Kuivaa kirsikoita: auringossa, uunissa ja sähkökuivaimessa

Kuivatut tuotteet eivät ole nyt "muodissa", koska supermarketeissa voit ostaa tuotteita ympäri vuoden. Mutta älä unohda, että kuivatut hedelmät voivat olla paljon hyödyllisempää kuin pakastetut tai maahantuodut kaukana olevista maista. Myös "kuivaus" tallennetaan pidempään, ja sen perusteella voit luoda huomattavan määrän maukkaita ja terveellisiä ruokia. Tänään saat tietää, mitä kuivattua kirsikkaa on, ja mitkä ovat näiden tuotteiden edut ja haitat kehollemme. Käsittelemme marjojen kuivausmenetelmiä.

Mikä on hyödyllistä kuivattua kirsikkaa

Ennen kuivaustuotteen aloittamista kannattaa puhua kuivattujen kirsikoiden todellisista eduista.

Ei ole mikään salaisuus, että tuoreet marjat voivat menettää suurimman osan käyttökelpoisista ominaisuuksista jalostuksen jälkeen, joten on tärkeää tietää, kuinka hyödyllisiä kuivattuja tuotteita on ja ovatko ponnistelut tuloksen arvoisia.

Sen lisäksi, että kuivaus saadaan erittäin maukas tuoteSe on myös erittäin hyödyllinen kehossamme.Aluksi kuivattujen hedelmien koostumus sisältää suuren määrän rautaa ja kuparia, mikä vaikuttaa positiivisesti hemoglobiinin tasoon, mikä lisää kehon suojatoimintoja. Myös kuivassa muodossa suuri joukko tiivistettyjä fruktoosia ja sakkaroosiasiksi kevyt välipala kuivista kirsikoista antaa sinulle tarpeeksi energiaa.

Huolimatta siitä, että kuiva marja sisältää runsaasti sokeria, se katsotaan ruokavaliovalmistejohtuen pektiinivalmisteista, jotka säätelevät ruoansulatusta ja ennen kaikkea rasvan puuttumisesta koostumuksessa.

Myös kuivattu versio auttaa poistamaan ysköstä yskiessä, joten kuivatut kirsikat auttavat pääsemään eroon kylmistä.

Hylkääminen ja kirsikoiden valmistus

Kuivauksen marja on kerättävä hetkenä, jolloin se saavuttaa korkeimman kypsyyden tai edes hiukan haalistunut auringossa. Toisessa tapauksessa kuivataan vähemmän aikaa.

Seuraavaksi meidän on pestävä kaikki marjat, poista hemmoteltu, mätä ja vahingoittunut, jotta kuivauksen prosessi ei kaada kaikkia raaka-aineita.

Hylkäämisen jälkeen voidaan tehdä lisävalmistusta, mikä lyhentää kuivausaikaa ja samalla ei millään tavoin vaikuta makuun. Valikoituja marjoja voidaan kastella muutaman sekunnin ajan heikossa sooda-liuoksessa (enintään 1%) tai vain kaadetaan kiehuvaa vettä (älä liota sitä!).

Huuhtelu soodaassa aiheuttaa ihon pieniä huokosmuotoja, joiden kautta kosteus haihtuu nopeammin.

Luiden kanssa tai ilman

Välittömästi on sanottava, että valinta ei perustu sinun mieltymyksiisi tai resurssi- kustannuksiisi vaan kuivausmenetelmään.

Tosiasia on, että kuivatut kirsikat kuivatetaan parhaiten ulkoilmassa, koska kärpäset eivät pääse maahan ja näin ollen tuotteet selviytyvät keräyksestä ja varastoinnista vahingoittumattomina.

Jos haluat kuivata marja ilman luuta, sinun on rajoitettava kuivausrumpu tai uuni, koska liian monet "halukkaat" virtaavat makealle tuoksulle, jonka jälkeen marja ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Tietenkin voit peittää kirsikka harjoilla tai jotain muuta, mutta hedelmäkärjet tekevät sen läpi minkä tahansa aukon ja pilata koko prosessin sinulle.

Älä ajattele, että koko marja kuivuu pitkään. Hyvän ilmanvaihdon ja kesän korkeiden lämpötilojen vallitessa kuivaaminen kestää vain muutaman päivän, ei enempää.

Kuivausmenetelmät

Seuraavaksi puhumme siitä, miten kuivattuja kirsikoita käytetään erilaisilla työkaluilla. Valitse sinulle helpoin vaihtoehto.

Ulkona

Aloitetaan yksinkertaisimmalla kuivauskirsikoiden luonnollisella tavalla.

1. Pese ja puhdista hedelmät varsiin.
2. Ota kevyt kangas tai erityiset seulat, joihin me laitamme hedelmät yhteen riviin.
3. Asettamme kirsikka avoimeen, hyvin valaistuun paikkaan. On myös syytä harkita, että tuulen on puhaltettava paikoillaan.
4. Tarvittaessa peitä pienillä soluilla oleva verkko niin, etteivät madot "asettuu" hedelmään.

