Kuinka tehdä tomaatteja omassa mehussa kotona

Ripeillä tomaateilla, jos ne ovat tuoreita, ne ovat vain kyyhkyneet pensasta, ripoteltu suolalla - ehkä paras kesäruoka. Mutta tomaatti on kausiluonteinen vihannes, ja supermarketissa myytävät tomaatit eroavat toisistaan ​​märästä kartongista. Jos haluat nauttia kesän tomaatin tuoksuista ja makuista talvella, valmistele tomaatteja omassa mehussa talvella reseptimme mukaan.

Aihion eduista

Tomaattien talven talvenkorjuu hyödyttää suuresti sinua ja perhettäsi:

• Ensiksikin niiden omassa mehussa olevat tomaatit säilyttävät hyödyllisiä mineraalisuoloja, hivenaineita ja suurimman osan vitamiineista.
• Toiseksi tomaattien hedelmien lämpökäsittelyn aikana lisääntyy luonnollisen antioksidanttisen likopeenin sisältö, joka estää sairauksien kehittymistä ja hidastaa ikääntymistä.
• Kolmanneksi, se on kannattavaa.Talon tomaatteja hyllyltä ei voida verrata hedelmäisiin, jotka on otettu omilta puutarhavuodelta tai markkinoilta ostetuista hyvistä tomaateista. Tällöin säilykkeet tulevat halvemmiksi, ja voit helposti ja helposti valmistaa erilaisia ​​tomaattikastikkeita ja sidoksia.

Ennen kuin aloitat säilykkeiden tomaatit omassa mehussa, lue huolellisesti koko resepti, valmistele tarvittava varastokirja ja oikea määrä ainesosia.

Keittiökoneet ja astiat

Säilöimässä tomaatteja omassa mehussa tarvitset:

• lasipurkki, paras kapasiteetti 700 ml: sta enintään 2 litraan;
• koteloinnit kumipeitteiden säilyttämiseksi;
• peitä reiät ja nokka nesteen tyhjentämiseksi tölkistä;
• kattilat: kaksi suurta sterilointilaatikkoa ja kiehuvaa mehua ja yksi pieni sterilointikansiin;
• grillata iso potin - asentaa tölkit;
• manuaalinen ruuvinleikkuri;
• nostopihdit;
• veitsi

Vaaditut ainesosat

Ennen kuin ryhdytään suojeluun, varastoi kaikki tarvittavat ainesosat:

• tomaatit;
• suola;
• sokeri.

Tuotevalikoiman ominaisuudet

Jotta säilykkeet tulevat herkullisiksi, sen tuotteet on valittava huolella. Tomaatteja on käytettävä kypsyyden huippuessa, tiheä, keskikokoinen, jos mahdollista saman kokoinen, ilman halkeamia, tahroja ja kasvustoja. Mehun valmistamiseksi hedelmää ei voida valita niin varovasti - ne voivat olla suurempia ja joitain vikoja. Suolaa on parempi ottaa iso, ei-joditettu, sokerista puhdistettu hiekka, ja sen on oltava kuiva.

Vaiheittainen resepti valokuvineen

Kuinka sulkea tomaatit omassa mehussaan yksinkertaisesti ja askel askeleelta.

Tomaatin valmistelu

Valitut tomaatit pestään huolellisesti ja leikkaavat varren.

looping

Samanaikaisesti tomaattien valmistuksessa valmistetaan tomaatti mehua kaatamista varten. Tee näin leikkaa tomaatit paloiksi ja kulkea juicerin läpi.

Kiehaavaa mehua

Mehua, potin valamisen laittaa tuleen ja lisää siihen sokeri ja suola - 1 rkl suolaa ja 1 tl sokeria litrassa mehua (vaikka voit sulkea tomaatti ilman suolaa ja sokeria). Kun mehu kiehuu, sitä pidetään tulessa noin 10 minuuttia, vaahtoa ei poisteta.

Tölkkien sterilointi

Pese astiat ja kannet perusteellisesti soodalla tai saippuavedellä ja huuhtele puhtaalla vedellä. Kannet on hyvin pyyhitty ja kuivattu.

Sterilointia varten astian pohjalle asetetaan arina, astioita asennetaan, vettä kaadetaan lähes kaulan alapuolelle ja vesi kiehuu. Keitä 10 minuuttia. Samoin pienessä kattilassa kannet steriloidaan yhdessä hylkeiden kanssa.

Tomaattien asettaminen purkkeihin

Valmistetut tomaatit sijoitetaan löysästi steriloituihin purkkeihin, yksi kerrallaan poistamalla ne kuumasta veteen pihdit.

Sitten tomaatit kaadetaan kiehuvaan veteen tilavuuden ollessa suunnilleen yhtä suuri kuin puolet tölkkien tilavuudesta niin, että astia täytetään vedellä ja säiliöt peitetään sterilisoiduilla kannoilla. 10 minuutin kuluttua kannet poistetaan ja vesi tyhjennetään.

Kaada mehua

Keitettyjä tölkkeitä tomaatteja kaadetaan keitetyn mehun kanssa ylhäältä varmistaen, ettei säiliöön jää ilmakuplia.

Rolling up

Kun tölkit on täytetty, ne peitetään sterilisoiduilla kannoilla ja rullataan koneella.

Suljetut tölkit sijoitetaan kaula alas ja he haluavat nähdä, onko kuplia vuota kansi, mikä osoittaa, että se ei ole tiukka. Kun säilytys on viileää, sinun on yritettävä sormenpäilläsi irrottaa kansi kanteesta. Jos hyppäsit - hän pahoin kääntyi ylös. Jos kansi "taputtaa", kun painat sen keskustaa sormella, se on myös avioliitto - joko astiat eivät olleet tarpeeksi kuumia saumauksen aikana tai kansi päästää ilman läpi.

Varastointiolosuhteet

Säilöttää säilöttyjä tomaatteja viileässä pimeässä paikassa.Etiketit, joiden säilöntäpäivä on liimattu valmiiseen säilytykseen, ja suojukset pyyhitään puhtaalla, kuivalla kankaalla. Jos säiliöitä säilytetään kellariin tai kellariin, muutama pisara moottoriöljyä voidaan käyttää kankaaseen - sitten metallin päälle muodostuu ohuin vettähylkivä kalvo, joka suojaa sitä ruosteelta.

Suljettu säilykkeet säilytetään koko vuoden ajan. Kun kansi on poistettu, tomaatit on jäähdytettävä ja kulutettava kahden viikon kuluessa.

Tomaatit omassa mehussaan - yksinkertainen resepti, jonka avulla voit nauttia maukkaimmista tomaateista, tomaattisoseista ja kotitekoisista kastikkeista talvella.