Mitkä ovat kaalin Romanescon hyödyt ja haitat?

Mikä outo ja epätavallinen ulkonäkö jotkut kasvikulttuurit ovat, mutta samanaikaisesti ne yhdistävät välttämättömiä ravintoaineita ja erinomaista makua. Ehkä yksi tällaisten ihastuttavien tuotteiden johtajista voidaan kutsua kaali Romanesco, joka on nopeasti yleistynyt kaikissa kulinaarisissa yhteisöissä ja houkuttelee kokoja kaikkialta maailmasta paitsi sen ulkonäköön myös sen monia hyödyllisiä ominaisuuksia.

kuvaus

Romanescon kaali on kaali-perheen syötävä vuosittainen kasvi, joka ilmestyi ensimmäisen kerran Italiassa lukuisten kokeiden, jotka ylittivät parsakaalia ja kukkakaalia. Tämän kasvikunnan ilme on aika alkuperäinen - tuore vihreitä kukintoja, jotka sijoittuvat tiheästi toisiinsa ja niillä on ylellinen kartiomainen muoto.

Kaalin päällä kukin nupu kasvaa spiraalilla, joka antaa kaiken tämän kasvin "ulkomaalaiseksi". Tämän kulttuurin nimiä voidaan usein myös kuulla koralli kaalia koska ilmeinen samankaltaisuus korallien kanssa.

Ravinteen arvo ja kalori

Romanescon kaalilla on runsaasti ravintoarvoa ja pieni määrä kaloreita, yksi stogrammovogo jakaa tällaisia ​​indikaattoreita:

• proteiinit - 2,5 g;
• rasvat 0,3 g;
• hiilihydraatit - 4,2 g;
• ravintokuidut - 2,1 g;
• vesi - 89 g;
• Kalorit - 30 kcal.

Kaali koostumus

Kasvin rikas koostumus kykenee kyllästämään ihmiskehon sellaisilla komponenteilla:

• B-ryhmän vitamiinit - B1 (0,1 mg), B2 (0,1 mg), B6 ​​(0,2 mg), B9 (23 μg);
• C-vitamiini (70 mikrog);
• E-vitamiini (0,2 mg);
• K-vitamiini (1 mcg);
• koliini (45,2 mg);
• A-vitamiini (3 mikrog);
• beetakaroteenia (0,02 mg);
• H-vitamiinia (1,6 mcg).

Mineraalit (mikro- ja maitoraaka-aineet):

• natrium (10 mg);
• magnesiumia (17 mg);
• kupari (42 mikrogrammaa);
• kaliumia (205 mg);
• kalsiumia (26 mg);
• rauta (1,4 mg);
• fosforia (51 mg);
• mangaani (0,155 mcg);
• fluori (1 ug);
• seleeni (0,6 ug);
• sinkkiä (0,28 mg).

Hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia

Kiitos voimakas vitamiini-mineraali tasapaino koralli kaali aiheuttaa positiivisia muutoksia ihmisen kehossa paranemalla:

1. Verisuonten seinät tulevat paljon vahvemmiksi ja joustaviksi.
2. Nopeuttaa aineenvaihduntaa.
3. Suoliston mikrofloora palautetaan.
4. Pass: peräpukamat, ummetus, ripuli.
5. Keho maksimaalisesti puhdistuu myrkyllisistä aineista ja ylimääräisestä kolesterolista.
6. Varoittaa ateroskleroosin kehittymistä.
7. Hiusten ja kynsien kunto paranee.
8. Normalisoitu veren hyytyminen.
9. Vaara keuhkosairauksien ja syöpäsolujen kasvusta vähenee.

Käytä ruoanlaittoon

Romanesco kaalia käytetään menestyksekkäästi ruoanlaittoon pääruokana ja yksinkertaisesti alkuperäisenä sisustuksena. Ja kypsennä sitä monin eri tavoin: leipoa, keitetään, paistetaan, paistetaan ja grillataan ja höyrytetään.Valtavasta verkostosta löytyy erilaisia ​​reseptejä sen valmistamiseen.

