Kuinka jäädyttää tomaatit talvella pakastimessa ja mitä tehdä heidän kanssaan

Tomaattien aktiivinen käyttöjakso laskee kesän loppuun ja syksyn alkuun: tällä hetkellä ne ovat herkullisimmat, tuoksut ja sisältävät vähiten nitraatteja. Tietenkin talvella voit ostaa tomaatteja supermarketissa, mutta hinta on erittäin korkea ja maku ja haju eivät vastaa ihanteen ollenkaan. Siksi kokeneet kotiäidit etsivät ratkaisuja tähän ongelmaan ja käyttävät yhä enemmän vihannesten jäädyttämismenetelmää. Tänään me tarkastelemme, miten jäädyttää tomaatit talvella pakastimessa tuoretta ja sitten mitä niistä voidaan valmistaa.

Menetelmän edut

Tomaattien jäädyttämisessä on monia positiivisia kohtia:

• säästää rahaa talvella;
• valmistelu eri tavoin, joka mahdollistaa niiden käytön erilaisissa astioissa;
• ravinteiden enimmäishallinta;
• tuoreiden hedelmien haju ja maku ei menetetä;
• valmisteiden käyttökelpoisuus asianmukaisen pakkauksen ollessa kunnossa;
• yksinkertaisuus ja vähäiset aika- ja työvoimakustannukset jäädyttämistä varten.

Sopivien hedelmien valinta

Laadukkaiden aihioiden takuu on oikea valinta jäätymisen tuotteelle.

Hedelmien valinnassa sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että ne olivat lihavia, mutta ei kovin mehukkaita. Etusija on parempi antaa keskikypsille tomaateille, mutta ei ylikyvää, joten ne eivät ole niin tiheitä kuin tarpeen. "Novice" -lajikkeen "kerma" pidetään ihanteellisena jäätymiselle.

Sen valmistelu voi tapahtua marraskuun alkuun saakka. Se yhdistää harmonisesti kaikki ominaisuudet, jotka ovat ihanteellisia jäädyttämiselle: maku, tiheys, mehevä. Koska lajikkeen muoto on pitkä, se on hyvin yksinkertainen ja kätevä leikata.

Keittiökoneet

Jotta hedelmien korjuu eri muodoissaan, sinun on varastoitava joitakin ruoanlaittovälineitäjoka auttaa prosessia ja yksinkertaistaa valmisteen valmistamista pakastamiseen:

• veitsi, jossa on lovet terällä. Se on tällaisen veitsen avulla, että voit parhaiten tomaattia tomaatteja, mutta ei murskata niitä, minkä ansiosta voit pitää kaikki mehut viipaleiden sisällä;
• muovinen tarjotin pakastimen jäätymisen estämiseksi;
• säiliö tomaattien varastointiin, esimerkiksi muovisäiliöön tai muovipusseihin;
• paperipyyhkeitä kuivaamaan tomaatit pesun jälkeen;
• pakastin jäädyttää;
• keittiö lauta leikkaa tomaatteja;
• syväastiat jäädyttämiseen valmistettujen tuotteiden välivarastointia varten.

Tomaatin valmistelu

Tomaattien valmistaminen pakkaselle on melko yksinkertainen. Kun olet valinnut oikeat hedelmät, pese ne perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla ja pyyhi ne paperipyyhkeillä siten, että ne imevät kaiken veden, joka häiritsee tuotteen normaalia jäätymistä.

Jäädytysmenetelmät: vaiheittaiset reseptit

Tomaatti - tuote, jota voidaan käyttää erilaisissa astioissa kokonaisuutena tai maapallon muodossa ja tomaatti-soseessa. Siksi pidämme askel askeleelta ohjeita tomaattien valmistamiseksi jäädyttämiseen eri tavoin.

Koko hedelmiä

Helpoin ja nopein tapa jäädyttää on korjata kokonaisia ​​vihanneksia, mutta harkitse, onko jäädytettävä kokonaisia ​​tomaatteja pakastimessa. Kuten muutkin vihannekset, kokonaiset tomaatit voidaan jäädyttää: sulatuksen jälkeen ne eivät ole huonompia kuin tuoreet.

