Miten tehdä kotitekoista samppanjaa rypäleen lehdistä

Ajatuksena samppanjasta yksin, monet ihmiset parantavat tunnelmaa. Se on naisellinen juoma, mutta miehet myös juovat sitä iloisesti. Olemme tottuneet siihen, että tämä juoma löytyy vain kaupoista ja se on valmistettu yksinomaan viinirypäleistä tai viinimateriaalista. On käynyt ilmi, että voit tehdä samppanjaa kotona hyvin yksinkertaisista ainesosista, joista tärkein on rypäleen lehdet.

Vaaditut ainesosat

Ne, jotka tekivät samppanjan omilla käsillään, huomaavat, että se on paljon tastierimpi ja terveempi kuin myymälässä ostettu juoma. Kyllä, ja hinnalla menee paljon halvemmaksi, koska tarvittavat komponentit ovat halpoja ja on kaikissa kotona. Kotitekoisen samppanjan valmistukseen tarvitaan rypäleitä, vettä ja sokeria. Saatat tarvita kuiva hiivaa, parempaa viiniä, rusinoita tai rypäleitä. Viiniköynnöksen lehdet voidaan ottaa mukaan, mutta asiantuntijat suosittelevat tätä ei teknisiä mutta jalostamoja kasveja varten.Joten kuohuviini on miellyttävä maku, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat ihanan sopivat.

Homemade samppanja resepti

Voimme sanoa, että on olemassa yksi yleismaailmallinen resepti samppanjaa varten kotona. Voit muuttaa sitä lisäämällä eri komponentteja, mutta tärkeimmät pysyvät samoina.

Lehtien valmistelu

Tärkein ainesosa, joka antaa juoman erilaisia ​​muistiinpanoja, tietenkin, lähtee. Niiden pitäisi olla tuoreita, ulkonäöltään mehukas, ilman keltaisia ​​pilkkuja ja kasveja. Parempi ottamaan keski-ikäiset lehdet. Nuoret eivät ole vielä keränneet tarpeeksi mehua, ja vanhat jo luovuttavat sen ja kuivattavat. On välttämätöntä tutkia tarkasti jokaista levyä tuholaisille ja sairauksille. Tällaiset lehdet eivät sovi kotitekoiseen samppanjaa koskevaan reseptiin.

On tarpeen erottaa varsi lehtiä ja taittaa ne. Seuraavaksi valmistele vettä nopeudella 6 litraa kilogrammalta lehtiä. On parempi ottaa suodatettua tai, jos mahdollista, lähdevedet. Valmistetut lehdet kastetaan kiehuvaan veteen.Tämä tehdään mahdollisten patogeenien ja mikro-organismien poistamiseksi.

Laita kilogramma lehtiämme pottiin noin 10-12 litraa. Jotkut neuvoo hieman jauhaa niitä, mutta se ei ole välttämätöntä. Laitoimme tulen 6 litraa vettä, kun se kiehuu, kaada lehtiä siihen. Ensimmäinen vaihe on ohi.

infuusio

Jonkin aikaa lähtee veden kanssa. Se yleensä kestää 3-5 päivää. On välttämätöntä kääriä potin lämpimällä ja laittaa se mihin tahansa paikkaan talossa. Jotkut sanovat, että on parempi vaatia aurinkoa. Mutta tämä ei ole täysin oikea, koska auringossa on riski muotista pinnalla.

Kun infuusion aika on umpeutunut, lehdet poistetaan ja puristetaan. Heidän pitäisi antaa juoda kaikki mehut. Nestettä, jossa ne infusoitiin, suodatettiin ja lisättiin sokeria lasinopeudella litraa kohden.

käyminen

Kuohuviiniä koskevan reseptin kohokohta on se, että juoman tai männyn pohjan täytyy käydä tietyn ajan tietyissä olosuhteissa. Tätä varten se kaadetaan fermentointisäiliöön.Sen pitäisi olla sellainen, että oli mahdollista laittaa se niin sanottu suljin, joka on ilmaa tai vettä.