Kuivaus suoritetaan vain päivällä. Yöllä kaikki tuotteet ovat parempia puhdistaa taloa niin, ettei se märkä.

Keskimäärin kuivaus raikasta ilmaa kestää 2-3 päivää, mutta siinä on otettava huomioon ilman kokonaislämpötila, tuulen voimakkuus ja pilvien puuttuminen.

Uunissa

Välittömästi on sanottava, että hyvällä säällä ja vapaalla tilalla on parempi olla käyttämättä uunia. Tätä tekniikkaa ei ole tarkoitettu kuivumiseen, joten virheessä voi saada paistettua marjoja. On syytä aloittaa valmistelu. Tässä tapauksessa varmista, että leikkaa kirsikat puoliksi ja poista luu. Tämä tehdään paitsi täydellisen valmisruokien saamiseksi, myös siten, että marja kuivuu nopeammin.

1. Pese hedelmät, irrota varret ja leikkaa 2 osaa.
2. Valmista leipomopaperi, peitämme sitä leivinpaperilla.
3. Levitimme puolikkaat kirsikat leikattuna yhteen kerrokseen. Asettamme ne niin, että kuivauksen aikana ne eivät tartu yhteen, jolloin ne muuttuvat homogeeniseksi massaksi.
4. Asettamme lämpötilan uuniin noin 165 ° C: seen ja, jos sellainen on, kytke voimakas ilmavirta päälle.Jos tällaista toimintoa ei ole, on kirsikka asetettava vain esilämmitettyyn uuniin ja jättää oven auki.
5. Kuivattu noin 3 tuntia.
6. Poista kirsikka puoli tuntia, niin että se jäähdytetään ja tuuletetaan.
7. Jälleen laita uuni ja altista lämpötila 135 ° C: ssa.
8. Alemmassa lämpötilassa kuivataan marja noin 16 tuntia.

Jotta kuivumisprosessi ei haurastu laitteistasi tai kypsennä marjaa, poista kirsikat säännöllisesti uunista ja anna niiden jäähtyä ja tuuleta. Myös uuni voi tällä hetkellä "rentoutua".

Sähkökuivaimessa

Nyt selvitetään miten kuivataan kirsikoita sähkökuivurissa. Välittömästi kannattaa sanoa se kiehua kirsikoita sokerisiirapissa emme. Ensinnäkin se on aika ja resurssien lisäinvestointi, toisaalta jo melko suurien tuotteiden kaloripitoisuus kasvaa kolmanneksi lämpökäsittelyn yhteydessä tuhoamme suurimman osan vitamiineista, mikä on kohtuutonta.

Joten, alamme puhdistaa "jalat" ja luut. Älä unohda esipuhdistaa kirsikkaa, niin että sillä ei ole likaa.

1. Laitamme tuotteet vihannesten ristikoille niin, että puolikkaat eivät ole kosketuksissa toistensa kanssa.
2. Asetamme lämpötilan 60-65 ° С alueella.
3. Kuivaa noin 3-3,5 tuntia.
4. Tarkista marjat.

Tätä kuivausvaihtoehtoa tietenkin käytetään useimmiten yhdessä sokerisiirapin kypsennyksen kanssa, mutta kuten edellä mainittiin, emme tarvitse tällaista haittaa. Jos kirsikka ei ole täysin kuivaa, voit silti pitää sen kuivausrummussa tai puoli tuntia kestävän kuivua uudelleen samassa lämpötilassa.

Kuinka määritellä valmius

Valmiit marjat pitäisi kuivata, pimeä, muistuttavat kuivattuja kirsikoita, joita usein näemme puissa.

Tuotteen on oltava muovia, kuivaa kosketukseen. Kiinnitä huomiota myös nesteeseen, joka ei pidä erottua painettaessa.

Miten säilyttää kuivatut kirsikat kotona

Lopetamme artikkelin tiedot kuivattujen kirsikoiden säilyttämisestä.

Täysin kuiva tuote varastoidaan enintään vuodenvaikka se kuivattiin täydellisesti. Jotta säilyvyys ei lyhentyisi, osa marjoista, joita tullaan käyttämään ensi kuussa, voidaan sijoittaa lasipurkkiin. Loput tuotteet ovat parhaiten piilossa paperi- tai puuvillapusseissa, joissa hedelmät ovat hyvin ilmastoituja eikä "tukehtuneet". Koska käytämme "taraa", joka sallii ilman kulkeutumisen, meidän on suojattava kuivausrumpu liialliselta kosteudelta. Voit tehdä tämän valitsemalla paikan, jossa ei koskaan tule hometta tai sientä. Samanaikaisesti ei ole suositeltavaa varastoida kirsikoita lähelle paristoja tai lämmitysputkia.

No, nyt sinulla on tarpeeksi tietoa valmistaa herkullinen marja talvella. Yritä käyttää kuivauksen luonnollista versiota, jotta hedelmä ei menettäisi vitamiineja voimakkaasta kuumuudesta. Tässä tapauksessa on parempi olla improvisoimatta, sillä muutoin saat runsaasti marjoja, jotka eivät sovi säilytykseen.