Poissa ovat ajat, jolloin vihreät puutarhassa edustivat vain tilliä ja persiljaa. Nykyinen valikoima on paljon laajempi, ja markkinoilla tarjottavat lajikkeet voivat täyttää kaikki gourmet-tuotteet. Lisäksi monet niistä voivat auttaa monien sairauksien hoidossa. Perehdymme erääseen näistä kasveista, kiinnittäen huomiota päättäväiseen linjasalaatikkoon.
- kuvaus
- Ravinteen arvo ja kalori
- Kemiallinen koostumus
- Mikä on käyttö?
- Hoidossa
- Kosmetiikassa
- Ravitsemuksessa
- Kulinaarinen sovellus
- Harm ja vasta-aiheet
kuvaus
Arvokas kasvi tuli meille Intiasta, "kauttakulusta" Välimeren kautta. Toinen nimi on salaattijuuri.
Itse asiassa se on hyvin samankaltainen kuin salaatti, ja tämän samankaltaisuuden lisäävät rikkaan vihreän värin kiharat lehdet. Mutta jos tarkastellaan tarkemmin, käy ilmi, että endiivillä on hieman erilainen "koristelu" lehdestä, lisäksi ne eivät ole niin leveitä ja erotettuja kuin salaatin.
Markkinat kohtaavat useimmin kahden lajikkeen edustajat - kihara ja lehtilehti. Keskikokoiset (enintään 12 cm) kochanchikit ovat melko siististi puristettuja ja erottuvat vaaleanvihreällä sävyllä.
Harvoin on keltaisia, viininpunainen ja punaisia kukkia, jotka osoittavat, että ne kuuluvat eksoottisempia, pelkästään Välimeren lajikkeita. 
Lehtien maku on karvaista. Ehkä siksi tämä kulttuuri ei ole vielä tullut massa leveysasteemme. Vaikeudet lisäävät tällaista istutusta eräänlaista hoitoa. Toisaalta sen koostumuksen ansiosta endivilla on useita käyttökelpoisia ominaisuuksia.
Ravinteen arvo ja kalori
Raaka lehdet ovat vähäkalorisia elintarvikkeita - 100 grammassa vain 17 kcal. Tämä on vain 1,19% päivittäisestä vaatimuksesta. Sama määrä vastaa:
- 3,4 g rasvaa;
- 3,1 g ravintokuitua (enimmäkseen kuitua);
- 1,3 g proteiinia;
- vain 0,2 g rasvaa;
- 93,79 g vettä.
Ei ole yllättävää, että he yrittävät sisällyttää saladikurpun ruokavalion valikosta. Se antaa mahdollisimman suuren hyötyä ruoansulatuskanavan vähimmäiskuormituksella ja lisäksi se on vaaratonta verisuonistoihin. 
Kemiallinen koostumus
Nämä lehdet suhtautuvat myönteisesti muihin vihreisiin, joilla on runsaasti A-vitamiinia. Lisäksi ne ovat tyydyttyneitä:
- B-vitamiinit; joista mainittakoon B1 (tiamiini), pantoteenihappo (B5) ja pyridoksiini (B6);
- C-vitamiini;
- perusmineraalit (rauta, kalium, kupari, mangaani);
- kalsium
- karoteeni;
- fosfori;
- rikki ja kloori, jotka ovat läsnä hivenaineina.
Luettelo on vaikuttava, mutta on toinen hyödyllinen osa, nimittäin insuliini. Sen sisältö lehdissä ei ole liian korkea, mutta juurien pitoisuus on 55-60%. Diabetesta sairastaville voi olla suuri apu.
Mikä on käyttö?
Hyvien kivennäisaineiden ja happojen runsaus laajentaa laajasti tämän kulttuurin soveltamisalaa. Gastronomian lisäksi sitä käytetään laajalti laihdutukseen, kosmetiikkaan ja lääkkeeksi. Kun viimeinen "hypostasis" ja alkaa.
Hoidossa
Lehdet useimmiten toimivat pohjana eri decoctions ja tinktures, vaikka jopa yksinkertaisia tuoreita on kadehdittava parantava ominaisuuksia. 
Kaikkia näitä yhdisteitä voidaan käyttää tällaisten sairauksien hoitoon:
- Anemia ja verenpainetauti. Mehu soi verisuonia ja normalisoi verenvuotoa. Parhaan vaikutuksen vuoksi lisää puristettua persiljaa ja selleriä.
- Astma. Hyökkäykset vähitellen vähenevät, jos sekoita mehu selleri mehu ja säännöllisesti ottaa seosta.
- Glaukooma. Yhdistämällä ainesosat tasaisesti ja lisäämällä niihin pinaatti-porkkana-sekoitetta palaat näkösi muutamassa kuukaudessa. Ja päivittäiset kerta-annokset (enintään 180 ml) profylaksia varten sulkevat pois mahdollisuuden "silmä" -ongelmista.
- Diabetes. Juurien sisältämän insuliinin ansiosta voit merkittävästi "alentaa sokeria". Joissakin tapauksissa laitos voi jopa korvata injektioita (tietenkin, jos lääkäri hyväksyy sen).
- Ummetus. Varovasti sulava verkkokalvo palauttaa aukon. Voit tehdä tämän vain syödä pari lehtiä, juoda niitä porkkana mehua.
