautaset, sinun pitäisi levittää raakoja sieniä yhtenäinen ohut kerros ja lähettää kaikki pakastimeen päivän. Tämän ajanjakson pakastimen lämpötilajärjestely olisi asetettava maksimaaliseen kylmäindikaattoriin.
4. Seuraavana päivänä sinun täytyy saada tuotteet pakastimesta ja pakata ne osuuksiin. Laukut on kiinnitettävä ja sijoitettava kammioon, mutta lämpötila voidaan jo säilyttää, mikä yleensä asennetaan.

keitetty

Myös jotkut rakastajattorit pitävät parempana keitä ostereiden sieniä ennen niiden jäätymistä. On tarpeen tehdä tämä - kaikki päättävät itsestään. Mutta tällä menetelmällä voit suojata, jos epäillään alkuperäisen tuotteen tuoreutta. Tämä menetelmä sopii myös niille tapauksille, joissa sienet jollakin syystä rikkoutuivat tai menettivät ulkonäköään.

1. Ensin sinun on puhdistettava ja leikattava sienet palasiksi.
2. Sitten sinun täytyy kiehua vettä ja heittää valmis tuote siihen. Cook-osterien sieni ei saa olla enempää kuin 5 minuuttia.
3. Jätä sienet sitten jäähtymään, tyhjennä ylimääräinen vesi.
4. Nyt on edelleen laajennettava keitettyä tuotetta säiliöihin tai ruokapusseihin ja lähetettävä ne kammioon jäädytettäväksi.

paistettu

Paistettua siideriä voi myös jäädyttää. Toteuta tämä menetelmä ei ole yhtä yksinkertainen, kuten aiemmat.

1. Ensinnäkin puhdista ja huuhtele sienet.
2. Seuraavaksi paista tuote kasvisöljyyn noin 20 minuuttia. Tarkka aika täytyy säätää itseesi. Pistä niitä kunnes kaikki ylimääräinen kosteus haihtuu.
3. Seuraavaksi sienet on jätettävä jäähtymään, pakattu pakkauksiin ja lähetettävä varastoon pakastimessa.

Säilyvyys

Säilytä pakastettuja sieniä yksinomaan pakastimessa, kun lämpötila -18 ° C. Tuoreiden pakastettujen yksilöiden käyttöikä voi nousta vuodelle, kun taas lämpökäsitellyt ovat edelleen jonkin verran pienempiä.

On suositeltavaa merkitä säiliöt, joissa ilmoitetaan valmistusmenetelmä sekä valmistuspäivä.Niinpä on mahdollista seurata sienten ajankohtaisuutta.

Kuinka sulattaa

Siellä on useita tapoja sulattaa ostereiden sieniä. Se on valittava vapaa-ajan saatavuuden sekä nykytilanteesta lähtien.

• Hyödyllisin ja oikein menetelmä on hidas sulatus. Se vie paljon aikaa, mutta voit ylläpitää tuotteen rakennetta ja makua. Iltaisin on tarpeen siirtää jäädytetyn osteriherneen pussi jääkaappiin, ja aamulla voit aloittaa ruoanvalmistuksen, kun se sulattaa luonnollisesti. On suositeltavaa laittaa ne paisuntaan niin, että ylimääräinen vesi voi valua ja sienet eivät ole vetisiä. Tämä voi kestää noin 2-3 tuntia.
• Nopeampi, mutta hieman vähemmän hyötyä, on mikroaaltouunissa sulatetaan sieniä.On tarpeen asettaa sulatustila ja lämmittää tuote.
• Jos sienet puhdistetaan ennen jäätymistä, ne voidaan helposti heittää kiehuvaan veteen ja keittää siellä. Tällöin ne eivät saa runsaasti ylimääräistä nestettä.

Kuten näette, sieniä jäädytettynä kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Kaikki rakastajatekijät selviytyvät tällaisesta tehtävästä. Kun olet käyttänyt melko vähän aikaa, voit käyttää talvisin tällaista puolivalmistetta eri ruokia varten.