Resepti 1. Romanescon kaalasalaatti:

Leikkaa 300 g kalkkunanfileää pieniksi paloiksi ja pehmeydy 15 minuutin ajan matalalla lämmöllä, lisäämällä vähitellen yksi kappalappupippuri, sipuli ja porkkana lihaan. Samanaikaisesti toisen polttimen kanssa sinun on keitettävä kokonainen kaali kauraa suolavedessä pehmeyden vuoksi. On kypsennettävä vain 15 minuuttia, jotta kasvis ei menettäisi joustavuuttaan eikä putoaisi. Sitten kaikki valmistetut ainesosat sekoitetaan hyvin, suolataan ja lisätään pippurilla maun mukaan ja lopulta lisätään valkosipulin viipale.

Resepti 2. Juustolla paistettua romaanisen kaalia uunissa - asteittain:

1. Aluksi kaali on jaettu kukkaviinille ja huuhdellaan ja keitetään 10 minuuttia suolavedessä.
2. Voi (30 g) sulatetaan pannulla, johon jauhot paistetaan noin minuutin ajan (2 ruokalusikallista).
3. Seuraavaksi kaadetaan vähitellen 1 kuppi maitoa seokseen ja sekoita jatkuvasti välttäen kokkareita.
4. Lautasen tulevaisuus on runsaasti voideltu kasvisöljyllä.
5. Keitetyt kukinnot asetetaan valmistetun leivinlevyn ensimmäiseen kerrokseen ja sitten kaadetaan kastike päälle, ripottele yrtteillä maistelemaan ja runsas sirotella raastetulla juustolla.
6. Paista tämä ruokalaji, kunnes muodostuu juustokakkuhuna.

Resepti 3. Coral kaalikeitto:

Korallikuomien keittämisen ja purkamisen jälkeen kukintoihin voit jatkaa seuraavia toimia:

1. 1 peruna ja 1 porkkana kuoritaan ja pestään juoksevan veden alla.
2. Bulgarialaisen pippuriperunan ja sipulikannen siemeniä puhdistetaan huolellisesti.
3. Kaikki valmistetut vihannekset leikataan pieniksi kuutioiksi ja siirretään yhdessä kasviöljyn kanssa kattilassa, jossa on paksu pohja - tulen tulisi olla pieni.
4. Sitten keittämisen jälkeen jäänyt kaali vettä kaadetaan ruskeisiin tuotteisiin. Saatua seosta keitetään 10 minuuttia.
5. Sekoita keitto keitettyyn pohjaan murskataan tavallisella keittiön sekoittajalla soseutustilaan.

Vasta-aiheet ja haitat

Valitettavasti esitetyllä korallikasvillalla on joitakin haittoja, sen vuoksi ei saa syödä ihmisillä, joilla on:

• sydänsairaus;
• alttius ilmavaivat usein ilmavaivat;
• yksittäinen intoleranssi tähän tuotteeseen.

Romanescon kaali on periaatteessa vaaraton, mutta sillä edellytyksellä, että he syövät sitä maltillisesti eikä päivittäin.

Miten valita Romanesco

Voit ostaa tämän epätavallisen tuotteen markkinoilla tai lähes kaikilla supermarketeilla, pysäyttämällä valinta on näillä hedelmillä:

• kaalia ei saa muodostaa, välttämättä pyramidia;
• vihannesten ei pitäisi olla ryppyjä ja näkyviä vaurioita sekä tahroja ja hitaita lehtiä;
• kun tarkastellaan sitä, tulee esitteitä kiinnittää eniten huomiota - niitä ei saa kierrättää leikkaamalla. Jos yhtäkkiä tämä vaikutus on olemassa, hedelmä on vasten melko pitkään ja on hiljaa;
• Kaali ei saisi olla lumi tai jään jauhe.

Ottaen selville, mitä Romanesko-kaali on todella, miten se on hyödyllistä ja miten se valmistetaan oikein, ei ainoastaan ​​monipuolista tavallista kotivalikkoa vaan myös huomattavasti kaikkien kotitalouden jäsenten koskemattomuutta, ja tämä, kuten tiedätte, on yksi tärkeimmistä edellytyksistä koko elämässä .

Katso video: Joko tunnet romanescon? (Saattaa 2024).