Ruotsalainen: mikä se on ja mikä sen käyttö on?

Verrattuna sen läheiseen suhteelliseen kaaliin, rutabaga ei ole niin suosittu kasvi. Kysyttäessä mitä rutabaga on ja miten se näyttää, monet parhaiten muistavat, että se on puutarhakasvi, joka näyttää nauriselta tai juurikelta. Sinun on kuitenkin syytä tutustua tarkemmin tähän juurikkaan - sillä on korkea maku ja joukko hyödyllisiä ominaisuuksia.

Mikä tämä on?

Kasvi kuuluu itse kaaliperheen kaaliperheeseen. On hypoteesia, että rutabagas ilmestyi seurauksena kaali ja naurisranta. Tämä on kaksivuotinen kasvi. Sen jälkeen, kun se on istutettu ensimmäiseen vuoteen, juurikasvit ja lehdet muodostuvat toisella vuosikymmenellä - vaaleilla keltaisilla kukilla ja sitten siemenillä. Kestää huurretta. Se tuntuu hyvältä hiekka- ja loema-maaperä. Ruotsin juurella voi olla eri muoto riippuen lajikkeesta - sylinterimäinen, pyöreä, soikea. Sen liha on kova, valkoinen tai keltainen. Kuori, jälleen riippuen lajike voi olla vihreä, violetti, keltainen jne.D. Lehdet mehukkaat.

Kalori ja ravintoarvo

Rutabaga on vähäkalorinen vihannes (vain 35-37 kcal / 100 g tuotetta), joka on houkutteleva henkilöille, jotka huolehtivat kuvistaan. Sitä voidaan syödä raakana, paistettuna, paistettuna, keitetyssä. Raaka kasvis maistuu hieman kuin nauris, ja osittain kaali.

Mitä tulee tuotteen ravintoarvoon, siihen sisältyvät ravintoaineet eivät selvästikään riitä täydelliseen ravitsemukseen. Vertailun vuoksi sama vehnäleipä sisältää noin 9 kertaa enemmän proteiinia, 32 kertaa enemmän rasvaa, 6 kertaa enemmän hiilihydraatteja. 100 g raakaa juurikastiketta sisältää:

• 0,1 g rasvaa (sinappiöljy);
• 1,2 g proteiineja;
• 7,7 g hiilihydraatteja;
• 2,2 g ravintokuitua (kuitua);
• 0,2 g orgaanisia happoja;
• 7,0 g mono- ja disakkarideja;
• 87,7 g vettä.

Ruotsalainen sävellys

Tämä kasvi sisältää vitamiineja A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Runsaasti vihanneksia ja mineraaleja. Joten, 100 g: n juuressa raakamassa sisältää:

• 238 mg kaliumia;
• 41 mg fosforia;
• 40 mg kalsiumia;
• 14 mg magnesiumia;
• 10 mg natriumia;
• 1,5 mg rautaa.

Mikä on käyttö?

Suuri määrä kaliumia tässä juuressa auttaa voittamaan kroonista väsymystä. Kalsium vahvistaa luut. B-vitamiinin sekä A-, PP-, E- ja H-vitamiinien esiintyminen tekee siitä tehokkaan keinon vitamiinipuutoksen torjumiseksi. C-vitamiini edistää hemoglobiinin synteesiä ja kehon yleistä vahvistamista. Lisäksi rutabaga on sinappiöljyn ansiosta hyvä diureetti, haavan parantuminen ja tulehduksenvastainen aine. Se auttaa hyvin, kun kuiva yskä, kääntää sen märkä yskä, joka auttaa potilasta toipumaan. Älä unohda kuitua, joka on erinomainen suoliston puhdistaja. Sweden hyödylliset ominaisuudet antavat lääkäreille mahdollisuuden suositella sitä ummetukseen ja ateroskleroosiin.

Tuotteen valitseminen

Ruotsalaiset lajikkeet ovat ruokaloita ja rehuja. Jälkimmäiset eroavat juuren valkoisesta lihasta, kun taas taulukon lajikkeilla on keltainen liha.Suosituimpia lajikkeita ovat "Krasnoselskaya", "Ruotsin keltainen", "Vilma". Erittäin mehukas ja makea juurikasvi antaa luokkaa "Lizi" ja Ruby-luokituksen, joka on samankaltainen kuin maku.

hakemus

Rutabagumia käytetään laajalti sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin, ravitsemusterapeutit kuin kosmetologit.

