Vesimelonien säilyttäminen pankeissa talvella

Vesimeloni on suosikki marja, joka antaa makeutta ja kosteutta kesällä. Se on hyvin runsaasti vitamiineja, mikroelementtejä ja muita ihmisille hyödyllisiä aineita. Mutta mitä tehdä, jos talvi on tullut ja ilman näitä marjoja "millään tavalla"? Tässä artikkelissa kerromme sinulle, miten asianmukaisesti valmistetaan marinoituja vesimeloneja pankkeihin talvella niin, että ne muuttuvat maukkaiksi ja terveellisiksi.

Vesimeloni välipalaa

Kumma kyllä, mutta vesimeloneja käytetään paitsi makeana jälkiruokana kesänä, mutta myös erinomaisena välipalana talvikaudelle. Nämä marjat ovat suolattuja ja peitossa purkit, ja monet pitävät niitä pahempi kuin peitattuja tomaatteja ja kurkut.

Säilykkeet saatiin saumojen eivät ole niin suolainen kuin tomaatit, suolakurkku niissä on makeampi. Säilöntäaineena tällaisissa marinadeissa käytettiin aspiriinia, sitruunahappoa ja etikkaa.

Tästä marjasta tehdään erilaisia ​​valmisteita talvella:

• marinoitua;
• purkitettu;
• liottaa;
• suola;
• valmistaa hilloa ja omenoita.

Tuotteen valitseminen

Vesimeloni suolaamiseksi tulee olla ehjä, pieni ja hieman kypsä. Jos et valitse sellaista marjaa - valmisteesta tulee hyytelömäinen. Kohteen ihanteellinen paino - 2 kiloa.

Se, että hedelmä on ylikypsä, voi osoittaa halkeamia sen pinnassa. Älä myöskään osta näytteitä, joissa on tummia täpliä, äläkä ne sopivat aihioihin.

Sauman maku heikentää toivottomasti, jos ainakin osa tästä hedelmästä kuuluu saumaukseen.

Sterilisaation ruoan resepti

Vesimeloneja voidaan säilyttää kahdella tavalla - steriloinnilla ja ilman niitä. Ensimmäinen saumamenetelmä vie vähän aikaa. Katsotaan klassista reseptiä säilykkeiden vesimeloneja sterilointi on can.

ainekset

Marjan ompelu edellyttää:

• pankit (voit ottaa kolme litraa, voit ottaa litraa, se on kätevä emäntä);
• kattavat.

Resepti on suunniteltu 1,5-2 kg: aan tuotetta, joten valssauksessa on välttämätöntä ottaa tällaisia ​​tuotteita:

• 1,5-2 kg kypsiä vesimeloneja;
• 70 ml 9-prosenttista etikkaa;
• litra vettä;
• yksi ja puoli rkl suolaa;
• kolme rkl sokeria.

Askel askeleelta

Jotta marja imeytyisi, tarvitset:

1. Pussissa kaada litra vettä.
2. Lisää suolaa, sokeria ja kiehauta.
3. Keitä 10-15 minuuttia.
4. Lisää 70 ml etikkaa, sekoita.
5. Pese marjat kuivana.
6. Leikkaa viipaleiksi (niin että oli kätevää laittaa ne purkkeihin).
7. Kaada astioita kuumalla marinavilla.
8. Kapeile kannet ja steriloi 20 minuuttia.
9. Saatuaan ne ja rullaa.
10. Käännä ylösalaisin ja kierrä lämmin peitto.
11. Kun pankit ovat jäähtyneet, siirrä ne hylkeiden varastotiloihin.

Ilman sterilointia

Nämä hedelmät voidaan rullata talvella ilman sterilointia. Tämä valmistusmenetelmä on helppo ja nopea.Tarkastellaan vaihtoehtoa purkitettua vesimelonia steriloimatta.

Tuotelista

Jotta vesimelonit säilytetään ilman sterilointia, sinun on otettava:

• kolmen litran purkit;
• tiivistyskorkit;
• kiehuvaa vettä.