Sellaisten hedelmien talteenottoa tällä tavoin suositellaan noudata ohjeita:

1. Pienet tai keskisuuret tomaatit, jotka on aikaisemmin pesty ja kuivattu, olisi asetettava lokeroon. Tärkeä jäädytys tällä tavalla on se, että tomaatit on sijoitettava yhteen kerrokseen.
2. Seuraavaksi lokero lähetetään pakastimeen pakastamaan hedelmät.
3. Kun tomaatit ovat hyvin jäädytettyjä, sinun täytyy hajottaa ne astioihin tai pakkauksiin, on toivottavaa luoda sellainen tyhjiö heille, poistamalla kaikki ilma. Tietenkään se ei ole mahdollista tehdä säiliöllä, mutta voit kokeilla muovipussiin.
4. Lähetä vastaanotetut aihiot pakastimeen.

On myös tapa jäädyttää aikaisemmin kuorittuja tomaatteja.

Jotta aihiot voisivat tehdä tällä tavoin, noudata ohjeita:

• valikoituja tomaatteja on pestävä hyvin ja tehtävä ristikkäinen leikkaus hedelmän päällä;

• Kiehumisen jälkeen on tarpeen laittaa tomaatit kiehuvaan veteen niin, että neste kattaa kokonaan hedelmät;
• kiehuvaa vettä, tomaatteja pidetään noin minuutin ajan, sitten nopeasti siirretään jääkylmään veteen ja pidetään noin 10 sekuntia;
• sinun on poistettava nopeasti tomaatit vedestä ja irrotettava iho, jonka voit varovasti veistä veitsellä;
• kuorittuja tomaatteja on sijoitettava yhden kerroksen päälle lokeroon, joka on aiemmin peitettävä seinäkalvolla ja lähetetty pakastimeen pakastamista varten;
• On tärkeää varmistaa, että tomaatit eivät kosketa toisiaan, koska ne voivat pysyä yhdessä, ja tämän kanssa et voi tehdä mitään;
• Jäätymisen jälkeen aihio on sijoitettava säiliöön tai pussiin, suljettava tiiviisti ja lähetettävä pakastimeen varastointiin.

piireissä

Billet piireissä on erittäin kätevä pizza ystäville. Työkappaleen tekemiseksi tällä tavoin sinun on:

1. Pestyt ja kuivatut tomaatit leikataan ympyräksi terävällä hammastetulla veitsellä siten, että niiden paksuus on 0,7 mm.
2. Peitä tarjotin tarrakalvoilla tai pergamenttipaperilla, järjestä viipaloidut tomaattipiirit niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
3. Valmistetut aihiot sijoitetaan pakastimeen 2 tuntia. On muistettava, että jokainen pakastimesta on erilainen, ja on tarpeen ohjata tomaattien jäädyttämistä itse.
4. Kun täydellinen jäädytys on tapahtunut, aihiot on sijoitettava säiliöihin tai muovipusseihin, jotka on suljettava tiiviisti tai sidottu ja lähetettävä pakastimeen lisävarastointia varten.

viipaleet

Se on erittäin kätevä, kun sinulla on hienonnettu tomaatti pakastimessa, josta voit vain päästä pakastimesta ja lisätä lautaselle ilman alustavaa käsittelyä, mikä säästää aikaa ja vaivaa.

Siksi harkitse miten jäädyttää tomaatit talvikappaleisiin askel askeleelta:

• Jotta tomaatit voidaan jäädyttää tällä tavoin, on syytä ottaa kaikkein vähäisinä vettä sisältäviä hedelmällisiä hedelmiä;
• hyvin pesty ja kuivatut tomaatit on leikattava kuutioiksi;
• Lisäksi on tarpeen valmistaa pieniä säiliöitä tai muovipusseja;

• jos aiot jäädyttää kappaletta ilman kuorta, ne on käsiteltävä edellä kuvatulla tavalla (kaada kiehuvaan veteen);
• Valmistetut kuutiot pakataan pusseihin tai säiliöihin ja lähetetään pakastimeen pakastamista ja varastointia varten.