- Sappin stameneminen ja "epäonnistumiset" maksan erittymisen aikana. Tässä tapauksessa endive-mehu toimii katalysaattorina, mikä nopeuttaa pääviivojen puhdistamisprosessia. Sillä tämä on vastuullinen entsyymi intibiini.
- Syöpä. Säännöllinen mehun käyttö täyttää kehon A-vitamiinitarpeen, joka estää syövän muodostumista keuhkoihin ja peräsuoleen. Hän on myös "pelkää" blastomasta ja melanoomista, joita esiintyy suussa ja virtsassa.
Kosmetiikassa
Kosmetologit käyttävät tämän lajikkeen parantavaa "kykyä". Tämä johtuu siitä, että mehu itsessään kykenee "nopeuttamaan" verta, mikä parantaa aineenvaihduntaa ja normalisoi ihon ravintoa.
Lisäksi tämä neste kiristää täydellisesti pieniä haavoja, auttaa torjumaan ihottumaa, poistaa aknen tehokkaasti. Antamismenetelmä saattaa erota - se riippuu ihmisen terveyden tilasta ja itse asiassa kosmeettisen ongelman luonteesta.
Jos keho on jonkin verran heikentynyt (esimerkiksi stressiä), alkaa sitten mehun sisäinen käyttö. Sillä terveelle henkilölle, joka yhtäkkiä kohtaa akne- tai mustapäiden ulkonäön, riittää lyhyen ajan "lotionit" tai pakkaa.
Ravitsemuksessa
Tiedämme jo alhaisen kalorin loppukäytöstä. Tämä tosiasia mahdollisti sen käytön missä tahansa ruokavalion vaiheessa. Se voidaan lisätä salaatteihin ja astioihin, tai voit yksinkertaisesti "hioa" erillisenä ruokalajina. 
Nutritionists huomaavat, että laitos on täydellisesti imeytynyt elimistöön toimimalla periaatteessa "mahdollisimman hyötyä mahdollisimman vähäisellä haitalla". Joten se on - ei "täytä" vatsaa kaloreilla, tämä tuote toimittaa sen kuidulla, mikä normalisoi sen työtä.
Muuten 100 g tätä salaattia sisältää 8% tämän kuidun päivittäisestä arvosta. Toinen ominaisuus - "vesitiivis" jättää paitsi tarjota monenlaisia hyödyllisiä aineita, mutta myös edistää aktiivisempaa nesteen poistamista.
Tällaiset argumentit riittävät sisältämään salaattisikurian ruokavalio-ohjelmaan. Tulos näkyy 2-3 viikon päästä.
Kulinaarinen sovellus
Gourmets ovat hyvin tietoisia "katkeruudesta", joka on kuuluisa endiviasta. Kaikki laitoksen osat soveltuvat erilaisten ruokien valmistukseen - sekä lehdet että juuret. Mutta on yksi vivahde, joka kannattaa muistaa. Niin kutsuttuja ulkoisia (ne ovat myös vanhin) lehtiä pidetään kaikkein katkera, on parempi katkaista ne välittömästi - rikkoen mitään.
Nuoria lehtiä käytetään erilaisten salaattien valmistukseen. Jotta saataisiin lievempi maku, ne ovat hieman maustettuja seoksessa oliiviöljyä ja sitruunamehua.
Tuloksena oleva malja täydentää täydellisesti lihaa, paistetaan grillillä tai "kääritetään" folioon. Muuten, jotkut korvaavat sen samoilla esitteillä - pitkällä lämpökäsittelyllä katkeruus menee pois.
Ei paha ja sivuseinä, täydentävät kalaruokia. Mutta yhdistäminen muiden äyriäisten kanssa on jo amatööri (pieni katkeruus voi "hävittää" sen herkän maun).
Loppujen ja kasvissyöjien, jotka lisäävät sen keittoihin ja vihreisiin kasveihin, havaitaan.Kokeneet kotitaloudet voivat helposti "päästää" lehtiä kastikkeisiin tai kastikkeisiin. 
Harm ja vasta-aiheet
Salaatin sikuri, kuten olette nähnyt, tuo monia etuja, mutta tehokkuuden saavuttamiseksi sinun ei pidä unohtaa mahdollisia haittoja.
Tarkkaan ottaen komplikaatioiden riski on melko pieni. Maltillisella vastaanotolla mihin tahansa tarkoitukseen (olipa kyseessä sitten hoito tai laihdutus), tämä kulttuuri ei aiheuta merkittävää vahinkoa.
A-vitamiinin suuri pitoisuus osoittaa, että ruoan sisältämät lehdet eivät ole yhteensopivia tupakoinnin ja juomisen kanssa.
Jos et pääse eroon tällaisista tottumuksista, sinun on vähintään kestettävä vähintään 6 tunnin välein ("ennen" ja "jälkeen").Tämä yksinkertainen sääntö säästää epämiellyttävistä seurauksista ja komplikaatioista. 
Olet oppinut, mitä lopullinen on ja mihin tätä laitosta voidaan soveltaa. Toivomme, että kulinaariset kokeet (samoin kuin muut käyttötavat) hyötyvät vain. Terveys ja "maukkaita" hetkiä elämässä!
