Jäädyttämällä kirsikoita talvella: kuinka paljon voidaan varastoida, miten sulattaa ja mitä tehdä

Kesällä olemme tottuneet nauttimaan hedelmistä ilman rajoituksia. Mutta syksyn lähestymistavalla monet ihmettelevät hedelmien ja marjojen jäädyttämistä talvella, jotta niitä voidaan käyttää ylimääräisenä vitamiinilähteenä. Kirsikka pidetään sopivimpana pitkäaikaiselle varastoinnille, se sisältää suuren määrän vitamiineja, se säilyttää täydellisesti sen makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia myös pitkän varastoinnin jälkeen pakastimessa. Yritetään selvittää, kuinka jäädyttää kirsikoita, kuinka paljon varastoida ja kuinka käyttää parhaiten.

Ovatko hyödylliset ominaisuudet säilyneet?

Marjojen jäädyttäminen viime vuosina on luottavaisesti korvannut perinteisiä säilykkeitä hillon tai hillitysten muodossa talven aihioiden etupuolelta. Tämä menetelmä on suosittu, koska se vie vähemmän aikaa, mutta myös voit säilyttää mahdollisimman paljon ravinteita pakastetuissa elintarvikkeissa. Monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka monta erityistä ravintoainetta säilytetään jäädytettynä. Vertailun vuoksi, jos säilytetät kirsikat huoneenlämmössä, yli yhden päivän, se menettää jopa 10% siihen sisältyvään askorbiinihappoon ja kun se jäätyy, se tapahtuu vain kuusi kuukautta varastoinnin jälkeen. Siten marjojen jäädyttäminen säilyttää noin 100% vitamiineista varastoinnin ensimmäisten kuuden kuukauden aikana ja enintään 90% seuraavassa.

Kirsikoilla on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää fruktoosia, glukoosia, vitamiineja C, E, B, erilaisia ​​orgaanisia happoja, erityisesti foolihappoa, hyödyllisiä odottaville äideille.

Syöminen kirsikoilla ruokaa aiheuttaa kiistatonta hyötyä elimistölle. Se on hyödyllinen hematopoieettiselle järjestelmälle johtuen siihen sisältyvästä pektiinistä, askorbiinihappo vahvistaa verisuonten seinämiä ja puhdistaa ne kolesteroliplakkeista. Hyödyllinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, erittäin hyödyllinen hypertensiivisille potilaille, joilla on kyky alentaa verenpainetta.

C-vitamiinipitoisuus tekee kirsikoista välttämätöntä tukea syöpä-talvi-virusperäisten sairauksien ennaltaehkäisyyn ja hoitoon, dekoatteihin, kompoteja voidaan käyttää sekä lapsilla että aikuisilla.

Jäädytetyt kirsikat pidetään ruokavaliovalmisteena, vähäkalorisena tuotteena. Vain 46 kaloria 100 grammaa pakastettua ruokaa ja kuinka paljon hyvää! Hiilihydraattien suuren sisällön ansiosta se on erinomainen välipala ja energian varaus. Tietenkin, kuten mikä tahansa tuote, kirsikka ei ole kaikille hyödyllinen. Se voi vahingoittaa ihmisiä, jotka kärsivät gastriitista tai mahahaavista johtuen sen hapan mehun takia. Myöskään allergikoille ei ole suositeltavaa käyttää sitä, koska siinä olevat aineet, jotka antavat sikiölle punaisen värin, voivat aiheuttaa ruoka-aineallergioita.

Kuitenkin jäädytettyjen kirsikoiden edut selvästi ylittävät haitan, ja niiden ominaisuuksissa ne ovat ihanteellisia kotitekoisille tuotteille. Jäädytys on paras vaihtoehto sen varastointiin, kun taas ravintoaineet, ulkonäkö ja maku säilyvät.

Kirsikoiden valmistelu

Jotta kirsikka miellyttää sinua talvella erinomaisella maulla ja näyttää kauniilta ruoanlaittoa varten, on tarpeen suorittaa sen perusteellinen valmistelu pakastettavaksi. Harkitse, miten se tehdään oikein. Ensinnäkin on tarpeen päättää, mitä marjoja varastoidaan. Voit valita erilaisia ​​vaihtoehtoja - tavallisia muovipusseja, erikoispusseja, joissa on kiinnityspidike, muovisäiliöt. Erikoispaketteja käytetään useammin, ne vie vähemmän tilaa kuin kontit, ja ne ovat kätevämpiä kuin yksinkertaiset pakkaukset, sillä marjat säilytetään yhdessä kerroksessa.

Marjat on valittava huolellisesti, heitetään pois vahingoittuneesta tai liian pehmeästä, poistavat varret ja lehdet. Sen jälkeen kirsikka pestään useita kertoja, ensin käsiin, liotetaan astioihin vedellä, juoksevalla vedellä ja sijoitetaan sementtipulloon. Pesty marjat asetetaan paperipyyhkeille kuivumaan.

Jäätymisen tapa

Tähän mennessä on olemassa monia reseptejä, jotka jäätyvät, mikä säilyttää marjan parhaimman hyödyn, tutustumme niihin.

Luiden kanssa

Jotta kirsikka säilyttää mahdollisimman suuren määrän vitamiineja, kannattaa jäädyttää se siemeniin, pitää sitä oikein. Tämä on luultavasti helpoin ja nopein tapa. Lisäksi sillä on kiistaton etu. Marjat, jäädytettynä talvella tällä tavalla, säilyttävät suuren määrän mehua ja sen mukana ravinteita.