Niiden saumaus kolmen litran purkissa on otettava huomioon seuraavat aineet:

• Tuote - sinun on otettava vain kypsä. Vihreä vesimeloni on mautonta.
• Kolme rkl sokeria.
• Yksi rkl suolaa.
• 2 tablettia aspiriinia (asetyylisalisyylihappoa).
• Viipale sitruunasta, joka on kuorittu riekosta.
• Mausteena voi lisätä kynsit, kaneli, korianteri, tarragon, maustepippuri ja minttu. Mausteisen makun tuulettimet voivat lisätä kuumaa pippuria yhden kannan nopeudella saumausta kohden.

valmistelu

Saumaukseen voit ottaa marjat ja heikot ja paksut nahat. Tällaisen sauman valmistelu on hyvin yksinkertaista:

1. Kolmen litran purkit pesemään ja kuivumaan. Sterilointi ei ole välttämätöntä.
2. Jos päätät lisätä paprikaa sisäänpäin, se on sijoitettava pohjaan. Pippuria ei leikata, laittaa kokonaan. Jos pippuria ei leikata rullassa, hedelmät eivät ole teräviä. Jos pippuri on pilkottu tai haljennut, saumaus on tulinen.
3. Valmista hedelmä.Pese marjat, pyyhi ja leikkaa. Oikein leikattu tällä tavalla - leikkaa yläosa kannen muodossa ja sama pohjasta. Leikkaa puolet. Seuraavaksi leikataan puolipyöriä. Ja sitten jakaa jokainen puoliympyrä. Jokaisen kappaleen on oltava kooltaan sellainen, että se voi kulkea puron kaulan läpi. Ei ole tarpeen painaa ja tampata vesimelon kappaleita, koska massa on mehukas ja hauras.
4. Seuraavaksi lisää kaksi aspiriinia tablettia jokaiseen säiliöön.
5. Laita kolme rkl sokeria jokaiseen pottiin.
6. Säiliössä kaada rkl suolaa.
7. Kumpaankin niistä laitetaan sitruunamehua, joka kuoriutuu kuoresta ja kuorta, mieluiten ilman kiviä.
8. Kaada kiehuvaa vettä astioiden yli.
9. Peitä ja käännä se ylös.
10. Käännä rullatut säiliöt kanteen alas. Kierrä lämmin peitto.
11. Kun säiliöt ovat jäähtyneet (noin seuraavana päivänä), ne voidaan siirtää kellariin, kellariin ja varastoon.

Tämä menetelmä vesimelonien suolaamiseksi astioissa ilman sterilointia vähentää saumausaikaa ja yksinkertaistaa sitä.

Varastointi

Jos et voi pitää tuoretta vesimelonia ainakin uuden vuoden aikana - purkitetut ja marinoituneet marjat ovat erinomainen vaihtoehto. Säilöttyjä marjoja voidaan säilyttää enintään vuoden ajan.

Marinoituja marjoja säilytetään pidempään, mutta periaatteessa marinoituja kotitekoisia tuotteita ei pidä säilyttää yli puolitoista vuotta. Luultavasti ei voi pelastaa suolattuja marjoja kevääseen saakka.

Tämä ei liity niin varastointiolosuhteisiin kuin siihen, että aihioita syödään vain rajoitetuksi ajaksi. Voit käyttää marjoja käyttämällä jääkaapin tai kellarin.

Marinoituja hedelmiä tulee varastoida samaan paikkaan kuin suolattu. Voit hapata marjoja purkit ja tynnyreissä. Marinoituja marjoista saatuja suolattuja marjoja poikkeaa vain erityisistä mausteista, kuten inkivääri, valkosipuli. Aihiolla on samanlaiset säilytysajat, on parempi käyttää sitä kevääseen saakka.

On olemassa monia reseptejä vesimelonien valmistukseen talvella pankeissa ja muissa säiliöissä (ilman sterilointia), joista osa mainittiin artikkelissamme.

Käyttämällä näitä reseptejä ompelemalla suosikkikohteita ja lukemalla valokuvan aihioita, voit säästää vesimelonia pitkään ja nauttia siitä kylminä talvina iltoina.

Katso video: Viikonloppuna vielä helteitä ja paikoin rajuja ukkoskuuroja (Huhtikuu 2024).