Hoitoa varten

Kuten yllä mainittiin, tämä kasvi auttaa paljon yskiessä. Juuren pitäisi raastaa, lisätä lusikallinen hunajaa ja jättää tämä sipuli juovaksi. Kun mehu ilmestyy, sinun täytyy puristaa se sideharsoilla. Saatu lääke on suositeltavaa käyttää kolme kertaa päivässä, yksi rkl. Ummetusta varten laitosta käytetään soseessa. Tätä varten juuret leikataan levyiksi ja keitetään veteen. Kun kasvi on pehmennetty, lisää ruokalusikallinen kasviöljy ja sitruunamehu pantaan ja keitä tuote vielä 10 minuuttia. Seuraavaksi valmiin juurikasveja puretaan soseessa, joka kulutetaan yöllä noin 100 g.

laihdutus

Alhainen kaloripitoisuus, vaikuttava joukko vitamiineja ja kivennäisaineita, rutabaga on laajalti käytetty erilaisissa ruokavalioissa laihtuminen. Lisäksi kasvien sisältämä kuitu poistaa kuonot ja toksiinit kehosta melko hyvin ja parantaa myös ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa.

Iholle ja hiuksille

Juice turnips pyyhi kasvot päästä eroon akne ja ihottumaa. Tämä menettely suoritetaan päivittäin. Lisäksi uskotaan, että kasvin mehu säännöllisesti hankautuu päänahkaan edistää hiusten kasvua. Kosmeettiset vitamiini-naamarit tehdään pohjakerrosten perusteella. Esimerkiksi hankautunut rutabaga sekoitetaan hapan kermalla lietteen tilaan. Seokseen lisättiin yksi tl hunajaa ja suolaliuosta. Maskia haetaan 10-15 minuuttia.

Ruoanlaittoon

Tämä kasvis on erittäin rakastettu Saksassa, Suomessa, Ruotsissa ja monissa muissa maissa. Raakamuodossaan sitä käytetään yleensä salaateissa. Mutta tämä hyödyllinen juurikasvu sopii hyvin monimutkaisempaan ruoanlaittoon. Keitettyä rutabagaa, joka maistuu hieman muistuttaa perunaa, käytetään lihan tai kalan sivuseinäksi.Käytetty kasvis ja keitot. Paistettua pähkinöitä ja hunajaa, se on erinomainen jälkiruoka. Juurikas on sopusointuisesti sopiva melkein mihin tahansa vihanneskasvaan. Joten, jos 350 grammaa paahdettua paistetta pannaan paahdettuun, lisätään 100 grammaa riisiä ja perunoita ja myös noin 50 grammaa porkkanoita ja sipulia, kaada kaikki 0,5 litraa liemi linnun luista, sitten muutaman tunnin sammutuksen vähimmäismäärällä tulipalo tekee ihanaa ateriaa.

Juurikasvien sadonkorjuu ja varastointi

Ruotsin sato kerätään elo-syyskuussa lajikkeesta ja alueesta riippuen. Korjatut juuret leikataan alustapohjan alta, puhdistetaan maasta, kuivataan raikasta ilmaa altaan alla ja siirretään kellariin, jossa niitä varastoidaan noin vuoden ajan irtotavarana.

Tämä kasvi voidaan varastoida ja kuivata. Tällöin juuret puhdistetaan iholta, leikataan viipaleiksi, kuivataan ulkoilmaan, auringossa. Tällä tavalla valmistetut viipaleet asetetaan leivinlevyyn ja kuivataan uunissa 50 - 60 ° C: n lämpötilassa.Prosessi jatkuu tuntia 5-6, kun taas uunin oven on oltava auki ja viipaleet sekoitetaan säännöllisesti.

Ruotsalainen - vihannes on yleensä melkein unohdettu ja epäoikeudenmukaisesti. Tätä laitosta voidaan käyttää laajalti lääketieteellisiin tarkoituksiin, ruokavalioon, kosmetiikkaan ja perinteiseen ruoanlaittoon. Amatööreille puutarhurijoille sen viljely ei ole vaikeaa. Joten sinun kannattaa kiinnittää huomiota tähän hyödylliseen juuriin.

Katso video: Contura i5 on ainoa ruotsalainen Joutsenmerkitty takkasydän - Contura (Joulukuu 2024).