Tomaattipuree

Tämä menetelmä on ainoa, jossa kaikkia tomaatteja voidaan käyttää, mieluiten edes siksi, että ne ovat riittävän mehukkaita. Ylivuotisen hedelmän käyttö on sallittua.

Harkitsee vaiheittaiset ohjeet tomaattisoseen valmistamiseksi jäädyttämistä varten:

1. Tomaatit on pestävä, kuoritettava ja leikattava palasiksi, jotta ne selviäisivät lihamyllyn läpi tai leikattaisiin sekoittimella.
2. Tuloksena olevat murrattomat tomaatit on kaadettava muovisäiliöihin, tiiviisti suljettuina ja lähetettävä pakastimeen.
3. On pidettävä mielessä, että neste voi laajentua jäätymisprosessissa, joten sinun ei pidä lisätä perunaa säiliön reunaan.

On myös mielenkiintoinen tapa tehdä perunamuusia jääpakkauksia. Tätä varten kaadetaan tomaattimehua muotteihin, odota, kunnes se on täysin jäädytetty, siirrä sitten kuutioihin pussiin tai säiliöön ja lähetä se pakastimeen varastointiin.

Tässä muodossa perunamuusia voidaan kätevästi käyttää yksinkertaisesti poistamalla tarvittava määrä kuutioita pakkauksesta.

Kuinka paljon voit tallentaa

Jäädytettyjen tomaattien säilyvyysaika riippuu pakastimen lämpötilasta. Jos se on alle -18 ° C, tomaattien säilyvyysaika on 10 kuukautta. Jos pakastimen lämpötila on tätä korkeampi, aihioiden säilyvyys vähenee ja se on noin 4 kuukautta.

Kuinka sulattaa

Jäädytetyt tomaatit olisi poistettava pakastimesta ja pidettävä huoneenlämmössä noin 20 minuutin ajan. Täysin tänä aikana tomaatit eivät sula vaan pehmeät, mikä mahdollistaa niiden käytön leikkaamiseen eri tavoin. Jos aiot käyttää kokonaisia ​​tomaatteja salaatille, niitä ei suositella sulatettavaksi. Tässä tapauksessa sinun on katkaista tomaatit ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne muille vihanneksille ennen tarjoilua lautaselle pöydälle.

Jos jäädytät tomaatit piireihin, sulatus ei ole suositeltavaa, koska sulatuksen jälkeen ne ovat epämuodostuneita ja menettävät houkuttelevan ulkonäön.

On myös syytä tehdä kuutioilla tomaatteja. Ne lisätään vain ruoanlaittoon ilman sulatusta.

Tomaattisoseita ei myöskään voida sulattaa, vaan lisätä pakastettua ruokaa ruoan valmistuksen aikana. On olemassa tapauksia, joissa sose on sulatettava esimerkiksi ruoanlaitto kastikkeissa, jolloin se voidaan sijoittaa jääkaappiin tai pestä taulukkoon, joka on sulatettava huoneenlämmössä.

Mitä voit kokata

Jäädytettyjä tomaatteja käytetään usein erilaisiin ruokiin, joten harkitse, mitä heidän kanssaan on tehtävä ja mitä keittiön mestariteoksia voi keittää.

Pakastetut aihiot ovat hyödyllisiä keitot, paistit, saute, pizza, kastikkeet, paistetut astiat. Yleensä voit käyttää jäädytettyjä tomaatteja samalla tavoin kuin tuoreiden tomaattien kohdalla - kaikkea rajoittaa vain mielikuvituksesi ja jäädytetyn tuotteen määrä.

Näin ollen on yksinkertaista pakastaa pakastimessa olevat tomaatit, mutta tärkein asia on ottaa huomioon joitain vivahteita valittaessa tuotetta ja noudattaa tässä artikkelissa kuvattuja suosituksia, jotta yksinkertaistettaisiin mahdollisimman paljon tomaattien valmistusta ja jäädyttämistä.

Katso video: Mamma Mia! Täällä menemme taas. Kansainvälinen traileri (Universal Pictures) HD (Joulukuu 2024).