Kirsikan oikea jäädyttäminen luulla:

1. Valmista marjat, lajit, pese varovasti juoksevan veden alla ja aseta pyyhe kuivumaan.
2. Heti kun marjat ovat täysin kuivia, aseta ne kerroksittain mihin tahansa säiliöön tai vain pakastimen pohjaan ja jäätyvät noin 5 tuntia. Tämä on alustavan jäädyttämisen vaihe, jonka avulla voidaan säilyttää marjojen mehu ja hyödyllisyys mahdollisimman hyvin ja estää niiden vahingoittuminen varastoinnin aikana.
3. 5 tunnin kuluttua, jätä pakastetut kirsikat valmiiksi valmistetuissa pusseissa tai säiliöissä tiiviisti suljettaessa ja pakastimessa. Mitä vähemmän ilma on säiliössä, sitä parempi tuote säilyy.

siemenetön

Haudutetut kirsikat ovat ihanteellisia, jos aiot käyttää sitä kompottien, piiraiden ja dumplingien valmistukseen.

Prosessi poikkeaa vähän koko marjojen tavanomaisesta jäädytyksestä.

1. Kuivataan pesty marjat ja puristamme sitten luut erikoistyökalulla tai tavallisella tapilla.
2. Annamme kaataa ylimääräisen mehun, jolle jätämme marjat jonkin aikaa hiomapulloon.
3. Aseta marjat huolellisesti yhteen kerrokseen ja jätä pakastimeen esilämpötilaan.
4. Laita pakastetut kirsikat valmiiksi säiliöihin tai laukkuihin ja säilytä ne pakastimessa.

Sokerisiirapissa

Yksi alkuperäisistä resepteistä pakastettavaksi, joka varmasti miellyttää makeat hampaat, - sokerisiirapin jäädytetty kirsikka.

1. Ensin sinun täytyy valmistaa sokerisiirappia.Tee näin kaada 1 litra vettä pankeeseen ja vähitellen lisäämällä 1,5 kg sokeria, sekoittaen hitaasti, vie siirappi hitaasti tulen sakeuttamiseksi ja jäähtyä.
2. Valmistetut marjat asetetaan säiliöihin jäädyttämiseksi, täytetään ne puoleen, kaadetaan sitten jäähdytetty sokerisiirappi ja jätetään pari tuntia huoneenlämmössä.
3. Sulje säiliöt turvallisilla kannoilla ja laita ne pakastimeen.

Hierotaan sokerilla

Toinen epätavallinen metsänkorjuu on jäädyttämistä. marjoja, jauhettua sokeria. Tällaista herkkua kutsutaan myös raakamakiksi, toisin kuin klassinen jam, se ei vaadi säilöntäaineiden lisäämistä ja säilyttää käyttökelpoisten aineiden enimmäismäärän.

1. Valmistettu marja kuoritut, jauhe, sekoita sokeri suhteessa 1: 1.
2. Kaada seos säiliöihin, peitä ja säilytä pakastimessa.

Kuinka kauan se on tallennettu

Jäädytetyt hedelmät säilytetään pääsääntöisesti kausittain vuodessa, eli 1 vuosi. Tämä sääntö koskee jäädytetyt kirsikat. Jos jäädytät sen oikein, jopa vuoden kuluttua marjat ovat edelleen syötäviä, mutta ne vähentävät huomattavasti vitamiinien määrää ja ne eivät yksinkertaisesti ole hyödyllisiä.

Kuinka sulattaa

Perehdyimme jäädyttämisen perussääntöihin, mutta käy ilmi, että sopimaton sulatus voi paitsi heikentää ulkonäköä myös vähentää merkittävästi hyödyllisten aineiden sisältöä tuotteessa. Kuinka oikein sulattaa kirsikka? Kuten missään jäädytetyssä tuotteessa, se ei pidä nopeasta sulatuksesta ja terävästä lämpötilan pudotuksesta, joten se sulatetaan vähitellen - ensin jääkaapissa vasemmalle, kunnes se on kokonaan sulatettu ja tuodaan sitten vain huoneenlämpöön.

Mitä voit kokata

Kirsikat eivät ole vain erilaisten vitamiinien ja hivenaineiden lähde, vaan myös maukasta ruokavaliota. Jäädytetyssä muodossa se säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet ja ulkonäkö, mikä on aina tärkeää ruoanlaittoa käytettäessä. Jäädytettyjä kirsikoita käytetään monissa kulinaarisissa mestariteoksissa.

Suosituin ja win-win vaihtoehto - paistaminen. Se voi olla charlotte kirsikoilla, dumplings, riisinjyväjuusto, jossa kirsikka täyttö, piirakat, pyöritteet, puff buns. Leivontaan on parasta käyttää marjoja ilman kiviä tai sokerisiirapia.

Voit tehdä erinomaisia ​​pakasteita, suolakahvia, decoctionia jäädytetyistä kirsikoista, ne lisäävät kehon yleistä immuniteettia ja niillä on tonic vaikutus, joka on erityisen arvokas talvileikkausten aikana. Ja hierotaan sokerilla, se on lähes valmis hedelmäjuoma, sinun tarvitsee vain laimentaa keitetyn veden maulla. Joten päätimme, että kirsikka on erittäin hyödyllinen tuote, opimme jäädyttämään sen kotona, ja voimme olettaa, että se ilahduttaa sinut kesän makuineen ja tuoksuakin myös vaikeimmassa talvella.