Kapasiteetti voi olla 3 litran purkki, erityinen pullon käymis viiniä, kattilat, joissa on suljettu kansi ja reikä päälle. Tarkastellaan esimerkiksi fermentoinnin valmistusta ensimmäisessä ja toisessa säiliössä. Kolmen litran tölkissä mäntää ei kaataa ylhäältä, mutta noin kolme neljäsosaa, sinun on jätettävä hänelle paikka käymiselle. Voit peittää säiliön muovipussiin niin, että ilmalla on tilaa paeta ja sitoa se tiiviisti purkin kaulaan. Pussissa sinun täytyy tehdä muutamia pieniä reikiä. Käymisen aikana kaasut nousevat ja poistuvat niiden läpi.

Tavallinen lääketieteellinen kenkä voi myös toimia kannen kankaana. Se asetetaan astian kaulaan, ja siinä tapauksessa se on lisäksi kiinnitetty. Se tekee myös pieniä reikiä kaasujen vapautumiselle. Mutta viinipulloon voit tehdä vesitiivisteen. Korkissa on reikä, letku työnnetään siihen.Tämä muotoilu on tiukasti säilynyt. Letkun toinen pää laskeutuu vesisäiliöön. Säiliö on sijoitettu lämpimään, edullisesti pimeään paikkaan ja käymisprosessi alkaa. Viiden päivän kuluttua sinun on tarkasteltava, kuinka voimakkaasti se kulkee. Jos fermentaatiossa on merkkejä, nimittäin vaahtoa, sytytystä ja ominaista hajua, prosessi menee hyvin. Jos nämä merkit ovat poissa, fermentaatiota voidaan parantaa lisäämällä parhaiten sopiva ainesosa. Voit lisätä pari ruokalusikallista kuivaa hiivaa, mieluummin viiniä tai puolet lasillista rusinoita tai jopa kiloa murskattuja viinirypäleitä.

Viiden päivän käymisen jälkeen neste on sekoitettava ja jätettävä käymään korkeintaan 27 päivää. Jotkut neuvoo kestämään neljäkymmentä päivää, mutta eniten vaatii ensimmäistä vaihtoehtoa. Kuohuviini on valmis.

tulva

Ennen kuin valmistat samppanjaa kotona, sinun on huolehdittava astioista, joihin kaadetaan. On suositeltavaa käyttää lasipulloja, mutta voit myös ottaa ruoanlaatua muovia.Valmis juoma suodatetaan ja kaadetaan astioihin siten, että pullon kaula on tyhjä. Muovissa täytyy myös jättää tilaa. Tämä tehdään niin, että siellä on paikka kaasulle, joka on vielä samppanjaa. Pullot on tiukasti korkattu ja kuljetettu pimeään, viileään paikkaan.

Hiilihapollisen viinin asianmukainen varastointi

Valunut viini voidaan varastoida sekä pystysuoraan että vaakasuoraan. Asiantuntijat suosivat kuitenkin ensimmäistä vaihtoehtoa. Suositeltava lämpötila kuohuviiniä säilytettäessä saa olla korkeintaan 16 ° C lämpöä. Mahdollinen sade 2-3 viikon kuluttua, mutta tämä tapahtuu hyvin harvinaisissa tapauksissa. Vähitellen juomasta tulee kevyempi ja kolmen kuukauden kuluttua voit kokeilla sitä. Saadaksesi hienompaa makua suosittelemme säilyttämään samppanjaa jopa vuoden ajan. Jos et ole koskaan yrittänyt tehdä samppanjaa kotona, on suositeltavaa valmistaa sitä aluksi. Se sammuttaa janoa täydellisesti, joskus sillä on omenaviesti. Juoma on hieman vahvempi kuin sen myymäläpuoli.Kauneus on, että tässä tapauksessa käytät todella luonnollista tuotetta, eikä vettä jauhetta tai viiniä.