Hyvänlaatuisia purppuranpähkinöitä

Tällä hetkellä on suosittu porkkanat epätavallinen violetti. Yritetään selvittää, mitä juuren värin lisäksi se eroaa perinteisistä porkkanoista, joilla on hyödyllisiä ja mahdollisesti epämiellyttäviä ominaisuuksia.

kuvaus

Kasvitieteessä violetti porkkana kuuluu samaan alalajiin kuin tavallinen porkkana (Daucus carota subsp. sativus), ja se on kaksivuotinen yrtti, jolla on voimakas juurta ja tyypillisiä höyhenpeitteisiä lehtiä. Ulkoisesti se eroaa vain juuren purppuraväriin. Oletetaan, että tällaista porkkanaa viljeltiin useita tuhansia vuosia sitten.

Suosittuja lajikkeita

Violetti porkkanoiden valikoima ei voi vielä ylpeillä niin monella lajikkeella kuin klassikko. Nykyisin jotkut lajikkeet ovat kuitenkin jo käytettävissä amatööri puutarhurit.

"Purppura Elixir"

Tämän lajikkeen juurikkaat ovat violetti väri. Ne ovat kolmiosainen osassa: oranssi ydin, keltainen väli- ja violetti-violetti ulompi kerros.

"Dragon"

Tämä lajike eroaa sen juurista, joilla on violetti värejä keltaisen oranssin sydämen kanssa. Heillä on makea maku ja ovat erityisen runsaasti vitamiineja ryhmästä A.

"Cosmic Purple"

Tämä porkkana kuuluu varhaisiin kypsyneisiin lajikkeisiin. Juuren purppura on vain melko ohut iho, saman kasvin sisällä on klassinen oranssi väri, joten puhdistuksessa voi kääntyä violetista tavalliseen porkkanaan.

Koostumus ja kalori

Tämän porkkanan koostumus on runsaasti mineraaleja. 100 g raakatuotetta sisältää seuraavat aineet:

• 200 mg kaliumia;
• 63 mg klooria;
• 55 mg fosforia;
• 38 mg magnesiumia;
• 27 mg kalsiumia;
• 21 mg natriumia;
• 6 mg rikkiä;
• 0,7 mg rautaa;
• 0,4 mg sinkkiä;
• 0,3 mg alumiinia;
• 0,2 mg mangaania;
• 0,2 mg booria;
• 99 ug vanadiinia;
• 80 mcg kuparia;
• 55 ug fluoria;
• 20 mcg molybdeenia;
• 6 mcg nikkeliä;
• 6 mikrog litiumia;
• 5 mgg jodia;
• 3 mcg kromia;
• 2 mcg koboltti;
• 0,1 μg seleeniä.

Tämä lajike on erityisen runsaasti vitamiineja A (ER) (2 mg / 100 g) ja C (5 mg) sekä beetakaroteeniä (12 mg). Lisäksi koostumus sisältää B-vitamiineja (B1, B2, B5, B6, B9) ja vitamiineja E, K, PP, N. On huomattava, että violettien lajikkeissa on enemmän beetakaroteenia kuin perinteisissä. Kalori- pitoisuus 100 g raaka-vihanneksia on 35 kcal. Se sisältää:

• 1,3 g proteiineja;
• 5,7-6,9 g hiilihydraatteja;
• 0,1 g rasvaa;
• 2,4 g ruokavaliota;
• 1 g tuhkaa;
• 86,6-88 g vettä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Beetokaroteenin korkea pitoisuus, antosyaanien, kuten myös muiden aineiden ja vitamiinien esiintyminen, antaa violetille lajikkeille monia hyödyllisiä ominaisuuksia, erityisesti sen käyttö elintarvikkeissa.

1. vahvistaa immuunijärjestelmää;
2. normalisoida kolesterolitasot;
3. vähentää syövän riskiä;
4. parantaa näkemystä

Ruoanlaittohakemus

Periaatteessa purppuranviljelmät voidaan käyttää kaikissa säännöllisissä porkkanoissa käytettävissä astioissa. Se voidaan peittää, keittää, paistettua, haudutettua, paistettua, käyttää salaatteja, puristettua mehua ja syö raakaa. Epätavallisen värin vuoksi tätä juurikasvea käytetään erilaisten ruokien koristelemiseen.

Käytä hoidossa

Purppuranpunaisella on jonkin verran positiivista vaikutusta - jopa kaveriin, jopa paistettua. Mutta epäilemättä suurin vaikutus voidaan saavuttaa syömällä sitä raaka. Tässä mielessä erittäin hyvä porkkana mehu.

Harm ja vasta-aiheet

Joissakin tapauksissa kyseessä oleva juurikas voi aiheuttaa allergisia reaktioita - ihottumaa, ripulia tai ihon turvotusta. Lisäksi tämän kasvikunnan liiallinen kulutus runsaalla beetakaroteenilla voi johtaa ihon kellastumiseen.On myös suositeltavaa, että porkkanoita ei käytetä raskauden ja imetyksen aikana.

Kuten voimme nähdä, ei ole erityisiä vasta-aiheita violetti porkkana-lajikkeiden käytöstä. Tämä kasvis on erinomainen maku, monia hyödyllisiä ominaisuuksia, sekä alkuperäisiä värejä, jonka ansiosta sitä voidaan käyttää laajasti eri ruokia.